Ինչպես պատրաստել կաթնային թխվածք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սնունդը նշանակալի տեղ է զբաղեցնում մեր կյանքում։ Առատ նախաճաշը, առատ ճաշը և թեթև ընթրիքը բոլորն էլ կարևոր են, բայց դուք պետք է նաև ուշադրություն դարձնեք նախուտեստներին, որոնցում ցանկանում եք հաճեցնել ձեզ արագ սենդվիչով կամ թեյի հետ համեղ խմորեղենով: Այն ժամանակներում, երբ կյանքը թռչում է աներևակայելի արագությամբ, այն, ինչ կարող եք վերցնել ձեր պայուսակից և ուտել աշխատանքի միջև, կարող է մեծապես լուսավորել ծանր օրը: Եվ որքան կարող եք ուրախացնել, եթե նման արագ խորտիկն այնպիսի բան է, որը նման է մեծահասակների մանկության համին և ցրում է երեխաների ախորժակը: Անցյալի ամենահայտնի դելիկատեսներից մեկը կաթնային տորթն է՝ դեսերտ, որի պարզությունն ու համը անգին են։

Կորժիկին համընդհանուր աղանդեր է

Ժամանակակից տնային տնտեսուհին գնալով ավելի քիչ ժամանակ ունի, քանի որ կինը պետք է ամեն ինչ անի՝ տունը մաքրի, երեխաներին դպրոց ուղարկի, ինքն իրեն կարգի բերի։ Հագեցած օրը խոհանոցում անցկացրած ժամանակահատվածը կրճատվում է, բայց միևնույն ժամանակ պետք է ընտանիքին հաճեցնել ինչ-որ համեղ բանով։ Հետնման խնդիրը կարելի է հաղթահարել՝ հնարավորինս պարզ, բայց ախորժելի մի բան պատրաստելով։ Կաթնային տորթը դարձել է այնպիսի աղանդեր, որը կարող է օգնել ցանկացած իրավիճակում։

Թխումը սիրում է բոլորը և հաճելի է ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին: Շորտուկները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. ինչ-որ մեկը նախընտրում է եգիպտացորենի փաթիլների վրա հիմնված տորթեր, ինչ-որ մեկը նախընտրում է թթվասերը, բայց ամենահայտնի բաղադրատոմսը կաթնային տորթն է: Գեղեցիկ, կատարյալ թխվածքաբլիթների լուսանկարները ստիպում են մտածել, որ դրանք պատրաստելու համար շատ ջանք, ժամանակ և բաղադրիչներ են պահանջվում, բայց իրականում ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է։ Ավելին, սա կարելի է պատրաստել ոչ միայն որպես առանձին սովորական ուտեստ, այլ նաև որպես ավելի տոնական բանի բաղադրիչ։ Օրինակ՝ կաթնային թխվածքի շերտերը, որոնց դիմում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի՝ տնական ու համեղ բան փնտրելու համար։

Բաղադրիչներ կաթնային տորթերի համար

Որպեսզի կաթնային թխվածքը ստացվի փափուկ, փարթամ և ոչ հնացած, անհրաժեշտ է ճշգրիտ քանակությամբ օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները. Ցանկացած թխման հիմքը ալյուրն է, որից 10 թխվածքաբլիթի մեկ մատուցման համար անհրաժեշտ է 400 գրամ (ավելի լավ է օգտագործել ցորեն, հետո հարմար է նաև բրինձ կամ եգիպտացորեն)։ Բաղադրատոմսի հենց անվանումը ենթադրում է կաթի օգտագործում, որը պահանջում է 80 գրամ։ Հաջորդը - 200 գրամ հատիկավոր շաքար: Պարտադիր ապրանք է նաև կարագը 100 գրամի չափով։ Դրա բացակայության դեպքում կարելի է փոխարինել մարգարինով։

Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ հավի ձու, որի կեսը ավելացվում է խմորին, իսկ մնացածն օգտագործվում է.յուղել արտադրանքը թխելուց առաջ և 2 գրամ կերակրի սոդա 4 գրամ ամոնիումի կարբոնատով, որը կարելի է փոխարինել նաև խմորի համար թխում փոշու հետ (2 թեյի գդալ): Համի համար կարելի է վանիլային շաքար ավելացնել։

Խմորի պատրաստում

Նախ պետք է հարել կարագը կամ մարգարինը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Այն բանից հետո, երբ դուք պետք է ավելացնեք հավի ձու կեսը և ամեն ինչ բերեք միատարր հետևողականության: Այնուհետև ավելացվում է փխրեցուցիչ կամ սոդա ամոնիումի կարբոնատով։

Միայն դրանից հետո պետք է ավելացնել ալյուրը և խառնել ստացված զանգվածը։ Խմորը շատ կոշտ մի հունցեք, քանի որ այն պետք է լինի փափուկ և քնքուշ։ Պատրաստի խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։ Կարճ և թեթև ճնշմամբ խմորը պետք է հունցել բոլոր կողմերից և կարող եք անցնել հաջորդ փուլ՝ կաթնային թխվածք ձևավորել և թխել։ Այս ձևով ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը նվազագույնի է հասցնում ժամանակի և ջանքերի ծախսերը, և արդյունքը գերազանց է:

Թխում

Խոհարարության ամենազգայուն փուլերից մեկը թխումն է, քանի որ պետք է խստորեն պահպանել ժամանակն ու ջերմաստիճանը։ Կաթնային տորթ ԳՕՍՏ-ը խորհուրդ չի տալիս ջեռոցում պահել անհրաժեշտից ավելի կամ ավելի բարձր ջերմության վրա, քանի որ այդ դեպքում այն կստացվի հնացած և կկորցնի իր համը։ Խմորը գրտնակելուց առաջ անհրաժեշտ է երեսը ցանել ալյուրով։ Ավելի մեծ հարմարության համար խմորը կարող եք բաժանել երկու մասի։ Խմորը պետք է գրտնակել մոտ 6 միլիմետր հաստությամբ։ Ապա դուք պետք է կտրեք ապագա տորթերը:

Ձևը կարող է բացարձակապես լինելտարբեր - սկսած սովորական ուղղանկյուններից և վերջացրած սրտերով և աստղերով: Թխելու թերթիկի վրա դնելուց առաջ այն պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով և յուղով յուղել։ Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե օգտագործվում է ամոնիում, այսինքն, նման թխվածքաբլիթները ջեռոցից անմիջապես հանվելուց հետո չարժե։ Ավելի լավ է թողնենք դրանք «հանգստանան», որպեսզի ամոնիակի գոլորշիները, որոնք արտազատվում են ամոնիումի քայքայման ժամանակ, անհետանան։

Ինչպես պատրաստել նախշեր կաթնային տորթերի վրա

Եթե ընտանիքում երեխա կա, ապա արժե մտածել, որ երեխաները հետաքրքրությամբ կփորձեն այն, ինչ գեղեցիկ տեսք ունի։ Իսկ մեծահասակի համար իր դերն է խաղում նաեւ թխելու հաճելի գեղագիտական տեսքը։ Այդ իսկ պատճառով, եթե ունեք ազատ րոպե, կարող եք գծանկար անել ապագա բլիթների մակերեսին։ Դա անելու համար հարկավոր է փորագրված արտադրանքը յուղել ոչ միայն ձվով, այլ դրա խառնուրդով ջրով կամ կաթով: Եվ հետո ամեն ինչ շատ պարզ է. անհրաժեշտ է պատառաքաղ նկարել մակերեսի վրա՝ ստեղծելով նախշերի լայն տեսականի: Դա կարող է լինել պարզապես գծեր, ալիքներ կամ ձյան փաթիլներ: Շատ կրեատիվ մարդիկ կարող են դագանակով նկարել կոնկրետ նախշ:

Ինչպես մատուցել կաթնային տորթ

Կաթնային պատրաստի թխվածքներն ինքնուրույն հրաշալի են, սակայն դրանց համը կարելի է բարելավել՝ մատուցելով դրանք տարբեր ձևերով։ Արժե շաքարի փոշի ցանել, և դրանց տեսքն անմիջապես կփոխվի։ Կամ մատուցել մեղրի, մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ, որը նույնպես լավ կազդի համի վրա։

Իդեալական է, եթե նման փխրուն մթերքները սպառվեն կաթի հետ, ինչը ոչ միայն հիշեցնում է.մանկության համը, բայց նաև ջերմացնում է հոգին տաք երեկոներին։