Կաթնաշոռային ծրար խնձորով, ջեմով և շաքարավազով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

«Կաթնաշոռային ծրար»՝ այսպես է կոչվում թխվածքաբլիթը, որը ստացվում է կաթնաշոռի հիմքով խմորից։ Հոդվածում ներկայացված են այս խմորեղենի մի քանի բաղադրատոմսեր: Ընտրեք ցանկացած տարբերակ և անցեք գործնական մասին։ Մաղթում ենք հաջողություն խոհարարական ոլորտում։

Կաթնաշոռային ծրարներ. բաղադրատոմս մուրաբայով

Ապրանքների ցուցակ՝

• վանիլային շաքար - մի քանի տոպրակ;
• 0,5 կգ ալյուր;
• հաստ ջեմ (ցանկացած);
• 6 արվեստ. լ. կաթ;
• մեկ ձվի դեղնուց;
• շաքար - 200 գ;
• 8 արվեստ. լ. բուսական (ռաֆինացված) յուղ;
• 250 գ կաթնաշոռ (առանց ճարպի);
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ։

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է դեղնուցը մանրացնել երկու տեսակի շաքարավազի հետ՝ սովորական և վանիլային։ Այնտեղ ավելացնում ենք կաթնաշոռը, կարագը, փխրեցուցիչը, կաթը։ Այդ ամենը հարել հարիչով։ Վերջում ավելացնում ենք ալյուրը։ Խմորը ձեռքով հունցել։ Այն պետք է լինի առաձգական, բայց ոչ կոշտ: Խմորը ծածկում ենք թաղանթի շերտով։ Դնում ենք սառնարանի միջին դարակին 30 րոպե։
2. Ջեռոցը տաքացրեք՝ ջերմաստիճանը սահմանելովռեժիմ 180 °C-ում։
3. Խմորը հանում ենք, որը պետք է փաթաթել շերտով (0,5 սմ - հաստությամբ)։ Կտրեք քառակուսիների մեջ: Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում դնում ենք մի գդալ ջեմ։ Քառակուսու մի եզրին դանակով խազ ենք անում։ Մենք վերցնում ենք հակառակ եզրը: Նրբորեն ձգեք այն արված կտրվածքի մեջ: Ծայրերը պետք է մի փոքր սեղմել և սեղմել: Արդյունքը կաթնաշոռային ծրար է: Մեր ունեցած բաղադրիչներից ստացվեց 10-15 թխվածքաբլիթ։
4. Ծրարները դնել թխման թերթիկի վրա: Տեղադրում ենք ջեռոցում։ Մենք մատնանշում ենք 15-20 րոպե: Հանեք թխվածքաբլիթները և թողեք, որ սառչեն։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կաթնաշոռի ծրարը ցանել շաքարի փոշի։ Դուք կարող եք սկսել թեյ խմել: Ձեր ընտանիքը կգնահատի ձեր ջանքերն ու խոհարարական հմտությունները։

Կաթնաշոռի ծրարներ խնձորով

Պահանջվող ապրանքներ՝

• մի պարկ վանիլին;
• 128գ կաթնաշոռ;
• 40 կաթ;
• 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• աղ;
• 4 ճաշի գդալ. լ. կարագ (հալված);
• 60գ շաքար;
• ալյուր - բաժակ;
• մեկ ձու

Լցոնման համար՝

• 1 ճաշի գդալ լ. մեղր (հեղուկը լավագույնն է);
• 10 կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ/գ եղեգնաշաքար (շագանակագույն);
• մեկ մեծ խնձոր.

Գործնական մաս՝

1. Կաթնաշոռի ամանի մեջ ավելացրեք հալած կարագ և կաթ։ Աղ. Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։ Այդ ամենը հարիչով հարում ենք։ Սարքի արագությունը պետք է լինի միջին։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ: Հետո մտնում ենքկաթնաշոռային խառնուրդ. Կրկին միացրեք խառնիչը։ Խմորի հունցում.
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 °C։ Թողեք մի քանի րոպե։
4. Հիմա եկեք անցնենք լցոնմանը: Խնձորը լվանում ենք ջրով։ Հեռացրեք կեղևը և սերմերը: Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լրացրեք դրանք կիտրոնի հյութով: Ավելացնել նշված քանակությամբ եղեգնաշաքար և մեղր։ Միջուկը քաղցր է և բուրավետ։
5. Եկեք վերադառնանք թեստին: Անհրաժեշտ է գլորել շերտի մեջ (հաստությունը 0,8-1 սմ)։ Կտրեք քառակուսիների մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնում ենք 1 ճ.գ. լ. քաղցր լցոնում. Ծայրերը քսել ձվի սպիտակուցով։ Կաթնաշոռի ծրարը հերթով ծալում ենք։ Լրացրեք 1 ճաշի գդալ խառնուրդը։ լ. կաթ և դեղնուց: Ծրարները ուղարկում ենք ջեռոց։ Թխել 15 րոպե։ Այս ընթացքում դրանք կծածկվեն ոսկե ընդերքով։

Շաքարով կաթնաշոռի ծրարների բաղադրատոմս

Մթերային հավաքածու՝

• մարգարին փաթեթ (250 գ);
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - մի երկու բաժակ;
• 0.5կգ կաթնաշոռ (ցածր յուղ;
• շաքար - 3-4 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Փաթեթից հանում ենք մարգարինը։ Քսում ենք խոշոր անցքերով քերիչով։

Քայլ 2. Ավելացնել փխրեցուցիչ ալյուրի ամանի մեջ:

Քայլ թիվ 3. Կաթնաշոռը դնել ափսեի մեջ և պատառաքաղով հունցել։ Դուք կարող եք գնալ այլ ճանապարհով - մանրացնել այն մաղի միջով: Թակած կաթնաշոռը շաղ տալ շաքարավազով։

Քայլ 4. Միավորել այս բոլոր բաղադրիչները: Մենք սկսում ենք խմոր հունցել մեր ձեռքերով։Այնուհետև 30 րոպեով հեռացնում ենք սառնարանի միջին դարակում։

Քայլ թիվ 5. Խմորը հանում ենք։ Գլորում ենք բարակ շերտով։ Օգտագործելով գունդ, քամեք շրջանակները: Ի՞նչ է հաջորդը: Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա շաքարավազ ցանել և ծալել չորս մասի: Մենք մատներով սեղմում ենք կամարային եզրը։ Ստացված եռանկյունները դրեք շաքարավազով և քունջութով ցանված թխման թերթիկի վրա։ Քսեք դրանք դեղնուցով։ Ծրարներով թխում թերթիկ ենք դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը - 20 րոպե: Ջերմաստիճանը դրեք 180 °C։

Մեր շաքարավազը պատրաստ է մատուցելու և ուտելու։ Մաղթում ենք ձեզ հաճելի թեյի խնջույք:

Եզրակացություն

Այժմ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել կաթնաշոռային ծրարներ: Խնձորով բաղադրատոմսը հարմար է նախաճաշին։ Իսկ ջեմով և շաքարով տարբերակները լավ են ցերեկային խորտիկի համար։