Վառարանում թխած իշխանի հիմնական բաղադրատոմսը

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:37

Այստեղ ներկայացնում ենք ջեռոցում թխած իշխանի հիմնական բաղադրատոմսը։ Մի փոքր խոհարարական երևակայությամբ կարող եք բարելավել և դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը: Օրինակ՝ դրա բաղադրության մեջ ներառեք սունկ, տարբեր բանջարեղեն, ձուկ պատրաստեք պանրով կամ սերուցքային սոուսով։ Եթե ձեզ դուր է գալիս փխրուն ընդերքը, եփեք իշխանը գրիլի վրա կամ միացրեք ջեռոցում կոնվեկտորի ռեժիմը։ Ցանկանու՞մ եք, որ ձկան միսն ավելի նուրբ լինի: Փաթաթեք այն խոհարարական թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ: Այդ ժամանակ ուտեստը պարզապես կհալվի ձեր բերանում։ Կարող եք նաև դիակը լցնել տարբեր միջուկներով կամ թխել կողմնակի ճաշատեսակով։

Վառարանում թխած իշխանի ցանկացած բաղադրատոմս, որքան էլ բարդ լինի, սկսվում է ձուկը կտրատելուց: Դիակը մաքրում ենք լողակներից, թեփուկներից, գլխից, ընդերքից և պոչից։ Լվացեք և չորացրեք խոհանոցային սրբիչով: Կիտրոնկտրատել կիսով չափ բարակ շրջանակներով, մնացածը քամել ամանի մեջ։ Հյութի մեջ ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մի պտղունց սև աղացած պղպեղ և աղ։ Քսեք այս խառնուրդը ձկան ներսից և դրսից: Բավականին ընդարձակ փայլաթիթեղ ենք փռում, որպեսզի հետո ապահով կերպով փաթաթենք ամբողջ դիակը։

Հաջորդ, ջեռոցում թխած իշխանի հիմնական բաղադրատոմսը մեզ հրավիրում է խորը կտրվածքներ անել ձկան մի կողմից թեք: Այս պարզ տեխնիկան թույլ կտա ազատվել ոսկորներից՝ դրանք կթխվեն և չեն զգացվի։ Բացի այդ, կիսով չափ կտրված և այս անցքերի մեջ խրված կիտրոնի կտորները կթրջեն իշխանի մարմինն իրենց հյութով, կչեզոքացնեն ձկան յուղի բնորոշ հոտը։ Ամենայն հավանականությամբ, լցոնման ընթացակարգից հետո դուք դեռ կունենաք չօգտագործված ցիտրոնի շրջանակներ։ Մանր կտրատել ու դրանցով լցնել ձկան փորը։ Կիտրոնին կարող եք ավելացնել կտրատած սոխի կեսը և Պրովանսի խոտաբույսերը։ Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք համեմունքներով՝ այս նուրբ ձկան համը շատ նուրբ է և հեշտությամբ «ստվերվում» է համեմունքներով։

Ի դեպ, պարտադիր չէ, որ այն լինի լցոնած իշխան. Ջեռոցում թխած փոքրիկ գետի ձուկը համեղ է առանց միջուկի։ Բավական է նրա որովայնի մեջ մաղադանոսի մի ճյուղ դնել։ Այժմ փակեք փայլաթիթեղը, որպեսզի թխելու ընթացքում բաց թողնված հյութը դուրս չգա։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 oC։ Ալյումինե տոպրակը դրեք թխման թերթիկի վրա՝ ծալած վերև: Թողեք թխել կես ժամ։ Այս ժամանակից հետո փայլաթիթեղը պետք է բացել և մի փոքր էլ պահել ջեռոցում։ Այսպիսով, ձկան վրա այն ձևավորվում էոսկե ընդերքը.

Ջեռոցում թխված կարելական մեծ յուղոտ իշխանը պատրաստվում է նույն ձևով։ Դուք կարող եք օգտագործել խոհարարական թեւ, ապա ձուկը նույնիսկ ավելի նուրբ է: Պատրաստի դիակը քսում ենք պղպեղով և աղով։ Լցնել փորը կիտրոնի շրջանակների և մանր կտրատած կանաչ սոխի խառնուրդով: Թևի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և դնել ձուկը: Պայուսակը դնում ենք նախապես 180 oC տաքացրած ջեռոցը և թխում քառորդ ժամ։ Ամեն ինչ պատրաստ է։ Հանել, զարդարել մայոնեզով և կիտրոնի կտորներով, մատուցել։

Վառարանում թխված իշխանի ունիվերսալ բաղադրատոմսը կարելի է կատարելագործել ոչ միայն լցոնման, այլ նաև «ուղեկցող նյութերի» միջոցով։ Մեծ ձուկը ջեռոց ուղարկելուց առաջ փորձեք չափաբաժիններով կտրատել, աղել և քերել սպիտակ պղպեղով։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Առանց ձեթի տապակի մեջ լցնել սամիթն ու մաղադանոսը, սոխը։ Այս վերմակի վրա - ձուկ: Ծածկեք սոխով և երկու լոլիկի շրջանակներով: Թավան դնում ենք նախապես 200 oC տաքացրած ջեռոցը։ Թխելով՝ ձուկը կհագեցվի խոտաբույսերի ու բանջարեղենի համով ու բույրով։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։ Շագանակագույն ընդերքը վստահ նշան է, որ իշխանը պատրաստ է։