Կոլրաբի աղցան՝ խոհարարության բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Եթե սիրում եք թարմ բանջարեղեն, բայց միևնույն ժամանակ հոգնել եք սովորական համադրություններից՝ գազարով կաղամբ կամ լոլիկով վարունգ, ապա փորձեք պատրաստել կոլրաբիի աղցան, որի բաղադրատոմսը, ինչպես նաև դրա մի քանի տարբերակները։, առաջարկում ենք մեր հոդվածում. Այս հյութեղ կաղամբը, որը վաճառվում է ամուր գլխիկներով և ավելի շատ նման է արմատային բանջարեղենի, լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ՝ թարմ կամ պահածոյացված, ձվի և թթու մրգերի հետ:

Կոլրաբի աղցանի բաղադրատոմս վարունգով և կանաչ ոլոռով

Մեծ չափաբաժնի համար վերցրեք՝

• 400գ կոլրաբի;
• մի քանի միջին չափի թարմ վարունգ;
• կես բանկա կանաչ ոլոռ;
• մայոնեզ, թթվասեր կամ բնական յոգուրտ սոուսի համար, աղ, համեմունքներ։

Կաղամբն ու վարունգը ողողում ենք, վերջիններս անհրաժեշտ է կեղևազատել և քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել ոլոռը բանջարեղենի հետ խորը աղցանամանի մեջ։ Համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով, կամ կարող եքբնական յոգուրտ առանց հավելումների, շաղ տալ ձեր նախընտրած աղով և համեմունքներով, խառնել և մատուցել։ Համեղ և պարզ։

Կոլրաբի աղցանի բաղադրատոմս հավի ձվով

Ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ կոլրաբի;
• 1 քաղցր պղպեղ և վարունգ;
• 3-4 պինդ խաշած ձու;
• կես թարմ գազար;
• մի քանի ցողուն նեխուր և մի մեծ սոխ;
• հագցնելու համար՝ մի քիչ մեղր, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ։

Կոլրաբի ձվով աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ՝ քերել կաղամբը, ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, քերած գազարն ու նեխուրի ցողունները, ինչպես նաև կտրատած սոխի օղակները։ Ձվերը պետք է խաշել, մաքրել կեղևը, մանր կտրատել, ապա դնել բանջարեղենի հետ։ Լցնել նաև մի բուռ կանաչի` սամիթ կամ մաղադանոս: Աղցանը պետք է համեմել մեկ թեյի գդալ մեղրի խառնուրդով նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութով, գումարած 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ. Շատ լավ խառնել։ Ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով կամ ցորենի թեփով։

Համեղ կոլրաբիի աղցանի բաղադրատոմս մսով

Եթե ցանկանում եք կերակուրն ավելի հագեցած պատրաստել, ապա կարող եք նման աղցան պատրաստել բանջարեղենով և հավի մսով։ Ձեռք բերեք ձեր բաժնետոմսերից՝

• 1 խաշած հավի կրծքամիս;
• 1 փոքր գլուխ կոլրաբի;
• կարմիր քաղցր պղպեղի կեսը;
• 1 թթու վարունգ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր սոուսի համար, աղ, թարմ կանաչ սոխ և համեմունքներ։

Հավ,Կոլրաբին ու կարմիր պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել, վարունգը շրջանաձև կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մածունով, թթվասերով կամ մայոնեզով, շաղ տալ համեմունքներով:

Ինչպես պատրաստել կոլրաբիի և խնձորի աղցան

Հյութալի և համեղ ուտեստի համար պատրաստել՝

• կես փոքր գլուխ կոլրաբի;
• 1 մեծ կանաչ խնձոր;
• 1 հյութալի մանկական գազար;
• մի քիչ մաղադանոս, բուսական յուղ սոուսի համար, կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, մի քիչ հատիկավոր շաքար և աղ։

Բանջարեղենն ու խնձորը լվանալ, կեղևազատել և քերել խոշոր քերիչով։ Մի ամանի մեջ միացրեք ձեթը, համեմունքները, շաքարը, մի քիչ աղը և կիտրոնի հյութը։ Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա։ Նման աղցանը չափազանց քիչ կալորիա է պարունակում, միանգամայն հնարավոր է այն օգտագործել ծոմ պահելու օրերին։ Իսկ եթե բուսայուղը փոխարինեք բալզամիկ քացախով, ապա ուտեստը նույնքան համեղ կստացվի, բայց առանց յուղայնության։ Այսպես կարող եք պատրաստել կոլրաբիի աղցաններ։ Եթե նախկինում չգիտեիք, թե ինչպես օգտագործել այս տեսակի կաղամբը, ապա այժմ ունեք պարզ, բայց շատ համեղ և հյութալի ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս։