Չոր սերուցք - ինչ է դա և ինչով են ուտում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհանոցի տանտիրուհիներից յուրաքանչյուրը ցանկանում է պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոց՝ սիրելիներին գոհացնելու համար։ Մշտական աղմուկը և խոհարարության յուրաքանչյուր փուլի մանրակրկիտ վերահսկումը օգնում են ավարտին հասցնել հիանալի, համեղ հյուրասիրություն, որն անկասկած կուրախացնի բոլորին:

Մենք հատկապես զգայուն ենք աղանդերի նկատմամբ, եթե դրանք պատրաստում ենք երեխաների համար։ Կյանքդ քաղցրացնելու ցանկությունը միանգամայն բնական է, և իսկապես գլուխգործոց ուտեստ պատրաստելու համար ցանկացած խոհարարական վարպետ օգտագործում է լավագույն ապրանքները, և հատկապես լավ է, եթե նա ինքն է պատրաստել այս կամ այն բաղադրիչը և հաստատ գիտի, որ դա կլինի։ օգտակար և որակյալ։

Ի՞նչ է չոր սերուցքը

Շատերը հիշում են մանկությունից բնական, լի յուղայնությամբ կաթը՝ վերևում կրեմի փոքր շերտով։ Չորացրած սերուցքը նույնքան հրաշալի այլընտրանք է ցանկացած տանտիրուհու համար, բացի այդ, շատ հեշտ է դրանք նոսրացնել տանը։ Հիմնական բանը բաղադրիչների բոլոր պայմաններն ու համամասնությունները պահպանելն է։

Պահվում են բնականից ավելի երկար, և պարունակում են ոչ պակաս օգտակար միկրոէլեմենտներ՝ մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ։ Նաև չոր քսուքը ներառում է շատ օգտակարվիտամինների առողջության համար, ինչը լավ նորություն է։ Ուտելով դրանք՝ մենք ոչ միայն վայելում ենք հրաշալի համը, այլեւ բավականացնում ենք օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ նյութերը։

Հաճախ չոր հարած սերուցքը օգտագործվում է տորթերի, խմորեղենի, թխվածքաբլիթների պատրաստման համար։ Եվ հաճախ նրանք հանդես են գալիս որպես սովորական կրեմ: Եթե խոսենք ըմպելիքների պատրաստման մասին, ապա սուրճի մեջ կարելի է պարզապես մի քիչ սերուցք լցնել կամ ծեծել ու գլխարկի տեսքով դնել մակերեսին։ Ամեն դեպքում, այն կստացվի և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ։ Այս ապրանքը ունիվերսալ է:

Ինչպե՞ս նոսրացնել կրեմի փոշին

Չնայած նրան, որ առաջին հայացքից դիմափոշու կրեմը հեշտ օգտագործման միջոց է, բայց շատ կարևոր է այն ոչ միայն ճիշտ օգտագործել, այլև պատրաստել։ Կան մի քանի արդյունավետ մեթոդներ և ապացուցված գաղտնիքներ, որոնք ձեր աղանդերը կդարձնեն աներևակայելի համեղ:

Գաղտնիքներ տանտիրուհիներից

1. Դուք պետք է յուղոտ և թարմ սերուցք գնեք, այլապես իսկապես համեղ դեսերտ չեք ստանա։ Եթե այս պարզ կանոնը խախտվի, կրեմը պարզապես չի թանձրանա կամ անընդհատ շերտազատվի։

2. Լավագույն ընտրության համար կարող եք փորձել չոր սերուցք գնել տարբեր արտադրողներից։ Սա կօգնի ձեզ հստակ որոշել, թե որ տարբերակն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

3. Ե՛վ ճաշատեսակները, և՛ կրեմը պետք է սառչել, այնուհետև հավասարաչափ կլուծվեն, չեն շերտավորվի և գնդիկներ պարունակեն։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ափսեները դնում են սառցե ջրի կամ սառցաբեկորներով տարայի մեջ։

4. մտրակելդրանք պետք է արվեն ձեռքով, սկզբում դանդաղ, իսկ հետո աստիճանաբար արագացնելով տեմպը: Կարևոր է դադարեցնել դրանք խառնելը մինչև կարագի վերածվի (տեխնիկայի դեպքում այս գիծը ավելի դժվար կլինի հետևել): Պատրաստի կրեմը այն զանգվածն է, որը գդալով ընդունելիս պահպանում է իր ձևը։

5. Եթե նման ապրանքը սովորաբար երկար է պահվում, ապա ավելի լավ է սերուցքի համար նախատեսված չոր սերուցքը մատուցելուց անմիջապես առաջ հարել։ Քանի որ դուք պլանավորել եք դրանք ավելի երկար պահել, պետք է դրանց մեջ ժելատին ավելացնել։ Այս կերպ նրանք կպահպանեն և՛ համը, և՛ գրավիչ յուղալի ձևը:

6. Կրեմի պատրաստումը քաղցրացնելու համար հարկավոր է ավելացնել շաքարի փոշի, այլ ոչ թե սովորական շաքարավազ։ Փոշու հարած սերուցքը, եթե ձեռքով արվի, կարող է ամբողջությամբ չլուծել շաքարը, և դրա փոքրիկ խրթխրթան կտորները, անշուշտ, չպետք է փչացնեն ձեր խոհարարական հաճույքի տպավորությունը:

Խոհարարության հաջորդականություն

Եթե ցանկանում եք չոր սերուցքը վերածել համեղ կրեմի, ապա պետք է հետևեք որոշակի հաջորդականությանը.

1. Կրեմը նախապես հովացրեք. դրեք սառնարանում մի քանի ժամով կամ նույնիսկ ամբողջ գիշեր։

2. Ստեղծեք շաքարի փոշի. սովորական շաքարավազը մանրացրեք վանիլի հավելումով։

3. Հովացնում ենք ճաշատեսակները, որոնց մեջ հարելու ենք կրեմը։

4. Լցնել սառեցված ափսեի մեջ, սկսել խառնել դրանք, աստիճանաբար շաքարի փոշի լցնել հեղուկի մեջ։

5. Շարունակեք հարել սերուցքը մինչև յուղալի դառնալը։ Երբ այս պահը հասնի, կարող եք վստահ լինել, որ ապրանքը պատրաստ էկախվածություն!

Որտե՞ղ կարելի է օգտագործել փոշի սերուցք

Հազվադեպ կարելի է գտնել աղանդերի բաղադրատոմս, որը կրեմ չպահանջի: Որքան հմտորեն եք այն պատրաստում, որոշիչ դեր կունենա։ Չոր կրեմը կրեմը դարձնում է շատ նուրբ և փափուկ համով։ Ահա այն լավագույն ուտեստները, որոնցում նման կրեմն առավել հարմար կլինի՝

• էկլեր;
• օդային թխվածքաբլիթներ;
• տորթեր;
• պաննակոտա;
• tiramisu.

Դրանցից յուրաքանչյուրն առանձնապես դժվար չէ պատրաստել, բայց կարող է զարմացնել անգամ ամենաքմահաճ գուրմանին իր արտասովոր համով և գեղեցկությամբ: Նրանց միավորում է միայն մեկ շատ կարևոր բաղադրիչ, առանց որի ոչինչ չի կարելի պատրաստել։

Օրինակ՝ պանակոտայի մեջ չոր կրեմը ճաշատեսակի հիմքն է, իսկ տիրամիսուում՝ այն կրեմ, որը միայն բաժանում է աղանդերի շերտերն ու դարձնում այն փափուկ և օդային։

Այսպիսով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հաշվի առնի այս բաղադրատոմսը և փորձի կրեմ-փոշի պատրաստել տանը: Համեղ է և հեշտ։