Տավարի միս տոմատի սոուսում. խոհարարության լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տավարի միսը կարելի է ապահով կերպով վերագրել ամենահայտնի և առողջարար մսամթերքին: Արժեքավոր տարրերի քանակով այն շատ անգամ գերազանցում է գառան և խոզի միսը։ Տավարի միսը տապակված է, թխած, շոգեխաշած կամ խաշած։ Հատկապես բուրավետ ու հյութալի է սոուսով եփած միսը։ Այս տեսքով այն կարելի է մատուցել բառացիորեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Մեր հոդվածում ներկայացնում ենք տավարի մսի լավագույն բաղադրատոմսերը տոմատի սոուսում։ Նրանց համար քայլ առ քայլ նկարագրությունները թույլ կտան առանց մեծ ջանքերի պատրաստել ընտրված ուտեստը։

Տավարի միս շոգեխաշած տոմատի սոուսում

Ստորև ներկայացնում ենք այս ուտեստը պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը։ Ընդամենը 1 ժամում բավականին մատչելի բաղադրիչներից կարելի է ստանալ հյութալի, նուրբ և փափուկ համով միս։

Տավարի միսը թավայի մեջ լոլիկի սոուսում պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Միացված էմանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա տեղափոխել մաքուր ափսեի մեջ։
2. Տավարի միս (500 գ) կտրատել խորանարդի մեջ, ալյուրի մեջ գլորել և դնել նույն թավայի մեջ՝ մի քիչ էլ ձեթ լցնելով։
3. Միսը տապակել մինչև փխրուն բարձր ջերմության վրա։
4. Մաքրեք լոլիկը 5 րոպե եռացրած ջրի մեջ դնելով։
5. Պատրաստի լոլիկը լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում ենք տոմատի մածուկի հետ միասին (1 ճաշի գդալ) մինչև հարթ լինի։
6. Սոխը լցնել տավարի մսով տապակի մեջ, լցնել լոլիկի սոուսը և ավելացնել ևս 100 մլ ջուր։
7. Ուտեստը եփել կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 60-80 րոպե։ Այս ընթացքում միսը թրջվելու է տոմատի սոուսի մեջ՝ դառնալով փափուկ և փափուկ։
8. Աղն ու պղպեղը ավելացնում են եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Տավարի միս լոբիով տոմատի սոուսում

Հետևյալ ուտեստը կարող է լինել լավագույն տարբերակներից մեկը ողջ ընտանիքի համար հագեցած ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ավանդաբար, տավարի միսը լոլիկի սոուսում այս բաղադրատոմսում եփում են սև լոբով, բայց կարող եք օգտագործել հատիկաընդեղեն և այլ սորտեր կամ դրանց խառնուրդ։

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Նախապես թրջած լոբի (200 գ) լցնել մաքուր ջուր և եփել միջին ջերմության վրա։
2. Միս կտրատած (500 գ) տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Վերևանից ընդերք ձևավորվելուց հետո տավարի մսով թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սոխն ու գազարը՝ խորանարդի մեջ կտրատած։
4. Լցնել 2 բաժակ ջրի մեջտոմատի մածուկի ավելացումով (2 ճաշի գդալ), աղ և պղպեղ։
5. Միսը եփել 40-50 րոպե, մինչև փափկի, և ջրի ծավալը կիսով չափ կրճատվի։
6. Խաշած լոբին լցնում ենք տավարի մսով թավայի մեջ։ Ճաշատեսակը եփել ևս 10 րոպե։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Տավարի միս թխած ջեռոցում լոլիկի սոուսում

Այս բաղադրատոմսով միսը ոչ թե թխում է, այլ 2-3 ժամ թխում է ջեռոցում, ինչն այնքան փափուկ է դարձնում։ Կծու համեմունքները հաճելի բուրմունք են հաղորդում ճաշատեսակին, իսկ տոմատի սոուսն այն դարձնում է յուրահատուկ համ։

Քայլ առ քայլ նկարագրությունը հետևյալն է.

1. Տավարի միս (1 կգ) հատիկները կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ մասերի, ինչպես կոտլետներ:
2. Մսի յուրաքանչյուր շերտը երկու կողմից թաթախեք ալյուրի մեջ, այնուհետև տապակեք մինչև կեղևը բարձր ջերմության վրա։
3. Առանձին տապակի մեջ տապակել կիսափակ սոխը (2 հատ):
4. Լոլիկ (2-4 հատ) Կլպել և մանր կտրատել բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը: Լցնել տոմատի մածուկի հետ (1 ճ.գ.) միսը տապակելուց հետո մնացած ճարպով թավայի մեջ և մի քանի րոպե եփ գալ կափարիչի տակ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
5. Թխելու ամանի ներքևում դնել սխտոր (3 պճեղ) և գազարի կտորներ, կտրատել բարակ ափսեների մեջ։
6. Տապակած սթեյքերը քսել վերևում և շաղ տալ համեմունքներով (աղ, չորացրած ռեհան, օրեգանո, մանանեխի սերմեր):
7. Մսի վրա դնել սոխը և լցնել ամբողջ լոլիկի սոուսը։
8. Տավարի միսթխել փայլաթիթեղով ծածկված 1 ժամ, ապա հանել այն և շարունակել եփելը 50 րոպե։ Պատրաստման ջերմաստիճանը 160°C է։

Տավարի մսի գնդիկներ սոուսով

Հաջորդ ուտեստի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Տավարի աղացած միս (300 գ) աղ և պղպեղ։
2. Բլենդերի ամանի մեջ մանրացրեք 100 գ հացի փշրանքները, 100 գ սոխը, ձուն և մի փունջ սամիթ։
3. Ավելացրեք հացի խառնուրդը աղացած մսի մեջ և խառնեք։
4. Ձևավորեք 3 սմ գնդակներ։
5. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ։ Տապակել գնդիկները միջին ջերմության վրա բոլոր կողմերից։
6. Միս լցնել տոմատի սոուսով (1 ճաշի գդալ).
7. Այս տեսքով տոմատի սոուսում տավարի միսը շատ արագ եփվում է։ Բառացիորեն 15 րոպե կափարիչի տակ, և ընթրիքը պատրաստ կլինի:

Տավարի միս կարտոֆիլով տոմատի սոուսում

Սա ամբողջական կերակուր է ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար: Իսկ այն շատ հեշտ է պատրաստել:

1. Բուսական յուղով (2 ճ/գ.) և կարագով (20 գ) տապակում ենք մանր կտրատած սոխը և դափնու տերևը (2 հատ):
2. Երբ սոխը փափկի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած միս (300 գ):
3. Տավարի միսը տապակել մինչև կեղևի ձևավորումը, ապա լցնել 1 լիտր արգանակ կամ ջուր և եփ գալ 20 րոպե։
4. Այս պահին մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը (500 գ):
5. Մսով տապակի մեջ ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլը տոմատի մածուկի հետ (1 ճաշի գդալ): Այս փուլում ճաշատեսակը կարիք ունիաղ, ավելացնել պղպեղ և համեմունքներ։
6. Տավարի մսով կարտոֆիլը եփել տոմատի սոուսում 40 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Հյութալի տավարի միս շոգեխաշած սալորով

Բնօրինակ ուտեստը հետևյալ բաղադրատոմսով կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Եվ դուք պարզապես պետք է հետևեք գործողությունների այս հաջորդականությանը.

1. Տավարի միս փոքր կտորներ (400 գ) արագ տապակել բարձր ջերմության վրա և տեղափոխել կաթսա։
2. 200 մլ չոր սպիտակ գինի լցնել մսային ճարպով թավայի մեջ և թողնել առանց կափարիչի եռալ 3-4 րոպե։ Ստացված սոուսն ավելացրեք տավարի մսով տապակի մեջ։
3. Առանձին տապակել կտրատած սոխը։
4. Ավելացրեք տոմատի մածուկ (1 ճաշի գդալ) և Կրասնոդարի սոուս կամ կետչուպ (2 ճաշի գդալ):
5. 5 րոպե հետո լոլիկի սոուսը տեղափոխում ենք տավարի մսի մեջ, ավելացնում ենք իտալական խոտաբույսեր և աղ, ավելացնում ենք ջուր (200 մլ) և եփում 1 ժամ։
6. Մսի վրա ավելացրեք սալորաչիր (200 գ) և շարունակեք եփել ուտեստը ևս 40 րոպե։