Տավարի միս. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տավարի բուդը շատ համեղ ուտեստների հիմքն է։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դրանք պատրաստել՝ իմանալով պարզ, բայց լավ բաղադրատոմսեր։ Օրինակ, ոչ բոլորն են տեղյակ, որ խնձորը լավ համադրվում է տավարի մսի հետ։ Եվ դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն թթու, այլեւ քաղցր սորտեր: Կարող եք նաև համեմունքներով փորձարկել՝ ձեռք բերելով նոր ուտեստներ։

Համեղ գոտկատեղ համեմունքներով

Ջեռոցում ոսկորին դրված տավարի բուդը իսկական նրբություն է։ Պարզ, բայց համեղ համեմունքներով մարինադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• կոպիտ աղ;
• սխտոր;
• ծովաբողկի արմատ;
• ուրց;
• պղպեղի հատիկներ;
• ձիթապտղի յուղ.

Բոլոր բաղադրիչներն ընդունվում են ըստ ճաշակի՝ տանտիրուհուն օպտիմալ թվացող քանակով։ Բլենդերի մեջ մանրացրեք և խառնեք այս բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ստացվի բուրավետ մածուկ։ Այնուհետև վերցրեք տավարի միջուկը: Լվացվում է, չորանում թղթե սրբիչներով։

Այնուհետև միսը դնել թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան՝ համեմունքների մածուկ։ Կտորներն ուղարկում են թխելու ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացրած։ Տավարի միջուկը պահեք մինչև եփվի, իսկ հետո առանց ջեռոցից հանելու, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք հանգստանա։

Այժմ կարող եք պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար վերցրեք մի քիչ ալյուր ևԿարմիր գինի. Եփելուց ստացված հյութը քամում են, խառնում այս բաղադրիչների հետ և եփում մինչև թանձրանա։ Սոուսով համեղ միսը պատրաստ է։ Զարդարը կարող է լինել բանջարեղեն, սունկ կամ ձավարեղեն։

Խնձորով լոր - կծու համ

Տավարի բուդը ջեռոցում եփելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 800 գրամ մեջք;
• չորս խնձոր;
• սև պղպեղ;
• աղ;
• մեկ ճաշի գդալ մեղր.

Սկզբում լվանում են միսը, ապա հեռացնում ավելորդ ճարպը։ Պետք չէ ամբողջությամբ ազատվել դրանից։ Յուղոտ կողմից միսը քսել մեղրով, իսկ մնացածից՝ աղով և պղպեղով։ Տավարի բուդը թողեք քառասուն րոպե։ Այնուհետեւ խնձորները լվանում են։ Մեկը կտրված է բարակ շերտերով, մնացածը դեռ ձեռք չեն տվել։

Մսի մեջ կտրվածքներ են անում՝ չհասնելով ոսկորին։ Այնուհետև դրանց մեջ մտցրե՛ք խնձորի կտորներ։ Ուղարկվում է ջեռոցում եփելու։ Միսը եփվում է մեկուկես ժամ։ Եթե վերին մասը սկսում է այրվել, ապա ծածկել այն փայլաթիթեղով, համոզվելով, որ այն չի կպնի կտորներին։ Միսը պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ քառորդ կտրատած խնձորները դնում են թխում թերթիկի վրա։ Մատուցել բոլորին միասին։

Համեղ պրասով ուտեստ

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու կտոր միս;
• ճաշի գդալ մանանեխ;
• քառորդ բաժակ սոյայի սոուս;
• սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մարջորամ - մի քանի պտղունց;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ պրաս;
• չորացրած սխտոր - չորսպտղունց.

Բաղադրիչների բազմազանության շնորհիվ ուտեստը բուրավետ է և հետաքրքիր համով։

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ սկզբում միսը մարինացվում է, հետո խորովում և հետո միայն ուղարկվում ջեռոց: Սկսելու համար, մսի մեջ կտրվածքներ են կատարվում: Պատրաստել մարինադը՝ խառնելով ձեթը, սոյայի սոուսը, համեմունքները։ Նրանք հինգ ժամով մարինադ են ուղարկում գոտկատեղի կտորներ, նախընտրելի է գիշերը։

Այնուհետև պատրաստի կտորները թեթևակի քամում են և տապակում չոր գրիլ թավայի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը։ Պրասը, ավելի ճիշտ՝ նրա սպիտակ հատվածը, կտրված է կոպիտ։ Տավարի միջուկը տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ, վրան դնում սոխը։ Ծածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղով: Եփում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ մեկ ժամ։

Տավարի բուդը համեղ և հետաքրքիր ուտեստ է։ Այն եփում են բանջարեղենով, տարբեր համեմունքներով, իսկ ոմանք սիրում են մսի ու խնձորի համադրությունը։