Տավարի միս կարտոֆիլով կաթսայում. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարտոֆիլով տավարի միս կարող եք պատրաստել կաթսայի մեջ ոչ միայն ամառային գրիլում կամ կրակի վրա ճամբարում, այլև սովորական քաղաքային բնակարանում՝ վառարանի վրա կամ ջեռոցում։ Այս ուտեստը բազմակողմանի է և կատարյալ ցանկացած առիթի համար։ Իհարկե, պետք է համբերատար լինել, քանի որ այս գործընթացը բավականին երկար է տևում, բայց վերջում դուք կստանաք բուրավետ և համեղ ուտեստ, որը կուրախացնի և՛ ընտանիքի անդամներին, և՛ հյուրերին։

Եվ հիմա մի քանի եղանակ՝ տավարի միսը կաթսայում կարտոֆիլով եփելու համար։

Բաղադրատոմս թթու լոլիկով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• կարտոֆիլի չորս պալար;
• 300գ տավարի միս;
• 200գ թթու լոլիկ;
• մեկ լամպ;
• մեկ գազար;
• երկու դափնու տերեւ;
• երկու պճեղ սխտոր;
• երկու ոլոռ սև պղպեղ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել տավարի շոգեխաշել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ:

1. Մսի կտրատածկտրատել, լցնել թխվածքաբլիթը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, ապա միսը տեղափոխել այնտեղ։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել թավայի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ավելացնել քերած գազարը և շարունակել տապակել ևս մի քանի րոպե։
4. Մարինացված լոլիկը մանր կտրատել բլենդերով, ուղարկել սոխի և գազարի մեջ, եփ գալ հինգ րոպե, ապա տեղափոխել կաթսա։
5. Լցնել ջրի մեջ, աղ, ավելացնել պղպեղ, ծածկել կափարիչով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մեկուկես ժամ։

Թողեք ուտեստը տասը րոպե կանգնի, և կարող եք փորձել։

Խորոված

Այս ուտեստը պահանջում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• 1 կգ տավարի միս;
• երեք կտոր գազար;
• 2 կգ կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• երեք դափնու տերեւ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել տավարի միս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ:

1. Միսը սրբել թղթե սրբիչով, քերել, կտրել թաղանթները, ավելորդ ճարպը։
2. Միսը կտրատել փոքր ձողիկների մեջ։
3. Բանջարեղենը մաքրել, լվանալ և կտրատել՝ սոխ - կես օղակ, գազար - շրջանակներ, կարտոֆիլ - սալիկներ։
4. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Այնուհետև ավելացնել տավարի միսը և թույլ տապակել մինչև գույնը փոխվի։
5. Հենց որ միսը թեթևանա, վրան ավելացնել սոխը, տապակել, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 15 րոպե։ Եթե հեղուկը քիչ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
6. Առանձին տապակել թավայի մեջգավաթներ գազար, ապա ուղարկեք կաթսա։
7. Գազարի փոխարեն տապակի մեջ դնել կարտոֆիլը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից։ Այնուհետև լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղ, աղացած պղպեղ ենք լցնում, ամեն ինչ խառնում ենք և կափարիչով եփում մոտ 40 րոպե։ Կաթսայի պարունակությունը պետք է լինի հեղուկի մեջ, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարելի է եռացրած ջուր ավելացնել։
8. Խոհարարության ավարտից 10-15 րոպե առաջ ավելացրեք դափնու տերեւ և ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի, օրինակ՝ սունելի գայլուկ, և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով եփած տավարի միսը պետք է մի փոքր եփվի, այնուհետև կարելի է մատուցել։

շոգեխաշել

Այս ուտեստը պատրաստվում է մսից և տարբեր բանջարեղենից և ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 600գ կարտոֆիլ;
• 700գ տավարի միս;
• մեկ սմբուկ;
• մեկ լամպ;
• երկու մեծ լոլիկ;
• մեկ գազար;
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• 3 սեղան. լ. սոյայի սոուս;
• 1 ճ/գ լ. Worcestershire սոուս;
• 1 ճ/գ լ համեմունք բանջարեղենի համար;
• աղացած պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Ինչպես.

1. Տավարի միսը սրբել սրբիչով, կտրատել սալիկներ, դնել կաթսայի մեջ, տապակել։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել մսի մեջ, խառնել, տապակել։
3. Ավելացրեք Worcestershire և սոյայի սոուսներ, եփեքհինգ րոպե։
4. Լցնել կես բաժակ տաք ջուր, ծածկել, եփ գալ մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա։
5. Լվանալ բանջարեղենը, սրբել թղթե սրբիչով։
6. Սմբուկը խորանարդի կտրատել, աղ ցանել, թողնել 15 րոպե, լվանալ հոսող ջրի տակ, քամել։
7. Մաքրեք լոլիկի կեղևը և կտրատեք դրանք։
8. Քաղցր պղպեղը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ձեթով տապակի մեջ, աղ ավելացնել, ավելացնել պղպեղ, տապակել հինգ րոպե խառնելով։ Ավելացնել սմբուկ, լցնել բանջարեղենի համեմունք, խառնել և տապակել հինգ րոպե։ Լոլիկները լցնել տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ մինչև փափկի։
9. Մսով և սոխով կաթսայի մեջ ավելացնել սալիկների կամ խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, լցնել ջրի մեջ, խառնել և եփ գալ մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
10. Չափից եփած բանջարեղենը ուղարկեք կաթսա, խառնեք, եփեք մոտ 5-10 րոպե, ապա հանեք վառարանից։

Կաթսան ծածկել տավարի մսով և կարտոֆիլով, թողնել 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո շարել ափսեների վրա և մատուցել։

Սալորով

Կաթսայի մեջ կարտոֆիլով և սալորով եփած տավարի միսը հաճելի թթու-քաղցր համ ունի։

Այս ուտեստը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 0,5 կգ միս;
• երկու պճեղ սխտոր;
• մեկ գազար;
• երկու սոխ;
• երկու դափնու տերեւ;
• 150գ սալորաչիր;
• 3 ճաշի գդալ ձեթ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ);
• 250գ ջուր;
• փունջ մաղադանոս;
• աղ;
• պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել:

1. Տավարի միսը կտրատել 3x3 սմ խորանարդի, միսը դնել բուսայուղով կաթսայի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Մաքրեք սոխն ու գազարը։ Կտրել սոխը կես օղակների, գազարը կիսաշրջանաձև, ուղարկել միսը, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ծածկել և եփ գալ 15 րոպե։
3. Սալորաչիրը առանց կորիզների լցնել տաք ջրով և թողնել 10 րոպե, ապա քամել և չորացնել։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կտրել մեծ ձողիկներ կամ շերտեր։
5. Կաթսայի մեջ լցնել սալորաչիրը, ապա կարտոֆիլը, պղպեղը, աղը, լցնել 150 մլ ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։
6. ավարտից 10 րոպե առաջ դնել դափնու տերեւ, աղացած սխտոր և մանրացրած մաղադանոս։

Եզրակացություն

Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է կաթսայի մեջ դնել տավարի միսը կարտոֆիլով։ Դասական ուտեստի հետ մեկտեղ, որը ներառում է միս, կարտոֆիլ, սոխ, գազար և համեմունքներ, կան նաև այլ տարբերակներ՝ բանջարեղենով, տոմատի մածուկով, սնկով, չոր մրգերով և այլն։ Կարող եք նաև փորձարկել համեմունքներով։