Չորացրած սխտոր՝ պատրաստման եղանակներ և օգտակար հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չորացրած սխտորը գործնականում չի տարբերվում թարմից։ Այն զարմանալիորեն պահպանում է իր բոլոր սննդանյութերն ու համը: Ձմռան համար սխտորի բերքահավաքը իմաստ ունի, քանի որ այս բուրավետ բանջարեղենի միջոցով պատրաստվում են շատ ուտեստներ: Լավագույն միջոցը ջեռոցում, էլեկտրական սարքի վրա կամ բնական եղանակով չորացնելն է։

Ապրանքի կազմը

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնցից առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի C, E, PP և B խումբը, բացի այդ, անուշահոտ շերտերն ունեն մարդու առողջության համար չափազանց կարևոր միկրոէլեմենտներ։ Դրանցից մի քանիսը բավականին պատշաճ քանակությամբ են, ինչը սխտորն անփոխարինելի է դարձնում կլինիկական սնուցման մեջ: Օրինակ, քչերը գիտեն, որ այն ցինկի նման հետքի տարրի արժեքավոր աղբյուր է, որն ազդում է միզասեռական համակարգի առողջության վրա, երիտասարդացնում է օրգանիզմը և ամրացնում իմունային համակարգը։

Շնորհիվ այն բանի, որ գրեթե բոլոր օգտակար բաղադրիչները չորացման ժամանակ մնում են սխտորի մեջ, այն կարողանում է շարունակել բարերար ազդեցություն ունենալ։ Ֆիտոնսիդների առկայության շնորհիվ սխտորը արագ և արդյունավետ կերպով ազատում է մարդուն շատերիցպաթոգեն մանրէներ. Դրանց թվում են դիֆթերիայի բացիլները, դիզենտերիայի հարուցիչները, ստաֆիլոկոկները և սնկերը։ Ավելին, ըստ դիետոլոգների, պաթոգեն միկրոֆլորայի բուժման ամենամեծ ազդեցությունը հայտնվում է վաղ գարնանը։ Իզուր չէ, որ մարդիկ այս բանջարեղենն անվանում են բնական հակաբիոտիկ և փորձում են այն անջատել ավանդական բժշկության բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։

Նրա առավելությունները

Չորացրած սխտորն ունի նաև արյան անոթների պատերը լայնացնելու և արյան մակարդուկների առաջացումը կանխելու հատկություն։ Այս հատկություններն այն անփոխարինելի են դարձնում աթերոսկլերոզով, թրոմբոզով և անոթային այլ հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։

Կենդանիների վրա բազմաթիվ փորձեր ապացուցել են քաղցկեղի դեմ պայքարելու նրա կարողությունը: Գիտնականները վաղուց են փորձում հակաուռուցքային հիվանդությունների դեմ դեղամիջոց գտնել՝ հիմնվելով սխտորի վրա։ Մինչ օրս հստակ արդյունքներ չեն ստացվել, թեև փորձերը դեռ շարունակվում են։

Մի խոսքով, չոր սխտորի օգտակար ազդեցությունը կարելի է բնութագրել հետևյալ փաստերով.

• Կանխում է արյան անոթների պատերին խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը։
• Խթանում է ծանր կերակուրների մարսողությունը, արագացնում է նյութափոխանակությունը և խթանում ստամոքսի մկանները:
• Դրական ազդեցություն տղամարդկանց պոտենցիայի վրա. Նկատվել է, որ երկար տարիներ այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործման դեպքում պրոստատիտի նման հիվանդությունը, որպես կանոն, շրջանցում է մարդուն։
• Կանանց մոտ այն բարձրացնում է էստրոգենի մակարդակը։
• Չեզոքացնում է ազատ ռադիկալները, նպաստում է բջջային շնչառությանը և նոր առողջ բջիջների ձևավորմանը:
• Հին ժամանակներումերբեմն այն օգտագործվել է որպես բնական հակասեպտիկ վերքերի համար։

Ամենահարմար սորտերն են՝ Ստարոբելսկին, ուկրաինական, Ռոստովը, Կրեոլը և Մանուշակագույնը:

100 գ չոր սխտորի կալորիականությունը 345 կիլոկալորիա է։ Ապրանքը պարունակում է 75 գ ածխաջրեր, փոքր քանակությամբ ճարպ, 0,4 գ-ից մի փոքր ավելի և 16 սպիտակուց: Խոհարարության համար օգտագործվում են հետևյալ չափաբաժինները. մեկ ճաշի գդալը պարունակում է մոտավորապես 12 գ չոր արտադրանք, իսկ թեյի գդալը պարունակում է 3.

Նրա վնասը

Չորացրած հատիկավոր սխտորը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են սինուսիտը, լյարդի ցիռոզը և երիկամների ֆունկցիայի խանգարումը: Ցանկացած ճաշատեսակի մեջ այս մթերքի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է ցավ պատճառել ստամոքսի խոցով և ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքում ունեցող մարդկանց մոտ: Բացի այդ, նկատվել է, որ չորացրած սխտորը խթանում է ախորժակը, ինչը հանգեցնում է մարդու քաշի ավելացմանը:

Խստորեն խորհուրդ է տրվում չօգտագործել այս բանջարեղենը չորացրած կամ թարմ վիճակում կրծքով կերակրելիս: Դա փչացնում է կաթի համն ու հոտը, և երեխան ի վերջո կարող է հրաժարվել դրանից։ Սա խնդիրներ է ստեղծում մոր համար, ով պայքարում է իր երեխային կրծքով կերակրելու համար:

Անցանկալի է սխտորի օգտագործումը հետևյալ հիվանդությունների դեպքում.

• Էպիլեպսիայի դեպքում այն կարող է առաջացնել լրացուցիչ նոպան:
• Սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումները նույնպես հակացուցում են այս բանջարեղենի օգտագործմանը։
• Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն, երբանեմիա.
• Հղիության վերջին եռամսյակում կանայք չպետք է չարաշահեն այս բանջարեղենը, քանի որ այն բացասաբար է անդրադառնում չծնված երեխայի առողջության վրա։
• Հեպատիտը, ցիռոզը և լյարդի այլ հիվանդություններ նույնպես հակացուցում են այս արտադրանքի չարաշահման համար:

Պետք է նկատի ունենալ, որ սխտորը պարունակում է կենսաբանորեն ակտիվ բաղադրիչներ, որոնք ոչ միայն բուժում են, այլ նաև կարող են բերել բազմաթիվ տհաճ ախտանիշներ։ Սխտորի մեջ հայտնաբերված շատ նյութեր ի սկզբանե թունավոր են: Գիտնականները երկար տարիներ ահազանգում են այս բանջարեղենի մաս կազմող սուլֆոնիլ հիդրոքսիլ իոնների ազդեցության մարդու ուղեղի վրա: Անցկացվել են փորձեր, որոնք ցույց են տվել որոշակի անտարբերություն և ուշադրության կորուստ այս ապրանքն օգտագործելուց հետո:

Ինչպես պատրաստել

Չորացրած սխտորը կարելի է գնել խանութից կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Վերջին տարբերակն, ի դեպ, ավելի նախընտրելի է։

Ինչպե՞ս պատրաստել չորացրած սխտոր տանը: Դա բավականին պարզ է և ցանկացած տանտիրուհու ուժերի սահմաններում: Առաջին հերթին պետք է ճիշտ սորտ ընտրել, որպեսզի արդյունքը չհիասթափեցնի։ Օրինակ, այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են «Կրեոլը» և «Արծաթը», չեն կորցնում իրենց համը և բուժիչ հատկությունները նույնիսկ չորանալուց հետո։

Մեխակները մաքրվում և կտրվում են երկու մասի։ Եթե դրանք բավականին մեծ են, ապա ավելի լավ է քերիչով անցկացնել քերիչով, որն օգտագործվում է կաղամբը մանրացնելու համար։ Պետք է հաշվի առնել, որ այս բանջարեղենի հոտը բավականին սպեցիֆիկ է և սուր։ Սենյակը, որտեղ կտեղակայվի կտրատվածըկտորները պետք է լավ օդափոխվեն, քանի որ որոշ ժամանակ անց եթերային յուղերը կսկսեն ազդել քթի և աչքերի լորձաթաղանթների վրա: Շերտերը նախապես լվացված չեն, և եթե դրանք կեղտոտ են, դրանք պարզապես սրբվում են թղթե սրբիչով։

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիներին, նախքան չորացրած սխտոր պատրաստելը, հետաքրքրվում է, թե որքան համեմունք կլինի արդյունքը։ Որպես կանոն, 1 կգ չոր արտադրանք ստանալու համար անհրաժեշտ է 5 կգ թարմ բանջարեղեն։ Թխելու համար կարող եք օգտագործել սովորական սննդային փայլաթիթեղ։ Որոշ մարդիկ դեռ օգտագործում են քերիչ: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը այնքան էլ հարմար չէ և ազդում է պատրաստի արտադրանքի որակի վրա: Թխելու ընթացքում դրանից բավական մեծ քանակությամբ հյութ է բաց թողնվում։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է ալյումինե կամ պլաստմասսե աման, ջեռոց, փայլաթիթեղ կամ թուղթ, սուր դանակ, սուրճի սրճաղաց և տարա, որը կպարունակի պատրաստի համեմունք:

Չորացում էլեկտրական չորանոցով

Չորացրած սխտորի այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ թույլ է տալիս այն հնարավորինս արագ եփել: Կախված կտրվածքի հաստությունից՝ այն կտևի 5-ից 7 ժամ։ Բանջարեղենը պարզապես դրված է չորանոցի մակերեսին և միացված է ամբողջ ուժով: Նույնը արեք այլ բանջարեղենի հետ՝ գազար, ճակնդեղ և այլն։

Խոհարարություն առանց սարքի

Սա բավականին ծախսատար և ժամանակատար միջոց է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի լայն տախտակ կամ թխում թերթիկ: Մակերեսը ծածկված է թղթով կամ բնական կտորով։ Շերտերը դրվում են բարակ շերտով և դրվում արևի տակ։ Այս մեթոդով չորացումը տևում է մոտ մեկ շաբաթ, և հումքը պետք է պարբերաբար վերանայվի և շրջվի։ ATԻ վերջո, այս չորացրած սխտորը տանը նույնքան լավ է ստացվում։

Չորացում ջեռոցում

Մի միացրեք ջեռոցի բարձր ջերմաստիճանը անմիջապես. Այն պետք է լինի չափավոր և նուրբ: Առավել ընդունելի աստիճանը 50-ն է: Գործընթացը տևում է երեք ժամ: Ամեն ժամ թխման թերթիկը հանվում է ջեռոցից՝ շերտերը շուռ տալու համար։ Կտորի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել ոչ միայն արտաքին տեսքով։ Չոր արտադրանքը պետք է կոտրվի ձեռքերում: Պետք է հաշվի առնել, որ ճկուն շերտերն ի սկզբանե թաց են, ինչը նշանակում է, որ ժամանակի ընթացքում դրանք կփչանան կամ կբորբոսվեն: Նման հումքն ընդհանրապես չի պահվում և չի օգտագործվում հետագա եփման մեջ։

Փոշու պատրաստում

Աղացած չորացրած սխտորը շատ օգտակար է ողջ տարվա ընթացքում։ Ի վերջո, միշտ չէ, որ թարմ բանջարեղեն կա:

Ինչպե՞ս պատրաստել չորացրած սխտորի փոշի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է միջին չափի բանջարեղեն, որը կտրատում են շերտ և չորացնում ջեռոցում։ Նախքան կտրելը, շերտերը չեն լվանում ջրով, այլ միայն մաքրում են թղթե սրբիչով: Արդեն չորացրած հումքը տեղադրվում է սուրճի սրճաղացով և ոլորվում մինչև փոշու վիճակ: Սխտորի փոշին պահվում է երկու տարի փակ փաթեթավորմամբ։ Լավագույն տարբերակը կլինի համեմունքը կափարիչով ապակե տարայի մեջ պահելը։ Շատ հարմար է այն եփելիս ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել սխտորի փոշի, քան սխտորի մեխակ:

Հնարավոր է ավելացնել տնային չորացրած սխտորըտնական կարտոֆիլի չիպսեր կամ թթվասերով պատրաստեք հիանալի սխտորի սոուս:

Բժշկական օգտագործում

Քանի որ չոր սխտորի մեջ պահպանված են բոլոր անհրաժեշտ օգտակար բաղադրիչները, այն կարելի է օգտագործել նաև տնային միջոցներ պատրաստելու համար։ Ինչպես թարմ արտադրանքը, այն օգտագործվում է գորտնուկների հեռացման և թարախային վերքերի բուժման համար։ Պետք է հիշել, որ որպեսզի չոր խառնուրդը քսուքի տեսքով պիտանի դառնա օգտագործման համար, այն պետք է նոսրացնել մի փոքր տաքացրած արևածաղկի ձեթով կամ պարզ ջրով։ Սխտորով կոմպրեսը յուղով օգնում է միջատների խայթոցներին։ Դրա համար կոմպրեսները կիրառվում են մոտ մեկ կամ երկու ժամ, կամ վնասված հատվածը պարզապես քսում են:

Խոհարարության գաղտնիքներ

Պետք է նկատի ունենալ, որ որքան բարակ կտրվեն շերտերը, այնքան ավելի արագ կեփվեն։ Ցանկալի է անմիջապես մանրացնել չորացրած սխտորը։ Փոշու տեսքով այն շատ ավելի հարմար է օգտագործել։ Այն նաև զգալիորեն մեծացնում է պահպանման ժամկետը։ Հենց ջեռոցում չորացումն ավարտվում է, հումքը տեղափոխում են տաք տեղ՝ չորանալու մինչև լրիվ եփելը։ Դրանից հատիկներ պատրաստելու համար թերթիկները պարզապես մանրացնում են սուրճի սրճաղացով։

Երբեմն եփելուց հետո հոտը մնում է ձեռքերին։ Դրանից խուսափելու համար օգտագործեք ձեռնոցներ կամ քսեք ձեռքերը քացախով և կիտրոնի հյութով։ Թույլ մի տվեք, որ հեղուկը մտնի տարայի մեջ, որտեղ պահվում է համեմունքը: Գդալը միշտ պետք է լինի չոր և մաքուր։ Տավարի կամ գառան մսի կտորները լավ է լցնել մեծ շերտերով։ Հետեւաբար, փորձառու տնային տնտեսուհիները պետք էորոշ կտորներ մնացել են, և շատերը ոլորված են:

Օգտագործեք համեմունք

Քչերը գիտեն, որ չորացրած սխտորը հիանալի միջոց է փակ ծաղիկների և այգու բույսերի վնասատուներից ազատվելու համար: Բավական է մի փոքր քանակությամբ համեմունք լցնել ծաղկամանի մեջ, որպեսզի մրջյուններն ու աֆիդները ընդմիշտ հեռանան դրանից։ Նույնը անում են նաև բակում։ Չոր հատիկները կարելի է ուղղակիորեն լցնել մրջնանոցի մեջ, իսկ որոշ ժամանակ անց նորից կրկնել։ Այս բանջարեղենի թերթիկների թուրմը ցողվում է ինչպես փակ, այնպես էլ պարտեզի ծաղիկների տերևներով: Այս լուծումը լավ է օգնում ձերբազատվել սնկային հիվանդություններից և միջատների հարձակումներից։

Կոսմետոլոգիայում չորացրած սխտորը երբեմն օգտագործվում է մազերի աճը խթանելու համար: Երբեմն չորացրած արտադրանքը շատ ավելի հարմար է օգտագործել, քան թարմը: Փոշը նոսրացվում է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և փխրուն վիճակում և զուգակցվում մեղրի, տարեկանի ալյուրի և հալվեի հյութի հետ։ Եթե նման դիմակ կիրառեք շաբաթը երկու անգամ, ապա մեկ ամսում նույնպես շոշափելի արդյունք կստանաք։