2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Հավանաբար, մեզանից յուրաքանչյուրը սուրճ է խմել, որը թուրքի մեջ է եփում։ Շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն ինքնուրույն: Այս ըմպելիքի սիրահարներից յուրաքանչյուրը տարիներ շարունակ մշակել է պատրաստման իր սեփական, անհատական ու յուրահատուկ մեթոդը։ Արդյունքում, կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնցից մի քանիսը կարող են շատ տարբերվել միմյանցից: Բայց ամեն դեպքում պետք է պահպանել որոշ սկզբունքներ, և մենք հիմա ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է սուրճ եփել թուրքի մեջ:
Ընդհանուր պահանջներ
Նախ, հատիկները պետք է մանրացնել գրեթե փոշու, այսինքն՝ շատ նուրբ։ Երկրորդ՝ ջուրը չի տեղավորվում ոչ ծորակից, ոչ տաք, ոչ եռացրած։ Հարմար է միայն ֆիլտրացված կամ ջրհորի ջուրը: Եվ երրորդ՝ թուրքը պետք է լինի պղինձ, իսկ թեյի գդալը՝ արծաթից։ Կատարելով այս պայմանները՝ դուք կարող եք նաև սովորել, թե ինչպես ճիշտ սուրճ եփել թուրքի մեջ։
Առաջին փուլ սուրճի պատրաստում
Սկսելու համարանհրաժեշտ է մարմանդ կրակի վրա տաքացնել մեր ուտեստները, իսկ հետո փոշին լցնել մեջը։ Դրա չափը որոշվում է շատ հեշտ՝ մեկ թեյի գդալ մեկ փոքր բաժակի համար։ Կցանկանա՞ք ավելի թունդ ըմպելիք խմել: Վերցրեք մի քիչ ավելի փոշի: Բույրը բարձրացնելու համար որոշ մարդիկ տարայի մեջ մի պտղունց աղ են գցում։
Հաջորդ փուլում կրկին տաքացրեք կրակի վրա՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Այժմ կարող եք ավելացնել շաքարավազը և ձեր սիրած համեմունքները: Թուրքի մոտ սուրճ եփել սովորելիս դուք պետք է իմանաք, որ չեք կարող միանգամից երեք տեսակի համեմունքներ խառնել: Ի վերջո, դրանք պետք է լինեն միայն ճաշակի հավելում, այլ ոչ թե դրա հիմքը ծառայեն։ Ի՞նչ կարելի է ավելացնել։ Օրինակ՝ մշկընկույզ, դարչին և կոճապղպեղ, մեղր կամ մեխակ։ Սկզբունքորեն, այս ամենը զուտ ձեր ճաշակի խնդիրն է:
Շարունակեք սուրճ եփել
Հաջորդ քայլին խառնեք բոլոր բաղադրիչները, թուրքին ուղարկեք փոքր կրակի վրա և վերջում լցրեք սառը ջրով։ Նույնիսկ ցանկալի է, որ ջուրը սառույց լինի։ Մեղմորեն խառնեք ամեն ինչ և նորից դրեք կրակի վրա։ Եթե ցանկանում եք մասնագետ դառնալ, թե ինչպես կարելի է սուրճ եփել թուրքական կաթսայում, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տարայի ջուրը պետք է լինի իր ամենացածր կետի մակարդակին: Ինչո՞ւ։ Այս դեպքում օդի և խմիչքի շփումը փոքր կլինի, ինչի արդյունքում նրա բույրն ու հրաշալի համը կպահպանվեն առավելագույնս։
Հիշեք, որ կրակը, որի վրա պատրաստվում են մեր սուրճը, պետք է փոքր լինի։ Գործընթացը պետք չէ շտապել. Այսպիսով, մինչ խմիչքը տաքանում է, մենք տաքացնում ենք բաժակները: Սրա համարնրանց մեջ լցնել եռման ջուր: Երբ սովորում եք, թե ինչպես պետք է սուրճ եփել թուրքի մեջ, տեղյակ եղեք, որ սառը բաժակը սերտորեն կկործանի խմիչքի ողջ բույրն ու համը, նույնիսկ եթե դա լավագույն փոշին է: Սպասում ենք, մինչև սուրճը տաքանա, և նորից հարում ենք։ Արդյունքում կհայտնվի թեթև խիտ փրփուր, որը մենք հանում ենք և նույն համամասնությամբ դնում գավաթների մեջ։ Բնականաբար, մի մոռացեք նախ դրանցից ջուր լցնել։ Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք մի քանի անգամ, քանի որ խառնելուց հետո ամեն անգամ փոքր քանակությամբ փրփուր է բարձրանում։
Վերջին քայլը, թե ինչպես պատրաստել թուրքական սուրճ
Վաղ թե ուշ կգա այն պահը, երբ սուրճը այնքան տաքանա, որ թուրքի մեջ սկսի բարձրանալ։ Կարևոր է բաց չթողնել այս պահը, քանի որ այն պետք է հանել կրակից մինչև ամբողջովին եռա և թույլ չտաս, որ այն դուրս չթափվի տարայից։ Ահա թուրքի մեջ սուրճ եփելու ամենակարևոր պահը: Թող ըմպելիքը մի քանի վայրկյան սառչի, մինչև փրփուրը խորտակվի, և կրկին կրակի վրա մինչև եռա։ Գործընթացը կրկնեք ևս երկու կամ երեք անգամ։ Դրանից ըմպելիքի բույրն ու համը միայն ավելի լավ, ավելի ընդգծված կլինեն։ Վերջում լցնել այն բաժակների մեջ և մատուցել սեղանին՝ սառը ջրի հետ միասին։
Բարի ախորժակ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վիետնամական սուրճ. ինչպե՞ս եփել և ինչպե՞ս խմել: Վիետնամական սուրճ. պատրաստման առանձնահատկությունները
Վիետնամական սառը սուրճը, որը նաև հայտնի է որպես «ca phe», այս երկրի համար սուրճի ավանդական բաղադրատոմս է: Իր ամենապարզ ձևով cà phêđa-ն պատրաստվում է միջինից մինչև կոպիտ աղացած մուգ վիետնամական սուրճի հատիկներից՝ օգտագործելով մետաղական կաթիլային ֆիլտր (phin cà phê): Տաք ջուր ավելացնելուց հետո կաթիլային ֆիլտրը դանդաղորեն բաց է թողնում սուրճի տաք կաթիլները բաժակի մեջ: Այս պատրաստի ըմպելիքի խտանյութն այնուհետև արագ լցվում է սառույցով լի բաժակի մեջ: Ինչպե՞ս պատրաստել այս տեսակի վիետնամական սուրճ:
Քանի՞ կալորիա կա սուրճում: Կաթով սուրճ. Սուրճ շաքարով. Լուծվող սուրճ
Սուրճը աշխարհի ամենահայտնի ըմպելիքներից է: Դրա արտադրողները շատ են՝ Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold և այլն։ Նրանցից յուրաքանչյուրի արտադրանքը կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի սուրճի պատրաստման համար՝ լատտե, ամերիկանո, կապուչինո, էսպրեսսո։ Այս բոլոր տեսակներն ունեն յուրահատուկ յուրահատուկ համ, բույր և կալորիականություն:
Սուրճ փրփուրով. բաղադրատոմսեր. Ինչպես սուրճ եփել թուրքի մեջ վառարանի վրա
Սուրճը համարվում է ամենահայտնի ըմպելիքն աշխարհում։ Ինչ-որ մեկը իսկական սուրճի սիրահար է, իսկ ինչ-որ մեկը պարզապես անտարբեր է այս խմիչքի նկատմամբ։ Բայց ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ սուրճը գրավել է ամբողջ աշխարհը։ Յուրաքանչյուր երկրում, քաղաքում և յուրաքանչյուր տանը այն պատրաստվում է տարբեր կերպ, և քանի տեսակ կա, մի հաշվեք
Աղացած և լուծվող սուրճ. ապրանքանիշեր: Սուրճի արտադրողներ, հայտնի բրենդներ։ Ամբողջ հատիկավոր սուրճ
Սուրճի ընտրությունը (այս ապրանքի ապրանքանիշերը կքննարկվեն մի փոքր ուշ) շատ սուբյեկտիվ գործընթաց է: Ի վերջո, տարբեր մարդիկ կարող են իրենց նախասիրությունները տալ բոլորովին այլ խմիչքների:
«Մարգարիտա»-ի պատմություն և բաղադրատոմս՝ կոկտեյլ, որը գրավեց ամբողջ աշխարհը
Մարգարիտան դասական կոկտեյլ է, որն անկասկած կլինի ցանկացած ռեստորանի կամ բարի ճաշացանկում: Այս կոկտեյլը օրիգինալ լուծում է, որի գաղտնիքը միանգամից մի քանի տարբեր համերի համադրությունն է։ Նրանում տեկիլան անթերի ստվերված է ցիտրուսային նոտաներով, իսկ աղը ընդգծված է, ինչի շնորհիվ լայմի համը դառնում է ոչ այնքան սուր, որքան իրականում: