Խոհարարական պտեր՝ աղցաններ, ապուր և հիմնական ուտեստ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Fern-ը անտառների արտաքուստ գրավիչ բնակիչ է: Բայց, բացի արտաքինից, այս բույսն ունի նաև հիանալի համ, որը նման է ինչ-որ բանի սնկի և մսի միջև։ Պտերը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, ուստի ոչ միայն մաքրում է

ամրացնում է օրգանիզմը և իմունիտետը, բայց նույնիսկ վերականգնում է որոշ հիվանդ օրգանների աշխատանքը։ Խոհարարության մեջ այս բույսի երկու տեսակ մեծ պահանջարկ ունեն՝ բրեկենը և ջայլամը։ Ուտում են թարմ, խաշած, տապակած, թխած, աղած, թթու դրած։ Ամենից հաճախ օգտագործվում են նման բույսերի տերևները: Բնության այս պարգեւի առավելությունների մասին կարելի է գոնե ասել, որ այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլեւ բժշկության մեջ։

Պտերը աղցանի տեսքով պատրաստելը պարզ գործ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 50 գրամ գազար, 70 գրամ սոխ։ Բնականաբար, չի կարելի առանց պտերի, որից 200 գ-ը պետք է կտրել ու թրջել։ Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Քանի դեռ տաք են, խառնել պտերերի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքարավազ (ինչքան ցանկանում եք)։ Աղցան «Անտառ» պատրաստ է։ Կարող եք մատուցել այնքան, մինչև բաղադրիչները սառչեն։

Հաջորդ աղցանը կոչվում է «Տայգա»: Առաջին փուլն իրականում եփելն է

պտեր. Թրջել 400 գրամ դրա տերևները, ապա մանր կտրատել, ապա ավելացնել քացախը, շաքարավազը (յուրաքանչյուրը 15 գ), աղը (5 գ) և երեք մանր կտրատած սխտոր։ 120 գ սոխ և 100 գ գազար կտրատել, տապակել։ Այնուհետև բանջարեղենը խառնել պտերերի հետ և թողնել մեկ-երկու ժամ։

Պտերը կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ եփելը ներառում է այն նախ ողողել՝ թեփուկները հեռացնելու համար: Որոշ դեպքերում սրանից հետո բույսը նույնպես պետք է մի քիչ եռացնել։

Պտերը թավայի մեջ եփելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ նախապատրաստումը. Նախ ողողեք (լավագույնը մեկ օր ջրի մեջ թողնել) և եռացրեք 5-10 րոպե։ Այնուհետեւ կարող եք տապակել մարգարինի կամ բուսական յուղի մեջ։ Դա անելուց հետո պոչը ցանել պաքսիմատով։ Նրանք պետք է նախապես պատրաստվեն: Տապակել հացի խորանարդները չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերցնել կրակից և մեջը մի քիչ կարագ լցնել։ Այն պետք է պարզապես հալվի, ոչ թե եռա։

Խոզի մսով պտերը պատրաստելու մեթոդը հիանալի ուտեստ կտա, որը

-ը հաճելի անակնկալ կլինի ձեր հյուրերի կամ ընտանիքի համար: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 400 գրամ բույսի տերեւներ, 1 հատ. սոխ, 100 գ միս, մի երկու պճեղ սխտոր, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձեթ, 0,5 լ լոլիկ, աղ, պղպեղ։ Լվացեք պտերը և թույլ եռացրեք: Նրա տերեւները, խոզի միսն ու սոխը մանր կտրատել։ Տապակել, ապա խառնելմնացած բաղադրիչները՝ աղ և պղպեղ, եփ գալ ևս մի քանի րոպե, ավելացնել համեմունքներ և սխտոր։

Fern ապուրը հրաշալի ուտեստ է։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է մի քանի բաղադրիչ՝ հարյուր գրամ խոզի ճարպ, 400 գ բրեկեն, երկու կամ երեք կարտոֆիլ, մեկ սոխ, մեկ բաժակ ալյուր և մեկ լիտր ջուր։ Պտերը նախ պետք է ներծծվի: Այնուհետև սոխն ու ճարպը մանր կտրատել և տապակել։ Նույն թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած պտերն ու վրան ալյուր ցանում, եփում քսան րոպե։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և եփել առանձին ամանի մեջ։ Ստացված արգանակի մեջ լցնել խոզի ճարպը պտերով, խառնել, եռացնել։ Պատրաստի ապուրը կարելի է մատուցել դեղաբույսերով և թթվասերով։

Հաջորդ բաղադրատոմսը կորեական ոճով պտերով եփելն է: Նրա տերևները լցնել սառը ջրով, լվանալ և դնել կրակի վրա, եռացնել, դնել քամոցի մեջ։ Խորը տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և տաքացնելուց հետո դնել մանր կտրատած պտերը։ Հինգ րոպե տապակելուց հետո ավելացնել սոյայի սոուսը, ջուրը և եփ գալ մինչև եփվի։ Վերցնել կրակից, ավելացնել մի քիչ քացախ և դնել համեմունքներ՝ պղպեղ, աղ։ Աղցանը պետք է թրմվի 5 ժամ։