Պեկանով կարկանդակ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարկանդակները տարբեր են։ Ոմանք սովոր են ծանր կերակուրներին, իսկ մյուսները նախընտրում են քաղցրավենիք՝ թեթեւ կրեմով։ Պեկան կարկանդակը ավանդական ամերիկյան քաղցրավենիք է: Այն պատրաստվում է բազմաթիվ տոների, օրինակ՝ Սուրբ Ծննդի համար։ Այնուամենայնիվ, այժմ ճիշտ աղանդերի համար ապրանքներ կարելի է գնել ամենուր: Այս տեսակի կարկանդակի հիմքը կարկանդակ խմորն է: Այն շատ քիչ է, ծածկում է կաղապարի հատակն ու կողքերը։ Այնուհետև այն լցնում են միջուկով, ընկույզով և ուղարկում ջեռոց, մինչև միջուկը պնդանա։ Նման կարկանդակներ պատրաստելը պարզ է, և շատերին դուր է գալիս արդյունքը։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ տորթը օրիգինալ է և համեղ։

Պատրաստում ենք համեղ տորթ

Պեկանով կարկանդակը բավականին խրթխրթան հիմքի, թխկի օշարակի միջուկի, ձվի, կարագի և ընկույզի համադրություն է: Սա թույլ է տալիս ստանալ նուրբ և համեղ համադրություն:

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 175 գրամ ալյուր;
• 2, 5 բաժակ պեկան;
• 225 գրամ կարագ;
• 150 գրամ թխկու օշարակ;
• 2, 5 ճաշի գդալ ռոմ;
• երեք ձու;
• 250 գրամ շաքարավազ.

Միջուկի համար վերցրեք հավելյալ 85 գրամ կարագ։

Ինչպե՞ս պատրաստել պեկանով կարկանդակ:

Նախ պատրաստեք հիմքը: Դրա համար կարագը կտրատում են խորանարդի մեջ, ցանում ալյուրով և մանրակրկիտ քսում։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Դրեք ևս երեք ճաշի գդալ սառցե ջուր, ամեն ինչ նրբորեն հունցեք, գնդիկ կազմեք։ Խմորը դնել սառը վիճակում։ Այս պահին ջեռոցը կարող եք տաքացնել մինչև 190 աստիճան։

Սառեցված խմորը փաթաթում ենք՝ ըստ կաղապարի չափի։ Տարածեք կաղապարի մեջ, ձևավորեք հատակը և կողքերը։ Խմորը ծածկել փայլաթիթեղով։ Այն խիտ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում լոբին լցնել փայլաթիթեղի վրա, այն կպահի հիմքը։ Թխել ուղիղ 12 րոպե։ Դրանից հետո լոբին հանում են, և պեկանով կարկանդակի խմորը եփում են ևս հինգից տասը րոպե։

Կարագը լցնում ենք տապակի մեջ, տաքացնում, որ հալվի։ Լցնել հատիկավոր շաքարավազը, խառնել, որպեսզի այն լուծվի։ Տապակը վերցնել կրակից և ավելացնել թխկի օշարակ, ռոմ, կարող եք ավելացնել վանիլին։ Զովացրեք միջուկի զանգվածը։

Երեք ձվերն առանձին լցնում ենք ամանի մեջ, հարում ենք հարիչով։ Ներդրված շաքարավազի և օշարակի զանգվածի մեջ: Բոլորը միասին հարում ենք, որպեսզի օդային զանգված ստացվի։ American Pie-ի պեկանները պետք է մանրացնել: Դուք կարող եք դանակով կտրատել մեծ փշուրի վրա, ինչ-որ մեկը այն պտտում է մսաղացով: Բաղադրությունը լցնում ենք միջուկի մեջ, հարում ենք։

Զանգվածը լցնում ենք պատրաստի խմորի մեջ։ Թխել պեկանով կարկանդակը նույն ջերմաստիճանում ևս 40-50 րոպե։ Մատուցել սառը կամ տաք:

Համեղ կարկանդակի երկրորդ միջուկը

Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է նույն խմորեղենի հիմքը: Այնուամենայնիվ, լցոնումըընտրել մեկ այլ, ավելի յուղալի: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք՝

• երեք ձու;
• հարյուր գրամ հեղուկ մեղր;
• 50 գրամ շաքար;
• երեք ճաշի գդալ յուղ;
• մի քանի թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• 400 գրամ պեկան։

Եգիպտացորենի օսլան օգնում է միջուկն ավելի նուրբ դարձնել։

Պատրաստում ենք միջուկը

Կորսայուղի խմորը շարում ենք կաղապարի մեջ, կողքերը ձևավորվում։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձուն, օսլան, աղը, մեղրը և շաքարավազը։ Ավելացնել ձեթ։ Ամեն ինչ հիմնովին ծեծված է ավելի հոյակապ վիճակի։ Կարկանդակի հիմքի վրա դրվում են ընկույզներ, լցնում նուրբ միջուկով։ Ձևը դնել թխման թերթիկի վրա։ Մի վախեցեք, երբ ընկույզները լողում են:

Կարելի է փայլաթիթեղից կտորներ պոկել՝ դրանցով ծածկելով կարկանդակի ծայրերը։ Սա կօգնի խուսափել չորանալուց: Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 220 աստիճան։ Թխել պեկանով կարկանդակը ըստ բաղադրատոմսի մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 աստիճան և եփեք ևս քսան րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը տորթից՝ զգույշ լինելով, որ չայրվեք։ Այնուհետև կարմրեք ևս տասը րոպե: Պատրաստի համեղ տորթը սառչում ենք, կտրատում ենք մասերի և մատուցում։

Պեկանով կարկանդակ. լուսանկարներ և բաղադրիչների ցանկ

Այս տորթը շատ էլեգանտ է։ Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 24 սանտիմետր տրամագծով ստանդարտ թխման ափսեի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք բաղադրիչների քանակը։ Թեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• 275 գրամալյուր;
• 150 գրամ կարագ;
• 50 գրամ փափուկ պանիր;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մեկ ձու.

Լիցքավորման համար անհրաժեշտ է պատրաստել՝

• երեք ձու;
• հարյուր գրամ շաքար;
• 150 գրամ մելաս;
• որքան թխկի օշարակ;
• մի քանի ճաշի գդալ վանիլի էսենցիա;
• 50 գրամ հալված կարագ;
• 100 գրամ պեկան՝ կիսով չափ կտրված։

Կարկանդակը քսելու համար ձեզ հարկավոր է նաև մեկ ձու, իսկ զարդարման համար՝ շաքարի փոշի։

Ինչպե՞ս պատրաստել դեսերտ?

Պեկանով կարկանդակի այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, բայց դուրս է գալիս գեղեցիկ զարդարված: Խմորի համար միացրեք ալյուրն ու կարագը։ Շփեք բաղադրիչները ձեր ձեռքերով անմիջապես։ Մանրացված պանիրը ներմուծվում է և նորից քսում։ Այս բաղադրիչն ավելի դժվար է խառնվում, պետք է փորձել։ Ավելացնել շաքարավազ։ Խմորի վրա անցք բացեք և հարեք մեկ ձվի մեջ։ Մի երկու ճաշի գդալ սառը ջուր կաթել և խմոր հունցել։ Այն հավաքում են գնդակի մեջ և երեսուն րոպեով դնում սառը վիճակում։

Սեղանին մի քիչ ալյուր են ցանում։ Խմորի մոտ երեք քառորդը գրտնակել։ Խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, կողքերը ձևավորում, ավելցուկը կտրում։ Հիմքը պատառաքաղով ծակեք։ Խմորը ձևի մեջ դնել սառնարանում ևս երեսուն րոպե։

Խմորի մնացած մասը գրտնակում ենք, տերևները կտրում, դանակով երակներ են քաշում։

Ջեռոցը տաքացնում են 180 աստիճան, անմիջապես տեղադրում են թխման թերթիկ՝ տաքացնելու համար։ Սկսեք լցոնել։

Ինչպես անելլցոնո՞ւմ Խոհարարության խորհուրդներ

Մեծ ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, մելասը և թխկի օշարակը: Ներկայացնում ենք վանիլի էսենցիան, հալած կարագը։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Առանձին հարել երեք ձու, ապա զգուշորեն խառնել միջուկի մեջ։

Սառնարանից հանում են պատրաստի խմորը, լցնում ամբողջ ընկույզը։ Լրացրեք ամեն ինչ լցոնով: Ընկույզները մաս-մաս են հայտնվում, մի վախեցեք դրանից:

Մեկ ձուն հարում են. Խմորի եզրերը յուղել։ Տերևները կիրառվում են նրանց վրա, մի փոքր սեղմված: Քսել դրանք ձվով։ Ձևը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք տորթը մոտ մեկ ժամ: Միջուկը պետք է թանձրանա և մի փոքր բարձրանա։

Ո՞րն է այս կարկանդակի տարբերակիչ առանձնահատկությունը: Այն կարելի է սառեցնել։ Դրա համար նրբագեղությունը փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ և դրվում է սառցախցիկի մեջ։ Այս տեսքով տորթը պահվում է մինչև երեք ամիս: Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք: Նաև, անհրաժեշտության դեպքում, կարող եք հրաժարվել խմորի տերևներով զարդարելուց։

Բոլորն են սիրում համեղ աղանդեր: Պեկանով կարկանդակ, որը ծնվել է Ամերիկայից: Այնտեղ այն պատրաստվում է բոլոր նշանակալից տոներին։ Այս նրբության մասին հիշատակումներ կարող եք գտնել նաև ֆիլմերում և հեռուստաշոուներում: Նման կարկանդակ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Միջուկները տարբեր են, մի քանիսը պարունակում են մեղր, մելաս, ինչ-որ մեկը թխկու օշարակ կամ օսլա է դնում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, միացնում ընկույզով և ծածկում խմորով։ Ընկույզը կարելի է դնել նաև տարբեր ձևերով։ Որոշ բաղադրատոմսերում ընկույզները մանրացված են, իսկ մյուսներում դրանք պարզապես կիսով չափ բաժանվում են: Այս տորթը թխվում է ջեռոցում։ Սառչելուց հետո։ Մեկ այլ պլյուս լավն այն էայն կարելի է դնել սառնարանում, այնուհետև հալեցնել։