Որքա՞ն է հավի ձվի կալորիականությունը և կարո՞ղ է դրանք համարվել դիետիկ արտադրանք

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի ձվերը մարդիկ կերել են անհիշելի ժամանակներից: Արտադրանքն ուտում են հում և խաշած, տապակած և թխած, ավելացնում աղցանների և ապուրների մեջ։ Բացի այդ, այն ալյուրի բազմաթիվ ուտեստների բաղադրիչներից մեկն է։ Ձուն, կախված չափից, կարող է կշռել 40-ից 70 գրամ։ Դրա կալորիականությունը, ինչպես նաև մարմնի համար վնասի և օգուտի աստիճանը մեծապես կախված են այն սպառման ձևից: Այդ իսկ պատճառով այս մթերքը կարող է լինել ինչպես դիետիկ, այնպես էլ բավականին վնասակար մարսողական համակարգի և այլ օրգանների համար։

Ընդհանուր առմամբ հավի ձվի կալորիականությունը առանձնապես բարձր չէ։ Միջին հաշվով, հումքի տեսքով այն պարունակում է մոտ 80 կիլոկալարիա։ Եթե այն ենթարկվում է ջերմային մշակման, ապա այս ցուցանիշը կարող է կա՛մ աճել, կա՛մ նվազել: Եփած հավի ձուն համարվում է առավել դիետիկ։ Նրա միջին կալորիականությունը կկազմի մոտ 50 կկալ: Եթե ապրանքը եփվի փափուկ խաշած վիճակում, ապա այն կհասնի 70-իկկալ. Եվ, իհարկե, տապակած ձուն, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ, կլինի հնարավորինս սննդարար (125 կկալ):

Կարևոր տարրերի մեծ մասը պարունակում է դեղնուցը։ Նրա էներգետիկ արժեքը բավականին բարձր է և կարող է հասնել 360 կկալ-ի 100 գ զանգվածի համար։ Հավի ձվի սպիտակուցի կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է: Նույնիսկ տապակած վիճակում այն պարունակում է ոչ ավելի, քան 50 կկալ 100 գ-ում։ Այդ իսկ պատճառով մարդկանց, ովքեր խուսափում են ճարպեր ուտելուց և հետևում են իրենց կազմվածքին, խորհուրդ է տրվում հրաժարվել դեղնուցից։

Մյուս կողմից, եթե ամբողջ ձուն դիտարկենք որպես սննդամթերք, ապա դրա մեջ եղած օգուտը շատ ավելի մեծ է, քան վնասը։ Դրա բաղադրությունը կարելի է անվանել բավականին հավասարակշռված, իսկ դեղնուցի մեջ խոլեստերինի քանակն այնքան էլ մեծ չէ, որ կտրականապես հրաժարվի այն օգտագործելուց։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս շաբաթական 4 ձու ուտել (ցանկալի է խաշած):

Ամերիկացի գիտնականները Լուիզիանայի համալսարանից, այս արտադրանքի օգտագործման երկար տարիների փորձից հետո, եկան հետաքրքիր եզրակացության. Պարզվում է, որ հավի ձվերի կալորիականությունն այնպիսին է, որ դրանք կարելի է խորհուրդ տալ ամենօրյա օգտագործման համար՝ որպես դիետիկ արտադրանք։ Հետազոտությանը մասնակցել է այն կանանց 2 խումբ, ովքեր ցանկանում էին նիհարել։ Միաժամանակ, առաջին խմբի մասնակիցներն օրական նախաճաշին կերել են 2 հավի ձու (խաշած), իսկ երկրորդ խումբը՝ այլ դիետիկ արտադրանք։ Առաջինների մոտ քաշի կորստի դինամիկան զգալիորեն ավելի բարձր էր, քան երկրորդում: Այս երևույթը պայմանավորված է նրանով, որ «ձվի դիետայի» տակ գտնվող մարդիկ ստացել են անհրաժեշտ ամեն ինչմարմնի տարրերը նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով, մինչդեռ մյուսները ստիպված էին օգուտ քաղել ավելի շատ յուղոտ մթերքներից, ինչը կանխեց հաջող քաշի կորուստը:

Գիտնականները հանրության ուշադրությունը հրավիրեցին նաև այն փաստի վրա, որ ժամանակակից գյուղատնտեսությունում հավերը աճեցնում են այլ տեխնոլոգիայով, քան, օրինակ, անցյալ դարում։ Թռչունները սնվում են բոլորովին այլ կերպ, և, հետևաբար, հավի ձվի կալորիականությունը նվազել է, ինչպես նաև դեղնուցի մեջ խոլեստերինի պարունակությունը: Այսպիսով, մարմնի համար այս ապրանքի վտանգի մասին ողջ տեղեկատվությունը ոչ այլ ինչ է, քան առասպել:

Եթե ձուն դիտարկենք խոհարարական տեսանկյունից, ապա դրանց նշանակությունը դժվար է գերագնահատել։ Առանց այս ապրանքի անհնար է պատկերացնել աղցանների մեծ մասը, այն անփոխարինելի է խմորեղենի կամ սուֆլեի արտադրության մեջ: Հետևաբար, հավի ձվի կալորիականությունը աննշան է՝ համեմատած դրանց օգուտների հետ: Հիմնական բանը չափավոր օգտագործելն է։ Այնուամենայնիվ, սա վերաբերում է բացարձակապես ցանկացած ապրանքի: