Ֆոնդային քաղցրավենիք՝ ֆանտաստիկ աղանդերի պատրաստում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ֆոնդանտ քաղցրավենիք աստվածային նրբություն է: Խանութների հսկայական տեսականին խենթացնում է քաղցր ատամներին և շփոթեցնում նրանց՝ ապահովելով հսկայական ընտրություն, որն այնքան դժվար է ձեռք բերել: Չնայած քաղցրավենիքի բարձր կալորիականությանը, նրանք միշտ երկրպագուների ամբողջ բանակ ունեն։ Առաջարկում ենք մի փոքր մեղմել զղջումը և քաղցրավենիք պատրաստել մեր խոհանոցում, այնպես որ մենք, եթե չնվազեցնենք դրանց էներգետիկ արժեքը, գոնե համոզվենք կազմի բնականության մեջ։

Բաղադրատոմսերի բազմազանություն

Եկեք դիտարկենք խոհարարության մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը պնդում է, որ դասական է: Յուրաքանչյուրը կատարյալ բուժում է պատրաստում: Ինքներդ ընտրեք մեկը, որն ավելի մոտ է թվում ձեզ կամ փորձեք բոլորը։

Բոլոր բաղադրատոմսերի համաձայն՝ դեսերտը պատրաստվում է առանց թխելու, պարզ և արագ։ Ջերմային բուժում միայն խառնուրդի պատրաստման համար։ Այնուհետև այն սառչում է, դառնում կարծր և վերածվում ֆուդի։

Գույների և համերի բազմազանություն

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսով պատրաստված կոնֆետները կարող են օգտագործվել որպես ինքնուրույն աղանդեր, կամ կարող եք դրանց հիման վրա պատրաստել այլ բան, օրինակ՝ ջնարակապատ ֆոնդենտ կոնֆետներ՝ լցնելով դրանք շոկոլադե գլազուրով։

Ցանկության դեպքում կարող եք բարդացնել բաղադրատոմսը, դիվերսիֆիկացնել դրա համը՝ ձեր հայեցողությամբ փոխելով բաղադրությունը։ Խառնուրդի պատրաստման փուլում կարելի է ավելացնել համապատասխան համեմունքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, մշկընկույզը, դարչինը կամ վանիլը։ Նախքան կարծրանալը կարող եք ավելացնել ընկույզ, շողոքորթ մրգեր կամ այլ միջուկ:

Ինչու չփոխել գույնը և սովորական ֆադջը շռայլ դարձնել: Խառնուրդի պատրաստման ընթացքում բնական ներկեր ավելացրեք ձեր ճաշակով։

Սիրելի բաղադրատոմս՝ խտացրած կաթով

Առաջին բաղադրատոմսը` ամենասիրվածն ու պարզը, խտացրած կաթով ֆանտաստ քաղցրավենիքներն են: Այս քաղցրավենիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ՝

1. Մի քիչ խտացրած կաթ - քառորդ բաժակ.
2. Մի քիչ էլ կաթ - կես բաժակ.
3. Շաքարավազ - 3 բաժակ.
4. Պտղունց աղ.
5. մոտ 100 գրամ կարագ մեկ կոնֆետի համար:
6. Մի քիչ կարագ տապակը յուղելու համար։

Խոհարարություն:

1. Վերցնում ենք փոքրիկ ձև, ուղղանկյուն, ինչպես տորթի համար։ Յուղով յուղեք։ Առայժմ մի կողմ դնելով։
2. Կեփելու ենք կաթսայի մեջ կամ նման մի բան. ծանծաղ կաթսան կամ խորը տապակը նույնպես կաշխատի։
3. Տաքացրած կաթսայի մեջ խառնում ենք նշված քանակությամբ կաթն ու շաքարավազը։Շարունակեք տաքացնել կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Մակերեւույթին կտեսնեք կաթի փրփուր։
4. Ավելացնում ենք կարագ, խտացրած կաթ և աղ։ Շարունակեք տաքացնել և ակտիվորեն խառնել, մինչև խառնուրդը սկսի մգանալ: Այն կսկսի խտանալ և յուղալի երանգ ստանալ՝ տեղեկացնելով, որ այն գրեթե պատրաստ է։ Անջատեք կրակը, նորից լավ խառնեք։
5. Թողնում ենք մի քանի րոպե, որպեսզի ֆուդը մի փոքր էլ թանձրանա, այնուհետև լցնում ենք պատրաստի թավայի մեջ։
6. Դեսերտը ևս 10 րոպե կանգնելուց հետո պատրաստ կլինի, որպեսզի բաժանվի փոքր մասերի։ Սովորաբար դրանք 1,5–2 սմ չափի փոքր խորանարդներ են։
7. Եվս մոտ 30 րոպե, և դուք կարող եք փորձել, պատրաստ է:

Սպիտակ շոկոլադե ֆադջ

Բաղադրատոմսը բազմաթիվ մեկնաբանություններ ունի։ Ամեն դեպքում, դուք կստանաք համեղ նրբություն։ Ֆոնդան քաղցրավենիքի պատրաստման բաղադրատոմսի հաջորդ տարբերակը նախորդից տարբերվում է թե՛ բաղադրությամբ, թե՛ պատրաստման գործընթացով։ Բոլոր գործողությունները պարզ են և հասանելի:

Ապրանքներ՝

1. Կարագ մոտ 100 գրամ և մի քիչ ձևը յուղելու համար։
2. 300 գրամ խտացրած կաթ.
3. 70 գրամ մեղր.
4. 150 գրամ շաքարավազ (շագանակագույն հաճելի գույնի և համի համար):
5. 350 գրամ սպիտակ շոկոլադ.

Խոհարարություն:

1. Սկզբից կպատրաստենք նաև ձևանմուշը, յուղով քսում ենք։
2. Լցնել կարագ, խտացրած կաթ, մեղր ևշաքարավազ։ Միջին կրակի վրա ենք դնում։ Սպասում ենք տաքացմանը, իսկ հետո այն պահին, երբ բոլոր ապրանքները հալվեն։ Անընդհատ խառնում ենք և հետևում, որ զանգվածը չայրվի, հակառակ դեպքում կրակը թուլացնում ենք։
3. Երբ բոլոր մթերքները հալչում են, զանգվածը դառնում է միատարր, սկսում է պղպջակել և մի փոքր խտանալ, կրակն անջատել և ավելացնել սպիտակ շոկոլադ։ Եթե դուք օգտագործել եք շոկոլադ սալիկի հետ, ապա, իհարկե, պետք է այն հնարավորինս մանր կտրատել, քանի որ հիմա մեզ այն նույնպես պետք է, որ այն լուծվի: Արդյունքների համար խառնել։ Եթե զանգվածը հովացել է, իսկ շոկոլադը դեռ չի միաձուլվել, կարող եք կարճ ժամանակով նորից միացնել կրակը։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի և հասնի ցանկալի խտության։ Սա կտևի մոտ մեկ ժամ: Այս ժամանակից հետո զանգվածը հանում ենք սառնարանից և կտոր-կտոր անելով վերածում ենք ֆոնդային քաղցրավենիքի։

Սերուցքային բադ, ինչպես մանկության տարիներին

Եվս մեկ բաղադրատոմս. Ըստ այդմ՝ քաղցրի սիրահարներին մանկուց ծանոթ համով կարելի է շատ պարզ դեսերտ ստանալ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

1. Ծանր սերուցք - 200 գրամ.
2. Թթվասեր - 8-9 ճաշի գդալ.
3. 70 գրամ կաթի փոշի.
4. 7-8 ճաշի գդալ շաքարավազ։
5. 150 գրամ կարագ.
6. Վանիլինի պարկ.

Ֆոջի պատրաստման գործընթացը նման է նախորդներին.

1. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագն ու շաքարավազը, ավելացնել վանիլինը։
2. Ամեն ինչ լուծվելուց հետո ավելացնել թթվասերը, սերուցքը և եփել՝ խառնելով ևս 15 րոպե։
3. Լցնել կաթի մեջ, շարունակել հարել և եփել մինչև զանգվածը մի փոքր թանձրանա։
4. Անջատեք կրակը՝ գրեթե պատրաստ է։
5. Յուղով քսած կամ թխում թղթով պատված կաղապարի մեջ տեղադրում ենք մեր աշխատանքային մասը և դնում ենք սառնարանը 3 ժամով։

Ինչպես տեսնում եք, կան ավելի քան բավարար բաղադրատոմսեր: Ֆոնդան կոնֆետներ պատրաստելը շատ հեշտ է։