Տնական կարագով գարեջուր. բաղադրատոմս և առաջարկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշխարհի շատերն այս ըմպելիքի մասին իմացել են Հարի Փոթերի ֆիլմերից՝ որոշելով, որ կարագը պարզապես հեղինակի գյուտն է։ Իրականում նրա բաղադրատոմսերը գոյություն ունեին իրականում, և ըմպելիքը հատկապես տարածված էր Անգլիայում Թուդորների դինաստիայի օրոք։ Իհարկե, երբ Ջ. Կ. Ռոուլինգը կաթնային գարեջուրը, ինչպես այն նաև անվանում են, հասցրեց համաշխարհային ժողովրդականության, դրա բաղադրատոմսերը շատ ավելի մեծացան, իսկ ամենատարածվածները՝ ստորև:

Փաստ պատմությունից

Կախարդների մասին հայտնի գրքում կարագը դասվում է որպես ոչ ալկոհոլային ըմպելիք, թեև այն ի սկզբանե պատրաստվել է ալյեով, ինչի պատճառով էլ այն կոչվում է «գարեջուր»: Երեխաների համար ըմպելիքի ժամանակակից մեկնաբանությունն ավելի շատ նման է կաթնային կոկտեյլի և գարեջրի նման է միայն գույնով և կայուն փրփուրով։

Խոհարարության այնքան շատ տարբերակներ կան, որ գրեթե յուրաքանչյուր անգլիական փաբ հաճախորդներին առաջարկում է իր բաղադրատոմսը, և ինտերնետի շնորհիվ այսօր ոչ միայն բրիտանացիները գիտեն կարագ գարեջուր պատրաստել: Ըմպելիքի առավելությունընաև այն փաստը, որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են ամենապարզ ապրանքները, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում, իսկ մանկական տոնը զարդարելով արտասովոր փրփրուն կոկտեյլով, կարող եք երկար ժամանակ թողնել դրա հաճելի տպավորությունը։

Ոչ ալկոհոլային տարբերակ

Հարի Փոթերի երկրպագուների մեծամասնության կարծիքով՝ սա այն ըմպելիքն է, որը խմել են երիտասարդ կախարդները։ Ահա թե ինչու, ըստ այս բաղադրատոմսի, այժմ Hogsmeade զվարճանքի պուրակում պատրաստվում է ոչ ալկոհոլային կարագի գարեջուր, այն էլ բացառապես բնական մթերքներից։ Խմիչքը առանց Ամերիկա գնալու փորձելու համար այն կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կարամելի սոուս - 50գ;
• լիտր կաթ;
• 500-600գ պաղպաղակ.

Բոլոր բաղադրիչները պարզապես պետք է մանրակրկիտ խառնել բլենդերով կամ հարիչով մինչև հաստ համասեռ խտությունը ստանալ և լցնել բաժակների մեջ։ Դժվարություններ կարող են առաջանալ միայն այն սոուսի որոնմամբ, որը չի վաճառվում ամեն խանութում, բայց ամենուր կարող եք հեշտությամբ գտնել այն պատրաստելու բաղադրիչները ձեր խոհանոցում:

Դա անելու համար նույնքան շաքարավազը լցնել 0,1լ ջրի մեջ և զանգվածը դնել կրակի վրա։ Շաքարավազը լուծվելուց և զանգվածը մի փոքր խտանալուց հետո մեջը լցնել 20 մլ սերուցք, ավելացնել համեմունքներ և եռացնել ևս մի երկու րոպե։ Դրանից հետո սոուսը պետք է սառչի և օգտագործվի իր նպատակային նպատակների համար։ Որպես համեմունք ավելի լավ է օգտագործել բուրավետ դարչին, հիլ, սև պղպեղ և աղ։

Google Recipe

Աշխարհահռչակ ընկերությունն առաջարկել է իր բաղադրատոմսըոչ ալկոհոլային կարագի գարեջրի պատրաստում. Դրա հիմքը գազավորված վանիլային ջուրն է կամ կոկա-կոլան, որը պետք է պատրաստել 0,5 լիտրում։

Խմիչքի կարամելային-սերուցքային համը տալիս է մեկ ճաշի գդալ հալած աղած կարագի և 100 գ Իրիս քաղցրավենիքի խառնուրդը։ Ավելացնում են նաև 50-60 մլ սերուցք, համեմունքներ և մի փոքր քերած դդում, որից հետո ամեն ինչ խառնում են և միացնում տաք քաղցր ջրի հետ։ Գեղեցիկ փրփուր կազմելու համար ըմպելիքը կարելի է հարիչով մի փոքր հարել և մատուցել։

Պարզ ալկոհոլային տարբերակ

Մասնավոր տոնի ժամանակ մեծահասակների և երեխաների համար տանը անմիջապես կարագով գարեջուր պատրաստելու համար կարող եք պարզապես մի քիչ ալկոհոլ ավելացնել նկարագրված բաղադրատոմսերից որևէ մեկին: Թե ինչ թունդ ըմպելիք ընտրել, կախված է միայն անձնական նախասիրություններից:

Նման խնջույքի ժամանակ շատ կարևոր է չշփոթել երեխաների և մեծահասակների ակնոցները, ուստի ծնողները պետք է հատկապես զգույշ լինեն։

Ունիվերսալ տարբերակ

Այս ըմպելիքի օրիգինալ բաղադրատոմսում որպես հիմք օգտագործվում է լագեր ալը, սակայն եթե ցանկանում եք կարագ մատուցել մանկական երեկույթին, ապա այն հեշտությամբ կարող եք փոխարինել ցանկացած քաղցր գազավորված ըմպելիքով: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 0,5 լ ալյե;
• 60գ շաքար;
• 2 ձվի դեղնուց;
• մի քիչ կարագ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է էմալապատ կաթսա կամ կաթսա։ Եթե չկա, ապա մեկ ուրիշը կանի, գլխավորը, որ հաստ հատակ ունի։Այսպիսով, պատրաստի ուտեստների մեջ լցնում են ալյե կամ չֆիլտրված գարեջուր, այնտեղ ուղարկվում են նաև համեմունքներ։ Իդեալական այս դեպքում կլինի դարչինը, հիլը և կոճապղպեղը: Հենց նրանք են կարողանում ըմպելիքին տալ կոճապղպեղի և կարամելի համ, գլխավորը չափը չանելն է։ Բավական է թավայի մեջ դնել 2 դարչինի ձողիկներ, հիլ թեյի գդալի ծայրին և ցանկության դեպքում ավելացնել մի երկու մեխակ։ Կոճապղպեղը պետք է մաքրվի կեղևով և կտրատվի: 3-4 սմ երկարությամբ ողնաշարը բավական կլինի։

Դրանից հետո ապագա կարագը դնում են կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։ Խառնուրդը պետք է եփել միջին ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով, քանի որ գարեջուրն անպայման կփախչի։ Իհարկե, ոգելից խմիչքների մեծ մասն այս դեպքում կգոլորշիանա, բայց դրանց մի մասն անպայման կմնա, և խմիչքը դեռ կհամարվի ալկոհոլային։

Մինչ խաշած գարեջուրը կհովանա, անհրաժեշտ է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Խմիչքի մեջ կօգտագործվեն միայն դեղնուցներ, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում դրանք կաթնաշոռ են, իսկ կաթնային գարեջուրը մատուցվում է տաք վիճակում։ Այսուհետ պատրաստելու երկու տարբերակ կա։

Այսպիսով, առաջինում դեղնուցները հարում են շաքարավազի հետ մինչև սպիտակելը, որից հետո խառնում են մի փոքր սառեցրած համեմված ալյեի հետ։ Միացումից առաջ ալկոհոլը պետք է զտված լինի համեմունքներից: Հենց վերջում թավայի մեջ կարագ են ավելացնում, որը հալվելիս խմիչքի մակերեսին թաղանթ է գոյանում։ Անհրաժեշտ է ալկոհոլը սերուցքից առանձնացնելու համար, քանի որ ալկոհոլային կաթի հետ անմիջական շփման դեպքումարտադրանքը անխուսափելիորեն կփլուզվի: Հարած սերուցքը դրվում է թաղանթի վրա՝ զարդարելու և համին փափկություն հաղորդելու համար։ Կարող եք կակաոյի կրեմ կամ շոկոլադ ցանել։

Ալկոհոլային կարագով գարեջրի բաղադրատոմսի երկրորդ տարբերակը ներառում է դեղնուցներին և շաքարավազին անմիջապես կարագ ավելացնելը հարելու ժամանակ: Դրա շնորհիվ ըմպելիքը կրեմով զարդարելու անհրաժեշտությունը պարզապես վերանում է, քանի որ արտադրանքը հետագայում զուգակցելով ալկոհոլի հետ, գարեջրի մակերեսին անմիջապես փրփուր է գոյանում։

Բաղադրատոմս կաթով

Նախքան այս բաղադրատոմսով կարագ գարեջուր պատրաստելը, անհրաժեշտ է վերցնել՝

• հավասար քանակությամբ կաթ և գարեջուր (յուրաքանչյուրը 0,5 լ);
• 4 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• համեմունքներ;
• 0, 4լ սերուցք.

Առաջին հերթին կաթը, շաքարավազը, գարեջուրը և համեմունքները խառնվում են արծնապակի մեջ։ Այս խառնուրդը եռացրեք մինչև թանձր դոնդողը, անընդհատ խառնելով։ Որպես համեմունք խորհուրդ է տրվում ընդունել նաև բուրավետ դարչին, հիլ և այլն։ Եռալուց հետո հեղուկը պետք է զտվի և սառչի։ Մատուցելիս կաթնային գարեջուրը ցանկության դեպքում զարդարում են սերուցքով, քերած շոկոլադով կամ կակաոյով։

Հին բաղադրատոմս

Անգլիական Թյուդորների դինաստիայի թագավորությունից ի վեր պահպանվել է կարագի օրիգինալ բաղադրատոմսը։ Պետք է պատրաստել 0,5 լիտր շագանակագույն ալե կամ առնվազն չֆիլտրված մուգ գարեջուր։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի կարագ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, համեմունքներ և մեկ բաժակ սերուցք։ Նախ պետք է ձվերը շաքարավազով հարել, ապա գարեջուրը դնել կրակի վրա ու մի փոքր շոգով լցնել հարած ձվերը։ Դրանից հետո խառնուրդը ավելացվում էհամեմունքներ, ձեթ և անընդհատ խառնելով ըմպելիքը եփում են մոտ հինգ րոպե։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է մի փոքր զովացնել և զտել, ցանկության դեպքում խառնուրդի մեջ ավելացնել մշկընկույզ՝ կծու համար։ Որպեսզի սպիտակուցը փաթիլների մեջ չդառնա, այն պետք է մանրակրկիտ մանրացնել նախքան գարեջրի մեջ ավելացնելը, և ըմպելիքը եփելու ընթացքում անընդհատ խառնել։ Որպեսզի գարեջրի մակերեսին փրփուր առաջանա, այն պետք է հարել հարիչով կամ բլենդերով։

Խոհարարական խորհուրդներ

Շատ կարևոր է հասկանալ, որ թեև գարեջուրն ինքնին ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, սակայն վերջնական ըմպելիքն ունի բարձր էներգետիկ արժեք՝ շաքարի, ձվի, սերուցքի և այլ բաղադրիչների ավելացման շնորհիվ: Այդ իսկ պատճառով դիետա ունեցողները ստիպված կլինեն հրաժարվել կարագի ցանկացած բաղադրատոմսից, նույնիսկ եթե դրա մեջ ընդհանրապես ալկոհոլ չկա։

Ժամանակակից կաթնամթերքի գարեջրի գարեջուրը վաղուց հակասում է միայն ալե-ի կանոնին: Բանն այն է, որ խանութներում կարող է շատ դժվար լինել բարձրորակ իսկական ըմպելիք գտնելը, բացի այդ, նման խմիչքը կարող է բավականին թանկ արժենալ։ Չֆիլտրված գարեջրով կամ նույնիսկ կվասով փոխարինելը վերջնական արտադրանքի համը բացարձակապես չի փչացնում, գլխավորն այն է, որ բաղադրատոմսում օգտագործված ալկոհոլը վերին խմորված է։

Խմիչքի անվիճելի առավելությունն այն է, որ չկան կարագի պատրաստման խիստ կանոններ։ Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է փորձարկել, կարող է ստեղծել իր յուրահատուկ խոհարարական գլուխգործոցը՝ ավելացնելով իր իսկական համեմունքները, ալկոհոլը կամ այլ ապրանքներ։

Եթե ըմպելիքի մեջ ներառված է ձու, ապա համարդրա մատակարարման ջերմաստիճանը պետք է հատկապես ուշադիր վերահսկվի: Սպիտակուցն արդեն մակարդվում է 650, ինչը նշանակում է, որ չպետք է գարեջուրը տաքացնել այս արժեքից ավելի, այլապես եփած ձվի կտորները կլողան գարեջրի մեջ։ Դեղնուցը կաթնաշոռ է ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում և, հետևաբար, շատ ավելի հաճախ օգտագործվում է բաղադրատոմսերում:

Կարևոր է հիշել, որ վերջնական արտադրանքը կարող է պարունակել լակտոզա և այլ ալերգենիկ բաղադրիչներ:

Խմիչքի պահպանման ժամկետը շատ կարճ է և պատրաստելուց հետո խորհուրդ է տրվում անմիջապես խմել։

Խմիչքի օգտակար հատկությունները

Կագ գարեջրի հարթ համը լիովին փոխում է շատերի կարծիքը արբեցնող ըմպելիքների մասին: Սկզբում ըմպելիքը հաճախ օգտագործում էին ցուրտ եղանակին, քանի որ այն կարողանում է լավ տաքացնել մարդուն և միևնույն ժամանակ մաքուր թողնել նրա միտքը։ Այսօր դուք կարող եք նույնիսկ ավելի առողջարար դարձնել գարեջուրը՝ սպիտակի փոխարեն ավելացնելով շագանակագույն շաքարավազ, և վայելեք այն ջերմությունը, որը տարածվում է մարմնով ամենացուրտ և ամպամած օրերին: