Շոկոլադե դեկոր. խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադե դեկոր (պատրաստի աղանդերի լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում) ցանկացած աղանդերի համեղ զարդարանք է։ Շոկոլադից բարդ ֆիգուրներ պատրաստելը բավականին պարզ է. Հետեւաբար, նույնիսկ ոչ պրոֆեսիոնալը կարող է դա անել: Շոկոլադի հետ աշխատելիս բավական է մի քանի գաղտնիք իմանալ։ Կոմպոզիցիայի ստեղծման պահին անհրաժեշտ կլինի նաև երևակայություն ցուցաբերել։

Շոկոլադե զարդերի տեսակներ հրուշակեղենի համար

Պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները և սիրողական հացթուխները պնդում են, որ շոկոլադե դեկորը կարող է բարելավել ցանկացած խմորեղենի տեսքը: Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած հրուշակեղենի ձևավորման համար, քանի որ այն ունի էսթետիկորեն գրավիչ տեսք, պատրաստման հեշտություն և ցածր ինքնարժեք: Բոլոր ցանկացողները կարող են տանը քաղցրավենիքից դեկոր պատրաստել։

Շոկոլադե դեկորի տեսակները՝

• Գլազուր.
• Shavings.
• 3D թվեր։
• հարթ թվեր.
• փայլատառ.

Մեկ ապրանքի բաղադրությունը դիվերսիֆիկացնելու համար հաճախ միացնում են տարբեր հյուսվածքներով շոկոլադի մի քանի տեսակներ: Կարող էՕգտագործվում է սննդի ներկ, քանի որ գույնի կոնտրաստը նույնպես ուշադրություն է գրավում և խթանում ախորժակը։

Տորթը շոկոլադով զարդարելու ամենահեշտ ձևը

Բարդ տնային տնտեսուհիները կարող են ստեղծել յուրահատուկ կոմպոզիցիաներ՝ օգտագործելով շոկոլադ։ Սկզբում սկսնակների համար դժվար է գլուխ հանել «նյութից»: Բայց մի հուսահատվեք, քանի որ կարող եք դիմել միանգամայն պարզ տարբերակների օգտագործմանը, որոնք հաճախ նույնիսկ շոկոլադի կոփում չեն պահանջում։

Տորթերի համար ամենահեշտ և ամենաարագ DIY շոկոլադե դեկորը հեշտ է պատրաստել.

• Սառեցրե՛ք շոկոլադե սալիկ և քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով։ Նման «թափը» կարող է զարդարել տորթի մակերեսը։
• Սառեցված շոկոլադե սալիկը կարելի է պատահականորեն կոտրել կամ մանրացնել թակած մուրճով: Կարևոր է, որ փշուրը լինի փոքր և առանց առանձնապես սուր անկյունների։
• Հալեցրեք հրուշակեղենի ջնարակը և հրուշակեղենի ներարկիչի միջոցով պատահականորեն ներկեք հրուշակեղենի մակերեսը:

Մեկ ապրանքը զարդարելիս կարող եք օգտագործել սպիտակ, սև և կաթնային շոկոլադ: Ապրանքի բազմազանությունը կհաճեցնի համը, իսկ գունային սխեման կբարելավի տեսողական ընկալումը։

Շոկոլադե կոմպոզիցիաներ ըստ միջոցառման

Յուրաքանչյուր տոնական միջոցառում պահանջում է գեղեցիկ և համեղ տորթ։ Բայց յուրաքանչյուր իրավիճակում շոկոլադե դեկորը տարբերվում է ըստ կոնկրետ իրադարձության:

Քաղցր տորթի ձևավորման ընտրություն՝

• Ծննդյան տորթը կարող է պարունակել գրություններ.պատրաստված է հեղուկ ջնարակի միջոցով։
• Կենցաղային դեսերտ հնարավոր է զարդարել օրիգինալ շոկոլադներով և շոկոլադե չիպսերով։
• Եթե աղանդերը մատուցվելու է ինչ-որ իրադարձության տարեդարձին, ապա ցանկացած շոկոլադե տարբերակ կարող է դառնալ դեկոր։

Գրություններն ու եռաչափ կոմպոզիցիաները պետք է ներառվեն միջոցառման հատկանիշի ներքո:

Ինչպիսի շոկոլադե զարդարանք կարող եք պատրաստել ինքներդ

Սեփական ձեռքերով շոկոլադե դեկոր ստեղծելը բավականին պարզ է և արագ։ Սկսնակները կկարողանան պատրաստել հետևյալ շոկոլադե զարդերը՝

1. Տարբեր ձևաչափերի թիթեռներ.
2. Սառեցված քաղցրավենիքի խողովակներ և ժապավեններ։
3. Ծաղկի տարրեր և մասնիկներ.
4. Տերեւներ և ծաղիկներ.
5. Լրացվում է տարբեր ձևաչափի ջնարակով։
6. Բաց գործի մոտիվներ.
7. Մարմարի նախշ.

Երբ տորթը պատրաստ է զարդարման

Որպեսզի զարդարանքն ամբողջությամբ կատարի իր դերը, արժե հետևել բուն տորթի նախնական պատրաստման կանոններին։ Եթե աղանդերը ճիշտ ձևավորվի և պատրաստվի, ապա տորթերի համար ձեռքով պատրաստված շոկոլադե դեկորը կոկիկ ու էլեգանտ տեսք կունենա՝ թաքցնելով հրուշակագործի թերություններն ու սխալները։

Ի՞նչ պետք է պատահի տորթի հետ նախքան զարդարելը:

1. Տորթերը պետք է ամբողջովին սառչեն և ցանկալի է նստել:
2. Տորթերը պետք է հավասարաչափ շարված լինեն։
3. Տորթի մակերեսընույնիսկ. Դրան կարելի է հասնել յուղալի հարդարման միջոցով:

Ավելի լավ է, եթե բազային կրեմի խտությունը շատ հեղուկ չէ: Նաև կրեմը չպետք է շարժման մեջ լինի, այսինքն՝ քամվի արտադրանքի կողքերից կամ մակերեսից։

Շոկոլադե զարդեր պատրաստելու գործիքներ և նյութեր

Իմանալը, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե դեկոր, կարող է բոլորովին անօգուտ լինել, եթե դուք չունեք համապատասխան գործիքներ յուրաքանչյուրի համար:

Շաբլոնները բավական են հարթ գծագրեր անելու համար։ Սարքը կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված խանութներում կամ ստեղծել ինքնուրույն: Սննդի տարբերակը կլինի ծակոտկեն թղթի վրա նկարը: Բազմատարր նկարները ստեղծվում են հրուշակեղենի տոպրակի կամ ծրարի միջոցով: Ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիները նման նպատակների համար օգտագործում են կորնետներ։

Պարզվում է, որ շոկոլադե զարդերի արտադրության հիմնական գործիքը տրաֆարետն է և հրուշակեղենի տոպրակը կամ ներարկիչը։ Ցուցակում լրացում կլինի ծակոտկեն թուղթ, սննդի փրփուր: Հենց այս նյութերը կարող են փոխարինել հրուշակեղենի պրոֆեսիոնալ գործիքների մեծ մասը։

Աշխատանքում, ճիշտ ընտրված շոկոլադից բացի, կարող են լինել նաև այլ նյութեր՝ սննդի ներկանյութեր, բուրավետիչներ և բուրավետիչներ:

Ո՞ր շոկոլադն է լավ աշխատանքի համար։

Պրոֆեսիոնալներն ու փորձառու ինքնուս հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս ընտրել բացառիկ բարձրորակ և համեղ շոկոլադ։ Այս հատկությունը երաշխավորում է էսթետիկորեն հաճելի արտաքին տեսք:տեսակ՝

1. Շոկոլադե գլազուրի դեկորը հեշտ է պատրաստել հրուշակեղենի գլազուրով: Այս մթերքը փոխարինում է իրական կակաոյի հատիկներին և ունի հիանալի հեղուկություն:
2. Սալիկները կարող են հիմք ծառայել ցանկացած աշխատանքի համար և կարող են վերամշակվել՝ նոր տարրեր ստեղծելու համար:
3. Կանոնավոր շոկոլադները հարմար են տարրական ձևավորման տարբերակների համար՝ փշրանքներ, «թեփ», խողովակներ, կոտրված մասեր։
4. Լցված քաղցրավենիքները ծառայում են որպես պատրաստի դեկոր, որը լրացնում է տորթի հիմնական կազմը։

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական գլազուրը նկարելու և լցնելու համար: Բավական է ջրային բաղնիքում ճիշտ հարաբերակցությամբ խառնել կակաոն, շաքարավազը, կարագը և կաթը։

Ինչ տարրերն են համադրվում շոկոլադե դեկորների հետ

Կախված շոկոլադի տեսակից և տեսակից՝ ընտրվում են զարդարման լրացուցիչ տարրեր։ Արժե հաշվի առնել ոչ միայն արտաքին տեսքը, այլև համի և բնութագրերի համադրությունը: Շոկոլադը հետաքրքիր տեսք ունի վառ մթերքների հետ համատեղ։

Ցանկացած շոկոլադե դեկոր ախորժելի և գրավիչ տեսք ունի էկզոտիկ մրգերի համադրությամբ՝ կիվի, արքայախնձոր, նարինջ, բանան: Պակաս դիտարժան չեն բալը, ելակը, ծիրանը։ Բացի տեսողական գրավչությունից, նման համակցությունները կարող են ծառայել որպես արդյունավետ աֆրոդիզիակ:

Շոկոլադի և կարամելի համադրությունը փոքր քանակությամբ նրբագեղ տեսք ունի։ Ցանցը, սարդոստայնը, կարամելային վանդակը ընդգծում են տորթի հիմնական ձևավորման ձևն ու հյուսվածքը։ Փոփոխության լրացուցիչ տարբերակ կարող է լինել ժելե, բաց կրեմ, վառփոշի, պաղպաղակ.

Ներկայացման ոլորտում խոհարարական նորաձևությունը թարմ ծաղիկներն են, որոնք կարելի է ուտել: Չի կարելի տեսադաշտից կորցնել անանուխը, որն իր համով և արտաքինով կատարյալ ներդաշնակ է գրեթե ցանկացած տեսակի շոկոլադի հետ։

Պատրաստի դեկորի ճիշտ տեղադրում տորթի մակերեսին

Շոկոլադե դեկորացիան արժանի տեսք ունենալու համար արժե հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ՝ կոմպոզիցիայի ձևավորման հետ կապված։ Պատահում է, որ տորթի ներկայացման մեջ կան շատ օրիգինալ և կատարողական առումով բարդ տարրեր, իսկ հրուշակեղենի գլուխգործոցի տեսքը հեռու է կատարյալ լինելուց։

Ձևավորում՝ հաշվի առնելով նրբությունները կոմպոզիցիաների ստեղծման ժամանակ:

1. Բոլոր մասերը և դեկորատիվ տարրերը պետք է ներդաշնակ լինեն միմյանց հետ։ Եթե զարդերի թեման ծաղկային զարդանախշերն ու ֆիգուրներն են, ապա չպետք է օգտագործեք, օրինակ, մարմարե նախշով պլանշետներ։
2. Ցանկալի է սկզբում մակերեսը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով: Շերտը պետք է բարակ լինի, բայց հիմքի կրեմը չհայտնվի։
3. Ամենափոքր և ամենացածր բարձրության տարրերը տեղադրվում են եզրերի երկայնքով: Ցանկալի է նվազագույնի հասցնել դեկորների առկայությունը տորթի եզրերին, քանի որ կտրելու ընթացքում այն կարող է ընկնել կամ դեֆորմացվել:
4. Հիմնական դեկորացիաները, որոնք կազմում են կոմպոզիցիայի հիմքը, պետք է տեղադրվեն կենտրոնում։ Դեկորի չափը մեծանում է դեպի ապրանքի կեսը։
5. Մի քանի հյուսվածքներ և հյուսվածքներ ընդգծելու համար արդեն պատրաստի բաղադրությունը կարելի է լցնել ջնարակի վրա՝ կազմելով բարակ հարվածներ։Սննդի փայլեր և փոշիներ հասանելի են գնման համար:
6. Դատարկ տեղերը զարդարված են լրացուցիչ տարրերով՝ մրգեր, ծաղիկներ, այլ քաղցրավենիք։

Եթե ստեղծագործողը մի քիչ արտիստիկ տաղանդ ունի, ապա կարող եք շեշտը դնել սպիտակ կամ գունավոր շոկոլադով։ Սրանք կարող են լինել տարրական կետեր, հարվածներ և գծեր: