Անբան կաղամբի ռուլետներ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լցոնած կաղամբը ճաշատեսակ է, որը սիրում է գրեթե բոլոր ընտանիքները։ Համեղ, առողջարար և ոչ այնքան թանկ, այն հիանալի է տոների և աշխատանքային օրերի համար։ Բայց ոչ բոլորն են սիրում խառնաշփոթ կաղամբով: Թարմացրեք, փաթաթեք, յուրաքանչյուր տերևից կտրեք հաստ երակները: Այնուհետև լցնել և զգուշորեն փաթաթել, պատրաստել սոուսը։ Իսկ եթե ժամանակը քիչ է: Հետո միասին եփենք կաղամբի ծույլ ռուլետներ։

Որտեղի՞ց է ծագել անունը

Այստեղ գուշակելու շատ բան չունեք: Առաջին հերթին եկավ օրիգինալ ուտեստը: Եվ միայն դրանից հետո ճարպիկ տնային տնտեսուհիները հասկացան, թե ինչպես դա օպտիմալացնել: Դժվար է պատկերացնել ավելի պարզ ուտեստ, քան ծույլ կաղամբի ռուլետները։ Այնուամենայնիվ, դա չի կարելի մեղադրել բարդության բացակայության մեջ: Կոտլետները հյութալի են, վառ։ Զարդարեք դրանք խոտաբույսերով և մատուցեք տոնական սեղանին։ Եվ իհարկե, ճաշ պատրաստելը խնայում է շատ ժամանակ։

Բաղադրիչներ

Առաջին հերթին պետք է համալրել որակյալ ապրանքներ: Սա այն է, ինչ որոշում է վերջնական արդյունքը: ես ուզում եմԱնմիջապես նշեք, որ ուտեստը շատ խնայող է: Սովորական մսի կոտլետների համար շատ ավելին կպահանջվի։ Մեծ մատուցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0,5-ական կգ աղացած միս և թարմ կաղամբ, աղացած մսի համար կարող եք վերցնել ցանկացած միս՝ հնդկահավ, տավարի միս, խոզի միս;
• 3 ճաշի գդալ բրինձ առանձին թրջեք ջրի մեջ, բայց մի ընդունեք շոգեխաշած բրինձ, ծույլ կաղամբի ռուլետները պետք է լինեն նուրբ և հյութալի;
• մի փոքր սոխ;
• ձու;
• բուսական յուղ.

Առանձին պետք է պատրաստել սոուսը։ Թթվասերով շատ համեղ է ստացվում, բայց ցանկության դեպքում կարող եք փոխել լոլիկի կամ համակցված։ Առաջարկում ենք ընտրել երրորդ տարբերակը։ Դրա համար մի բաժակ ջուր տաքացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կետչուպ և 150 գրամ թթվասեր, մեկ ճաշի գդալ ալյուր։

Սկսեք պատրաստել

Անբան կաղամբի ռուլետները սկսվում են լավ միջուկից։ Հետեւաբար, միսը հանեք, որպեսզի այն ժամանակ ունենա հալվելու։ Պտտեք այն մսաղացի մեջ։

1. Գլխից հանել վնասված տերեւները, կաղամբը մանր կտրատել։ Եթե դուք վերցրել եք ձմեռային բազմազանություն, ապա ավելի լավ է հեռացնել բոլոր հաստ երակները: Եփելուց հետո դրանք դեռ կոպիտ կլինեն։
2. եփել բրինձը մինչև փափկի։
3. Սոխը մանր կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Այժմ թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք և դրանք ալյուրի մեջ գլորեք։ Տապակել տապակի մեջ ոսկե դարչնագույն ստանալու համար: Կաղամբով ծույլ լցոնած կաղամբը չի կարելի շատ տապակել, ջերմային բուժումը դեռ չի ավարտվել։

Ձևավորված կաղամբի ռուլետները պետք է շարել ձևի մեջթխում և վրան սոուսով: Նրանք պատրաստվում են մոտ 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Եփելուց հետո ծույլ կաղամբի ռուլետները կարելի է մատուցել թթվասերի հետ։

Դիետիկ բաղադրատոմս առանց տապակելու

Եթե դուք չեք ցանկանում, որ ճաշատեսակի մեջ ավելորդ յուղ լինի, ապա կարող եք հեշտացնել այն ինքներդ ձեզ համար։ Առանց խորովածի բաղադրատոմսն ամբողջությամբ չի տրվի։ Այն կրկնում է արդեն մանրամասն քննարկվածը։ Տարբերությունը կայանում է նրանում, որ կոտլետները անմիջապես դրվում են թխման ամանի մեջ և լցնում սոուսով։ Խոհարարության այս մեթոդն էլ ավելի «ծույլ» է։ Մատուցելիս կաղամբի ռուլետները կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով ու վրան լցնել թթվասերով։ Շատ համեղ և արագ է ստացվում։

Անբան կաթսա

Խոհարարության բավականին շատ տարբերակներ կան: Ո՞րն է նրանց հիմնարար նմանությունը: Նախ, բաղադրիչները նույնն են. Խոհարարության ինչպիսի տարբերակ էլ ընտրեք, այն դեռևս կլինի կաղամբ, միս և բրինձ՝ լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով:

Բնօրինակ լուծումը ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների հետևյալ բաղադրատոմսն է. Սրանք արդեն առանձին կոտլետներ չեն, որոնք վերը վերլուծեցինք։ Սա կաթսա է, որը թույլ կտա ամբողջ ընտանիքին կերակրել առատ, տաք ուտեստով։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք աղացած միս և կաղամբ։ Այս դեպքում բանջարեղենն առաջնային է, ուստի պատրաստեք միջին պատառաքաղ և 0,5 կգ միս։

1. Առաջին քայլը կաղամբը աղած ջրի մեջ եփելն է։ Այն պետք է եռա 8 րոպե։ Դրանից հետո հանել կաղամբի գլուխը եւ դնելհովացիր։
2. Մսային լցոն պատրաստում. Դրա համար սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Առանձին մի բաժակ բրինձ եփեք։ Միավորել աղացած միսը, բրինձն ու սոխը, աղն ու պղպեղը։
3. Բանջարեղենային միջուկ. Դուք կարող եք անել առանց դրա, բայց այս դեպքում ճաշատեսակը այնքան պայծառ չի լինի, որքան լուսանկարում: Ծույլ կաղամբի ռուլետները ջեռոցում կարող են հիանալի հավելում լինել ձեր ընտանիքի սննդակարգում՝ առանց ձեր շատ ժամանակ և ջանք պահանջելու: Կտրել շերտերով մի քանի լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, տապակել սոխով: Լոլիկը կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Բոլորը միասին տապակել, ավելացնել կես բաժակ ջուր և մեկ գդալ տոմատի մածուկ։

Եզրափակիչ փուլ

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, այժմ կաթսան շերտերով կհավաքենք։ Ծույլ կաղամբի ռուլետները աղացած միսով եփվում են ավելի արագ, քան կարելի է նկարագրել։ Այսպիսով, անպայման փորձեք: Անշուշտ, այս բաղադրատոմսը կօգնի ավելի քան մեկ անգամ:

1. Ձևը կամ թխման թերթիկը պետք է լավ յուղել յուղով, որից հետո պարտավորվում ենք կաղամբի գլուխը քանդել։
2. Բոլոր տերևները բաժանեք 7 կույտի։
3. Թխում թերթիկի հատակը ծածկում ենք կաղամբի մի մասով և քսում մսի միջուկի մեկ երրորդը։ Քսեք թթվասերով և տերևները շարեք, վրան միայն բուսական միջուկ։ Եվ այսպես մինչև բաղադրիչների վերջը։ Վերջին շերտը պետք է լինի կաղամբ։
4. Լցնել ջրի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը մեկ ժամով։ Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ կարելի է փայլաթիթեղը հեռացնել, որպեսզի տապակը կարմրի։

Կարող եք պարզեցնել բաղադրատոմսը և միսը խառնել բանջարեղենի հետ։ Այնուհետեւ պետք է չորս շերտ կաղամբի տերեւներ պատրաստել, իսկ միջուկըբաժանել երեք մասի. Նախապատրաստման մնացած մասը մնում է անփոփոխ։ Գերազանց բաղադրատոմս՝ ձեռքի տակ պահելու համար։ Եթե ընթրիքը պատրաստելու ժամանակ չկա, ապա կարող եք արագ պատրաստել բոլոր բաղադրիչները և ուղարկել ջեռոց։ Եվ դուք կարող եք անել այլ բաներ:

Կաղամբի գլանափաթեթներ եփել կաթսայում

Եթե նրանից բացի ուրիշ բան չկա ձեռքի տակ, ապա կարող եք լիովին կառավարել և համեղ ընթրիք պատրաստել ձեր ընտանիքի համար։ Բրնձով և աղացած միսով ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը զարմացնում է իր պարզությամբ։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները զարմանում են, որ իրենք նախկինում չէին մտածում դրա մասին։ Սա կաթսայի և շոգեխաշած կաղամբի խաչմերուկ է։ Բայց ստացվում է շատ համեղ, արագ և էժան։

Բաղադրիչները վերցված են պատահական կարգով։ Կաղամբը պետք է մանր կտրատել և խորը կաթսայի մեջ շոգեխաշել մինչև փափկի։ Բայց եթե դուք ունեք երիտասարդ գլուխ կաղամբ, ապա դուք կարող եք անել առանց դրա: Տերեւներն այս դեպքում այնքան քնքուշ կլինեն։ Առանձին խառնել աղացած միսը եփած բրնձի և տապակած սոխի հետ։ Աղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։

Այժմ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել եփել։ Երկու տարբերակ կա, որոնցից որևէ մեկը կարող եք օգտագործել։

1. Առաջին դեպքում շոգեխաշած կաղամբը խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, զանգվածը դնել կաթսայի մեջ և լցնել լոլիկի սոուսի վրա։
2. Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ կա: Ծույլ կաղամբի ռուլետները բրնձով այս դեպքում եփում են շերտերով։ Թողնել կաղամբի մի քանի տերեւ, իսկ մնացած գլուխը կտրատել։ Ծղոտները պետք է շոգեխաշել խորը տապակի մեջ։ Այժմ կաղամբի տերևները դնել տապակի մեջ,իսկ հետո շոգեխաշած կաղամբի ու աղացած միսի շերտեր։ Լրացրեք տոմատի սոուսով: Եփել 30 րոպե։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցի այս օգնականն այնքան ժամանակ է խնայում, որ այն այսօր դարձել է իմ ամենասիրած գաջեթներից մեկը: Դանդաղ կաթսայում բրնձով ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը կդառնա ամենասիրվածներից մեկը։ Սա իսկական փրկություն է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար: Բաղադրիչները նորից չենք նկարագրի, դրանք մնում են անփոփոխ։

1. Միսը պետք է անցկացնել մսաղացով։ Ավելացնել սոխ։
2. Կտրել գազարը խոշոր քերիչով։
3. Կաղամբը մանր կտրատեք և հիշեք.
4. Խորը ամանի մեջ լցնել բանջարեղենը, աղացած միսը, ավելացնել լվացած բրինձը։ Լավ խառնել և ավելացնել համեմունքներ։
5. Մուլտիօջախի հատակին պետք է մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Սիրահարները կարող են այն փոխել կրեմով։
6. Հիմա շարել ստացված ամբողջ զանգվածը և լցնել թթվասերի, կետչուպի և ջրի խառնուրդը։
7. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Խոհարարության ժամանակը մոտ մեկ ժամ: Եթե կաղամբը երիտասարդ է, ապա 40 րոպեն բավական է։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ազդանշանից անմիջապես հետո չբացել բազմաբնակարանը։ Թող կաղամբը հասնի «Ջեռուցման» ռեժիմին ևս մեկ ժամ՝ մեկուկես ժամ։ Սա ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, որը պահանջում է նվազագույն ժամանակ։ Առավոտյան կարող եք մանրացնել և գնալ աշխատանքի։ Իսկ երեկոյան ձեզ սպասվում է նուրբ ու հյութալի ուտեստ, որը կպատրաստվի բացարձակապես առանց ձեր մասնակցության։

Ամենածույլ կաղամբի ռուլետները

Ժամանակի սակավությունն այսօր ավելի ու ավելի ակնհայտ է դառնում։ Ուստի տանտիրուհիները տարբերակներ են փնտրումձեր ընտանիքի համար համեղ և առողջ կերակուրներ պատրաստելը, որոնք խոհանոցում երկար մնալու կարիք չունեն: Հիանալի լուծում են ծույլ կաղամբի ռուլետները բրնձով և կաղամբով: Բայց ի՞նչ կլիներ, եթե սառնարանում աղացած միս չլինի՞։

Մի անհանգստացեք. Այն կարելի է փոխարինել շոգեխաշածով, երշիկով կամ խոզապուխտով։ Այս դեպքերից յուրաքանչյուրում համը կստացվի նոր և շատ հետաքրքիր։ Դա անելու համար վերցրեք երկար հացահատիկի բրինձ, շոգեխաշած տավարի միս, սոխ: Այս բաղադրատոմսի կաղամբը ոչ թե թարմ է, այլ թթու կաղամբ: Բացի այդ, անհրաժեշտ են համեմունքներ, աղ և պղպեղ։

1. Սոխը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի կամ ճարպի մեջ։ Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացնում են թթու կաղամբը։ Երբ այն գրեթե պատրաստ է, ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել մի քանի րոպե։
2. Մսի բաղադրիչն ավելացնելուց հետո։
3. Վերևան հավասարապես քսել բրինձ։
4. Լցրեք պարունակությունը ջրով և փակեք կափարիչը։ Հիմա եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Ծաղկակաղամբով

Սպիտակ տերևավոր բանջարեղենը շատ առողջարար է: Բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս նրա հոտը։ Բացի այդ, նման կաղամբը դժվար է մարսվում։ Հազվադեպ չէ, երբ մարդիկ փքվածություն են ունենում: Ջեռոցում ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել նաև բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ։ Պարզվում է օրիգինալ և հետաքրքիր, ինչպես նաև շատ օգտակար։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել 600 գ աղացած միս և 350 գ ծաղկակաղամբ։ Դուք կարող եք փոխել բաղադրիչների հարաբերակցությունը, դա արդեն կախված է միայն ձեր ճաշակից: Կաղամբը պետք է ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եփել մինչև փափուկ: Քամեք ջուրը և հովացրեք կաղամբը։

1. Բրինձեռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Բուսական յուղով տապակել սոխն ու գազարը։
3. Միսն ու ծաղկակաղամբն անցնում են մսաղացով, ավելացնում են խաշած բրինձը, տապակած սոխն ու գազարը։ Լցնել մեկ ձվի մեջ և լավ խառնել։ Դուք կարող եք խոտաբույսեր ավելացնել ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստը լավագույնս պատրաստվում է ջեռոցում։ Վառարանում ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը լուսանկարով գրավում է գույների պայծառությամբ: Աղացած միսը թաթախվում է սոուսով և գրավիչ գույն է ստանում։ Իսկ ավելացված կանաչապատումն էլ ավելի էլեգանտ է դարձնում: Ի դեպ, ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տապակի մեջ, բայց ջեռոցում այն շատ ավելի առողջարար է ստացվում։

Այսպիսով, ստացված զանգվածից պետք է միջին չափի գնդիկներ ձևավորել և դնել թխման տարայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, տաք ջուրն ու համեմունքները։ Այս կազմով լցնել աղացած մսի գնդիկները։ Խորհուրդ է տրվում դրանք թխել 45 րոպե միջին ջերմության վրա։ Պատրաստի կաղամբի ռուլետները քսել սոուսով և մատուցել։ Նրանք հիանալի տեսք ունեն ինքնուրույն և կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խոհարարություն առանց բրնձի

Եթե դուք չեք սիրում այս հացահատիկը կամ այսօր այն պարզապես տանը չի եղել գնված ապրանքների մեջ, ապա չարժե վերադառնալ խանութ։ Կարելի է յոլա գնալ աղացած միսով և կաղամբով, իսկ բրինձը փոխարինել այլ բաղադրիչներով։ Սրանք կարող են լինել՝

• փոքր հացի փշրանքներ (առավել հաճախ կաթով թաթախված հաց կամ բոքոն);
• կարտոֆիլ և ձու;
• հնդկաձավար;
• տուփ կամցորենի ձավար։

Իհարկե, համն այս դեպքում կփոխվի։ Բայց եթե սիրում եք փորձարկել, ապա անպայման կգնահատեք նոր ապրանքը փորձելու հնարավորությունը։

Դիետիկ բաղադրատոմս

Եթե ձեր ընտանիքի անդամները միս չեն ուտում, ապա կարող եք պատրաստել այս ուտեստի դիետիկ տարբերակը։ Աղացած միսը կարելի է փոխարինել սնկով, կորեկի շիլաով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։ Մնացած բոլոր առումներով պատրաստումը չի տարբերվում վերը թվարկված տարբերակներից։ Նման կաղամբի ռուլետները կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում կամ թավայի մեջ, ջեռոցում։ Ընտրեք ձեր սեփական սոուսը՝ լինի դա տոմատի մածուկ, թե թթվասեր։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի իրավունք ունի ընտրել իր համար ամենահարմար տարբերակը։

Եզրակացության փոխարեն

Անբան լցոնած կաղամբը ամենօրյա ուտեստ է, որն անկասկած կօգնի տանտիրուհուն ամեն օր: Համեղ և էժան, սրտանց և առողջարար, այն հեշտությամբ կարող է մրցել ձանձրալի բորշի կամ կոլոլակների հետ: Շատ հարմար է նաև, որ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների համար կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջվում։ Նրանք բավականին ինքնաբավ են։ Սա կաղամբ է՝ եփած միսով։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր կոտլետի ներսում ավելացնում են կարագ կամ պանիր։ Կաղամբի գլանափաթեթները անպայման կուրախացնեն երեխաներին: Բացի այդ, ճաշատեսակը սրտանց և առողջարար է։