«Քացի հավ»՝ աղցան բոլոր առիթների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Քացի հավը» աղցան է, որը ոչ միայն ունի օրիգինալ անվանումը, այլև պարծենում է իր հիանալի համով: Այս ուտեստը արժեքավոր է, քանի որ դրա մեջ ներառված բաղադրիչները կարելի է գտնել բացարձակապես ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Բայց դեռ կա մի փոքրիկ նրբերանգ, որը շատերը, սկսելով պատրաստել, մոռանում են. Բայց հենց նրա շնորհիվ է, որ «Dazed Chicken» աղցանը ստացել է իր ոչ միանշանակ անվանումը։ Բայց դրա մասին ավելի ուշ: Միևնույն ժամանակ, եկեք դեռ պարզենք, թե ինչ ապրանքներ են ներառված ուտեստի մեջ։

Հավ

Առաջին և հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, հավն է։ Հենց նրան էլ մենք կներկայացնենք «բզզին»: Աղցանի համար ավելի լավ է միջուկը վերցնել, և դրա համար ոչ ավելին, քան կուրծքը, հարմար չէ։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի մսի այլ մասեր, բայց հետո պատրաստ եղեք այն փաստին, որ դուք պետք է կեղևեք ոսկորները՝ դրանցից մաքրելով միսը: Հավի միսը կարելի է ընդունել և՛ ապխտած, և՛ խաշած։

Ապխտած մսի հետ կապված հարցեր չկան՝ գնել եք, միսը կտրատել և սկսել եփել։ Բայց խաշածին պետք է հատուկ ուշադրությամբ մոտենալ։ Նախ, ավելի լավ է նախապես եռացնել, որպեսզի ժամանակ ունենա սառչելու և ավելորդ ջուր արձակելու համար: Երկրորդ՝ այն արգանակը, որի մեջ եփում են հավը, պետք է վերջում աղացնել, հետոմիսը կպահպանի հյութեղությունն ու համը: Եվ երրորդը, մի չափազանցեք: Քանի որ աղցանը հագցված է մայոնեզով, այստեղ ավելորդ աղը բացարձակապես ավելորդ է։

Այսպիսով, հավը պատրաստ է։ Ի դեպ, սովորական աղցանի համար կպահանջվի մոտ 300-450 գրամ։ Սա կա՛մ մեկ մեծ կուրծք է, կա՛մ մի զույգ ոտք: Ի դեպ, ավելի լավ է եփած հավը, արդեն կտրատած, գործնականորեն չոր տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը. այն ավելի համեղ կլինի։

Հաց

Երկրորդ բաղադրիչը, որին անհրաժեշտ է հավի մսով աղցանի բաղադրատոմսը, հացն է: Բայց ոչ ցանկացած, այլ սպիտակ: Դրա ընտրությանը նույնպես պետք է ուշադիր մոտենալ, քանի որ դրա համը կախված կլինի աղցանի բոքոնի կտորների որակից։

Շատ թարմ բուլկի մի վերցրեք, այն վատ կկտրվի կամ կփշրվի։ Եվ քանի որ հացը տապակելու ենք, պետք է այն կտրատել կատարյալ հավասար խորանարդիկների։ Քիչ հավանական է, որ սա կաշխատի թարմ խմորեղենի հետ: Հետևաբար, ավելի լավ է վերցնել ամենասովորական հացը, գուցե նույնիսկ երեկ, կամ նույնիսկ ավելի լավ՝ երկար բագետ։

Հացը պետք է կտրատել սուր դանակով բարակ շեղբով։ Դուք կտեսնեք. նման գործիքի հետ աշխատելն իսկական հաճույք է: Այսպիսով, բագետի կամ բոքոնի կեսը կտրատում ենք կոկիկ խորանարդի մեջ, այնուհետև տապակում ենք տաք թավայի մեջ՝ նվազագույն քանակությամբ յուղով։ Վերջնական գույնը պետք է լինի ոսկեգույն: Ի դեպ, «Քացի հավ» աղցանի համար բուլկի կարելի է պատրաստել ջեռոցում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում՝ մի փոքր չորացնելով այն ցանկալի ռեժիմով։ Գլխավորը ժամանակը բաց չթողնելն է և կրեկերի փոխարեն ածուխ չսարքել։

Ի՞նչ ուրիշ?

Մեզ անհրաժեշտ մնացած ապրանքները՝ լոլիկ, ձու, մայոնեզ։ Երեք կտոր հասած լոլիկ բավական է։ Ուշադրություն դարձրեք, որ բանջարեղենը չհասունանա։ Այս դեպքում հյութը բաց կթողնեն ու ճաշատեսակը շատ թաց կդարձնեն, ինչը, այ, ինչքան դուր չի գալիս «Աշշած ճուտին»։ Աղցանը պետք է կատարյալ լինի։

Լոլիկը պետք է կտրել նույն դանակով, ինչ հացը, այսինքն՝ շատ սուր։ Նախքան մնացած ապրանքները կտրատելը, եկեք հոգ տանենք ձվերը եփելու մասին: Նրանք պետք է եփվեն։ Եվ դա նպատակահարմար է անել նախօրոք, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան սառչելու։ Հիշո՞ւմ եք պարզ գաղտնիքը. Ձվերը հովացնում ենք սառը ջրի տակ, հետո մաքրման ժամանակ անհանգստություն չեն պատճառի։ Դրանք և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և առանց խառնելու մի կողմ դնել։

Գլխավոր գաղտնիք

Բոլոր բաղադրիչները կարծես թվարկված են՝ հավ, լոլիկ, ձու, սպիտակ հաց, մայոնեզ… Ի՞նչ եք մոռացել: Ի՞նչ է այս առեղծվածային արտադրանքը, որը տվել է իր անունը Chicken High-ին, աղցանին, որը հիմնականում ոչ հավակնոտ է:

Եկեք բացենք մի գաղտնիք՝ դա կակաչ է. Այո, այո, նա է: Իհարկե, այժմ վաճառքում կան հրուշակեղենի կակաչի սերմերով բազմաթիվ տարբեր փաթեթներ, այն լայնորեն օգտագործվում է տորթերի, ռուլետների, խմորեղենի և, ինչպես արդեն հասկացաք, աղցանների պատրաստման մեջ։ Դե, հիմա դժվար չէ կռահել, թե ինչու էր մեր հավը բարձր: Աղցանի համը լիովին զգալու համար ավելի լավ է ավելի շատ կակաչի սերմեր վերցնել։ Շաղ կտանք վերին շերտի վրա, բայց ամեն ինչ ամեն ինչ կխառնվի ափսեի մեջ։

Գլխավոր հավի աղցան.բաղադրատոմս

Այժմ, երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ են, կարող եք անմիջապես անցնել աղցանի ձևավորմանը: Այն դրված է շերտերով: Ավելին, դա կարելի է անել ինչպես խորը աղցանամանի մեջ, այնպես էլ հարթ ուտեստի վրա. ընտրությունը միշտ մնում է տանտիրուհուն: Առաջին (ներքևի) շերտը շարել հավի միսը, կտրատել խորանարդի մեջ (եթե խաշած է, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը): Մի փոքր յուղեք մայոնեզով, իսկ ավելի լավ՝ դրանից բարակ ցանց պատրաստեք։

Հաջորդ շերտը լոլիկ է՝ նաև մայոնեզի ցանցով։ Նրբորեն դրեք ձվերը դրանց վրա: Նրանք չեն կարող յուղել, բայց անմիջապես շաղ տալ կրուտոններով, այսինքն, տապակած բոքոնով: Ի դեպ, տնային պայմաններում պատրաստված կրուտոնների փոխարեն ոմանք առաջարկում են օգտագործել խանութից գնված կրուտոններ, ինչպիսին Kompashek-ն է: Սա կախված է ձեզանից, բայց տուփից պատրաստված կոտրիչները կարող են չափազանց հնացած լինել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա ճաշատեսակի որակի վրա: Այսպիսով, վերջին շերտը լցնել մայոնեզով և հաստ շաղ տալ կակաչի սերմերով։ High Chicken-ը աղցան է, որը կզարմացնի բոլորին։ Եվ նա պատրաստ է:

Մի փոքր գաղտնիք

Ի դեպ, եթե որոշել եք աղցան պատրաստել հարթ ափսեի վրա, ապա դա կարող եք շատ գեղեցիկ անել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է առանց հատակի հատուկ կլոր ձև, որի միջոցով մենք կդնենք բաղադրիչները: Այնուհետև, զգուշորեն հեռացնելով ձևը, ստանում ենք աղցան, որի մեջ տեսանելի կլինեն բոլոր շերտերը։ Եթե կան փոքր օղակներ, ապա «Dazed Chicken»-ը կարելի է մատուցել չափաբաժիններով։ Աղցանը զարդարում ենք կանաչիով և չերի լոլիկով։