Մարինացված քյաբաբ. բազմաթիվ տարբերակներ. ընտրեք համտեսել:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ի՞նչ է պիկնիկն առանց խորովածի: Բուրավետ, հյութալի, ախորժելի ընդերքով, ծխի հոտով - սա բնության ցանկացած ճամփորդության պաշտամունքային ուտեստ է: Եվ կարևոր չէ՝ նախատեսում եք պատրաստել խոզի, հորթի, հավի, ձկան, թե գառի մսից, թթու պատրաստելը հիմնական քայլն է լինելու ապրանք ընտրելուց հետո: Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ ունի իր սեփական խորովածի բաղադրատոմսը, որը փորձարկվել է տարիների ընթացքում, որը համարվում է ամենա«ճիշտը»:

Կեֆիր խոզի շամփուրներ

Կտրել միջին չափի կտորների մեկուկես կիլոգրամ խոզի միսը, դնել կաթսայի մեջ, շաղ տալ սոխի օղակներով, համեմել խոշոր աղացած պղպեղով, ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, մի քանի դափնու տերեւ, խառնել: լավ ձեր ձեռքերով: Մի երկու բաժակ կեֆիր (չպերօքսիդացված) լցնել մսի մեջ, խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր պատվի հեղուկով։ Ծածկեք համապատասխան տրամագծով ափսեով, դրեք ճնշում, հանեք, որ սառը «հասունանա»։ Որքա՞ն ժամանակ կարելի է մարինացնել խոզի շամփուրները: Բավականպահեք երկու-երեք ժամ, վերցրեք, մի քիչ քամեք, շամփուրների վրա լարեք, ածուխի վրա տապակեք գրիլին։

Մարինացված շիշ քյաբաբ լոլիկի մեջ

Մի երկու կիլոգրամ խոզի միս կպահանջի մեկ կիլոգրամ կտրատած լոլիկ: Միսը կտրատել միջին չափի, հինգ փոքր սոխը՝ կես օղակների։ Խոզի միսը սոխի հետ հարում ենք հարմար կաթսայի մեջ, ավելացնում բոլոր լոլիկները, լավ հունցում ու խառնում։ Թարմ խնկունի 6-7 ճյուղից տերևներ ավելացնել, նորից խառնել, հինգ ժամով դնել զով տեղում։ Եփելուց անմիջապես առաջ մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել, շամփուրներ դնել, ածուխի վրա տապակել մինչև փափկի։ Մատուցել շատ կանաչիով, խոշոր կտրատած վարունգով և լոլիկով։

Հորթի շամփուրներ գինու մեջ

Ինչպե՞ս մարինացնել խորովածը գինու մեջ: Խոհարարության գործընթացում բարդ բան չկա, եփեք սովորականի պես, և մեկուկես կիլոգրամ մսի համար որպես մարինադ վերցրեք մեկ բաժակ կարմիր գինի (չոր): Հորթի միսը պետք է պատրաստել և կտրատել միջին չափի կտորների, սոխի կրունկները օղակաձև կտրատել։ Տապակի հատակին մսի մի շերտ դնել, համեմել պղպեղով, շաղ տալ սոխի օղակներով, շարունակել նույն հերթականությամբ, մինչև միսը վերջանա։ Հիմա վերջնական շոշափումը գինի լցնելն է, 4 ժամով հանգիստ թողնել ճնշումների տակ։ Այս ընթացքում մի երկու անգամ խառնել մարինացված քյաբաբը։ Մանր լոլիկի և սոխի հետ խառնած մսի խորանարդները տնկել, տապակել ածուխի վրա։ Մատուցել շամփուրների վրա, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Մարինացված սկումբրիա շամփուր

Նաև շատ համեղ է ստացվում։ Թարմացրեք մի երկու ձկան դիակ, յուրաքանչյուրը կտրատեք 4 մասի, դրեք խորը ամանի մեջ, համեմեք պղպեղով, աղով, խառնեք։ Մի երկու սոխ կտրատել օղակների մեջ, թավայի հատակին շերտ դնել, վրան ձուկ, մի երկու տերեւ մաղադանոս, հետո սոխ ու նորից ձուկ։ Մեկ կիտրոնի հյութը խառնել երկու բաժակ հանքային ջրի և մի երկու ճաշի գդալ ձեթի հետ, պատրաստել էմուլսիա և լցնել ձկան վրա։ Ձուկը ծածկում ենք շրջված ափսեով, ծանրաբեռնվածությամբ սեղմում, մի երկու ժամով դնում սառը վիճակում։ Պատրաստում ենք ածուխները, երբ տաքությունը բավարարում է, սկումբրիայի կտորները լարում ենք շամփուրների վրա և տապակում։ Մարինացված շիշ քյաբաբը պատրաստ կլինի 15-20 րոպեում։