Վարսակի ալյուր «բարի լույս»

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մանկություն. Հանգստյան առավոտ. Աստիճանաբար արթնանում ես ու դեռ չբացելով աչքերդ՝ խոհանոցից բնորոշ ձայներ ես լսում։ Դուք խորը ներշնչում եք. տնական նրբաբլիթի ձեր սիրած հոտից այն հաճելիորեն թրթռում է ձեր քթի մեջ: Կանխատեսելով մորդ «քաղցրավենիքը», դու վեր ես թռնում անկողնուց։ Ահա, բարի լույս:

Մանկությունը վաղուց անցել է. Հանգստյան օրը արթնանում ես ու հիշում, ինչպես հայտնի կատակում, որ «մայրիկը ես եմ»։ Դու սուզվում ես խոհանոց, որտեղից, լավագույն դեպքում, հոտ չի գալիս: Վատագույն դեպքում ամուսինը կրկին լիքը մոխրաման թողեց սեղանին, և օդում կասկածելի ոգի է տիրում։ Դուք հանում եք մի տուփ սովորական արդեն չոր նախաճաշով (Եվրոպան մեզ տարավ այս անառողջ, բայց հարմար ուտելիքով): Էլ ինչ? Թասա՞կ։ Կաթ? Չեմ ուզում! Ուզում եմ համեղ, տնական, ավանդական։ «Բարի լույս» եմ ուզում:

Բլիթներ, ինչպես մանկության տարիներին, ես չեմ կարողացել վերարտադրել: Փարթամ, խտացրած կաթով համեմված, խելահեղ համեղ. թող մնան հաճելի հիշողություն: Բացի այդ, քաղցրավենիքի մեջ, ավաղ, դուք արդեն պետք է սահմանափակեք ինքներդ ձեզ: Ընտանիքը փայփայելու, միևնույն ժամանակ կամքի ուժի հրաշքներ ցույց տալու ո՛չ տոկունություն կա, ո՛չ ցանկություն։ Բացի այդ, ես հասկանում եմ, որ երեխաներին պետք է կերակրել ինչ-որ օգտակար բանով (ես դեռ հիշում եմ, որ «Ես- մայրիկ»): Նախաճաշի համար ոչ ոք ավելի օգտակար բան չի մտածել, քան վարսակի շիլան, բայց փորձեք դա բացատրել երեխաներին։

Եթե իմ մեծահասակ հոգու այս ճիչը ինչ-որ կերպ արձագանքեց ձեր մեջ, դա նշանակում է, որ դուք նույնպես կցանկանայիք փոխել ձեր կյանքը դեպի լավը ինչ-որ բանում, գուցե ինչ-որ փոքր բանում: Փոքր բաներն են, որ տրամադրություն են ստեղծում: Հոգին դրականի կարիք ունի։ Իսկ ինչո՞ւ չսկսել դրական կրեատիվությունը առավոտյան՝ նախաճաշից։

Բայց միշտ ճանապարհ կա: Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթներն այն են, ինչ ինձ պետք է: Անհավանական համեղ տապակած հացահատիկային բլիթներ թթվասերով: Բոլոր նապաստակները սպանվում են միանգամից. ես ինձ հմուտ տնային տնտեսուհի եմ զգում, իմ սիրելիներին հյուրասիրում եմ տնական համեղ նախաճաշով, կազմվածքս չի տուժում, երեխաները գոհ են նրբաբլիթներից, ըստ որոշման, նույնիսկ ամուսինս հաճելիորեն զարմացած է անսպասելի համով: այս անպարկեշտ ուտեստը. Իսկ իմ ծնողական գիտակցությունը, հպարտանալով, որ երեխաները նախաճաշին վարսակի շիլա են ուտում, խաղաղությամբ աչք է փակում բլիթների խորանարդի վրա ստեղծված բլիթների կասկածելի առավելությունների վրա։

Այսպիսով, վարսակի ալյուրի փրփուրներ: Մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 բաժակ վարսակի ալյուր, 1 ձու, 1 բուլյոն խորանարդ (միս կամ հավի միս):

Մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ նոսրացրեք խորանարդը մինչև ամբողջովին լուծարվի (այն գտնվում է բաժակի մեջ, թեև խորանարդը նախատեսված է 0,5 լիտր արգանակի համար): Վարսակի ալյուրի փաթիլները լցնել ամանի մեջ և լցնել դրանք ստացված արգանակի հետ։ Հերկուլեսը կարող է «ավելորդ» լինել, բայց ես նախընտրում եմ սովորականը։ Սպասեք մի փոքր, մինչև փաթիլները «խլեն» ջուրը, և զանգվածը սառչի։ Ձուն հարել, մանրակրկիտ խառնել։ Վարսակի ալյուրի բլիթների խմորը պատրաստ է։ Այնպետք է լինի մածուցիկ թթվասերի խտությունը։

Ապագա նրբաբլիթները ճաշի գդալով լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը (կափարիչով չծածկել)։ Մատուցել թթվասերով։ Կարող եք միանգամից կրկնակի չափաբաժին պատրաստել, քանի որ վարսակի ալյուրով բլիթները սովորաբար շատ արագ են ուտում։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում, արժեքը ծիծաղելի է։ Եվ ամենակարեւորը՝ հույս ունեմ, որ մի օր երեխաներս կարոտով կհիշեն. «Մանկությունը. Հանգստյան առավոտ. Մայրիկի վարսակի ալյուրի բլիթներ. Բարի լույս:»