Շոտլանդական ձու. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպես պատրաստել ձու շոտլանդերեն, քչերը գիտեն: Ահա թե ինչու այս հոդվածում մենք որոշեցինք ձեզ ներկայացնել այս անսովոր ուտեստի մանրամասն բաղադրատոմսը։ Հարկ է նշել, որ դա կարելի է անել ոչ միայն առօրյա սեղանի, այլեւ ցանկացած տոնի համար։ Ի վերջո, շոտլանդական ձվերը ոչ միայն շատ համեղ ու սննդարար են, այլեւ զարմանալիորեն գեղեցիկ։ Նրանք կարող են ապահով կերպով ներկայացվել հյուրերին որպես օրիգինալ խորտիկ: Հավատացեք ինձ, և՛ մեծերը, և՛ երեխաները հիացած կլինեն նման անսովոր ուտեստով: Սա հաստատելու համար առաջարկում ենք ինքներդ պատրաստել։

Շոտլանդական ձվի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Տոնական սեղանի համար նման նախուտեստ պատրաստելու համար պետք է շատ ջանք գործադրել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս ուտեստը տանտիրուհիներից պահանջում է հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Հակառակ դեպքում, շոտլանդական ձվերը այնքան էլ գեղեցիկ չեն, որքան մենք կցանկանայինք:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• անյուղ տավարի միս - մոտավորապես 400 գ;
• սպիտակ քաղցր սոխ - 1 հատգլուխ;
• միջին կարտոֆիլ - 1 հատ;
• բնական կարագ - մեծ գդալ;
• հում գյուղական հավի ձու - 10 հատ;
• յոդացված աղ, թակած պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ - օգտագործել ըստ ցանկության;
• հացի փշրանքներ - օգտագործել հաց պատրաստելու համար:

Տավարի աղացած միս եփում

Եթե ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին, ապա խորհուրդ ենք տալիս տոնական սեղանին անպայման նվիրել շոտլանդական խաշած ձու։ Նման խորտիկ պատրաստելու բաղադրատոմսը մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ չի պահանջում։ Այս առումով գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իրեն թույլ տալ: Բայց այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ պետք է նախապես աղացած միս պատրաստել։ Դա անելու համար ողողեք նուրբ և թարմ տավարի միսը, մաքրեք այն առկա թաղանթներից, այնուհետև կտրեք մեծ կտորների: Այնուհետև մսամթերքը պետք է մանրացնել սոխի գլուխների հետ մսաղացով։ Բաղադրիչները պղպեղով և յոդացված աղով համեմելուց հետո դրանք պետք է լավ խառնել։

Մնացած բաղադրիչների (բանջարեղենի) մշակում

Ձեր շոտլանդական ձվերը պատրաստելու համար, որոնց տնական բաղադրատոմսերը քչերը գիտեն, բավական չէ միայն տավարի աղացած միս պատրաստել։ Դրան պետք է ավելացվեն լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Սա ձեր խորտիկն ավելի համեղ և գոհացուցիչ կդարձնի:

Այսպիսով, պատրաստի աղացած մսի մեջ համեմունքներով և սոխով պետք է քերած գազարն ու կարտոֆիլը դնել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենից հետո դուք պետք է մեկ պանրի հավի ձու ուղարկեք թակած տավարի միսին: Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչներըլավ խառնել ձեռքերով։ Սա ավարտում է բազայի պատրաստումը:

Հավի ձվերի պատրաստում

Շոտլանդական ձվերը պետք է եփել այնքան քանակությամբ, որ այս օրիգինալ խորտիկը բավարարի ձեր բոլոր հյուրերին: Որոշեցինք օգտագործել 8 հատ։ Դրանք պետք է եռացնել մինչև դեղնուցի կտրուկությունը, ապա լցնել սառը ջուր և պահել ¼ ժամ։ Այս գործընթացը թույլ կտա զգուշությամբ հեռացնել կեղևը՝ արտադրանքը թողնելով անձեռնմխելի։

Շոտլանդական նախուտեստի ձևավորման գործընթաց

Բացի վերը նշված բաղադրիչներից, շոտլանդական ձվի բաղադրատոմսը պահանջում է հացի եփման օգտագործում: Դրա համար մենք որոշեցինք օգտագործել մանրացված կոտրիչ:

Ներկայացված ուտեստը ձևավորելու համար պետք է հիմքից վերցնել մոտ երկու մեծ գդալ, այնուհետև ձևավորել 1 սանտիմետր հաստությամբ տորթ։ Հաջորդը, դուք պետք է կեղևավորված ձու տեղադրեք արտադրանքի կենտրոնում և ամրացրեք աղացած մսի եզրերը, որպեսզի հավի արտադրանքը ամբողջովին ներս լինի: Դրանից հետո այն պետք է փխրեցուցիչի մեջ գլորել։ Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են առաջացած մթերքը նախ թաթախել հարած ձվի մեջ։ Այսպիսով, ավելի շատ հացի փշրանքներ կկպչեն դրան:

Թխել խորտիկ ջեռոցում

Շոտլանդական ձվի դասական բաղադրատոմսը պահանջում է տապակել տապակով: Այնուամենայնիվ, մենք որոշեցինք փորձարկել և թխել արտադրանքը ջեռոցում: Դա անելու համար վերցրեք ցանկացած կլոր կաղապար և առատորեն քսեք դրանք բնական կարագով (նախապես հալեցնել):Հաջորդը, անհրաժեշտ է ամբողջ ձևավորված խորտիկը դնել խորշերում և ուղարկել այն ջեռոց: Ցանկալի է ձուն թխել աղացած մսի մեջ 187 աստիճան ջերմաստիճանում 23 րոպե։

Պատշապես մատուցեք օրիգինալ նախուտեստը սեղանին

Ճաշատեսակը ջեռոցում թխելուց հետո արտադրանքը պետք է խնամքով հանել կաղապարներից և դնել ափսեի մեջ։ Նախապես մի քանի ձու կարելի է կիսով չափ կտրել։ Զարդարելով նախուտեստը թարմ կանաչ թերթիկներով, ինչպես նաև ցանկացած բանջարեղենով, այն պետք է անմիջապես ներկայացվի հրավիրված հյուրերին: Ցանկալի է նման ուտեստն օգտագործել տաք վիճակում։

Շոտլանդական լորի ձվեր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ լորի ձուն շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան հավի ձվերը։ Սակայն նման ապրանքը նկատելիորեն ավելի թանկ է, քան վերջինս։ Այս առումով ներկայացված նախուտեստը դրանից պատրաստվում է միայն տոն օրերին։ Հարկ է նշել, որ այն ավելի մանր ու գեղեցիկ է ստացվում։

Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես գնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• թարմ հավի ֆիլե - մոտավորապես 400 գ;
• սպիտակ քաղցր սոխ - 1 գլուխ;
• սպիտակ հացի փշուր - 1 փոքր բռունցք;
• հոտազերծված յուղ - մոտ 120 մլ (տապակելու համար);
• թարմ կաթ - մոտ 4-6 մեծ գդալ;
• հում գեղջուկ լորի ձու - 13 հատ;
• յոդացված աղ, թակած պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ - օգտագործել ըստ ցանկության;
• հացի փշրանքներ - օգտագործել հաց պատրաստելու համար:

Պատրաստում ենք աղացած հավ

Շոտլանդական լորի ձվերը պատրաստվում են մոտավորապես այնպես, ինչպես հավի ձվերը (տես վերևում): Այնուամենայնիվ, նման նախուտեստ ստեղծելու մեջ դեռ կա տարբերություն։ Նախ՝ այս օրիգինալ ուտեստի պատրաստման համար մենք որոշեցինք տավարի մսի փոխարեն օգտագործել աղացած հավ։ Դրանով նախուտեստն ավելի նուրբ ու համեղ կդառնա։

Այսպիսով, թռչնի ֆիլեը պետք է լվանալ, մաքրել մաշկից ու ոսկորներից, ապա բլենդերի միջոցով մանրացնել սոխի գլխի հետ միասին։ Այնուհետև անհրաժեշտ է բաղադրիչներին ավելացնել թարմ կաթի մեջ թաթախված սպիտակ հացի փշուրը, աղը, հարած լորի հում ձուն, պղպեղը և այլ համեմունքներ։ Եզրափակելով՝ բոլոր բաղադրիչները պետք է ձեռքով խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։

Լորի ձվերից խորտիկ պատրաստել և տապակել

Նման ճաշատեսակ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է ձվերը եփել, իսկ հետո զգուշորեն մաքրել կեղևից։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է թխվածք պատրաստել հավի մսից, իսկ մեջտեղում դնել լորի մթերք։ Հիմքի ծայրերը ամրացնելով, դուք պետք է ստանաք կոկիկ մսի գնդիկ, որի ներսում ձու կա։

Բոլոր ապրանքները ձևավորվելուց հետո, ինչպես նկարագրված է վերևում, դուք պետք է սկսեք դրանք տապակել: Դրա համար բուսական ճարպը լցնել կաթսայի մեջ և լավ տաքացնել։ Այնուհետև աղացած մսի մեջ յուրաքանչյուր ձուն պետք է փաթաթել հացի փշրանքների մեջ և դնել հոտազերծված յուղի մեջ: Տապակած արտադրանքը պետք է լինի մինչև մսամթերքի կարմրությունը: Միեւնույն ժամանակ, դրանք պետք է պարբերաբար շրջվեն, որպեսզի չանենայրվել է և չի կպել թավայի հատակին։

Հրավիրված հյուրերին պատշաճ կերպով մատուցելով անսովոր խորտիկ

Աղացած մսի մեջ լորի բոլոր ձվերը տապակելուց և դարչնագույն ընդերքով ծածկելուց հետո դրանք պետք է հանել ափսեի վրա և, ցանկության դեպքում, կիսով չափ կիսել։ Նման նախուտեստը օգտագործման համար հարմար դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ կպցնել շամփուր կամ սովորական ատամհատիկ։ Այս ուտեստը նախընտրելի է մատուցել թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են վարունգը, քաղցր պղպեղը և լոլիկը:

Ամփոփել

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել այնպիսի օրիգինալ խորտիկ, ինչպիսին շոտլանդական ձվերն են: Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն տավարի կամ հավի մսի, այլ նաև խոզի և նույնիսկ գառան ֆարշի հիման վրա։ Ավելին, առավել բուրավետ ուտեստ ստանալու համար հիմքում խորհուրդ է տրվում հավելյալ ավելացնել ցանկացած համեմունք և համեմունք, ինչպես նաև այլ բաղադրիչներ՝ կանաչեղենի, կարտոֆիլի, գազարի, հացի փշրանքների և այլնի տեսքով։