Լցոնած ձու. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորտիկը ցանկացած տոնական սեղանի կարևոր մասն է։ Ամենից հաճախ նման ուտեստները կարելի է նախապես պատրաստել, որպեսզի տանտիրուհին կարողանա խնայել որոշ ժամանակ և ջանք: Լցոնած ձվերը շատ տարածված են, քանի որ կան հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Բոլորն են սիրում ունիվերսալ ուտեստ՝ և՛ մեծերը, և՛ փոքրերը: Եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, գլխավորը համապատասխան միջուկ պատրաստելն է։

Խորտիկների պատմություն

Լցոնած ձվերի բաղադրատոմսն առաջին անգամ հայտնվեց 16-րդ դարում և անմիջապես մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերեց։ Նման ճաշատեսակ կարող էին իրենց թույլ տալ միայն բարձր խավի մարդիկ, ուստի սովորական մարդիկ երկար ժամանակ նման ուտելիքն իսկական նրբություն էին համարում։

Սկզբում ձվերը լցոնում էին միայն տոնական օրերին, և միայն որոշ ժամանակ անց այդ ուտեստը սկսեց գտնել առօրյա կյանքում։ Անցյալ դարասկզբին որպես խորտիկի սեղանի ճաշացանկ հաճախ մատուցվում էր նախուտեստ։

Լցոնած ձվերի լուսանկարները միշտ շատ գրավիչ և ախորժելի տեսք ունեն, ուստի պետք է անպայման սկսել ճաշատեսակներ պատրաստել: Ամենակարևորն այն էպինդ խաշած ձվերը ճիշտ եփել և պատրաստել լցոնման համար։ Նախ անհրաժեշտ է ձվերը լվանալ սառը ջրով և եռացնել 10 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ դրանք պետք է սառչեն շատ սառը ջրում և հանեն կեղևը։

Ձուն կիսով չափ կտրատել և հանել դեղնուցը։ Այն հետագայում պետք է պատառաքաղով տրորել և ավելացնել միջուկի մյուս բաղադրիչներին։ Ապագայում սպիտակուցային նավակները կլցվեն լցոնով։

Ի՞նչ օգուտ ունի ճաշատեսակը

Լցոնած ձուն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, որոնք օգնում են մարդու կյանքին: Այս ուտեստի մեկ չափաբաժինը պարունակում է 5,5 գրամ սպիտակուց։ Սա նշանակում է, որ արտադրանքի մեծ մասը կվերածվի էներգիայի։ Այս ամենաարժեքավոր սննդամթերքը պարունակում է նաև հետևյալ բաղադրիչները՝ վիտամիններ, ֆոլաթթու, սելեն, յոդ, ճարպեր, երկաթ և շատ ավելին։

Սակայն սննդաբանները տարբեր կարծիքներ ունեն բնական սպիտակուցի ընդունման հաճախականության վերաբերյալ։ Դրանք պարունակում են խոլեստերին, ուստի պետք չէ նախանձախնդիր լինել դրանց հետ։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ շատ ձու ուտելը կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել։

Բայց մի անհանգստացեք, օրական մեկ ձուն ձեզ ոչ մի վնաս չի տա, բայց օգուտ կբերի: Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել ճաշ պատրաստել:

Քանի՞ կալորիա?

Մարդկանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը, կարևոր է նաև հասկանալ, թե որքան կալորիաներ են նրանք օգտագործում: Նման ուտեստի 100 գրամում կա մոտավորապես 145 կկալ։ Անկախ նման փոքրիցկալորիաների քանակը, նման ձվերը հիանալի օգնում են հագեցնել քաղցը և երկար ժամանակ հագեցնել օրգանիզմը։

Կալորիաների քանակը հիմնականում կախված է այն բաղադրիչներից, որոնք դուք կավելացնեք ճաշատեսակին։ Որոշ բաղադրիչներ այն դարձնում են հնարավորինս դիետիկ, իսկ մյուսները՝ շատ գոհացուցիչ: Ձեր առջև հսկայական ընտրանի կա, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ գտնել ձեզ համար ամենահարմար տարբերակը։

Պանրի լցոն

Լցոնած ձվի այս բաղադրատոմսը կհամեմացնի ձեր սննդակարգը: Պանրի կրեմով միջուկը շատ հեշտ է պատրաստվում, և ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները կարող են արդեն լինել ձեր սառնարանում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 4 հավի ձու;
• 25 գրամ կարագ;
• գդալ մանանեխ;
• 2 գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• 70 գրամ պինդ պանիր;
• թարմ կանաչի.

Սկսենք պատրաստել:

1. Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Հեռացրեք կեղևը և ձուն կիսով չափ կտրատեք։ Երկու կեսերից դեղնուցը հանեք թեյի գդալով։
2. Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով։ Կարագը նախ փափկացնում ենք, վրան ավելացնում մանանեխի հետ դեղնուցները։ Ամեն ինչ լավ հարել մինչև համասեռ խտություն ստանալը։
3. Թթվասերը միացրեք այլ բաղադրիչների հետ և նորից խառնեք ամեն ինչ։ Դրանց վրա ավելացնում ենք պանիրը և զանգվածը հարում ենք հարիչով։ Ստացված կրեմը համտեսեք աղի, անհրաժեշտության դեպքում աղի և պղպեղի համար: Ստացված միջուկով լրացրեք սպիտակուցի յուրաքանչյուր կեսը։ Այս ուտեստը շատ գրավիչ տեսք ունի։դիտել, եթե օգտագործում եք ոչ թե սովորական գդալ, այլ հրուշակեղենի տոպրակ։ Այնուհետև ստանում եք միատարր սլայդ, որը լրացուցիչ զարդարված է կանաչապատմամբ։

Սոխի լցոն

Սոխով լցոնած ձվերը ոչ միայն շատ համեղ են, այլև արագ պատրաստվող ուտեստ։ Այս բաղադրատոմսը իրականացնելու համար դուք պետք է ունենաք հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5-8 հավի ձու;
• 2 սոխ;
• մայոնեզ և մանանեխ;
• աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ.

Եկեք ճաշ պատրաստենք:

1. Նախ պետք է ձվերը եփել, լցնել սառը ջրով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ձվերը արագ սառչեն, իսկ կեղևները առանց դժվարության մաքրվեն։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, այնուհետև տապակել տապակի մեջ՝ կարամելային գրավիչ գույն ստանալու համար։
3. Սոխից քամել ավելորդ յուղը, ձվերը կիսով չափ կիսել և դեղնուցները հեռացնել սպիտակուցներից։
4. Խառնել դեղնուցները ստացված տապակի հետ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մանանեխ և մայոնեզ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ դուք կարող եք ավելացնել աղ, համեմունքներ և այլ համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:
5. Սպիտակուցների կեսերը զգուշորեն լցրեք խառնուրդով, իսկ վրան ամեն ինչ կարող եք զարդարել հազարի տերևով կամ այլ կանաչիով։

Մատուցեք այս ձվերը տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են հացահատիկները, բանջարեղենային աղցանը, մսային ուտեստները և այլն:

Լյարդի լցոն

Լյարդով լցոնված ձուն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք դրական են ազդում օրգանիզմի վրա։ Նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 5 հավի ձու;
• 300 գրամհավի լյարդ;
• սոխ;
• գազար;
• նեխուր;
• կես բաժակ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• աղ.

Գնում եմ խոհարարության:

1. Նախ պատրաստում ենք լյարդը. ողողում ենք, թողնում ենք չորանա և դնել թավայի մեջ։ Ավելացնել կարագ, սոխ, գազար և նեխուր։ Լյարդը պետք է տապակել միջին ջերմության վրա։
2. Հենց ենթամթերքը մի փոքր տապակվի, անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել և համեմել ձեր հայեցողությամբ։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք լյարդը 20 րոպե։
3. Այս պահին կարելի է ձվերը խաշել, կեղևը հանել, կիսով չափ կիսել և դեղնուցը հանել։
4. Եփած լյարդը պետք է սառեցնել և խառնել դեղնուցների հետ։ Դա անելու լավագույն միջոցը բլենդերն է կամ այն, ինչը լավագույնս համապատասխանում է ձեզ:
5. Արդյունքը բուրավետ միջուկ է, որը կարելի է լցնել սպիտակուցով։

Սնկով լցոն

Սնկով լցոնված ձվերը հիանալի նախուտեստ կլինեն տոնական սեղանի համար։ Այս ուտեստի համար մենք պետք է վերցնենք՝

• 10 հավի ձու;
• 150 գրամ սունկ ձեր ընտրությամբ;
• 150 գրամ սոխ;
• 150 գրամ գազար;
• մայոնեզ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր.

Գնում եմ խոհարարության:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը պետք է քերել մանր քերիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։
2. Պատրաստում ենք ձվերը՝ եռացնել, երկու մասի բաժանել, դեղնուցները հանել։ Դրանք կարելի է քերել կամ պատառաքաղով մանրացնել։
3. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնա։ Այնուհետև ավելացնում են գազարը։ Սունկը խառնում են տապակածի հետ, այս ամենը աղում և պղպեղ են անում։
4. Տապակել բանջարեղենը 25 րոպե։ Վերջում պետք է սպասել, որ ամեն ինչ սառչի։ Այնուհետև օգտագործեք բլենդեր՝ ամեն ինչ խառնելու համար։
5. Ավելացրեք ձվի դեղնուցները խառնուրդին և շարունակեք հարել։ Կանաչները ճաշատեսակին համեմունք կավելացնեն։ Ամբողջ զանգվածը պետք է համեմել մայոնեզով։
6. Ձվի կեսերը լցնում ենք միջուկով և մատուցում կիսով չափ կտրատած լոլիկով։

Ձողաձկան լցոն

Ձողաձողի լյարդով լցոնված ձուն իսկական նրբություն է, որն անշուշտ պետք է լինի ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում։ Ավելին, ձուկը ձկան յուղի և օրգանիզմի համար օգտակար վիտամինների աղբյուր է։

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ՝

• 10 ձու;
• 200գ ձկան լյարդ;
• փաթեթ մայոնեզ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Անցնել պատրաստման գործընթացին՝

1. Ձվերը կոշտ եփել, հովացնել, հեռացնել կեղևը և կիսով չափ կիսել։
2. Բացեք լյարդի բանկա և հեռացրեք ավելորդ հեղուկը։
3. Լյարդը լցրեք ամանի մեջ և տրորեք այն պատառաքաղով։ Ավելացնել դեղնուցներ և նորից խառնել ամեն ինչ։ Համեմունքներ կարող եք ավելացնել ձեր հայեցողությամբ:
4. Ստացված միջուկը դնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և լցնել սպիտակ նավակները: Վերևից կարող եք մի քիչ մայոնեզ քամել։
5. Կտրատած կանաչ սոխը վրան ցանում են զարդարման համար։ Վերջ, ձուլցոնված ձողաձուկով, պատրաստ է։ Բոլորին մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Սա լցոնած ձվերի բաղադրատոմսն է։ Պատրաստի ուտեստի լուսանկարը կարող եք տեսնել վերևում։

Ծովատառեխ լցոն

Սա լցոնված ձվի բաղադրատոմս է հետևյալ բաղադրիչներով.

• 6 հավի ձու;
• 120 գ ծովատառեխ;
• 80գ սոխ;
• 30գ կարագ;
• փունջ կանաչապատում;
• մայոնեզ.

Սկսեք պատրաստել:

1. Խաշել ձվերը և թողնել սառչի։
2. Ծովատառեխը պետք է մաքրել, կտրել գլուխը, լողակները և հանել բոլոր ոսկորները։
3. Ձուկը մանր կտրատել կամ սոխով մանրացնել։
4. Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել դեղնուցը, մի փոքր հալած կարագը և մայոնեզը։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարիչով կամ ձեռքով։
5. Սկյուռիկները լցրեք միջուկով և կարող եք հավելյալ զարդարել ուտեստը դեղաբույսերով։ Նախուտեստը հիանալի կհամապատասխանի սպիրտային խմիչքներին:

ճակնդեղի լցոն

Այս բաղադրատոմսը շատ առումներով նման է դասական ծովատառեխին մորթյա վերարկուի տակ: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 ձու;
• 2 փոքր ճակնդեղ;
• 25 գրամ ցանկացած պինդ պանիր;
• փոքր ծովատառեխի ֆիլե;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ;
• սամիթ, կանաչ սոխ.

Այժմ կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել.

1. Բազուկը եփում կամ թխում են ջեռոցում։ Որպեսզի բանջարեղենը պահպանի իր քաղցր համը, եփելու ժամանակ ջրի մեջ մի քիչ աղ լցրեք։ Եթե թխում եք, ապա փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ։
2. Հանեք ճակնդեղի կեղևը և քերեք այնփոքր grater. Հեռացրեք ավելցուկային հեղուկը միջուկից։
3. Խաշել ձվերը, հեռացնել կեղևը, կիսով չափ կիսել և դեղնուցը հանել։
4. Տորացրեք պատառաքաղով։ Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով։
5. Առանձին պետք է խառնել դեղնուցը, պանիրն ու ճակնդեղը։ Բաղադրիչները լավ խառնել իրար։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր ըստ ցանկության։
6. Լրացրեք ամեն ինչ մայոնեզով և նորից խառնեք։ Միջուկը մի՛ աղեք, քանի որ օգտագործվող ծովատառեխն արդեն բավականին աղի է։
7. Սպիտակուցները լավագույնս լցնում են մեծ վարդակ ունեցող պարկով: Ավելի լավ է դա անել ձվերը մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում ճակնդեղը սպիտակուցները վարդագույն կդառնա: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ դա անում են միտումնավոր՝ սեղանին օրիգինալ տեսք հաղորդելու համար։
8. Ձկան ֆիլեները ուշադիր ստուգում են ոսկորների առկայությունը: Ձուկը դրվում է միջուկի վրա։ Բացի այդ, ուտեստը կարելի է զարդարել սոխի փետուրով։

Բրնձի միջուկ

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, համեղ, բայց ամենակարևորը՝ դիետիկ: Եթե ձեզ անհանգստացնում է կազմվածքը, ապա անպայման պետք է հիշեք այս բաղադրատոմսը։ Մենք պետք է վերցնենք՝

• 6 հավի ձու;
• 3 բաժակ ջուր;
• 50 գրամ արդեն խաշած բրինձ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։

Սկսենք պատրաստել:

1. Ձուն պետք է եփել, սառեցնել ջրի տակ և կիսով չափ կտրել։ Հեռացրեք դեղնուցը և պատառաքաղով տրորեք։
2. Վրան ավելացրեք բրինձ և ավելացրեք սոյայի սոուս։ Մանրակրկիտ խառնեք և համոզվեք, որ այն շատ չոր չէ։
3. Լցոնումը կարող է օգտագործվելսպիտակուցային լցոնում. Զարդարեք ուտեստը ինչպես ցանկանում եք։

Սխտորով լցոն

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 5 հավի ձու;
• 2 ճաշի գդալ քերած կոշտ պանիր;
• սխտոր;
• մայոնեզ;
• կանաչի, աղ, համեմունքներ.

Գնում եմ խոհարարության:

1. Խաշել ձվերը, հեռացնել կեղևը, կիսով չափ կտրատել և վերցնել դեղնուցը։
2. Դեղնուցները տրորել, ըստ ցանկության ավելացնել պանիր, մայոնեզ, սխտոր և համեմունքներ։
3. Ստացված միջուկի հիման վրա սկսեք պատրաստել գնդիկներ և տեղափոխեք դրանք սպիտակուցների ներսում։ Նման ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ կարճ ժամանակում, և ավելի արագ ուտում։

Խեցգետնի ձողիկի միջուկ

Այս բաղադրիչների համադրությունը պարզապես հիանալի լուծում է նման խորտիկի համար։ Դրանով ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի պարզ ապրանք՝

• 6 խաշած ձու;
• 100 գ - ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մայոնեզ;
• կանաչներ;
• հալած պանիր.

Գնալ խոհարարության:

1. Ձուն պետք է մաքրել, կիսով չափ կտրել, դեղնուցները հանել։
2. Խեցգետնի ձողիկներ մանր կտրատած, խոտաբույսերի և դեղնուցների հետ խառնված։
3. Պանիրն ավելի լավ է քերել: Դա անելու ամենահեշտ ձևը մի քանի րոպե սառնարանում պահելն է։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։
5. Լիցքավորումը թեյի գդալների օգնությամբ տեղափոխվում է սպիտակուցներ։

Էլ ի՞նչ կարող եմ օգտագործել որպես միջուկ։

Ներկայացված բաղադրատոմսերից բացի մեծ տարածում ունեն նաև հետևյալ միջուկները՝

• խոզապուխտով և խոտաբույսերով;
• փաթեթով;
• ապխտած ձկան հետ;
• կաղամարով լցոնված ձու;
• ավոկադոյով.

Ինչպես տեսնում եք, տարբերակները շատ են: Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կկարողանա իր համար բաղադրատոմս ընտրել։ Նման ուտեստը կզարդարի ոչ միայն տոնական սեղանը, այլև ցանկացած օրվա հիանալի նախաճաշ կլինի։ Հիմնական բանը, մի կանգ առեք ձեր փորձերի մեջ: