Կոկտեյլ վերմուտով տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձեզանից շատերը, հավանաբար, բազմիցս լսել են նման հարստացված ըմպելիքի մասին՝ մրգերի կամ հատապտուղների ավելացումով, ինչպիսին վերմուտն է: Հին ժամանակներում այն շատ ավելի հայտնի էր, քան գինին: Պատմաբաններն ասում են, որ ինքը՝ Հիպոկրատը մ.թ.ա. հինգերորդ դարում, իրեն չի հերքել այս ըմպելիքի համը վայելելու հաճույքը։

Այսօր, շատ փորձագետների կարծիքով, դա բոլորովին անարժանաբար մոռացված է։ Վերմուտը էժան գինու հետ նույնացնելը բացարձակ խելագարություն է։ Սա ազնիվ ըմպելիք է, և այն, անշուշտ, արժանի է ուշադրության։

Վերմուտի տարատեսակներ

Շատերին թվում է, որ վերմուտի վրա հիմնված կոկտեյլները զուտ կանացի խմիչք են: Իրականում սա հեռու է դեպքից։ Իհարկե, եթե կոկտեյլը պատրաստված է Bianco-ի վերմուտից, ապա այն կլինի քաղցր, նույնիսկ խմիչք և կարող է համարվել կանացի խմիչք:

Բայց աշխարհում, բացի «Bianco»-ից, կան այս ըմպելիքի ևս չորս հիմնական տեսակ։ Ամենացածր շաքարի պարունակությունը Secco վերմուտում (մոտ չորս տոկոս): Սա չոր վերմուտ է, որը հաճախ օգտագործվում է «դիետիկ» ցածր կալորիականությամբ կոկտեյլների համար։ Բայց վարդագույն կամ ռոսսո (վարդագույն և կարմիր) վերմուտներն ավելի քաղցր են: Նրանք տոկոս ունենշաքարի պարունակությունը տատանվում է տասից մինչև տասնհինգ։

Վերմուտի հինգերորդ տեսակը բավականին հազվադեպ է մեր երկրում և թանկ արժե։ Սա Bitter-ն է, դասական վերմուտ, ցածր շաքարի պարունակությամբ, բայց ինֆուզիոն բաղադրության մեջ խոտաբույսերի լայն տեսականի:

Վերմուտ կոկտեյլներ

Եթե սկզբնական շրջանում այս ըմպելիքը պատրաստում էին միայն խաղողի սպիտակ սորտերից, ապա 1786 թվականից սկսեցին օգտագործել կարմիր սորտերը արտադրության համար։ Ցանկացած վերմուտի հիմքը հատուկ ինֆուզիոն է: Այն կարող է հիմնված լինել խոտաբույսերի, ծաղիկների, հատապտուղների, մրգերի, սերմերի և նույնիսկ արմատների վրա։

Բուսական կամ մրգային թուրմերի առկայության շնորհիվ է, որ վերմուտով կոկտեյլն ունի այդքան նուրբ համ և հարուստ բույր։ Խմիչքները բազմաթիվ դեմքեր ունեն՝ շնորհիվ թուրմերի բազմազանության, որոնցից պատրաստվում են վերմուտի այս կամ այն տեսակը։

Շատերը կարծում են, որ նման խմիչքների պատրաստումը պրոֆեսիոնալ բարմենների գործն է։ Բայց իրականում վերմուտի ապերիտիվ կարելի է պատրաստել տանը՝ ձեր սեփական ձեռքերով՝ ձեր իսկ խոհանոցում։ Առաջարկում ենք պատրաստել վերմուտով կոկտեյլների բազմազանություն։ Բաղադրատոմսերը կլինեն մանրամասն և հնարավորինս պարզ:

Apple Martini

Սա թերևս ամենահայտնի վերմուտ կոկտեյլն է: Այն ունի բավականին ընդգծված խնձորի համ և բավականին թունդ համ։ Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝

• 10 գրամ չոր ջին.
• 40 գրամ ցանկացած խնձորի լիկյոր:
• 40 գրամ չոր վերմուտ։
• Սառույց և մի քանի խնձորի կտորներ՝ զարդարման համար։

Ինչպեսխոհարար

Նախ խառնեք ջինը խնձորի լիկյորի հետ։ Այնուհետեւ վերմուտն արդեն ավելացվում է դրանց վրա։ Բաժակը լցրեք սառցաբեկորներով և աստիճանաբար այնտեղ ավելացրեք ըմպելիքը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Զարդարել խնձորի կտորով։

Դասական Մարտինի

Ո՞վ չի տեսել Ջեյմս Բոնդի մասին ֆիլմերը կամ գոնե լսել դրանց մասին: Այո, այդպիսի մարդիկ, թերեւս, աշխարհում չկան։ Հենց նրանք հավերժացրել են դասական մարտինին ու «կապել» այն շքեղ հարուստ կյանքի հիմնական ատրիբուտներին։ Դասական տնական վերմուտ կոկտեյլներ կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով։

Եթե խոսենք դասականների մասին, ապա բաղադրատոմսը պարունակում է միայն վերմուտ և ջին։ Խմիչքները մեկ բաժակի մեջ խառնում են սառույցի ավելացումով և լցնում հատուկ բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի քանի կանաչ ձիթապտուղ, թթու սոխ կամ թակած կիտրոնի կեղև։

Չոր վերմուտ օղիով

Չոր վերմուտը կարելի է օգտագործել ոչ միայն դասական կոկտեյլ պատրաստելու համար։ Շատ հաճախ այն համակցում են օղու, ջինի կամ վիսկիի հետ։ Ըմպելիքն ինքնին բավականին ցածր ալկոհոլային և ցածր կալորիականություն է, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով ավելացնել այն կոկտեյլի ավելի ուժեղ բաղադրիչներին:

Բարերում և ռեստորաններում շատ տարածված է կոկտեյլը վերմուտով, օղիով և նարնջի հյութով: Եփելու համար պետք է վերցնել օղու մեկ բաժինը, չոր վերմուտի երկու բաժինը և նարնջի հյութի մի մասը։ Եթե ցանկանում եք ավելի թունդ ըմպելիք ստանալ, ապա հյութը փոխարինեք նարնջի լիկյորով։ Հարիչ բաժակի մեջ նախ ավելացնում ենք սառույցը, ապաբաղադրիչներ. Մանրակրկիտ խառնել և լցնել կոկտեյլի բարձր բաժակների մեջ։

Կարևոր է հիշել, որ կոկտեյլը (օղիով վերմուտը) բավականաչափ թունդ կլինի։ Խմիչքի ուժը մի փոքր նվազեցնելու համար ավելացրեք ավելի շատ սառույց կամ հյութ։ Դուք կարող եք զարդարել բաժակը գեղեցիկ թակած նարնջի համով կամ մրգի մի ամբողջ կտորով։

Bianco վերմուտ կոկտեյլ

Ինչպես արդեն նշել ենք, Bianco վերմուտ կոկտեյլները հաճախ անվանում են կանացի խմիչք՝ իր քաղցրության պատճառով: Եթե ձեր ընկերությունում կան հակառակ սեռի ներկայացուցիչներ, ապա տանը կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել համեղ ըմպելիք գեղեցիկ տիկնանց համար։ Այն բաղկացած կլինի 100 մլ Bianco վերմուտից, 80 գրամ տոնիկից, 20-30 գրամ մանրացված լայմից (կարելի է փոխարինել հյութով), 30 մլ վիսկիից (եթե երիտասարդ կանայք նախընտրում են քաղցր, բայց թունդ ըմպելիքներ) և սառույցից։

Այս վերմուտի սմուզին հիանալի է, քանի որ դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե: Այստեղ չկան բարդ մանիպուլյացիաներ կամ բաղադրիչների ավելացման հատուկ հաջորդականություն: Պարզապես վերցրեք շեյքեր, ամեն ինչ խառնեք, մի քիչ սառույց ավելացրեք և լցրեք բաժակի մեջ։ Զարդարում ենք, ինչպես արդեն հասկացաք, լայմի շերտով։

Վերմուտ Կոկտեյլ Դառը

Եթե ձեզ հաջողվել է խանութում գտնել վերմուտի այս հազվագյուտ տեսակը, ապա կարող եք դրանով հրաշալի կոկտեյլ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կիտրոն «Դառը» (մեկ մաս) և երկու բաժին քաղցր «Բիանկո»: Խառնել շեյքերի մեջ, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի կամ նարնջի հյութ (ինչպես ցանկանում եք): Ապակի խորհուրդ է տրվումդնել փոքրիկ սառույց և մի քանի մեծ խորանարդ:

Վարդագույն և կարմիր վերմուտ կոկտեյլներ

Այս խմիչքներից ամենահայտնին Նեգրոնին է: Այս կոկտեյլը ներառված է Բարմենների միջազգային ասոցիացիայի խմիչքների հիմնական ցանկում։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ՝ չնայած իր բարձր կարգավիճակին։ Վերցնում ենք մեկական մաս՝ չոր ջին, վարդագույն (կամ կարմիր) վերմուտ և Campari լիկյոր։ Ամեն ինչ միևնույն ժամանակ խառնում ենք բաժակի մեջ, բաժակի մեջ սառույց ենք լցնում և ըմպելիքը լցնում։

Մարտինի և շամպայն

Կանանց դասականը, իհարկե, կոկտեյլ է, որը բաղկացած է չոր վերմուտից և շամպայնից։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար հարկավոր է շամպայնի մեկ երրորդը լցնել շեյքերի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացրեք վարդագույն չոր վերմուտ: Այս կոկտեյլի գլխավոր կետը կլինի ելակի օշարակը: Փորձեք զգուշորեն լցնել բոլոր խմիչքները: Այստեղ բաղադրիչների խառնումը չի թույլատրվում։ Զարդարեք բաժակը անանուխի տերևով։

Դեղձի համեմունքների կոկտեյլ

Եվս մեկ շատ համեղ և բուրավետ կոկտեյլ՝ հիմնված վերմուտի վրա, կոչվում էր «Թագավորական խաչ»: Այն բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝ 20-25 գրամ վիսկի, 25 գրամ չոր վերմուտ, 15 մլ կիտրոնի հյութ և 40 մլ դեղձի լիկյոր։ Բաղադրատոմսը պարզ է նրանով, որ այստեղ սխեմա չկա: Պարզապես լցնել շեյքերի մեջ, թափահարել, խառնել և լցնել բաժակների մեջ։

Պետք չէ զարդարել այս ըմպելիքը։ Այն արդեն ունի այնպիսի գրավիչ երանգ և գրավիչ բույր, որ այն ունիոչ ոք ուշադրություն չի դարձնի ապակու վրա։