Ինչպե՞ս արագ պատրաստել պիցցայի խմոր:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:24

Այսօր պիցցան դարձել է գրեթե ամենահայտնի ուտեստն աշխարհում։ Այս իտալական ուտեստը Ռուսաստան է եկել անցյալ դարի 90-ականներին։ Ի տարբերություն եվրոպացիների և ամերիկացիների, մեր համաքաղաքացիները նախընտրում են պատրաստել իրենց տնական բաղադրատոմսերը։

Ավանդական պիցցաները պատրաստվում են խմորիչ խմորով, սակայն առողջ ուտողների շնորհիվ առանց խմորիչ պիցցայի խմորը շատ տարածված է դարձել: Ճաշը արագ, համեղ և նույնիսկ նվազագույն գնով պատրաստելը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է։

Խմորի եփումը կարող է տևել 10-15 րոպե, սակայն այն բուրավետ և առաձգական կստացվի, որը գրեթե չի տարբերվում դասականից։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել պիցցայի խմոր առանց խմորիչի

1. Թթվասերի խմոր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 2 հավի ձու;
• 10 գրամ շաքար;
• 1 երեսպատված բաժակ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• կես կիլոգրամ ցորենի ալյուր;
• քառորդ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 2 ճաշի գդալ հալած կարագ։

Ձուն հարել աղով և շաքարով։Առանձին թթվասերը խառնել սոդայի հետ։ Այնուհետև միացրեք թթվասերն ու ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուրն ու կարագը։ Խմորը հունցում ենք և կես ժամ թողնում, որից հետո խմորին տալիս ենք թխվածքի տեսք։

2. Պիցցայի համար խմոր արագ ենք պատրաստում կարագի մեջ կոնյակով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 1 տուփ կարագ;
• կես կիլոգրամ ցորենի ալյուր;
• 10 գրամ շաքար;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ կոնյակ։

Ալյուրը կույտի մեջ մաղում ենք և մեջտեղում ջրհոր սարքում։ Ձևավորված ձագարի մեջ լցնում ենք փափկած կարագը, շաքարավազը, աղը և կոնյակը։ Խմորը լավ հունցել, գնդաձև գրտնակել և թողնել կես ժամ։ Դրանից հետո տորթը գրտնակում ենք ցանկալի չափի։

Այս բաղադրատոմսում կոնյակը կարելի է փոխարինել օղիով, իսկ կարագը՝ մարգարինով։

3. Պիցցայի խմոր արագ կաթի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 ձու;
• 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
• ½ բաժակ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 2 ձու;
• 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
• ½ բաժակ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 թեյի գդալ սեղանի աղ.

Հարիչով հարում ենք բուսական (ձիթապտղի, արևածաղկի, մանանեխի) ձեթը կաթի և ձվի հետ մինչև հարթ լինի։ Ալյուրը խառնել աղի հետ և ավելացնել դրան։ Այնուհետև խմորը պետք է հունցել և թողնել 20-30 րոպե պառկելու։ Այժմ դուք կարող եք գլորելտորտիլա թխելու համար։

4. Պիցցայի խմոր արագ կեֆիրի վրա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 150 մլ յոգուրտ;
• 10գ փափկած կարագ;
• կես կիլոգրամ ցորենի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմելու սոդա.

Խառնել կեֆիրը փափկած կարագի, կերակրի սոդայի և աղի հետ։ Այնուհետև այս զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը, լավ հունցել և գնդիկավոր ձևավորել։ 15 րոպե անց տորթը կարող եք փաթաթել։ Կեֆիրի փոխարեն կարող եք օգտագործել չքաղցրած մածուն։

Կլոր ձևի և ցանկալի չափի տորթ փաթաթելով՝ դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախ պետք է յուղել բուսայուղով։ Լրացրեք միջուկը և թխեք մինչև պատրաստ լինի։

Պիցցայի խորհուրդներ՝

• Հիմքը խրթխրթան դարձնելու համար խմորը փաթաթել հնարավորինս բարակ։
• Մինչ պիցցան դնելը ջեռոցում, վերջինս պետք է լավ տաքացվի։
• Լցոնումը պետք է հավասարաչափ բաշխվի մակերեսի վրա։
• Օպտիմալ համի համար մի օգտագործեք 6-ից ավելի միջուկային բաղադրիչներ:
• Համի գեղեցկությունը զգալու համար այն պետք է մատուցել սեղանի շուրջ տաք վիճակում։

Պիցցա պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, թեև մեծ հաշվով հստակ չկա: Հիմնականը խմորն է։ Արագ պիցցայի խմոր պատրաստելն առանց խմորիչի հեշտ է և կարճ ժամանակահատվածում։ Ստանդարտ պիցցան 30 սմ տրամագծով և 5 սմ հաստությամբ է: Խմորի զանգվածը չպետք է գերազանցի 150 գ, իսկ ամբողջ պիցցան՝ 350 գ։