Ինչպես պատրաստել տավարի միս. մի քանի կանոն

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Տավարի մսից քանի՞ տարբեր ուտեստներ կարելի է պատրաստել՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի։ Սրանք տավարի կոտլետներ և շնիցելներ, շոգեխաշած և տապակած տավարի միս, պելմենի, սնկով տավարի միս և, իհարկե, մսային ապուր։ Այս հոյակապ մսից կարող եք թվարկել ևս շատ արժանի ուտեստներ։

Բայց եկեք կենտրոնանանք տավարի արգանակ պատրաստելու վրա և տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել տավարի միս:

Տավարի միսը եռացնելու գործընթացը շատ պարզ է թվում, բայց դա այդպես չէ։ Այստեղ նույնպես պետք է պահպանվեն որոշակի կանոններ. Հակառակ դեպքում սխալ եփած միսը կլինի կոշտ ու անհամ, իսկ այն ուտողները ժամանակ ու նյարդեր կծախսեն ոչ թե համեղ ուտեստը վայելելու, այլ եռանդորեն ծամելու վրա։

Ուրեմն եկեք սկսենք: Մենք մանրամասն նկարագրելու ենք, թե ինչպես պատրաստել փափուկ տավարի միս: Այն կարող եք եփել վառարանի վրա՝ խոհանոցում, իսկ անտառում՝ կաթսայի մեջ։ Սրանից չի փոխվում ինքնին պատրաստման էությունը։ Հետևելով տավարի միս եփելու բոլոր առաջարկություններին, երկու դեպքում էլ արդյունքը գոհ կմնա։

Վերցրեք մի կաթսա և սառը ջուր լցրեք մեջը։ Եթե սա երկու լիտրանոց տարա է, ապա լցնել մեկուկես լիտր ջուր, եթե հինգ լիտրանոց կաթսա, ապա երեքից չորս լիտր:Դա առաջին հերթին կախված է նրանից, թե որքան միս և ինչ ճաշատեսակի համար եք պատրաստվում պատրաստել։ Եթե ջուրը չզտված է, խորհուրդ է տրվում կանգնել մեկ ժամ։

Մինչ ջուրը նստում է, վերցրեք տավարի միսը և կտրեք կտորների մոտ հինգը հինգ սանտիմետր: Սա օպտիմալ չափս է, բայց դուք կարող եք կտրել ցանկացած կտոր, կախված ձեր պլաններից և նախասիրություններից: Օրինակ, եթե ապագայում նախատեսվում է միսը շոգեխաշել կարտոֆիլով, ապա կտորները պետք է փոքրացնել։

Եվ հիմա ջուրը նստել է, միսը կտոր-կտոր են անում։ Լցնում ենք սառը ջրի մեջ ու կրակը վառում։ Պետք չէ ջուրն անմիջապես աղացնել։ Եթե աղը շատ շուտ լցնեք, փրփուրը շատ կլինի, և այն պետք է անընդհատ հեռացնել։ Բացի այդ, մսի սնուցիչները կորչում են։ Հենց ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և շարունակեք եփել տավարի միսը մարմանդ կրակի վրա՝ թավան կափարիչով թույլ ծածկելուց հետո։ Տավարի միս եփում 2-3, 5 ժամ։ Եփելու ավարտից մոտավորապես 30 րոպե առաջ արմատներն ու աղը դնել։ Շարունակում ենք եփել մինչև ամբողջովին եփվի։

Մեր միսը լիովին եփելուց հինգ րոպե առաջ ավելացրեք համեմունքներ և համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, սոխ, մաղադանոս և բուրավետ պղպեղ: Եվ հենց այստեղ էլ ավարտվում է, թերևս, տավարի միսը կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ եփելու նկարագրությունը։ Չնայած ոչ։ Դուք նաև պետք է կարողանաք սեղանին միս մատուցել, բայց սա ևս մեկ թեմա է, որը պահանջում է իրական արվեստ և հմտություն։

Եվ հիմա միսը եփվել է, և մենք պարզապես պետք է այն հանենք տապակից և մատուցենք որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործենք այլ ուտեստի մեջ ավելացնելու համար։ Ապուրը կարելի է եփել տավարի արգանակի վրա,բորշ, թթու վարունգ և այլ առաջին ուտեստներ։ Կան բազմաթիվ խորհուրդներ տավարի միս եփելու վերաբերյալ, և բոլորն էլ յուրովի ճիշտ և առողջարար են։

Մարդուն անհրաժեշտ է միս ուտել, քանի որ այն հարուստ է վիտամիններով, ճարպերով, սպիտակուցներով և այլ օգտակար նյութերով։ Իր ցածր կալորիականությամբ և նվազագույն յուղայնությամբ՝ տավարի միսն անփոխարինելի է դիետիկ սննդի մեջ և նախատեսված է նրանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ։