Մի փոքր կոտլետ տապակելու մասին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Փորձառու տնային տնտեսուհին ի վերջո կարող է իրեն խոհարարական գուրու համարել: Երբեմն, առաջին հայացքից ամենասովորական ապրանքներից, նա կարող է պատրաստել խոհարարական արվեստի իսկապես գլուխգործոց: Վիրտուոզ դառնալու համար պետք է շատ սովորել։ Ոմանք փորձ են ձեռք բերում իրենց մայրերից կամ տատիկներից, ոմանք պետք է սովորեն խոհարարական գրքերից, ամսագրերից կամ հարցեր տան ամենուր և ամենագետ ինտերնետին:

Այստեղ, կոտլետների պատրաստման ժամանակ, սկսնակ տնային տնտեսուհիներին և տնային խոհարարներին անհրաժեշտ կլինեն որոշ առաջարկություններ և խորհուրդներ։ Կոտլետները տապակելու հատուկ հնարքներ չկան։ Կարեւորը ճիշտ ստեղծված կոտլետային զանգվածն է կամ աղացած միսը։ Ի վերջո, նրանից է կախված, թե պատրաստի ուտեստը որքան համեղ և բուրավետ կստացվի։

Գաղտնիքից հեռու է, որ կարող եք կոտլետներ տապակել ոչ միայն մսից՝ լինի դա տավարի, թե խոզի միս։ Կան նաև ձկան կամ հավի կոտլետների բաղադրատոմսեր, նույնիսկ կաղամբով անսովոր կոտլետ։ Ամեն ինչ քո ձեռքերում է:

Մսով կոտլետներ տապակելու պարզ բաղադրատոմս

Եթե խոսքը մսային կոտլետների մասին է, ապա ավելի լավ է աղացած միսը պատրաստել խառը։ Կոտլետներ սկսածմեկ տավարի միսը չափազանց կոշտ և նիհար կլինի: Իսկ մեկ խոզի մսից կազմված աղացած միսը, ընդհակառակը, կարող է յուղոտ ստացվել, և ձևավորված գնդիկները կարող են հետագայում քանդվել թավայի մեջ։

Սուպերմարկետում պատրաստի աղացած միս գնելը լավ գաղափար չէ։ Արտաքինից բավականին դժվար է որոշել, թե ինչ է ներառված դրա բաղադրության մեջ, և միշտ չէ, որ կարելի է վստահել պիտակին։

Հիմա արժե մանրամասն անդրադառնալ այն հարցին, թե ինչպես տապակել կոտլետները։ Միլիոնավոր կանանց ծանոթ բաղադրատոմսով ավանդական մսով կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• տավարի միս - 400 գ;
• խոզի միս - 400գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• միջին չափի հում կարտոֆիլ - 3 հատ;
• հնացած հաց;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի.

Միսը կտրատում են, որպեսզի հեշտությամբ տեղավորվեն մսաղացի բացվածքի մեջ։ Ոլորումը ավելի հեշտ կլինի, եթե այն մի փոքր սառեցվի: Նաև սոխն անցկացնում են մսաղացի միջով, կաթով և կարտոֆիլով թաթախված հնացած հացով, սխտորը քամում են սխտորով մամլիչով։

Ստացված զանգվածին ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պետք է ձեռքերով հունցել քնքշությամբ և սիրով, որպեսզի կոտլետների համար աղացած միսը միատարր խտության ստացվի։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձու չօգտագործել, քանի որ ենթադրվում է, որ սպիտակուցը մակարդվում է, ինչի արդյունքում շատ մսի հյութ է կորչում։ Մյուս կողմից, առանց ձվի կոտլետները կարող են կորցնել իրենց բնօրինակըձև.

Երկարավուն կամ կլորացված ձևի մսային գնդիկներ են ստացվում եփած կոտլետի խմորից՝ բոլոր կողմերից փշրանքների մեջ գլորված։ Պատրաստի արտադրանքի ձևի և չափի սկզբունք չկա: Ամեն ինչ կախված է յուրաքանչյուր ընտանիքի նախասիրություններից:

Ձևավորված գնդիկներից կարող եք և՛ կոտլետները տապակել տապակի մեջ, և՛ թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել։ Մեթոդներից ցանկացածն ունի կյանքի իրավունք։ Պետք է միայն հիշել, որ տապակած կոտլետներում չափազանց շատ խոլեստերին կա, ինչը առողջության համար լավագույն միջոցը չէ։