2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Թափանցիկ ածխաջրեր չպարունակող «Շիրակի» գելանման խտությամբ մակարոնեղենը գործնականում հոտ չունի և նույնիսկ եփելիս՝ շնորհիվ առաձգականության բարձր մակարդակի, այն պահանջում է զգույշ ծամել։ Արտադրանքը բաղկացած է գլյուկամանանից (դիետիկ մանրաթելից), որը ստացվում է ամորֆոֆալուսի պալարներից։ Ուստի ծանոթություն Shirataki լապշային, որի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 9 կկալ, սկսենք այս բույսից։
Եկեք խոսենք կոնյակի մասին
Եթե ֆրանսիական կոնյակը կարող է թուլացնել գիրանալու վախը, ապա ամորֆոֆալուսի պալարները՝ սովի զգացումը։
Ռուսաստանում արագ նիհարելու թեմայով հետաքրքրված մարդիկ ճապոնական լապշայի մասին իմացել են հեղինակավոր մարդուց՝ հայտնի սննդաբան Պիեռ Դուկանից։ Նա խոսեց զարմանալի բույսի մասին գարնանային համաժողովներից մեկում։
Ասիական երկրների բնակիչների համար կոնյակը (կոնյակ, կոնյակ) համարվում է ավանդական արտադրանք, որն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև առօրյա կյանքում։ Արմատների ծակոտկեն կառուցվածքի շնորհիվ բույսից պատրաստում են սպունգեր, որոնք հայտնի են դեմքը մանրակրկիտ մաքրելու իրենց ֆենոմենալ ունակությամբ։
Կոննյակը խոհանոցում բոլորովին այլ գործառույթներ ունի. այն օգտագործվում է որպես գելացնող միջոց՝ ճաշատեսակները թանձրացնելու և թանձրացնելու համար։աղանդեր, իսկ հայտնի Shirataki մակարոնեղենը պատրաստվում է konjac ալյուրից: Լապշան հիանալի կերպով կլանում է սոուսի բույրը, բացի այդ, թույլ է տալիս երկար ժամանակ մոռանալ սովի զգացումը, և այս ամենը առանց մարմնին և կազմվածքին վնասելու։
Դուկանը խորհուրդ է տալիս
Ֆրանսիացի սննդաբանն ասաց, որ ինքը բոլորովին պատահաբար է իմացել արտադրանքի օգտակարության մասին։ Սկզբում նա երկար ժամանակ ուսումնասիրել է արմատի հատկությունները և հիացել է այն փաստով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հիդրոկոլոիդային պոլիսախարիդ, այսինքն՝ ռետինե գլյուկոմանան։
Քիմիական անվանումը, որն անհասկանալի է սովորական մարդու համար, կարելի է բացատրել հետևյալ կերպ՝ գլյուկոմանանը, ըստ էության, ածխաջրածին է և ունի մոլեկուլային կառուցվածք։ Նյութը չափազանց դանդաղ է քայքայվում մեր մարմնի կողմից, և դրա մոլեկուլները հակված են պահպանել և կլանել խոնավությունը:
Զարմանալի չէ, որ գլյուկոմանանը կոչվում է «մարդկային մարմնի ավելն»: Նյութը կազմող շաքարները, մտնելով ստամոքս, ազատվում են, և յուրացման գործընթացը տեղի է ունենում չափազանց դանդաղ ռեժիմով։
Օգտակար հատկություններ
Բժշկական տեսանկյունից Shirataki մակարոնեղենն ունի մի շարք առավելություններ. Արտադրանքն օգտագործվում է քաշը և խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնելու, շաքարախտով օրգանիզմի վիճակը վերահսկելու, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային տրակտի բուժումը կանխելու համար։
Քաշը կորցնելու արդյունավետությունը բացատրվում է օրգանիզմը մաքրելու և մարսողական տրակտով մուտքային սննդի տեղաշարժը հետաձգելու ունակությամբ։
Լապշան պարունակում է մանան կոնյակ, որը նպաստում է խոլեստերինի կլանմանը։Այսպիսով, բուսական պոլիսախարիդների բարձր կոնցենտրացիայի առկայությունը կդարձնի դիետան բուժիչ սրտի համար:
Շիրակի մակարոնեղեն. արտադրանքի բաղադրություն
Կոնյակի ալյուրից տարբեր մակարոնեղենի արտադրության ոլորտը թռիչքաձեւ աճում է։ Բոլոր սորտերի մեջ սպագետտին ձեռք բերեց ժողովրդականություն և համբավ: Իր նուրբ հյուսվածքի համար արտադրանքը ստացել է գեղեցիկ բանաստեղծական անվանում «հրեշտակի մազեր»: Այնուամենայնիվ, հատկապես նիհարելու համար մշակվել են հետևյալները՝ Շիրակի վերմիշել, ֆետտուչին, լազանյա եփելու շերտեր, տալիատելել, հացահատիկ և բրինձ։
Թվարկված բոլոր ապրանքների սննդային արժեքը նույնն է, իսկ դիետա պահող մարդկանց համար այն համարվում է նվիրական երազանք։ Ինքներդ դատեք՝ ապրանքը չի պարունակում սնձան և կաթնաշաքար, կալորիաների քանակը տատանվում է 0-ից 9-ի, ճարպերի՝ մինչև 0,3 գ, իսկ սպիտակուցների՝ մինչև 0,5-ի սահմաններում, իսկ ածխաջրերը դեռ առկա են։ Օրինակ, 90 գ կշռող պատրաստի արտադրանքի ստանդարտ մատուցման դեպքում ածխաջրերի բաժինը կլինի 0,3-ից 1 գ: Լապշայի գլիկեմիկ ինդեքսը 0 է::
Ցավոք, Shirataki մակարոնեղենը գործնականում ստերիլ է ոչ միայն մակրոէլեմենտների պարունակությամբ, այլև իր վիտամինային և հանքային բաղադրությամբ: Միակ բացառությունը կլինի երկաթի պարունակությունը: Մասնագետների կարծիքով՝ մակարոնեղենի ստանդարտ բաժինը պարունակում է մարդու օրական արժեքի մոտ 8%-ը։
Սակայն որոշակի հարցեր առաջացրեց մակարոնեղենի մաս կազմող մեկ այլ մթերք՝ կալցիումի հիդրօքսիդ, այսինքն՝ խարխլված կրաքարը: Չնայած այն հանգամանքին, որհավելումը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ, մասնագետները զգուշացնում են, որ մեծ քանակությամբ E526-ի օգտագործումը կհանգեցնի ինքնազգացողության վատթարացման, ինչպես նաև կխախտի մարսողական տրակտը։
Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Ամերիկացիների և եվրոպացիների սերը ասիական արտադրանքի նկատմամբ պայմանավորված է նրանով, որ այն նման է մակարոնի։ Սակայն դրանից մակարոնեղենի սովորական համը մի սպասեք։ Օրգանոլեպտիկ հատկություններով Shirataki արիշտա նման է հայտնի ֆանչոզային։
Վերմիշելին լավագույնս իրեն պահում է սառը բանջարեղենային աղցաններում և չինական թավաներում (վոկս) պատրաստված ասիական ուտեստներում: Չեզոք համը արտադրանքը վերածում է դատարկ կտավի: Ուստի «Շիրակին» համադրվում է ցանկացած սոուսի և հավելումների հետ։ Այնուամենայնիվ, այս դեպքում դիետա պահող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն. եթե կոնյակի ալյուրից պատրաստված մակարոնեղենը գրեթե զրոյական կալորիականություն ունի, ապա ոչ ճիշտ ընտրված սոուսի բաղադրությունը կարող է զրոյացնել նիհարող մարդու բոլոր ջանքերը։
Շիրակի արիշտա վաճառվում է առողջարար սննդի խանութներում և ամենից հաճախ վաճառվում է սոյայի հետ: Այս դեպքում, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ, համեմատած բնօրինակի հետ, կոնյակ-սոյայի արտադրանքն ունի տարբեր կալորիականություն և սննդանյութերի բաղադրություն: Ասիական առանց ածխաջրածին վերմիշելը պետք է պահել սառնարանում։
Շիրակի մակարոնեղեն. աղցանի բաղադրատոմսեր
Ծովախեցգետիններով
Պահանջվող բաղադրատոմսեր՝
- խնձոր - 0,5 հատ;
- գազար - 0,5 հատ;
- սխտոր մեխակ;
- մեղր - 2Արվեստ. լ.;
- քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
- մի պտղունց աղ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ + 50 մլ տապակելու համար;
- կրաքար - 3 հատ. (պահանջվում է միայն հյութ);
- մաքրած ծովախեցգետին - 14 հատ;
- մակարոնեղեն «Շիրակի»;
- ռուկոլա - 80 գ;
- կարմիր չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- վարունգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1/4 հատ
Քայլ առ քայլ աշխատանքային հոսք՝
- Վարունգը կարմիր պղպեղով կտրատել բարակ շերտերով և թաթախել սառը ջրի մեջ։
- Մաքրեք ծովախեցգետինները, բայց թողեք պոչերը։
- Քամեք աղաջրը սպագետտիից և լվացեք հոսող ջրի տակ:
- Լապշան եռացրեք 3 րոպե թույլ աղած ջրի մեջ, քամեք քամոցով և մի փոքր սառչեք։
- սոուս. գազարը սխտորով կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել քացախի և մեղրի մեջ։
- Հաջորդը սոուսին ավելացրեք մանր կտրատած խնձոր, կրաքարի հյութ։
- Աղ և լցնել 100մլ ձեթի մեջ։
- Ծովախեցգետինները տապակել սխտորով մինչև վարդագույն դառնան;
- Աղցանամանի մեջ խառնել ռուկոլան, կտրատած լոլիկն ու կարմիր պղպեղը վարունգի հետ։
- Ավելացնել սպագետտի, տապակած ծովախեցգետին։
- Լցնել ամբողջ սոուսը, հարել և մատուցել։
Թունայով
Պահանջվող բաղադրատոմսեր՝
- Շիրակի փաթեթավորում;
- թունա - 100 գ;
- թակած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;
- քունջութ - 10 գ;
- սոյայի սոուս ըստ ճաշակի;
- համեմունքներ.
Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիականգործընթաց՝
- Եռացնել ջուրը և 2 րոպե եփել սպագետտի հեղուկի մեջ։ Պատրաստ լինելուց հետո քամում ենք քամոցով։
- Ձկան ֆիլեը կտրատել 3 սմ-ից ոչ ավելի մեծ կտորների, աղել և տապակել։
- Հենց թունան կեղևով պատվում է, արտադրանքը հանում ենք կրակից։
- Ձուկը խառնել սպագետտիի հետ, համեմել սոուսով, շաղ տալ քնջութի սերմերով և խոտաբույսերով։
Բանջարեղենային ճաշ
Պահանջվող բաղադրատոմսեր՝
- սպագետտի փաթեթավորում;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կծու պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչ սոխի փետուրներ - 2 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- աղացած պապրիկա և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ աշխատանքային հոսք՝
- Բացեք սպագետտի փաթեթը, քամեք աղաջրը և եռացրեք արտադրանքը մի փոքր աղած եռացող հեղուկի մեջ 3 րոպե: Պատրաստ լինելուց հետո քամում ենք քամոցով։
- 2 տեսակի պղպեղ մանր կտրատած և տապակած՝ պապրիկայով և այլ համեմունքներով ցանելուց հետո։
- Կծու պղպեղին ավելացրեք կանաչի, խորանարդի կտրատած լոլիկ և սպագետտի, որոնք մինչ այս պահը հովացել են:
Խորհուրդ! Կծու սնունդն ուժեղացնում է նյութափոխանակության գործընթացը, սակայն ստամոքսի կայուն աշխատանքի համար առաջարկվող բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը չպետք է շատ հաճախ օգտագործվի։ Եթե սիրում եք բանջարեղենային ընթրիք, ապա այն կարող եք պատրաստել առանց կծու պղպեղի։
Թուրքիա Շիրակի
Պահանջվող բաղադրատոմսեր՝
- սպագետտի փաթեթավորում;
- հնդկահավ - 300 գ;
- բուլղարական պղպեղ;
- շալոտ - 2 հատ;
- կանաչ սոխ - 2 փունջ;
- բրոկկոլի - փոքր գլուխ;
- սխտոր մեխակ;
- կոճապղպեղ - 10գ
Բաղադրիչներ սոուսի համար՝
- կոկոսի կաթ - 200 մլ;
- գետնանուշի կարագ - 4 ճ.գ. լ.;
- կես կիտրոնի հյութ (կարելի է փոխարինել լայմով);
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
- սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
- կարելի է ավելացնել ընտրովի չիլի սոուս:
Քայլ առ քայլ աշխատանքային հոսք՝
- Հնդկահավը քերել աղով և համեմունքներով և տապակել մինչև միսը սպիտակի։
- Նույն յուղով տապակել քերած կոճապղպեղը, սոխը և աղացած սխտորը։
- Երբ բանջարեղենը փափկի, հնդկահավը դնել տապակի մեջ և խառնել։
- Սպագետին եփել ըստ փաթեթի հրահանգների։
- Առանձին ամանի մեջ խառնել սոուսի բաղադրիչները և հասցնել եռման աստիճանի։
- Համադրել սոուսը հնդկահավի մսի և սպագետտիի հետ։
- Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կանաչ սոխով։
Դդմի կրեմ-ապուր Շիրակի սպագետտիով
Բաղադրատոմսի պահանջվող բաղադրիչները՝
- տոֆու - 100 գ;
- Շիրակի փաթեթավորում;
- դդում - 0,5 կգ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սերուցք 9% յուղայնությամբ - այնքան, որքան անհրաժեշտ է գործընթացում:
Քայլ առ քայլ աշխատանքային հոսք՝
- Սպագետիից քամեք աղաջրը և դրեք այն քամոցի մեջ;
- Մաքրած դդումը կտրատել, ավելացնել հեղուկը և եփ գալ մինչև փափկի;
- Բլենդերի մեջ տրորել և մի քիչ լցնել մեջըսերուցքի քանակը;
- Պղպեղը կտրատել, տոֆուն կտրատել շերտերով և ավելացնել դդումին;
- Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք սպագետտի և ավարտեք եփելը 4 րոպե անց։
Ժողովրդական կարծիք
Ի՞նչ են մտածում սպառողները ասիական Shirataki մակարոնեղենի մասին: Հաճախորդների կարծիքները և քաշ կորցնելը համաձայնեցին, որ առանց ածխաջրերի սպագետտին իդեալական է դիետայի համար: Ապրանքի միակ թերությունը քաշն էր։ Սպառողները նշել են, որ չափաբաժինը բավարար է միայն մեկ անձի համար։
Այլ գնորդներ նկատեցին համը։ Նրանց կարծիքով՝ այն չի տարբերվում բրնձի լապշայից, միայն եթե քնելուց առաջ օգտագործես Shirataki, այդքան չես ամաչի քո ու սեփական վախկոտությունից։ Ի վերջո, այն կալորիական չէ, ինչը նշանակում է, որ դրանից գործչի վնաս պետք չէ սպասել։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քանի կալորիա կա հնդկաձավարը ջրի վրա՝ կալորիականություն, սննդային արժեք, քիմիական բաղադրություն, ակնարկներ
Հնդկաձավարի օգտակարության մասին ճիշտ եզրակացություններ անելու համար եկեք պարզենք, թե քանի կալորիա կա 100 գրամ հնդկաձավարում։ Քանի որ այս ապրանքի տարբեր տեսակներ կան, դրանց էներգետիկ արժեքը որոշակիորեն տարբերվում է: Սովորաբար դա կախված է հնդկաձավարի տեսակից, տեսակից և մշակման աստիճանից։ Որպես կանոն, 100 գրամ չոր հացահատիկը պարունակում է 308-ից 346 կիլոկալորիա։
Կաթ «Վալիո». բաղադրություն, կալորիա, արտադրողներ, ակնարկներ
Ֆիննական «Valio» ընկերությունը զբաղվում է կաթից տարբեր մթերքների արտադրությամբ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել ռուսական խանութների դարակներում։ Valio ապրանքանիշն իրեն լավ է դրսևորել, և մասնագետներն ու սովորական գնորդները արտադրանքի բաղադրության մեջ ոչ մի վնասակար բան չեն գտել՝ ընտրելով դրանք որպես ամենօրյա սնունդ։ Կաթի տեսակները, կազմը և կալորիականությունը կքննարկվեն հետագա:
Անյուղ կաթնաշոռ՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Կաթնաշոռ թթվասերով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Վարենիկի կաթնաշոռով՝ կալորիա 100 գրամի դիմաց
Կաթնաշոռը վերաբերում է ֆերմենտացված կաթնամթերքին, ունի ցածր կալորիականություն և ստացվում է կաթի օքսիդացումից, որին հաջորդում է շիճուկը ցրելով: Ըստ կալորիականության՝ այն բաժանվում է յուղազերծ կաթնաշոռի (կալորիական պարունակությունը 100 գ-ում՝ 70%, յուղայնությունը՝ մինչև 1,8%), ճարպային կաթնաշոռը (19 - 23%) և դասական (4 - 18%): . Այս ապրանքի հավելումով ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր կան:
Բակլավա՝ կալորիա, բաղադրություն, դիետիկ բաղադրատոմսեր, թուրքական մեղրով աղանդեր
Առաջինը, ովքեր վայելեցին ընկույզով այժմ հայտնի սննդարար շերտավոր խմորեղեն աղանդերը Մերձավոր Արևելքի և Միջերկրական ծովի բնակիչներն էին` թուրքերը, հայերը, արաբները, Ղրիմի թաթարները, պարսիկները, ինչպես նաև հույներն ու բուլղարները: Բայց որտեղ է հորինվել քաղցր խմորեղենի բաղադրատոմսը, դեռ հստակ հայտնի չէ։ Բանավոր կերպով այս իրավունքը տրված է Պարսկաստանին և Հունաստանին, բայց ավելի շատ հակված է Թուրքիային, որտեղից էլ առաջացել են սովորաբար օգտագործվող բաղադրատոմսերի մեծ մասը։ Այն, ինչ այսօր հայտնի է բոլոր ծանոթ փախլավայով, կարդացեք այս հոդվածում
Tilsiter պանիր. բաղադրություն, կալորիա, ակնարկներ
Tilsiter պանիրը Եվրոպայի ամենահայտնի պանիրներից է: Այն արտադրվում է բազմաթիվ երկրներում և ամբողջ աշխարհում գնահատվում է իր կծու համով և հարուստ բույրով։ Հոդվածում կգտնեք դրա առանձնահատկությունները, կալորիականությունը և շատ ավելին:
