2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
«Կուվերտուր» հասկացությունը կարելի է գտնել հրուշակեղենի տերմինների շարքում։ Ու թեև բառն առաջին հայացքից փոշիացված և բարդ է թվում, այն նշանակում է սովորական շոկոլադ, որը վաճառվում է մեծ կտորներով՝ հետագա մշակման համար։
Որտե՞ղ է օգտագործվում «կուվերտուր» բառը և որտեղից է այն առաջացել
Սա խոհարարական տերմին է, որն օգտագործվում է հատուկ հրուշակեղենի բիզնեսում, ուստի քչերն են ծանոթ տերմինին: Իրականում, յուրաքանչյուրը, ով փնտրում է համապատասխան տեղեկատվություն, կկարողանա իմանալ և հասկանալ, թե ինչ է դա՝ կուվերտուրա։
Բառն ինքնին թափառել է Եվրոպայի լեզուներով և յուրաքանչյուր դեպքում տարբեր կերպ է թարգմանվել: Ի սկզբանե «couverture»-ը հայտնվել է Ֆրանսիայում և նշանակում է շղարշ։ Ավելի ուշ բառը տեղափոխվեց գերմաներեն և լեզու և թարգմանվեց որպես շապիկ։
Ամեն դեպքում, սահմանումը մեկնաբանվում է որպես ինչ-որ բան ծածկող: Միեւնույն ժամանակ, ծածկույթը շատ գրավիչ է: Ուստի «կուվերտուրա» սկսեց օգտագործվել հենց որպես հրուշակեղենի տերմին։
Ի՞նչ է կուվերտուրան
Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով սիրում է իր ընտանիքը փչացնել աղանդերով, պետք է իմանա, թե ինչ է դա՝ կուվերտուրա: Սա որոշակի պայմանների դեպքում կոփված շոկոլադ է: Ինչո՞վ է այն առանձնահատուկ:
- Իր սկզբնական տեսքով կուվերտուրը շոկոլադե ափսե է,որը բաղկացած է կակաոյի փոշիից, կակաոյի կարագից և շաքարավազից։
- Կուվերտուրան օգտագործում են այն բանից հետո, երբ այն հալեցնում են 40 աստիճանում, այնուհետև սառեցնում են մինչև 25 և նորից տաքացնում մինչև 30 աստիճան։
- Պատշաճ մշակման արդյունքում ստացվում է փայլ, որն ունի փայլուն հիմք:
- Կուվերտուրը վաճառվում է բլոկներով կամ կտորներով։ Այն կարող եք գնել մասնագիտացված հրուշակեղենի խանութից։
- Ապրանքը կարող է լինել սև, սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադ։
Կան ևս մի քանի առանձնահատկություններ, որոնք բնորոշ են սովորական շոկոլադին, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի ձևավորման համար։
Ուղիղ օգտագործում
Ինչ նպատակով է օգտագործվում կուվերտուրը:
- Արձանիկներ պատրաստելու համար.
- Հրուշակեղենի վրա կարող եք վառ մակագրություն անել։
- Հալվելիս օգտագործվում է հրուշակեղեն լցնելու համար։
Հատկապես սիրված են Կուվերտուրային տորթերը։ Նման ծածկույթը հիանալի հիմք է դառնում ցանկացած հետագա հարդարման համար։ Բայց նախ պետք է շոկոլադը ճիշտ կոփել։ Այնուհետև ապրանքը կունենա հետևյալ հատկանիշները՝
- պայծառ փայլուն փայլ;
- սառեցումը ամուր է, բայց խրթխրթան;
- ջնարակի կառուցվածքը կլինի միատեսակ;
- ապրանքը հատուկ բուրմունք կարձակի։
Այս վերամշակման շնորհիվ արտադրանքը որոշակի պայմաններում երկար պահպանման ժամկետ ունի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տառեր տորթի ձևավորման համար. խորհուրդներ հրուշակագործի կողմից
Տորթն անհատական, օրիգինալ և գրավիչ դարձնելու համար պետք է ինքներդ կարողանաք դեկոր պատրաստել։ Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե տառեր, ապա կստանաք ոչ ստանդարտ լուծում տոնական դեսերտ կազմակերպելու համար։ Տառերի արտադրության սխեման կարող է իրականացվել մի քանի ալգորիթմների համաձայն
Ի՞նչ պատրաստել ձեր կնոջ համար ընթրիքին. պարզ բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստների համար
Չե՞ք կարող մտածել, թե ինչ պատրաստել ձեր կնոջ համար ընթրիքին: Իհարկե, բավականին դժվար է ընտրություն կատարել, երբ կան այդքան շատ բաղադրատոմսեր։ Բայց մի անհանգստացեք, այս հոդվածում մենք կփորձենք պարզել, թե ինչպիսին է կնոջ համար համեղ ընթրիքը:
Սննդի մարկերներ. անփոխարինելի գործիքներ հրուշակագործի խոհանոցում:
Ժամանակակից խոհարարական ավանդույթները հեռու են պարզ լինելուց. այժմ մարդիկ պահանջում են ինքնատիպություն և ինքնատիպություն: Հետևաբար, խոհարարները պետք է ավելի ու ավելի շատ նոր ուղիներ մտածեն իրենց հաճախորդներին զարմացնելու համար: Բացի այդ, նրանք մշտապես պետք է կատարելագործեն իրենց հմտությունները և հետևեն խոհարարության աշխարհի վերջին նորություններին:
Մենյու շաբաթվա համար ընտանիքի համար: Ինչպե՞ս ստեղծել շաբաթական մենյու ձեր ընտանիքի համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել մեկ շաբաթվա ճաշացանկ ընտանիքի համար, որպեսզի այն և՛ համեղ լինի, և՛ էժան։ Եվ նաև շատ, շատ օգտակար: Չէ՞ որ մարդը սննդի հետ պետք է ստանա իրեն անհրաժեշտ բոլոր նյութերը՝ որոշակի հարաբերակցությամբ, այլ ոչ թե պատահական։ Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես են մյուսները հաղթահարում այս դժվարին խնդիրը՝ կարդալով այս թեմայի վերաբերյալ գրականությունը, կամ կարող եք ինքներդ փորձել շաբաթվա ճաշացանկ պատրաստել ընտանիքի համար:
Հրուշակագործի գործիքների հավաքածու
Տնական խմորեղենի պատրաստման սկսնակ սիրահարներին (երկրպագուներին) առաջին հերթին անհրաժեշտ կլինի հրուշակագործի գործիքները։ Այն բանից հետո, երբ դուք ծանոթանաք այն կարևոր սարքերին, որոնք մեծապես հեշտացնում են շքեղ աղանդերի ստեղծողի աշխատանքը, արդեն հնարավոր կլինի փնտրել այս նույն աղանդերի և տարբեր խմորեղենի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը: