Մենյու շաբաթվա համար ընտանիքի համար: Ինչպե՞ս ստեղծել շաբաթական մենյու ձեր ընտանիքի համար:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել մեկ շաբաթվա ճաշացանկ ընտանիքի համար, որպեսզի այն և՛ համեղ լինի, և՛ էժան։ Եվ նաև շատ, շատ օգտակար: Չէ՞ որ մարդը սննդի հետ պետք է ստանա իրեն անհրաժեշտ բոլոր նյութերը՝ որոշակի հարաբերակցությամբ, այլ ոչ թե պատահական։ Դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես են ուրիշները հաղթահարում այս դժվարին խնդիրը՝ կարդալով այս թեմայի վերաբերյալ գրականություն, կամ կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել շաբաթվա ճաշացանկ ընտանիքի համար:

Ինչու՞ է մեզ դա անհրաժեշտ:

Յուրաքանչյուր կին կարող է հանգիստ լինել միայն այն դեպքում, երբ նրա ընտանիքը առողջ է, երջանիկ և… հագեցած։ Ի վերջո, դեպի տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհը, ինչպես գիտեք, անցնում է ստամոքսի միջով, իսկ աճող երեխայի օրգանիզմը բարձրորակ «վառելիքի» կարիք ունի։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատշաճ կերպով կազմել ընտանիքի բյուջեի մենյու: Ի վերջո, ուզում եմ, որ այն լինի համեղ, դրամապանակի համար մատչելի, առողջարար։ Ուստի ժամանակի, բյուջեի և նյարդային բջիջների խնայողության ամենահեշտ ձևը շաբաթվա մենյու ստեղծելն է: Ինչու է դա հարմար: Նախ, մի՛ արեքամեն օր, աշխատանքից տուն վերադառնալով, գլուխկոտրուկ է այն հարցի շուրջ, թե ինչ ապրանքներ գնել: Մենյու կազմելը ներառում է նաև շաբաթվա ապրանքների գնում: Երկրորդ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչ եք պատրաստելու, և դա շատ ժամանակ կխնայի՝ փրկելով ձեզ ամբողջ շաբաթվա ընթացքում ավելորդ տանջանքներից։ Եվ ամենակարևորը, ընտանիքի համար մեկ շաբաթվա ճաշացանկ պատրաստելով, դուք հնարավորություն եք ստանում ակտիվացնել ձեր երևակայությունը, սովորել նոր բաղադրատոմսեր և դրանով իսկ կատարելագործել ձեր հմտություններն ու կարողությունները խոհարարության ոլորտում։

Մենյու դիզայնի սկզբունքներ

Մենյու կազմելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի գործոն:

1. Ապրանքների և ճաշատեսակների համատեղելիություն: Օրը մի հագեցրեք մեկ տեսակի մթերքներով՝ դրանք մատուցելով, օրինակ, նախաճաշին մի քանի ուտեստների մեջ։

2. Ճաշացանկը պետք է լինի բազմազան և բավարարող, բայց ոչ շատ ծանր ստամոքսի վրա։

3. Դուք պետք է սահմանեք պլանավորման տարբերակ:

Խիստ պլանավորումը ներառում է հատուկ սնունդ նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար:

Անվճար պլանավորման դեպքում կազմվում է նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի այն ուտեստների ցանկը, որոնք դուք ցանկանում եք և կարող եք պատրաստել: Այնուհետև յուրաքանչյուր օրվա համար ընտրվում է մենյու առաջարկվող ցանկից: Կամ առաջարկվող ուտեստները պիտակավորված են ըստ կատեգորիաների՝ կողմնակի ճաշատեսակներ, տաք, առաջին, աղանդեր: Այնուհետև դուք ստեղծում եք ամենօրյա ճաշացանկ ընտանիքի համար:

4. Ոչ ոք մոր նման չգիտի ընտանեկան սնուցման առանձնահատկություններն ու նրբությունները։ Հետևաբար, առկա խնդիրները և առաջարկությունները, եթե այդպիսիք կան, պետք է հաշվի առնվեն:

5. Ճաշացանկը կազմելիս մի մոռացեք հին ճշմարտությունը.«Ինքներդ նախաճաշեք, ճաշը կիսեք ընկերոջ հետ, ընթրեք թշնամուն»

6. Համոզվեք, որ ձեր սննդակարգում ներառեք հացահատիկային և լոբազգիներ: Մի չարաշահեք քաղցր, թխած ապրանքները։

Խորտիկներ

Այս ուտեստների նպատակը մարսողական համակարգի հիմնական կերակուրին պատրաստելն է։ Ավելի նպատակահարմար է դրանք մատուցել ճաշի և ընթրիքի ժամանակ։ Սենդվիչներն ավելի հարմար են նախաճաշի խորտիկների համար: Ամբողջական ցանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

1. Բաց և փակ սենդվիչներ, կանապեներ։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած ապրանք։ Շատ շահավետ և հարմար է նախապես պատրաստված զանգված օգտագործելը:

– պանրից, կաթնաշոռից, դեղաբույսերով, սխտորով;

– ձկնամթերքից և ձկնամթերքից (ծովատառեխ, էժան ձկան ձկնկիթ՝ խառնած կարագի հետ);

– բանջարեղենից (սմբուկ, լոլիկ, ցուկկինի);

– ձվի զանգվածից մայոնեզով։

2. Սենդվիչներ մսամթերքով և ձկով, պանիր՝

– ցողուններ, ծովատառեխ, ծովախեցգետնի ձողիկներ;

– երշիկ, հալած պանիր, պինդ պանիրներ։

3. Աղցաններ.

Աղցանների բազմազանությունը կախված է սեզոնից, դրամապանակից և երևակայությունից։ Ընտանիքի համար մատչելի և համեղ մենյուի տարբերակները կարող են այսպիսի տեսք ունենալ՝ «Hare Joy» (կաղամբ, սոխ, գազար), «Դեբյուտ» (վարունգ, լոլիկ, պղպեղ, կոշտ պանիր), վինեգրետ, կաթնաշոռով աղցան (պղպեղ կամ լցոնած լոլիկ։ կաթնաշոռ), «Լատվիա» (բրինձ, խնձոր, լոլիկ, վարունգ, խոտաբույսեր, թթվասեր):

Առաջին դասընթացներ

Ընտանիքի համար շաբաթական մենյու կազմելիս պետք է հաշվի առնել, որ պետք է ավելի հաճախ ընթրել աշխատավայրում, և.երեխաները դպրոցում կամ մանկապարտեզում. Միայն թե դպրոցական ապուր սիրող երեխաներ դժվար թե լինեն։ Հետեւաբար, թող երեխային տանը սպասի առաջին ճաշատեսակով ափսե: Հաշվի առեք ձեր տղաների նախասիրությունները: Եթե նրանք նախընտրում են թանձր զանգվածի առկայությունը ափսեի մեջ, ապա ձեզ հարմար են սոուսային ապուրները՝ բորշ, սոլյանկա։ Եթե խիտը մնում է տխուր սահիկի մեջ ափսեի վրա, առաջարկեք ձեր երեխային մաքուր ապուրներ և արգանակներ: Ընտանիքի մեկ շաբաթվա ճաշացանկում ընդգրկված առաջին ուտեստը պետք է եփել պարզ կանոններով՝

- ապրանքների էջանշման ճիշտ հաջորդականություն;

– Եփելու վերջում դնել համեմունքներ, որպեսզի չկորցնեն իրենց համը;

– «ներդաշնակության» կանոն՝ բանջարեղենը պետք է կտրատել մնացած ապրանքների չափին և ձևին համապատասխան։ Երեխաների համար կարելի է գնել տարբեր ձևերի մակարոնեղեն, բանջարեղեն կտրատել նաև անսովոր ձևով։ Borscht, hodgepodge, թթու վարունգ կարելի է եփել մի քանի օր: Թափանցիկ ապուրը, հատկապես համեմված մակարոնով, լավ է միայն մեկանգամյա օգտագործման համար:

Երկրորդ դասընթացներ

Այն, ինչ կարող է իսկապես դիվերսիֆիկացնել մեկ շաբաթվա ճաշացանկը ընտանիքի համար, երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման մեծ թվով տարբերակներն են:

Սա ներառում է մսային և ձկան ուտեստներ (տավարի, հորթի միս, խոզի միս, ենթամթերք, թռչնամիս, ձուկ): Յուրաքանչյուր տանտիրուհի պետք է հասկանա, որ չնայած ձեր բյուջեի չափին, դուք պետք է փորձեք հնարավորինս դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը մսային ուտեստներով: Ահա թե որտեղ է շոգեխաշածը: Այս ուտեստը մեզ հետ է եղել Պետրոս I-ի դարաշրջանից։Ֆրանսերենում այս բառը նշանակում է և՛ հատուկ ուտեստ, և՛ կծու համեմունք։ Այն գալիս է «հուզել» բայից, ինչը նշանակում է, որ ներառում է «համեղ», «ախորժելի» իմաստը։ Ընտանեկան ճաշացանկի համար կարելի է հրաժարվել կծու համից, շոգեխաշածը դրանից չի վատանա։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով. Նրա համը չի կորչի, և դուք ժամանակ կխնայեք։ Եվ մի մոռացեք ձկան մասին: Ձկան օրերը պետք է ներառվեն ընտանիքի շաբաթվա մենյուում:

Կողմնակի ճաշատեսակները կարելի է դիվերսիֆիկացնել արտասովոր կերակուր պատրաստելու միջոցով՝ կառուցելով՝

– բանջարեղենի կոտլետներ;

– կաթսա;

– թխած բանջարեղեն;

– մակարոնեղեն;

– շիլա.

Բանջարեղենային ուտեստներ (կարտոֆիլ, կաղամբ, կաղամբի ռուլետներ, կաթսաներ) կարելի է եփել մի քանի չափաբաժիններով։

Աղանդեր

Ինչի՞ մասին կարող եք խոսել ընտանիքի մեկ շաբաթվա ճաշացանկի մասին, եթե մոռանաք դրա մեջ ներառել քաղցրավենիք: Թխվածքաբլիթներ, ժելե, մուսս, սուֆլե – այս ամենը կարելի է պատրաստել արագ և մի քանի քայլով։ Ճիշտ է, վտանգ կա, որ ձեր երեխաներն առանց թույլտվության կուլեն մեկ շաբաթվա պաշարները։ Ի վերջո, նրանք այնքան համեղ են: Մի մոռացեք նաև ջեմի, ջեմի խնամքով պատրաստված բանկաների մասին, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար, հատկապես, եթե դրանք բնական քերած մրգեր են։ Տորթ կամ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր չէ թանկարժեք ապրանքներ պատրաստել։ Ալյուր, կեֆիր կամ թթվասեր, մի քանի ձու, և անուշահոտ աղանդերը պատրաստ է: Իսկ եթե հանգստյան օրերին մի քիչ ավելի շատ ժամանակ տրամադրեք ու հարուստ կարկանդակներ թխեք, ապա աղանդերի հարցը մի քանի օրով կփակվի։ Տորթեր և հրուշակեղեն կամքհարմար է նաև հանգստյան օրերին: Դրանք եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում։ Եթե բյուջեն համեստ է, ապա դրանց պատրաստումը կարող եք սահմանափակել միայն տոներով։ Խանութներում առկա է ակնթարթային ժելեների մեծ տեսականի։ Պատրաստի ժելեին կարելի է շաղ տալ շոկոլադով, կոկոսի փաթիլներով, քերած թխվածքաբլիթներով։ Այս դելիկատեսը պատրաստվում է արագ և չի պահանջում նյութական մեծ ծախսեր, սակայն այն սառնարանում մեծ տեղ է զբաղեցնում։ Ցանկալի է այն լցնել հարթ անոթների մեջ և ծածկել կափարիչներով։ Այնուհետև ավելի շատ կտեղավորվի, և մյուս ուտեստները կարող են տեղադրվել վերևում:

Առևտրի հնարքներ

Ժամանակ, ջանք և ապրանքներ խնայելու համար կարող եք մի փոքր խաբել: Օրինակ, համեղ ուտեստները, ինչպիսիք են պելմենին, պելմենին, սփրինինգ ռոլլը, կարելի է կաղապարել, ոլորել և սառեցնել: Այնուհետև տնային արտադրության այս կիսաֆաբրիկատները կկարողանան ամբողջովին ինքնուրույն պատրաստել ձեր տնային տնտեսությունը։ Տարբերակը լավ է, երբ պետք է ինչ-որ տեղ մնալ գործերով կամ մի բաժակ սուրճ խմել ընկերոջ հետ: Եթե նախատեսում եք շոգեխաշած կաղամբով ճաշատեսակ, մի ծուլացեք ավելի շատ շոգեխաշել։ Մնացածը ցանկացած պահի կարելի է կցել կարկանդակին, զռազին և ուղղակի մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Այս հուշումն աշխատում է բոլոր ապրանքների համար: Պարզապես ցույց տվեք ձեր երևակայությունը: Կազմեք ճաշացանկ ձեր ընտանիքի համար և ուշադիր վերանայեք այն: Ստուգեք ճաշատեսակները, որոնք կրկնվում են: Այս կրկնությունները չպետք է լինեն երեքից ավելի: Մի գնեք սնունդ, եթե չգիտեք, թե ինչ եք պատրաստելու դրանցից։ Ինքնաբուխ գնումը կհանգեցնի նրան, որ դուք պարզապես դեն եք նետում դրանք։ Եվ մի մոռացեք, որ ձեր ճաշացանկը դոգմա չէ: Դուք միշտ կարող եք փոփոխություններ կատարել նոր ցանկություններին համապատասխան։

Մի քիչ նախաճաշի մասին

Այս կերակուրն ամենակարևորն է։ Շատերը մոռանում են դրա մասին և անարժանաբար կարոտում են՝ պարզապես մի բաժակ սուրճ խմելով։ Ձեր առողջությունը, տրամադրությունը և արտաքին տեսքը կախված են նրանից, թե որքան ճիշտ և հավասարակշռված եք նախաճաշում: Քանի որ առջևում աշխատանքային օր է, կարող եք ձեզ ավելի շատ կալորիականությամբ և համեղ սնունդ թույլ տալ։ Սա շատ ճիշտ է աղջիկների և կանանց համար, ովքեր միշտ հետևում են իրենց քաշին և մերժում իրենց քաղցրավենիքը: Ընտանիքի համար ճաշացանկ կազմելիս նրանք պետք է հասկանան, որ նախաճաշն իրենց փրկությունն է։ Այն ամենը, ինչ ուտվում է, երբեք ճարպային կուտակումներ չի առաջացնի կանացի կազմվածքի կորերի վրա: Ամենաօգտակարը եղել և մնում է շիլան։ Նախաճաշի համար վարսակի ալյուրից լավ կարող է լինել միայն հնդկաձավարը: Կարևոր չէ՝ շիլան պատրաստում եք ջրով, թե կաթով։ Դրան կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, չորացրած ծիրան, բանան։ Սեմոլինան ինքն իրեն վարկաբեկել է. Բժիշկներն ասում են, որ ֆիտինի և գլիադինի առկայության պատճառով ձավարը անվտանգ չէ երեխաների աղեստամոքսային տրակտի համար։ Կաթով հնդկաձավարը պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները։ Նախաճաշի շիլայի համար կարող եք պատրաստել սենդվիչներ, տոստ, թեյ, կակաո։

Մոտավոր մենյու երկու օրվա համար

երկուշաբթի

Նախաճաշ՝

- Վարսակի ալյուր չամիչով և ընկույզով կաթի մեջ եփած։ Թեյ. Կարագով տապակած տոստ նրբերշիկով և պանրով։

Խորտիկ՝

- Յոգուրտ, բանան.

ճաշ:

- Կաղամբով աղցան գազարով։ Բրնձի ապուր հավի արգանակի մեջ խոտաբույսերով. Մակարոնեղեն. Հորթի մսով կոլոլակներ սոուսով. Կոմպոտ.

Խորտիկ՝

- Հյութ կամ կեֆիր.

ճաշ:

- Հորթի մսով կոլոլակներ՝ թխած պանրով։ Հնդկացորենի շիլա. Թարմ բանջարեղենի աղցան (ամառ) կամ վինեգրետ (ձմեռ):

երեքշաբթի

Նախաճաշ՝

- Հնդկացորենի շիլա կաթով. Կակաո. Պանրով և ձվի զանգվածով սենդվիչներ (հալած պանիր, ձու, մայոնեզ):

Խորտիկ՝

- Խնձոր կամ տանձ.

ճաշ:

- Մարինացված վարունգ սոխով և բուսական յուղով։ Սիսեռ ապուր. Ջեռոցում թխած հավի կոտլետներ և կարտոֆիլ։ Հյութը. Բլիթներ կաթնաշոռով.

Խորտիկ՝

- Բանան. Ժելե կամ սուֆլե.

ճաշ:

- Ցորենի շիլա. Ֆրանսիական միս. Բուսական աղցան (վարունգ, լոլիկ, պինդ պանիր): Թխվածքաբլիթներով թեյ։