Պիկուլի. թթու բանջարեղենի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պիկուլին թթու բանջարեղեն է, որը կտրված է հավասար փոքր կտորներով: Հաճախ դրանք օգտագործվում են որպես խորտիկ կամ մսային ու ձկան ուտեստներ մատուցելու համար։ Թթու վարունգների բաղադրությունը կարող է շատ բազմազան լինել. տեսականին ներառում է եգիպտացորեն, ծաղկակաղամբ, վարունգ, լոլիկ, կծու պղպեղ, մանր խնձոր և այլ մրգեր ու բանջարեղեն։ Մենք առաջարկում ենք պահպանման մի քանի եղանակ։

Կծու թթու վարունգ (բաղադրատոմսը լուսանկարով)

Բանջարեղենի տեսականի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• փոքր կանաչ լոլիկ - 10 հատ;
• փոքր կարմիր լոլիկ - 10 հատ;
• երիտասարդ կաղամբ 300 գրամ;
• միջին չափի ճակնդեղ - 1 հատ;
• երիտասարդ գազար (միջին չափի) - 2 հատ;
• փոքր սոխ - 5 հատ;
• երիտասարդ սխտոր - 1 գլուխ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս.

մարինադի համար (նշված է մեկ լիտր ջրի համար):

• սեղանի աղ - 2 ճաշի գդալ (լիքը, սեղան);
• հատիկավոր շաքար - 2 գդալ(լրիվ, աղյուսակ);
• բաժակի մեկ երրորդը 6% քացախ;
• հովանոցներ սամիթով, լավուշկա, մեխակի բողբոջներ, բուրավետ ոլոռ։

Տեխնոլոգիա

1 քայլ

Ինչպե՞ս պատրաստել թթու վարունգ: Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս սկսել բանջարեղենի պատրաստումից։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լվացվեն։ Կաղամբը (կարելի է կարմիր վերցնել) կտրատել խորանարդի մեջ (մոտ 5x5 սմ), գազարն ու ճակնդեղը՝ բարակ շրջանակների մեջ։ Պղպեղն ու սոխը ամբողջությամբ թողնել։ Կանաչիները մանր կտրատել։

2 քայլ

Լցրեք մանր կտրատած բանջարեղենը լիտր տարաների մեջ, այնտեղ ուղարկեք փոքրիկ լոլիկ։ Մարինադը պատրաստում ենք նշված բաղադրիչներից։ Դնում ենք կրակի վրա և եռացնում 10 րոպե, մինչև վառարանից հանելը լցնել քացախը և բռնել մաղադանոսը։ Լցնել թթու վարունգը: Բաղադրատոմսը պահանջում է բաց տարաները մեկ շաբաթ պահել։ Այս ընթացքում կսկսվի խմորման գործընթացը։ Քանի որ հեղուկը նվազում է, տարաներին ավելացրեք սառը աղաջր:

3 քայլ

Նշված ժամանակից հետո պատրաստի թթուները փակել պլաստիկ կափարիչներով և դնել սառը մեջ։ Դուք պատրաստել եք հիանալի նախուտեստ, որը կարելի է մատուցել թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ։

Մարինացված թթու վարունգի բաղադրատոմս

Բանջարեղենի ափսեի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 2 կգ քաշով երիտասարդ փոքրիկ ցուկկինի;
• 200 գրամ կշռող փոքր սոխ;
• մեխակ սխտոր - 10 հատ;
• գերկին վարունգ 200 գրամ;
• փոքր լոլիկ (լավագույնը կեռասն է)՝ 200 կշռողգրամ;
• ծաղկակաղամբ 200 գրամ քաշով;
• հասած սալոր 200 գրամ քաշով;
• լիտր ջուր;
• երրորդ բաժակ (50 գրամ) աղ;
• կես բաժակ (100 գրամ) շաքար;
• 50 մլ միրգ (օրինակ՝ խնձորի) քացախ;
• կանաչներ ձեր ընտրությամբ։

Տեխնոլոգիա

Ինչպե՞ս պատրաստել թթու վարունգ: Բանջարեղենի թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը պահանջում է նախ պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար ջրի մեջ դրեք շաքարավազ, աղ: Հեղուկը եռացրեք մի երկու րոպե, ավելացրեք քացախ։ Կաղամբը մասերի բաժանեք (ըստ ծաղկաբույլերի)։ Հեռացրեք փոսերը սալորից: Բանջարեղենն ու սալորը ճերմակել մի քանի րոպե, որից հետո անմիջապես սառչել ջրի մեջ։ Պատրաստի բաղադրիչները, կանաչին շարել բանկաների մեջ։ Լցնել մարինադը (տաք): Տարաները պաստերիզացրեք, ապա փակեք մետաղական կափարիչներով։ Հրաշալի թթու վարունգ ունեք։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հատկապես տարածված է Անգլիայում։ Փոքր բանջարեղենը գնահատվում է իրենց կծուծ ախորժակի համով և առողջության օգուտներով: Թթու վարունգը հիանալի համադրվում է մսի և թռչնի մսի հետ։