Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:27

Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ. Կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ ավանդական բաղադրատոմսերից մինչև օրիգինալ: Մենք ձեզ հետ կկիսենք ընդամենը մի քանիսը։

Ուզբեկական փլավի բաղադրատոմս

Ուզբեկական բաղադրատոմսի բոլոր կանոններով փլավ պատրաստելը հեշտ չէ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես մի փոքր ժամանակ և ջանք գործադրելով լավ արդյունքի հասնել։ Ձեզ անհրաժեշտ են մթերքներ՝ գառան միս, պոչի ճարպ (խոզի ճարպ), բուսական յուղ, սոխ, սխտոր, բրինձ (միջին հատիկավոր կամ կլոր), ոլոռ և համեմունքներ: Ուզբեկական խոհանոցը հայտնի է իր խոտաբույսերով և համեմունքներով, ուստի զգույշ եղեք դրանք ընտրելիս։ «Ճիշտ» համերով փլավ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է զիրա, ծորենի, կարմիր պղպեղ, զաֆրան։

Խոհարարություն

Սկսեք բովելով: Սոխը նախապես կտրատել կես օղակների մեջ, իսկ գազարը, վստահ եղեք, շերտերով: Սա բաղադրատոմսի սկզբունքորեն կարևոր կետ է: Գառան և խոզի ճարպը խոշոր կտորներով կտրատել։ Կաթսայի մեջ ձեթը լավ տաքացրեք։ Դրա մեջ տապակել պոչի ընդհանուր ճարպային ճարպի կեսը։ Հացահատիկները հանում ենք յուղից։ Դրա մեջ գցեք սոխի կես օղակները և սպասեք, մինչև դրանք ոսկեգույն դառնան։ Այնուհետեւ մսի կտորները լցրեք ձեթի մեջ։ Թող շագանակագույն լինեն: Հենց դա տեղի ունենա, քնեք

գազարի ծղոտներ և պոչի մնացած ճարպը: Տապակել։ Երբ գազարը տապակվել է, բաղադրիչները լցնել ջրով։ Այն պետք է ծածկի դրանք 1-2 սմ-ով, լցնել աղ, համեմունքներ, ոլոռ և սխտոր (ամբողջ գլխով): Կրակի մակարդակն իջեցրեք նվազագույնի, թողեք մթերքը թառամելու։ Այն, ինչ արել եք այս փուլում, զիրվակ է։ Այն պետք է մի քիչ աղացնել, քանի որ փլավի մեջ բրինձ ավելացնելուց հետո աղի մի մասը կվերանա։ Այժմ սպասեք, որ հեղուկը գոլորշիանա: Սպասելիս պատրաստել բրինձ։ Լվացեք, ջուրը պետք է թափանցիկ դառնա: Այնուհետև այն լցնում ենք զիրվակի վրա, փորված գդալով զգուշորեն հարթեցնում ենք այն։ Հացահատիկի մակարդակից մի երկու սանտիմետր բարձր ջուր լցնել, կրակը բարձրացնել, սպասել, որ եռա։ Ջուրը գոլորշիանալուն պես հավաքեք բրինձը սլայդով, վրան անցքեր արեք, որ գոլորշին դուրս գա։ Ավելացնել zira. Կրակը հնարավորինս թուլացնել, փլավը կափարիչով փակել և թողնել վառարանի վրա։ Մոտ կես ժամ կմնա։ Այս բաղադրատոմսով փլավ պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ բաղադրիչները և մի փոքր համբերություն։ Կես ժամ է՞ Բացեք կափարիչը, նրբորեն հարեք բրինձը, դրեք հատուկ ուտեստի վրա և մատուցեք։

Մրգերով և բանջարեղենով փլավ

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել տնական փլավ մրգերից և բանջարեղենից։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ բրինձ, ջուր, ծաղկակաղամբ, գազար, կանաչ ոլոռ, սալորաչիր, չամիչ, կարագ, աղ։ Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Դրա մեջ մի կտոր կարագ լցնել, լցնել բրինձ՝ նախապես մանրակրկիտ լվացված։ Եռացնել 15 րոպե։ Ապա դրեք տարան հացահատիկովբաժանարարի կամ ջրային բաղնիքի վրա: Բրինձը պետք է ամբողջությամբ եփվի։ Եփել կանաչ ոլոռը (կամ վերցնել պահածոյացված): Ծաղկակաղամբը ըստ ծաղկաբույլերի բաժանել կտորների, գազարը կտրատել խորանարդի։ Սիսեռի հետ միասին դնում ենք եփելու բաղադրիչները։ Դասավորեք սալորաչիրն ու չամիչը, ողողեք։ Բրինձին ավելացնել խաշած բանջարեղենն ու պատրաստի մրգերը։ Խառնել մի կաթսա: Ծածկեք կափարիչով և կես ժամով դրեք բաժանարարի վրա, որպեսզի գոլորշիանա։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել փլավ: Ձեզ կօգնեն հոդվածում ներկայացված բաղադրատոմսերը։