Ինչպե՞ս է պատրաստվում համեղ ալյուրի շիլան:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ալյուրից պատրաստված շիլա հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ նման ուտեստը չի կարող լինել ոչ համեղ, ոչ էլ առողջարար։ Սակայն նրանք խորապես սխալվում են։ Այս ուտեստը ակտիվորեն օգտագործվել է մեր նախնիների կողմից: Այն լավ հագեցնում է օրգանիզմը, տալիս նրան մեծ ուժ և էներգիա։

Ի՞նչ է անվանում ալյուրի շիլան։

Միայն փոքր թվով խոհարարական մասնագետներ գիտեն, թե ինչպես է պատրաստվում նման ուտեստը։ Նույնիսկ ավելի քիչ մարդիկ գիտեն, թե դա ինչպես է կոչվում:

Ալյուրի շիլան հին հայկական ուտեստ է, որը պատրաստվում է սովորական ցորենի ալյուրից, կարագից, շաքարից, աղից, կաթից կամ ջրից։ Այս ճաշատեսակի անունը հնչում է որպես «հավիտներ»: Լավ է այն պատրաստել, երբ համեղ կերակուր պատրաստելու համար ճիշտ հացահատիկ չունես:

Ալյուրի շիլան ունի բարձր էներգիայի արժեք, ուստի մատուցվում է նախաճաշի հետ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Իհարկե կռահեցիք, որ այս հայկական ուտեստը պատրաստելիս դժվար բան չկա։ Ներկայացված բաղադրատոմսը արագ և հեշտ իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ցորենի ալյուր մուգ կամթեթեւ - մոտ 250 գ (ըստ ընտանիքի անդամների թվի);
• կարագ - ըստ ձեր ճաշակի (մոտ 2 մեծ գդալ);
• շաքար, աղ - ըստ ճաշակի;
• ջուր կամ կովի կաթ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության գործընթաց

Ալյուրից շիլա, որի անվանումը ներկայացվեց վերևում, եփվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Ուստի կարող եք նման նախաճաշ պատրաստել ձեր ընտանիքի անդամների համար գոնե ամեն առավոտ։

Ցորենի շիլա եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է տեֆլոնի կամ թուջե թավայի։ Այն մանրակրկիտ լվանում և չորացնում են, այնուհետև դնում միջին ջերմության վրա։

Հենց ճաշատեսակները տաքանում են, մեջը անմիջապես լցնում են ցորենի ալյուր։ Այս բաղադրիչի, ինչպես նաև այլ բաղադրիչների քանակը պետք է ընտրվի՝ ելնելով այն մարդկանց թվից, ում համար նախաճաշ եք պատրաստում։

Այսպես, ցորենի ալյուրը դնելով թավայի մեջ, այն մանրակրկիտ տապակվում է մարմանդ կրակի վրա։ Միևնույն ժամանակ, ապրանքը պարբերաբար հարում են մեծ գդալով, որպեսզի այն չայրվի, այլ հավասարապես կարմրի։ Եթե ալյուրը վերածվում է գնդիկների, ապա դրանք պետք է մանրացնել։

Հենց ցորենի մթերքը մթնում է, վրան քսում ենք մի կտոր կարագ և շարունակում տապակել՝ առանց կաթսան վառարանից հանելու։ Ձեռք բերելով ամբողջ կերակուրի յուղի կլանումը, կաթը (կամ սովորական ջուրը) լցնել ճաշատեսակների մեջ և ավելացնել շաքարավազ և աղ ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով՝ եփում են մոտ 5-8 րոպե։ Այս ընթացքում ալյուրի շիլան պետք է թանձրանա և դառնա բավականին մածուցիկ։

Ինչպե՞ս մատուցել նախաճաշ

ԻնչպեսՏեսեք, խնդրո առարկա ուտեստը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Եթե այն պատրաստում եք փոքր երեխաների համար, ապա դրան կարող եք հավելյալ ավելացնել ցանկացած հատապտուղ կամ մրգի կտոր։ Այնուամենայնիվ, դա պետք է արվի այն բանից հետո, երբ շիլան հանվի վառարանից: Սա թույլ կտա ձեզ պահպանել դրանց բոլոր օգտակար հատկությունները, վիտամիններն ու հանքանյութերը ավելացված բաղադրիչներում։

Մատուցեք ցորենի ալյուրից պատրաստված շիլա ընտանեկան նախաճաշին դեռ տաք վիճակում: Այն դրվում է ափսեների վրա և համեմում մի փոքրիկ կտոր կարագով: Նման ուտեստը նախընտրելի է ուտել մի սենդվիչ սպիտակ հացով և մի կտոր պինդ պանիրով։