Ինչպես է պատրաստում դորի ձուկը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ վաղ անցյալում ձկնային խանութների դարակներում հայտնվեց դորի ձուկ։ Սա տափակ ձուկ է, որի համը նուրբ է, իսկ միսը փափուկ և հյութալի։ Դորիի ճիշտ պատրաստումը կապահովի, որ այս ձկան համն ավելի համեղ լինի:

Բացի այդ, այն եփելը ամենևին էլ դժվար չէ, և ընդհանրապես պետք չէ այն մաքրել, քանի որ այն թեփուկ չունի։ Ահա մի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել դորի ձուկ ջեռոցում:

Մեկ մատուցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Դորի ձուկ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - չորս ճաշի գդալ.
• Աղ, համեմունքներ, համեմունքներ.

Լվացեք ձուկը, ցանկալի է սպունգով։ Չորացրեք այն և կտրեք բոլոր լողակները և պոչը: Պղպեղ և աղ աղացրեք այն ներսից և դրսից: Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը քսել բուսական յուղով և այնտեղ դնել թխվածքաբլիթը: Համոզվեք, որ ջեռոցը նախապես տաքանում է մինչև 200 աստիճան, և միայն դրանից հետո ձևաթուղթը ուղարկեք այնտեղ։ Թխել 20-25 րոպե, և ձուկը պատրաստ է:

Եթե պատրաստվում եք այս ձուկը եփել, ապա համոզվեք, որ այն նույնքան համեղ է, եթե եփվի,

տապակած, ջեռոցում թխած կամ դանդաղ կաթսայում եփած, իսկ դորին հիանալի կոտլետներ է պատրաստում:

Ինչպես է պատրաստում դորի ձուկը. Կոտլետի բաղադրատոմսեր

Երեք չափաբաժինվերցնել:

• Դորի - 2 հատ.
• Հացի փշրանքներ - մեկ փաթեթ.
• Սոխ - մեկ հատ.
• Չորացրած մաղադանոս և սամիթ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ - ապակի.

Որպեսզի հստակ իմանաք, թե ինչպիսի տեսք ունի դորի ձուկը, կարող եք տեսնել դրա լուսանկարը ստորև, այնպես որ ընտրության հարցում հաստատ չեք սխալվի։

Ձուկը մանրակրկիտ ողողեք և մի փոքր քերեք դիակը, կտրեք լողակները և պոչը, ինչպես նաև հեռացրեք կեղևը, որի համար կեղևը կտրեք ծայրի երկայնքով և հանեք ձեռքերով։ Այժմ կտրեք ձուկը կտորներով և սոխի հետ միասին ոլորեք այն մսաղացով: Աղացած միսը պետք է աղել, պղպեղ անել և ավելացնել չորացրած մաղադանոս և սամիթ։ Կարելի է նաև ձու ավելացնել, որպեսզի կոտլետները պլաստմասսա լինեն և լավ բորբոսվեն, կամ պարզապես միսը ձեռքերիդ լավ հունցել, կոտլետները ձևավորել և փշրվածի կամ ալյուրի մեջ փաթաթել, այնուհետև ուղարկել տաք կրակի վրա։ տապակ, որի մեջ բուսայուղն արդեն տաքացել է։ Տապակել կոտլետները երկու կողմից, մոտ մեկ րոպե կպահանջվի, որ յուրաքանչյուր կողմը կեղևով ծածկվի, բայց սա վերջը չէ։ Մի փոքր իջեցրեք կրակը և թողեք եփվի ևս հինգ րոպե։ Դորի ձկան գեղեցիկ և հյութալի կոտլետները պատրաստ են։ Մատուցեք դրանք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ինքնուրույն։

Շատ լավ դորի ձուկը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ։ Ահա այսպիսի բաղադրատոմսերից մեկը. Չորս չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ձկան ֆիլե - 800 գրամ.
• Չերի լոլիկ - 15 հատ.
• Լոբի-100 գրամ.
• Սոխ - մեկկտոր.
• Սխտոր - երկու կամ երեք պճեղ։
• Սև ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ - 10-15 առանց կորիզների:
• Մաղադանոս, սամիթ - հինգ փունջ.
• Չոր սպիտակ գինի - 5 ճաշի գդալ.
• Աղ - մեկ թեյի գդալ.

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 220 աստիճանով։ Լվացեք և չորացրեք ֆիլեը, կտրեք մասերի: Լոլիկը կտրատել 4 մասի։ Կտրել սոխը, սխտորը, ձիթապտուղը և խոտաբույսերը: Բանջարեղենը խառնել սպիտակ գինու հետ։ Թխելու փայլաթիթեղի վրա լցնում ենք լոլիկը և կանաչ լոբին, վրան՝ ֆիլեն, մնացած բանջարեղենը։ Փայլաթիթեղը ամուր փաթաթեք և ուղարկեք ջեռոց 15-20 րոպեով, ապա հանեք և ստուգեք ձկան պատրաստությունը։ Ձուկը դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե, որպեսզի վերջապես հասնի և թրջվի բանջարեղենի հյութի ու բույրի մեջ։ Տասը րոպե հետո կարող եք ամեն ինչ հանել ջեռոցից և մատուցել։