Դիետա UC-ի համար. հիմնական սկզբունքներ, ընտրանքային մենյու

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:29

Դիետան UC-ի համար (ոչ սպեցիֆիկ խոցային կոլիտի առկայության դեպքում) անհրաժեշտ է հաստ աղիքի լորձաթաղանթի վերականգնողական գործընթացներին աջակցելու համար, ուստի հետևյալ առաջարկությունները կօգնեն ձեզ ավելի արագ ապաքինվել հիվանդությունից:

Խոցային կոլիտը, որի ախտանշանները առաջացնում են օրգանի լորձաթաղանթի մակերեսին բնորոշ խոցերի զարգացում, կարող է առաջացնել լուրջ բարդություններ՝ սկսած աղիքային արյունահոսությունից մինչև աղիքային պատերի լույսի նեղացում՝ հետագա զարգացման ընթացքում: այնպիսի հիվանդության առաջընթացի շրջան, ինչպիսին է կոլոռեկտալ քաղցկեղը։

Սնուցման հիմնական սկզբունքներ

NUC-ի սննդակարգը ներառում է պատշաճ սնուցում, հաշվի առնելով, որ գրեթե յուրաքանչյուր հիվանդ ունի սննդային ալերգիա, որն արտահայտվում է կաթում պարունակվող սպիտակուցի նկատմամբ գերզգայունության տեսքով: Այս պատճառներով այս դիետան դիետայից բացառում է ցանկացած այլ կաթնամթերք, բացի կարագի յուղից:

Խորհուրդ է տրվում կերակուրներ պատրաստել UC-ով սննդակարգին հետևելու ընթացքում ջրի կամ ձկան վրա, ևնաև մսի արգանակներ. Նման պաթոլոգիայի դեպքում հիվանդը պետք է օրական չորսից վեց անգամ ուտի: Երբ խոսքը գնում է հիվանդության սուր փուլի մասին, ենթադրվում է, որ սննդակարգում ավելանում է սպիտակուցի պարունակությունը, այս ֆոնին սպիտակուցի յոթանասուն տոկոսը պետք է ստացվի կենդանական սննդից։

Աղիքների շարժունակության նվազում

Չափազանց կարևոր է սննդակարգում ներառել այնպիսի մթերքներ, որոնք կարող են նվազեցնել աղիքային շարժունակությունը։ Մեծ օգուտ են տալիս դոնդողին և հատապտուղների թուրմում պարունակվող տափակ նյութերը և դաբաղանյութերը, ինչպիսիք են հապալասը, շան փայտը, թռչնի բալը, ինչպես նաև տանձը և սերկևիլը: Հիվանդի սննդակարգը պետք է ներառի սև և կանաչ թեյ, որոնք առանձնանում են թեյի թունդ տերևներով, ինչպես նաև ջրի մեջ եփած կակաոյով, ցեխոտ խտությամբ ապուրներով և հացահատիկով, բայց ոչ հնդկաձավարով, քանի որ դա հանգեցնում է պերիստալտիկայի բարձրացման: Ուտեստները հիվանդին պետք է տաք մատուցել։

Նմուշային մենյու

UC Դիետան առաջարկում է կերակուրներ հետևյալ մենյուի սխեմայով.

• Նախաճաշին ուտում են բրնձի շիլա հալած կարագով, շոգեխաշած կոտլետներ, թեյ։
• Երկրորդ նախաճաշի համար կերեք 40 գրամ եփած միս հապալասի ժելեով։
• Ընթրիքը կոլոլակներով կարտոֆիլի ապուր է, բրնձի կաթսա մսով և չորացրած մրգերի կոմպոտով։
• Կեսօրին թեյ են խմում, որը բնութագրվում է թեյի թույլ տերևներով՝ կրեկերներով։
• Ընթրիքի համար շոգեխաշած ձկան կոտլետով կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ է: Մեկ բաժակ թեյը նույնպես արժե խմել։
• Գիշերը կերեք թխած խնձոր։
• Օրվա ընթացքում կերեք 200 գրամԵրեկվա ցորենից պատրաստված հաց։

ՈւԿ-ի նման սննդակարգը հնարավորինս խնայում է մարսողական համակարգի լորձաթաղանթը, սակայն սննդակարգում որոշակի փոփոխություններ կարելի է կատարել միայն բժշկի թույլտվությամբ։

Ինչպես սնվել սրացման դեպքում

Երբ հիվանդությունը թեւակոխում է սուր փուլ, մեկ օր ավելի լավ է ամբողջությամբ հրաժարվել ցանկացած սննդից։ Այնուհետեւ նշանակվում են կոտորակային սնունդ, այսինքն՝ օրական մինչեւ ութ անգամ։ Ամբողջ սնունդը պետք է մանրակրկիտ կտրատվի, այն կարելի է ընդունել միայն տաք տեսքով։ Շաքարավազի և աղի օգտագործման սահմանափակում կա։ Սրացման ժամանակ NUC-ի սննդակարգը տարբերվում է հետևյալ հատկանիշներով.

• Դիետան պետք է ունենա սպիտակուցի ավելացված քանակություն, որի մեծ մասը կենդանական ծագում ունի։ Հիվանդը պետք է ձկան և ձվի հետ միս ուտի, թույլատրվում է նաև կաթնաշոռ։ Հեղուկի կաթնամթերքը հակացուցված է, իսկ մսով ձուկը պետք է խնամքով մանր կտրատել և ցածր յուղայնությամբ: Նման ճաշատեսակներ պատրաստելը պետք է շոգեխաշել կամ խաշել։
• Ածխաջրերի չափաբաժինը պետք է լինի օրական 250 գրամ, սակայն պետք է խուսափել մանրաթելից: Կարելի է ուտել ձավարի շիլա։ Խմիչքներից խորհուրդ է տրվում օգտագործել համբույրներ, վայրի վարդի և սև հաղարջի կիսաքաղցր թուրմերը։ Օգտակար կլինի միջուկով հյութ օգտագործելը։ Մրգերն ու բանջարեղենը պետք է հում ուտել։ Էլ ի՞նչ է հուշում ՈւԿ-ի սննդակարգը սրացման ժամանակ:
• Որոշ մթերքներ կարող են աստիճանաբար կրկին ներմուծվել սննդակարգ, երբ բարելավում նկատվի:
• Վիտամինները նույնպես պետք է ներառվեն սննդակարգում այս հիվանդության համարքանակով, սակայն դրանք արդեն պարունակում են բժշկական պատրաստուկներ։
• Հիվանդության սրացման ֆոնին օգտակար են տանձի և հապալասի թուրմերը։
• Անհրաժեշտ է դիետայից բացառել տապակածը, ինչպես նաև յուղոտն ու աղը։ Պահանջվում է սահմանափակել կծու մթերքների օգտագործումը շոկոլադի, լոբազգիների, սնկերի, մրգերի, բանջարեղենի և սալորի հետ միասին։ Շատ հիվանդներ ամենից հաճախ չեն հանդուրժում կաթնամթերքը, ուստի խորհուրդ է տրվում դրանք բացառել սննդակարգից։
• Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ յուղոտ միս (խաշած կամ շոգեխաշած), ձավարեղենով ձու, չոր թխվածքաբլիթները հարմար են։ Ձեր սննդակարգում պետք է ներառել նաև ընկույզ։

Խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ պահպանել խիստ դիետա, քանի որ այն չի կարող վերականգնել հիվանդության պատճառով խախտված նյութափոխանակությունն ու ուժը։ Ճաշերը պետք է լինեն համեղ և բազմազան։ Լավ նշան է ախորժակի վերադարձը հիվանդին: Սրվելու դեպքում պետք է անհապաղ դիմել հիվանդանոց։

Ո՞րն է դիետան ռեմիսիայի ժամանակ UC-ի համար:

Ռեմիսիա

Դիետան ռեմիսիայի ժամանակ պաթոլոգիայի այս ձևի համար պետք է լինի խիստ: Այնուհետև այն փափկվում է և, ենթակա լիակատար վերականգնման, այն այլևս չի կարող կպչել: Վիճակի բարելավման ֆոնին հիվանդներին խորհուրդ է տրվում սնվել հետևյալ համակարգի համաձայն (Ռեմիսիայի ժամանակ NUC-ի սննդակարգը պետք է պահպանվի նույնքան խստորեն, որքան սրացման ժամանակ):

• Սնունդը պետք է ընդունել օրական առնվազն չորս անգամ: Այն շոգեխաշած կամ խաշած է (երբեմն կարելի է տապակել որոշ ուտեստներ), ուտելիքը սեղանին մատուցվում է մանրացված ձևով։
• Հացահատիկ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացածձավարեղեն, բացառությամբ կորեկի և գարու. Դիետան ներառում է մակարոնեղեն։
• Կաթնամթերքից թարմ կաթնաշոռը հարմար է ոչ թթվային թթվասերի, կաթի և պանրի հետ միասին։ Ձվերը եփում են փափուկ խաշած կամ ձվածեղի տեսքով։ Ճաշատեսակին ավելացնում են չաղ կարագ։
• Ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտը որպես նախուտեստներ առաջարկվում է բժշկի երշիկի, ասպիկա մսի կամ ձկան, տավարի լյարդի մսի պաշտետի՝ ծովատառեխով թաթախված:
• Բանջարեղենը մատուցվում է խաշած կամ շոգեխաշած։ Սրանք կարտոֆիլ են՝ համակցված կարագով խաշած ծաղկակաղամբով, վաղաժամ ցուկկինիով և դդումով (տապակած), ճակնդեղով (ենթակա է լավ հանդուրժողականության): Թարմ լոլիկն ու վարունգը չեն բացառվում սննդակարգից։
• Մրգեր հատապտուղներով կարելի է ուտել բացարձակապես ցանկացած, բացառությամբ սալորի, ծիրանի և սեխի: Թարմ կոմպոտները ակտուալ են դոնդողի, մուսի, մասուրի արգանակի հետ միասին։
• Դիետայի շրջանակներում թեյն առաջարկվում է որպես դիետայի մաս։
• Ուտեստներին կարելի է ավելացնել համեմունքներ (բայց միայն սահմանափակ քանակությամբ), խոսքը դափնու տերևների, չաղացած պղպեղի, դարչինի, եփած սոխի մասին է։
• Հացաբուլկեղենից երեկվա հացը հարմար է անյուղ կրուտոնների և թխվածքաբլիթների հետ համատեղ։

Աղյուսակ 5. Սնուցման առանձնահատկությունները

Դիետան UC-ի և աղյուսակ 5-ի համար խորհուրդ է տրվում բոլոր հիվանդներին: Պետք է ասեմ, որ «5» թվի տակ թաքնված է տասնհինգ տարբեր դիետիկ տարբերակ։ Օրինակ, լյարդի հիվանդության համար նախատեսված դիետան խորհուրդ է տալիս հավատարիմ մնալ սնուցման այս ձևին, որը թույլ է տալիս գլիկոգենը կուտակվել մարմնում՝ բարելավելով լեղու տարանջատումը և նորմալացնելով մարսողական համակարգը նյութափոխանակության հետ մեկտեղ: Նման դիետացուցադրված է հետվիրահատական շրջանում գտնվող անձանց։

Որպես այս աղյուսակի մաս՝ օրգանիզմ մտնող սնունդը պետք է լինի ջերմային, մեխանիկական և քիմիապես նուրբ: Բոլոր առաջին ուտեստները խորհուրդ է տրվում հարել բլենդերով, իսկ ինչ վերաբերում է մսին, ապա այն պատրաստվում է միայն կոտլետների կամ կոլոլակների տեսքով։ Բացի այդ, սնունդը չպետք է լինի շատ տաք կամ շատ սառը, ինչպես նաև պարունակի օքսալաթթու եթերային յուղերի, պուրինների, խոլեստերինի, ճարպերի օքսիդացման արտադրանքների հետ միասին:

Տապակելը լիովին բացառված է որպես պատրաստման եղանակ։ Նույնը վերաբերում է հրակայուն ճարպերով հարուստ մթերքներին։ Ընդհանուր առմամբ օրական անհրաժեշտ է 70 գրամ ճարպ, հիմնականում բուսական ծագում ստանալ։ Օրգանիզմը պետք է ստանա 50 գրամ ածխաջրեր և 100 գրամ սպիտակուց։ Աղյուսակ 5-ն ունի էներգիայի արժեքը 2500-ից 2800 կալորիաների միջև։

Մենք շարունակում ենք մանրամասնորեն դիտարկել UC-ի սննդակարգը: Ո՞ր մթերքներն են թույլատրված և որոնք՝ արգելված։

Առաջարկվող և բացառված ապրանքներ

Ապուրները խորհուրդ է տրվում եփել ջրի մեջ՝ ավելացնելով բանջարեղեն, արիշտա կամ ձավարեղեն։ Բացառվում է միսը, ձկան և սնկի արգանակը։ Ամեն օրվա համար 5-րդ սեղանի ճաշացանկը, որպես կանոն, նախատեսում է անյուղ մսից կամ ձկից խաշած կամ շոգեխաշած կոտլետների օգտագործումը։ Յուղոտ սնունդը սեղանի վրա տեղ չունի. Կաթնամթերքը նույնպես պետք է պարունակի ճարպի նվազեցված տոկոս: Հացը պետք է չորացնել կամ երեկ։ Թարմ խմորեղեն և խմորեղեն չի թույլատրվում: Կարելի է կրեկեր, հաց, թխվածքաբլիթներ, չոր թխվածքաբլիթներ ուտել։

Հացահատիկ

Հացահատիկները հարմար են ցանկացածի համար։ Լոբին արգելված է. Կարող եք նաև ուտել ցանկացած բանջարեղեն, բացառությամբ եթերայուղերով և թթվով հարուստ բանջարեղենի (սպիտակ կաղամբ, սմբուկ, բողկ, բողկ, սոխ, սխտոր, թրթնջուկ): Որպես թիվ 5 աղյուսակի մոտավոր ճաշացանկի պատրաստման մաս, թույլատրվում է հատապտուղներով ոչ թթվային մրգերի օգտագործումը, սակայն շոկոլադը, պաղպաղակի և հրուշակեղենի հետ միասին, պետք է բացառվի: Թույլատրվում է հյութեր խմել կոմպոտների, մրգային ըմպելիքների, ժելեի, բուսական և այլ թույլ թեյի հետ միասին։ Հատկապես օգտակար է մասուրի թուրմը։ Խորհուրդ չի տրվում ծարավը հագեցնել թունդ թեյով և սուրճով կամ սոդայով։ Դիետայի մեջ տեղ չկա, իհարկե, և ալկոհոլը։

Նմուշային մենյու թիվ 5 սեղանի համար մեկ օրվա համար

Ահա նմուշ ընտրացանկ:

• Նախաճաշին կարելի է հացով և պանրով ձվածեղ ուտել, թեյ խմել։
• Հնարավոր բանանի խորտիկ:
• Ճաշի համար ցանկալի է բանջարեղենային ապուրի մի չափաբաժին, հորթի կոտլետի հետ կարտոֆիլի պյուրեով, շոգեխաշած բանջարեղենով, խնձորի հյութով։
• Կեսօրվա խորտիկի համար հարմար է կաթնաշոռի կաթսա՝ չորացրած մրգերի և ժելեի ավելացումով։
• Ընթրիքին պետք է նախապատվությունը տալ խաշած բրնձին և ձկանը, արևածաղկի ձեթի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենին և հանքային ջրին՝ առանց գազի։
• Քնելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է խմել մեկ բաժակ կեֆիր։

Փակվում է

Այս սննդակարգին կարելի է հետևել մի քանի շաբաթից մինչև մի քանի տարի՝ կախված պաթոլոգիայի ծանրությունից։ Հենց սրացումն անցնի, և մարսողական օրգանների վիճակը կայունանա, հնարավոր կլինի աստիճանաբար սկսել սննդակարգում ներառել.ծանոթ ապրանքներ, սակայն քրոնիկական շեղումների առկայության դեպքում թիվ 5 աղյուսակը կարող է ցմահ դառնալ։

Մենք մանրամասնորեն վերանայել ենք UC-ի սննդակարգը: