Ինչպես սնվել շաքարախտով. հիմնական սկզբունքներ, ընտրանքային մենյու, մթերային ցուցակ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ հոդվածներ են գրվել այն մասին, թե ինչպես կարելի է սնվել շաքարախտով, հրատարակվել են բազմաթիվ ձեռնարկներ և բրոշյուրներ։ Դրան են նվիրված բազմաթիվ հրապարակումներ մասնագիտացված ամսագրերում և թերթերի պարզ սյունակներում: Հարցը շատ երկար ժամանակ արդիական կլինի, քանի որ այսօր շաքարախտը տարածված է, բայց ոչ ամբողջությամբ բուժված՝ բժշկությունը պարզապես չունի նման հնարավորություններ։ Մնում է միայն ընտելանալ հիվանդությանը, հաշտվել դրա հետ և սկսել միջոցներ կիրառել վիճակը կայունացնելու համար: Դրանք հիմնականում կապված են սննդակարգի վերանայման հետ: Որտեղի՞ց սկսել:

Հարցի արդիականությունը

Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես սնվել շաքարային դիաբետով. այսօր այս հիվանդությունը պատկանում է հատկապես տարածված խրոնիկական հիվանդությունների կատեգորիային: Դա էական խնդիր է ժամանակակից բժշկության համար, սոցիալապես նշանակալի հիվանդություն է, որը մեծապես նվազեցնում է հիվանդի կյանքի որակը։ դեմքեր,Նրանք, ովքեր տառապում են նման առողջական խանգարումներով, մեծ հավանականություն ունեն հաշմանդամ դառնալու և համեմատաբար վաղ տարիքում: Շաքարախտը մեծացնում է մահվան վտանգը, քանի որ այն հանգեցնում է քրոնիկական բարդությունների։

Հիվանդության դեպքերն աճում են մոլորակի մեծ մասում: Այսօր կա ավելի քան 300 միլիոն մարդ, ովքեր ունեն շաքարային դիաբետի որևէ ձև: Եթե առաջացման մակարդակը շարունակի նույն հաջողությամբ զարգանալ, ապա վեց տարի հետո մոլորակի վրա արդեն կլինի 400 միլիոն հիվանդ։ Այս բոլոր մարդիկ ստիպված են ուշադիր հետևել իրենց սննդակարգին, ուստի շատ տարածված են հարցերը, թե ինչպես սնվել շաքարախտով: Պաթոլոգիական վիճակը պայմանավորված է նյութափոխանակության ոչ պատշաճ ընթացքով։ Շաքարային դիաբետի դեպքում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը խաթարվում է, առկա է շաքարների կլանման համար պատասխանատու ինսուլինի բացարձակ կամ հարաբերական անբավարարություն, որն առաջացնում է արյան շրջանառության համակարգում գլյուկոզայի կոնցենտրացիայի ավելացում։

Հիմնական կանոններ

Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է սնվել շաքարախտով, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել դեղերի օգտագործումը: Սա ավելի արդյունավետ է հիվանդության մեղմ դեպքերում, սակայն դեղերի կարիքը նվազում է ինչպես ծանր, այնպես էլ չափավոր ձևերով: Առաջին և ամենակարևորը ածխաջրերի վերահսկողությունն է, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են մարդու մարմնի կողմից: Մեղրը պոտենցիալ վտանգավոր է դիաբետով հիվանդների համար, մի կերեք քաղցրավենիք, մուրաբա։ Քաղցրավենիքները բացառվում են սննդակարգից, սահմանափակեք կեքսների օգտագործումը, հրաժարվեք շաքարից, մուրաբայից։ Շատ մրգեր և հատապտուղներ ընկնում են սահմանափակումների տակ: Ստիպված կլինի հեռանալ անցյալումթարմ և չորացրած խաղող, հրաժարվել արմավից, բանանից. Որոշ դեպքերում այս ապրանքներն ամբողջությամբ վերացվում են, մյուսներին խորհուրդ է տրվում սահմանափակել դրանց օգտագործումը: Որքան ծանր է հիվանդությունը, այնքան ավելի կարևոր է ձեր առօրյա կյանքում խիստ սահմանափակումներ մտցնել։

Կարևոր է ոչ միայն վերանայել սննդակարգը, այլև սովորություն դարձնել արյան շաքարի կանոնավոր ստուգումը։ Սա թույլ կտա վերահսկել, թե որքան լավ է ընտրված դիետայի ծրագիրը: Շատ հիվանդներ, ովքեր հասկանում են, թե ինչպես պետք է սնվել դիաբետով, պետք է միայն սահմանափակեն համեղ ուտելիքների օգտագործումը, բայց ճաշացանկում թողնեն փոքր քանակությամբ քաղցրավենիք: Մարմնի համար նման սննդային համակարգի անցումը ավելի քիչ սթրես է, քան այն ամենի կտրուկ և ամբողջական բացառումը, որը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր:

Ճարպը սննդի և առողջության վրա

Համեմատաբար վերջերս կատարված ուսումնասիրությունները, թե ինչպես կարելի է սնվել շաքարախտով, ցույց են տվել կախվածությունը հիվանդության առաջընթացից և հիվանդի կողմից օգտագործվող սննդի հագեցվածությունից, ճարպային միացությունների որոշ ձևերից: Ինչքան շատ ճարպեր հիվանդի արյան մեջ, այնքան վատանում է նրա վիճակը շաքարախտի առումով։ Նշված ախտորոշմամբ անձանց խորհուրդ է տրվում սահմանափակել ճարպերի ընդգրկումը ճաշացանկում։ Դիետա կազմելու այս պայմանը նույնքան կարևոր է, որքան քաղցրավենիքը սահմանափակելը։ Ընդհանուր ազատ և ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող ճարպերը պետք է լինեն օրական մինչև 40 գ: Սա ներառում է յուղեր՝ բուսական, կարագ, յուղ, խոհարարություն, խոզի ճարպ: Հնարավորության դեպքում նվազեցնել սննդակարգի հագեցվածությունը ճարպային բաղադրիչներով հարստացված մթերքներով (պանիր, մայոնեզ, երշիկեղեն,թթվասեր).

Բժիշկները, բացատրելով, թե ինչպես պետք է սնվել 2-րդ տիպի շաքարախտով, խորհուրդ են տալիս սահմանափակել ճաշացանկի պարունակությունը կծու, յուղոտ, աղի: Անհրաժեշտ է նվազեցնել ապխտած մսի, համեմունքների, պահածոների, ալկոհոլի սպառված ծավալները։ Նույն պայմանը վերաբերում է մանանեխին, պղպեղին: Հնարավորության դեպքում այս բոլոր տեսակի ապրանքները լիովին բացառվում են ամենօրյա սննդակարգից: Շաքարախտի դեպքում սննդամթերքները, որոնք պարունակում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ ճարպային բաղադրիչներ, չափազանց վնասակար են։ Դրանք ներառում են տորթեր, խմորեղեն, պաղպաղակ: Դրանք բոլորն ամբողջությամբ բացառված են։

Ի՞նչ են խորհուրդ տալիս:

Բացատրելով, թե ինչպես պետք է սնվել 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում՝ բժիշկները խորհուրդ են տալիս ամենօրյա սննդակարգ մտցնել ոչ ավելի, քան 0,2 կգ հաց: Նախապատվությունը տրվում է հատուկ դիաբետով հիվանդների համար պատրաստվածին։ Եթե նման հասանելիություն չկա, ավելի լավ է սեւ ուտել։ Օգտակար բանջարեղենային ապուրներ. Շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ կարելի է ուտել ապուրներ, որոնց հիմքը ձկան արգանակներն էին, միսը։ Ճաշացանկի լավ հավելումը կլինի դիետիկ միսը, ներառյալ թռչնամիսը: Ամեն օր նման մթերք պետք է ուտել 0,1 կգ-ից ոչ ավելի քանակությամբ։ Դիետիկ ձուկը թույլատրվում է մինչև 150 գ, ձուկը եփում է, շոգեխաշում։ Դուք կարող եք ըմպելիք ուտել։

Մենյու ձեւավորելիս լավ լուծում կլինեն հատիկաընդեղենով պատրաստված զարդանախշերը։ Երբեմն կարելի է մակարոնեղեն ուտել։ 2-րդ տիպի շաքարախտով սնվելու ուղեցույցները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում զգույշ ներառել մակարոնեղենը՝ եթե այդպիսի մթերք կա, ապա պետք է նվազեցնել հացի քանակը։ Հացահատիկներից ամենաօգտակարը համարվում է հնդկաձավարը։ Դուք կարող եք ապահով ուտել վարսակի ալյուրձավարեղեն, բայց կորեկ՝ սահմանափակ քանակությամբ։ Պետք է զգույշ լինել բրինձ և գարի սննդակարգ մտցնելիս։ Ձիաձավարը լրիվ լքված է։

Կաթնամթերք և ավելին

Երբ բժշկին հարցնում եք, թե ինչպես ճիշտ սնվել շաքարախտի դեպքում, դուք անպայման պետք է հարցնեք կաթի մասին: Բժիշկը կսկսի արյան որակի և բուժման կարիք ունեցող մարդու օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի ցուցանիշներից։ Եթե բժիշկը թույլ է տալիս կաթը, նա անմիջապես կասի, թե որ ծավալներն են օգտակար, և որքանը կարող է վնասակար լինել։ Կաթնամթերքը թույլատրվում է օգտագործել օրական մի քանի բաժակից ոչ ավելի։ Խոսքը վերաբերում է կաթնաշոռով կաթին ու կեֆիրին, ինչպես նաև բնական մածունին՝ առանց շաքարի և հավելումների։ Երբեմն փոքր ծավալներով կարելի է սննդակարգ ավելացնել կրեմ, թթվասեր։ Նույնն արեք պանրի հետ։

Պանիրը խորհուրդ է տրվում շաքարախտով հիվանդներին՝ որպես ամենօրյա սննդակարգի մաս: Մոտ 0,2 կգ կարելի է անվտանգ ուտել թարմ վիճակում։ Շոռակարկանդակներն ու կաթնաշոռը նույնպես վնասակար չեն լինի։ Կարելի է կաթնաշոռով կաթսաներ պատրաստել և կաթնաշոռով պուդինգներ պատրաստել։ Այս մթերքը ոչ պակաս օգտակար է, քան հնդկաձավարը և վարսակի ալյուրը՝ այն օգնում է նորմալացնել լյարդի ֆունկցիոնալությունը։ Վարդի ազդրը և թեփը խորհուրդ են տրվում նաև դիաբետով հիվանդների ամենօրյա սնուցման համար։ Այս բոլոր ապրանքները կայունացնում են ճարպային նյութափոխանակությունը և կանխում լյարդի ճարպային դեգեներացիան։

Դիետա կազմել. անելիքներն ու չպետք է

Բժիշկները, ովքեր ասում են, թե ինչպես պետք է սնվել 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում, ուշադրություն են հրավիրում ձվի սննդակարգում ներառելու թույլատրելիության վրա: Ճիշտ է, դրանք կարելի է ուտել միայն սահմանափակ չափով։ Օրական թույլատրվում է երկու կտոր: Դուք կարող եք դրանք եփել փափուկ, կամ կարող եք ձվածեղ պատրաստել, սակայն.ճշգրիտ չափելով աղի և կաթի քանակը. Ձուն կարող եք օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ հավատարիմ մնալով նույն սահմանափակմանը. օրական երկու կտորից ոչ ավել պետք է մտնի օրգանիզմ։

Կանաչեղեն և բանջարեղեն ընտրելիս դիաբետիկները պետք է զգույշ և ուշադիր լինեն։ Ճակնդեղը, կարտոֆիլը, գազարն օգտակար են օրական մինչև 0,2 կգ քանակությամբ։ Բանջարեղենի այլ տեսակներ կարելի է ուտել առանց գրամ չափելու։ Կաղամբը թույլատրվում է, բողկը և ցուկկինը անսահմանափակ են։ Դիաբետիկներին թույլատրվում է ուտել աղցան, խորհուրդ է տրվում լոլիկ և վարունգ: Ազատորեն սննդակարգում ներառեք գրեթե ցանկացած կանաչի՝ սահմանափակելով միայն կծու սորտերի ծավալները։ Այս բոլոր ապրանքներն ուտում են թարմ, խաշած, շոգեխաշած, ավելի քիչ՝ թխած։

Ընտրելով, թե ինչ ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք հատապտուղներին և մրգերին: Ցուցադրված են նման մթերքների թթու սորտերը։ Դուք կարող եք ուտել քաղցր և թթու: Խնձորներից խորհուրդ է տրվում Անտոնովկա սորտը: Առավելությունները կբերեն նարինջներ, կիտրոններ: Հատապտուղներից հատկապես օգտակար է լոռամիրգը, ոչ պակաս լավն է կարմիր հաղարջը։ Հատապտուղները և մրգերը պետք է ամեն օր ուտել մինչև կիլոգրամի երրորդ մասը։

Օրական մենյու շաքարախտի համար՝

• նախաճաշ - կաթնաշոռ հատապտուղներով և մեղրով;
• երկրորդ նախաճաշ - խնձոր, հացահատիկի տոստ ավոկադոյով և խոտաբույսերով;
• լանչ - տնական հավի կոտլետներ ծաղկակաղամբով;
• խորտիկ - մի բուռ նուշ և սալորաչիր;
• ընթրիք - խորոված սոխուկ և բուսական յուղով խառը աղցան։

Կարևոր սննդային կանոնների մասին

Բժիշկը բացատրում է, թե ինչպես ճիշտ սնվել շաքարախտի դեպքումշաքարային դիաբետ, ուշադրություն դարձրեք խմելու ռեժիմին. Դիաբետիկները կարող են խմել թեյեր՝ կանաչ, սև սորտեր։ Խմիչքը կարելի է մի փոքր նոսրացնել կաթով։ Սուրճը թույլատրվում է բացառապես թույլ։ Կարելի է խմել թարմ քամած լոլիկի հյութ՝ համեմատաբար քիչ աղ ավելացնելով։ Հատապտուղների, մրգային հյութերը թույլատրվում են, եթե դրանց համար հումքը թթվային սորտի է եղել։

Շաքարային դիաբետով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ուտել օրական չորս անգամ, սակայն դուք կարող եք կերակուրների քանակը հասցնել մինչև վեցի: Ցանկալի է ընտրել կայուն ժամ և խստորեն հետևել գրաֆիկին։ Վերահսկել սննդակարգի հագեցվածությունը օգտակար միացություններով, վիտամիններով, հետքի տարրերով։ Հնարավորության դեպքում սննդակարգը բազմազան է։

1-ին տիպի շաքարախտ

Այս ախտորոշումն իր սեփական սահմանափակումներն է դնում սննդակարգի վրա: Նախկինում հիվանդների վիճակը շտկելու միակ միջոցը սնուցման հատուկ ծրագիրն էր, որը պահանջում է ածխաջրերով և ճարպերով հարուստ սննդի ամբողջական հրաժարում: Այս միջոցը նվազեցրեց գլյուկոզայի պարունակությունը: Ճիշտ է, եթե օրգանիզմը էներգիայի բավարար աղբյուրներ չի ստանում, լյարդի կառուցվածքներից շաքար է արտազատվում, ինչի պատճառով արյան մեջ այս նյութի մակարդակը դեռևս պահպանվում է նորմայից բարձր։ Ինսուլինի պատրաստուկները մեծապես փոխել են առաջին տեսակի դիաբետիկ հիվանդություն ունեցող մարդկանց կյանքի որակը։ Այսօր բժիշկները, բացատրելով, թե ինչպես պետք է սնվել 1-ին տիպի շաքարախտով, կենտրոնանում են սննդակարգը վերահսկելու անհրաժեշտության վրա։ Բժիշկը, կենտրոնանալով հիվանդի մարմնի քաշի վրա, կբացատրի, թե ինչ սննդանյութեր պետք է պարունակվեն սննդակարգում, դրանցից որքան թույլատրելի է ամենօրյա սննդի մեջ։

Սկզբումշաքարային դիաբետի տեսակը, սննդի մեջ ածխաջրերի մասնաբաժինը պետք է լինի մոտ 60%: Ածխաջրերն օրգանիզմի էներգիայի հիմնական աղբյուրն են, դա նաև շրջանառու համակարգում շաքարների կոնցենտրացիայի ավելացման պատճառներից մեկն է։ Էներգիայի լրացուցիչ աղբյուրը ճարպային մոլեկուլներն են։ Դրանք սպառվում են օրգանիզմի կողմից, երբ վերամշակվում են բոլոր ածխաջրերը։ Բժիշկը, բացատրելով, թե ինչպես պետք է սնվել 1-ին տիպի շաքարախտով, հավանաբար կասի, որ ճարպերն ուղղակիորեն չեն շտկում շաքարի կոնցենտրացիան, բայց դրանց ավելցուկը առաջացնում է հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի և լիպիդների անհավասարակշռության վտանգ: Սովորաբար, ճարպային նյութերը պետք է կազմեն սննդի ծավալի ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը:

Սպիտակուցները հիմնական շինարարական ռեսուրսն են, որը գալիս է սննդի հետ: Նորմալ դիետան բաղկացած է միջինը 15% սպիտակուցից: Հետքի տարրերը, վիտամինները, ջուրը նյութեր են, որոնք չեն փոխում շաքարի կոնցենտրացիան արյան մեջ։

Առողջ սնվելու կանոններ

Ինչպես կարող եք կարդալ աղբյուրներից, թե ինչպես կարելի է առողջ սնվել 2-րդ կամ 1-ին տիպի շաքարախտով, այս ախտորոշմամբ մարդիկ պետք է ուշադիր վերահսկեն սննդի ածխաջրերի պարունակությունը: Ժամանակ առ ժամանակ, առաջին տեսակի դիաբետիկ հիվանդության դեպքում, սննդակարգում ներառվում են ածխաջրեր պարունակող մթերքներ։ Դրանք ներառում են կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, ձավարեղեն: Հագեցած ճարպերը վնասակար են օրգանիզմի համար, ուստի դրանք պարունակող մթերքները պետք է բացառել սննդակարգից կամ, հնարավորության դեպքում, նվազեցնել ծավալը։ Միսը պետք է նիհար ընդունել, և բոլոր տեսանելի ճարպերը պետք է զգուշորեն կտրվեն: Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակներ պատրաստել զույգի համար, եռացող, թխում: Դուք կարող եք օգտագործել գրիլը: Ցանկացած դիաբետիկ, ինչպես նաև այն մարդը, ով ցանկանում է ճիշտ սնվել, պետք է հրաժարվի տապակած ուտեստներ տապակելուց, հատկապես առատությամբ:յուղեր.

Երբ պարզում է, թե ինչպես ճիշտ սնվել 2-րդ կամ 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքում, մարդը, անշուշտ, ուշադրություն կդարձնի կաթնամթերքի վերաբերյալ առաջարկություններին: Դա թույլատրվում է միայն յուղայնության նվազագույն մակարդակով: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է կանգ առնել ցածր յուղայնությամբ տարբերակների վրա: Ավելորդ չի լինի ուշադիր վերլուծել բոլոր ապրանքների պիտակները, որոնք ցանկանում եք գնել: Ոմանք պարունակում են դիետիկ սննդին պատկանելու ցուցում, բայց իրականում պարունակում են բավականին շատ կալորիաներ, հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր։ Պետք չէ ամեն ինչին հավատալ, ավելի լավ է փոքր տառերով գրվածը կրկնակի ստուգել։

Կանոնների մասին ավելի մանրամասն

2-րդ կամ 1-ին տիպի շաքարախտով լավ սնվելու վերաբերյալ խորհուրդները սովորաբար ներառում են աղի ընդունման վերաբերյալ խորհուրդներ: Պետք է հնարավորինս նվազեցնել այս համեմունքի քանակը։ Ուտեստները համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել մի շարք հավելումներ, այդ թվում՝ անուշաբույր խոտաբույսեր։ Կարևոր է խստորեն սահմանափակել ալկոհոլային խմիչքների ընդունումը։

Եթե համեմատենք դիաբետիկների և ոչ դիաբետիկների սննդակարգը, ապա հիմնական տարբերությունը ածխաջրերի պարունակությունն է: Սովորաբար օրական ստացվող սնունդը պետք է բաղկացած լինի այս բաղադրիչներից միայն կիսով չափ կամ մի փոքր ավելի։ Բայց առողջ մարդու համար այդքան էլ կարևոր չէ վերահսկել այս տոկոսը։

Որտե՞ղ են ռիսկերը:

Երբ ընտրում են, թե ինչ ուտել 2-րդ կամ 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքում, շատ մարդիկ, ովքեր նոր ախտորոշվել են, մտածում են. միգուցե դուք կարող եք պարզապես ամբողջությամբ վերացնել այն ամենը, ինչ պարունակում է ածխաջրեր և ուտել միայն բացարձակապես անվտանգ սնունդ: Դեպիցավոք, դա այնքան էլ պարզ չէ: Ածխաջրերը հայտնաբերված են գրեթե բոլոր բուսական մթերքներում: Չեն պարունակում հիմնականում սպիտակուցներով առաջացած սունկ և ընկույզ, որտեղ ածխաջրերի բաժինը զբաղեցնում են ճարպերը։ Կաթնամթերքի մեջ շատ ածխաջրեր կան։ Ընդունված է ածխաջրերը բաժանել երկու տեսակի. Նրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի կարևոր է դիաբետով հիվանդների համար։

Բժիշկը, հավանաբար, կբացատրի, թե ինչպես են ածխաջրերը տարբերվում 2-րդ տիպի շաքարախտով սնվելիս: Ճաշացանկը կազմված է՝ շեշտը դնելով անմարսելի ձևերի վրա։ Սրանք չեն հաշվվում կամ հաշվվում։ Ածխաջրերի այս տեսակը դիետիկ մանրաթել է: Դրանք կարևոր են մարդու համար, բայց չեն վնասում օրգանիզմին։ Մանրաթելն ամենից հաճախ հանդիպում է սննդի մեջ: Այն հանդիպում է գրեթե յուրաքանչյուր բանջարեղենի մեջ։ Ածխաջրերի այս ձևաչափի օգտագործումը որևէ կերպ չի ազդում արյան շրջանառության համակարգում շաքարի պարունակության վրա։ Այդ իսկ պատճառով դիաբետիկները կարող են ապահով կերպով ուտել տարբեր տեսակի և սորտերի բանջարեղեն՝ գործնականում առանց սահմանափակումների: Ստամոքսում հայտնվելով այս սննդային մանրաթելերն ուռչում են, ուստի կուշտության զգացում է առաջանում: Միևնույն ժամանակ նրանք բարելավում են աղիների աշխատանքը և դանդաղեցնում խոլեստերինի և ածխաջրերի վտանգավոր տեսակների կլանումը։

Ածխաջրերի երկրորդ տեսակ

Մարսելի - սրանք ածխաջրեր են, որոնք առկա են մթերքների լայն տեսականիում և պետք է հաշվի առնել սննդակարգ կազմելիս: Դրանք բաժանվում են նրանց, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են, և նրանց, որոնք հասանելի են մարմնին ավելի երկար ժամանակով։ Դանդաղ մարսվող կոչվում են բարդ: Օսլան պատկանում է այս դասին։ Քիմիայի մեջ այն դասակարգվում է որպես պոլիսախարիդ։ Սա գլյուկոզայի բազմաբաղադրիչ մոլեկուլային շղթա է: Առաջանում է աղիքային համակարգումբաժանվելով առանձին մոլեկուլների, որոնք ներթափանցում են արյունը լորձաթաղանթների միջոցով: Օսլայի պատճառով արյան մեջ գլյուկոզայի կոնցենտրացիան միջինում բարձրանում է ժամը մեկ երրորդից հետո, ինչը թույլ է տվել ածխաջրերը դանդաղ անվանել։ Կարտոֆիլը հարուստ է օսլայով, այն շատ է հասած հատիկավոր հատապտուղների և հացի մեջ։ Օսլան օրգանիզմ է մտնում եգիպտացորենի և հացահատիկի, մակարոնեղենի և բոլոր մթերքների հետ, որոնց պատրաստման մեջ ալյուր է օգտագործվում: Դիետա կազմելիս և հացի միավորները հաշվառելիս պետք է հաշվել ածխաջրերի այս տեսակը։

Հեշտ մարսվող շաքարները պարզ շաքարներ են: Դրանք ներառում են կաթնաշաքար, մալտոզա, սախարոզա, ֆրուկտոզա, գլյուկոզա: Դրանք բոլորը կարճ ժամանակում ներթափանցում են արյան մեջ, քանի որ կլանման գործընթացները տեղի են ունենում արդեն բերանի խոռոչում։ Արյան շրջանառության համակարգում գլյուկոզայի կոնցենտրացիան ավելանում է ուտելուց հինգ րոպե անց։ Այս ածխաջրերն օրգանիզմ են մտնում խաղողի հետ՝ թարմ, չորացրած, ինչպես նաև այս հատապտուղների հյութով։ Արագ մարսվող տեսակները հանդիպում են մուրաբաների, մուրաբաների, մեղրի, շաքարի, հեղուկ կաթի և դրանից պատրաստված մթերքների, կվասի, գարեջրի մեջ։ Նման ածխաջրերը շատ կարևոր է ուշադիր հաշվի առնել դիետա կազմելիս:

Ես ուզում եմ, որ այն քաղցր լինի:

Շատ ապրանքներ պատրաստվում են քաղցրացուցիչներով, և շուկայում կան շաքարի փոխարինման տարբեր տարբերակներ: Դասականը ֆրուկտոզա է: Սովորական շաքարի փոխարինողներն են սորբիտոլը, քսիլիտոլը։ Առաջինը հանգեցնում է արյան շրջանառության համակարգում շաքարների պարունակության ավելացմանը։ Երկրորդ երկուսը նման հատկանիշներ չունեն, բայց պարունակում են կալորիաներ։ Դրանք չպետք է ուտել ավելորդ քաշի դեպքում։

Տիպիկ քաղցրացուցիչներ՝ ացեսուլֆամ կալիում, նատրիումի ցիկլամատ: Բոլորն էլ արյան մեջ շաքարի կոնցենտրացիան բարձրացնելու հատկություն չունեն, չունենպարունակում է կալորիաներ. Նման քաղցրացուցիչները թույլատրվում են ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար։ Եթե շաքարախտ է հաստատվել մարդու մոտ, ով շատ է սիրում Pepsi և Coca-Cola, ապա պետք չէ ամբողջությամբ հրաժարվել դրանցից, պարզապես ընտրել դիետիկ ձևեր և խմել սահմանափակ քանակությամբ։ Իհարկե, նման սնունդը չի կարելի առողջ անվանել, սակայն երբեմն շատ դժվար է լիովին հրաժարվել սոդայից այս տեսակներից։

Գլիկեմիկ ինդեքս

Մեր հասարակության մեջ տարածված բոլոր ապրանքների համար այս պարամետրը հաշվարկված է: Եթե այն բարձր է, դիաբետիկները պետք է հրաժարվեն նման սննդից։ Հակառակ դեպքում ինսուլինը պարզապես ժամանակ չունի արձագանքելու, իսկ վտանգավոր սննդակարգով սնվելը կարող է ճգնաժամ առաջացնել: Գլիկեմիկ ինդեքսը որոշվում է մանրացման աստիճանով, ջերմային մշակման տեւողությամբ, արտադրանքի պահպանման, ինչպես նաեւ հասունության մակարդակով։ Կարտոֆիլի պյուրեն ավելի վտանգավոր է, քան խաշած արմատային մշակաբույսերը։ Ավելի լավ է ուտել կոշտ մակարոնեղեն, քան խաշած մակարոնեղեն:

Ցուցանիշն ավելի բարձր է ամենահաս մրգերի և բանջարեղենի դեպքում: Ցածր ցուցանիշը բնորոշ է կաթին, մածունին, մրգերին, լոբին, մակարոնեղենին։ Վարսակի ալյուրի, եգիպտացորենի, խաշած կարտոֆիլի, թեփ հացի, բանանի միջին ցուցանիշները։ Բարձր բնորոշ է ցորենի հացին, կոտրիչին, բրնձին, թխվածքաբլիթին: Շատ բարձր են կարտոֆիլի պյուրեը, քաղցր սոդան, գարեջուրը, մեղրը։