Նուշի մածուկ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նուշի մածուկը դուր է գալիս գրեթե բոլորին, սակայն, չգիտես ինչու, շատերը նախընտրում են այն գնել պատրաստի վիճակում։ Միևնույն ժամանակ, այն հեշտ և պարզ է տանը պատրաստելը։ Այս նրբագեղությունը կարելի է օգտագործել և՛ մաքուր ձևով, և՛ որպես միջուկ շատ աղանդերի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել այն ինքներդ:

Ամենահեշտ տարբերակը

Դուք կարող եք այն պատրաստել ընդամենը չորս պարզ բաղադրիչներով՝ նուշի ալյուր, շաքարի փոշի, ձվի սպիտակուց և նուշի մզվածք: Տնական նուշի կարագի այս տարբերակը պարզ է, քանի որ այն չի օգտագործում ամբողջական ընկույզ: Խանութից գնված նուշի ալյուրը հեշտությամբ խառնվում է շաքարի փոշու և այլ բաղադրիչների հետ: Մի փոքր ժամանակ անցկացնելուց հետո դուք ստանում եք նուրբ նրբություն, որի հիման վրա կարող եք պատրաստել շատ համեղ աղանդեր։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մեկուկես բաժակ նուրբ նուշի ալյուր;
• մեկուկես բաժակ շաքարի փոշի;
• 1 ձվի սպիտակուց, հանված է սառնարանից և հասցված սենյակային ջերմաստիճանի;
• 1 թեյի գդալ նուշի էքստրակտ։

Ինչպե՞ս դա անել?

Խառնեք նուշի ալյուրն ու շաքարի փոշին սննդի պրոցեսորի մեջ, այնուհետև մի քանի անգամ բարձր արագությամբ հարեք, որպեսզի կտորները կոտրվեն: Ավելացնել ձվի սպիտակուցը և նուշի մզվածքը և շարունակել հարել մոտ 1-2 րոպե, մինչև զանգվածը համասեռանա և միանա։

Մատուցվող մակերեսը թեթև փոշոտեք շաքարի փոշիով։ Վրան քսել նուշի մածուկը և գլորել գնդիկի տեսքով։ Գլորում ենք մոտ հինգ սանտիմետր տրամագծով «երշիկի» մեջ։ Փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք, որ սառչի առնվազն 1 ժամ։ Այս տնական ուտեստը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։

Ամբողջ ընկույզ տարբերակ

Խանութում գնված նուշի կարագը սովորաբար կա՛մ չափազանց քաղցր է, կա՛մ շատ խիստ մշակված տարբեր լցոնիչներով և կոնսերվանտներով: Դա մի փոքր ջանք է պահանջում տանը պատրաստելը, բայց արժե այն: Տնական ուտեստները շատ ավելի համեղ են, քան խանութից գնվածները: Բացի այդ, նուշի մածուկը կարևոր բաղադրիչ է հացաբուլկեղենի շատ տեսակների մեջ: Եվ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել, եթե առկա են ամբողջական ընկույզներ:

Նուշի կարագի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Նախ վերցնում ենք 1 կգ հում նուշ ու վրան եռման ջուր լցնում։ Թողեք ուռչի առնվազն հինգ րոպե։ Սա պետք է փափկացնի և թուլացնի մաշկը, որն այնուհետև հեշտությամբ կսահի, երբ ընկույզը մատներով քսում եք:

Բոլոր նուշը մաքրելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք չորացնել: Ընկույզները շարել հարթ թխման թերթիկի վրա և դնել 110 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այսպես չորացրեք դրանք առնվազն տասը րոպե: Դրանից հետո հովացրեք և շարունակեք եփել։

Շատ չոր նուշը լավ մանրացնում է սննդի պրոցեսորում։ Հետևեք այս գործընթացին այնքան, մինչև ստանաք փոշու զանգված։ Մի կողմ դրեք և զուգահեռ օշարակ պատրաստեք՝ ընկույզները քաղցրացնելու և մածուկի մեջ կապելու համար։ Յուրաքանչյուր բաժակ նուշ ալյուրի համար ավելացրեք մեկ քառորդ բաժակ շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ եգիպտացորենի թեթեւ օշարակ: Պարզապես տաքացրեք շաքարավազի խառնուրդը մինչև լուծարվի՝ առանց խառնելու: Այնուհետև ըստ ցանկության օշարակի մեջ ավելացրեք մեկ-երկու կաթիլ նուշի էքստրակտ:

Նուշի նուրբ ալյուրը վերադարձնում ենք կոմբայնի ամանի մեջ և նորից մշակում՝ դանդաղ լցնելով օշարակի մեջ։ Այժմ մածուկը պատրաստ է օգտագործման։ Այն կմնա ամուր, բայց ճկուն սենյակային ջերմաստիճանում: Այս մածուկը իդեալական է մարցիպան պատրաստելու համար։

Մեղրի և ամբողջական ընկույզի տարբերակ

Ինչպես նշվեց վերևում, տնական նուշի մածուկը շատ հեշտ է պատրաստել: Եթե այն պատրաստեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով, ապա կստանաք գրեթե տնական մարցիպան։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 բաժակ գումարած 3 ճաշի գդալ (250 գրամ) շաքարավազ;
• 1/4 բաժակ (75 գրամ) մեղր;
• 100մլ ջուր;
• 3 բաժակ գումարած 3 ճաշի գդալ (500 գրամ) սպիտակեցված ամբողջական նուշ;
• 50 գրամ թխկի կամ պարզ օշարակ, յուրաքանչյուրըցանկություն;
• 1/4 բաժակ (50 գրամ) չաղ կարագ։

Նուշի մածուկ պատրաստել մեղրով

Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, մեղրը և ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի: Լցնել նուշը կոմբայնի ամանի մեջ և մանրացնել մինչև կոպիտ ալյուրը:

Տապակը հանում ենք վառարանից և պատրաստի օշարակը լցնում մանր կտրատած նուշի վրա։ Հարեք մինչև հարթ: Դա կարող է տևել 10 րոպե կամ ավելի՝ կախված ձեր սննդի պրոցեսորի հզորությունից: Եթե խառնուրդը չափազանց թանձր և անհավասար է, և սննդի պրոցեսորը չի կարող խառնուրդն ավելի խիտ և մածուցիկ դարձնել, կարող եք ավելացնել մի քիչ թխկի օշարակ: Դանդաղ լցրեք այն և դադարեցրեք, երբ խառնումն ավելի ճկուն դառնա: Նուշի կարագի որակը որոշվում է նրանով, թե որքան հարթ է խտությունը:

Եփած մակարոնեղենը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք սառչի: Երբ պատրաստ լինեք օգտագործել, խառնեք յուղի մեջ: Այն նուշի մածուկն ավելի կպչուն և ոչ շատ կպչուն կդարձնի։

Եվս մեկ տարբերակ մեղրով

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել 0,5 կգ նուշի մածուկ։ Ի տարբերություն այլ տնական բաղադրատոմսերի, որոնք պարունակում են ձվի սպիտակուցը որպես բաղադրիչ, կապողն այստեղ շաքարավազից, մեղրից և ջրից պատրաստված օշարակ է: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը՝

• 125 գրամ հատիկավոր բնական եղեգնաշաքար;
• 35 գրամ թեթև հարած մեղր;
• 50 գրամ ջուր;
• 250գրամ նուրբ աղացած նուշի ալյուր;
• մեկուկես թեյի գդալ մաքուր նուշի էքստրակտ։

Պաստա եփել մեղրով և եղեգնաշաքարով

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, մեղրը և ջուրը։ Այրիչը վառարանի վրա միացրեք միջին ջերմության (100-110 աստիճան) և եփեք զանգվածը այնքան ժամանակ, մինչև շաքարավազը լուծվի և օշարակային զանգվածը եռա։

Մինչդեռ ավելացրեք նուշի ալյուրը կոմբայնի ամանի մեջ։ Լցնել տաք օշարակի մեջ և ավելացնել նուշի մզվածքը։ Հարել մինչև հարթ մածուկի ձևավորումը 2-ից 3 րոպե։ Դուք, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք կանգ առնել ճանապարհի կեսին, որպեսզի քերեք կպչուն զանգվածը ափսեի կողքերից և հատակից:

Եփած նուշի մածուկը քսել պոլիէթիլենային թաղանթի կամ մոմապատ թղթի վրա: Ամուր փաթաթեք և դրեք զով տեղում կամ սառնարանում։ Մածուկը պատրաստ կլինի օգտագործել, երբ այն ամբողջովին սառչի: Այնուհետև նուշի մածուկը պետք է սառնարանում պահել՝ թարմ պահելու համար։