Չոր թխվածքաբլիթ՝ բաղադրատոմս, բաղադրություն, կալորիականություն, նկարագրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չոր թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը հայտնվել է տնային բաց տարածքներում բրիտանացի և ֆրանսիացի խոհարարների կողմից: Այս անսովոր հրուշակեղենի արտադրանքը շատ երկար ժամանակ պատշաճ ճանաչում չէր ստանում: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ մեր հայրենակիցները նախընտրում են հարուստ փափուկ փարթամ խմորեղենը։ Իսկ ավանդական, ֆրանսիական արտադրության չոր թխվածքաբլիթը քաղցր կամ անթթխմոր թխվածք է, դրսից ծածկված ընդերքով, իսկ ներսից նուրբ:

Նկարագրություն

Նման խմորեղեններն արժանիորեն համարվում են դիետիկ և շատ հաճախ դառնում տարբեր դիետաների բաղադրիչ, և ոչ միայն նիհարելու համար։ Այսպիսով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս սննդակարգը համալրել այս նրբագեղությամբ նրանց, ովքեր տառապում են գաստրիտով, պանկրեատիտով, հեպատիտով, խոլեցիստիտով կամ այլ հիվանդություններով։ Այս ոչ հավակնոտ բուժումը հայտնի դիետիկ աղյուսակի մի մասն է 5, որը նախատեսված է լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի սթրեսը նվազեցնելու համար:

Բացի այդ, ավանդական բաղադրատոմսով պատրաստված չոր թխվածքաբլիթը համարվում է ունիվերսալ տորթ ցանկացած աղանդերի, այդ թվում՝ տորթի համար։ Նման խմորեղենը հիանալի համադրվում է բոլոր քսուքների հետ, իսկ դրա չորությունը հեշտությամբ շտկվում է դրա օգնությամբներծծում.

Հատկություններ

Թխվածքաբլիթն ինքնին բավականին ոչ հավակնոտ է։ Այնուամենայնիվ, եթե այն լավ հագեցած է քաղցր սերուցքով և լրացվում է բոլոր տեսակի բարիքներով, ինչպիսիք են հատապտուղները և մրգերը, դուք ստանում եք հիանալի դեսերտ, որը, իհարկե, չի զիջում գնված տորթերին: Ճիշտ է, նման հյուրասիրությունն այլեւս սննդակարգի հետ կապ չունի։

Բացի այդ, դրա պատրաստման համար օգտագործվում են ամենապարզ և մատչելի ապրանքները՝ շաքարավազ, ձու և ալյուր։

Ըստ սննդաբանների՝ դասական չոր թխվածքաբլիթը բացարձակապես չի վնասում մարդու առողջությանը։ Այս նրբագեղությունը կարելի է ապահով կերպով ներառել երեխաների սննդակարգում, քաշի կորստի մենյուներում և տարբեր հիվանդությունների համար նախատեսված դիետաներում։ Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես արագ խորտիկ և որպես դեսերտ ուտելուց հետո: Ի դեպ, չոր թխվածքաբլիթի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 240 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

• Ստանդարտ չոր թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսում օգտագործվում են հետևյալ համամասնությունները՝ 3 ձվի համար վերցվում է 100 գ ալյուր և 90 գ շաքարավազ։ Նման խմորին սովորաբար բոլոր տեսակի թխում փոշի չեն ավելացնում, բացառություն են համարվում միայն հալած շոկոլադ օգտագործող մթերքները։ Կարագը նույնպես օգտագործվում է չափազանց հազվադեպ և նվազագույն քանակությամբ՝ միայն թխումը մի փոքր փափկացնելու համար։
• Թխվածքաբլիթի պատրաստման ժամանակ, նույնիսկ եթե այն չոր է, օդը միշտ մնում է գլխավորը, ուստի ձվերը պետք է հնարավորինս զգույշ հարել։ Ե՛վ սպիտակուցի, և՛ դեղնուցի զանգվածը, պատշաճ մշակման դեպքում, պետք է մոտավորապես եռապատկվի։ Ճիշտ է, պետք չէ նաև շատ նախանձախնդիր լինել. դրա պատճառով թխվածքաբլիթը կարող է շատ ծանր դուրս գալ։
• Ալյուր մեջձվի զանգվածը պետք է շատ զգույշ ավելացնել, որպեսզի այն ակամա չտեղավորվի։ Այն ներմուծվում է, որպես կանոն, մաս-մաս և խառնվում է տարայի եզրերից դեպի կենտրոն՝ ներքևից վերև ուղղությամբ։

Մի քանի առաջարկ

• Առանձնահատուկ համեղություն հաղորդելու համար չոր թխվածքաբլիթի դիետիկ բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել թակած ցիտրուսային համով կամ վանիլով: Շոկոլադե երանգ կարելի է ստանալ կակաոյի փոշու կամ հալած շոկոլադի միջոցով:
• Օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է 170-180 աստիճան։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք փոխարինել ջեռոցը դանդաղ կաթսայով - այն հիանալի կերպով հաղթահարելու է չոր թխվածքաբլիթի պատրաստումը: Որպեսզի այն լավ թխվի, այն պետք է եփել «Թխում» գործառույթով մեկ ժամ, իսկ հետո ևս 10 րոպե՝ «Տաքացում» գործառույթով։։
• Արտադրանքը կարող եք թխել ինչպես կլոր, այնպես էլ քառակուսի տեսքով: Ավելի լավ է այն պատրաստել խմորը պատրաստելուց անմիջապես առաջ։ Կաղապարի մակերեսը պետք է յուղել բուսայուղով և ցանել մի բուռ ալյուր։

Սննդի պատրաստում

Թիվ 5 դիետայի համար չոր թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 160 գ ալյուր;
• բաժակ շաքարավազ;
• մի պտղունց կիտրոնաբյուրեղային թթու;
• 8 ձու.

Թխելու այս եղանակը համարվում է դասական և մեզ է հասել Ֆրանսիայից։ Հենց այս բաղադրատոմսն է հատկապես պահանջված սննդաբանների շրջանում, ովքեր այն առաջարկում են իրենց հիվանդներին ինչպես նիհարելու, այնպես էլ տարբեր հիվանդությունների, առավել հաճախ՝ գաստրիտների դեպքում։

Գործընթացն օգտագործում է, ինչպես տեսնում եք, ամենաշատըպարզ և մատչելի ապրանքներ, որոնք անպայման կլինեն յուրաքանչյուր տանը: Իսկ պատրաստումն ինքնին ձեզ մոտ մեկ ժամ կտևի։ Բայց արդյունքը, անկասկած, հաճելի կլինի և՛ ձեզ, և՛ ընտանիքի անդամներին:

Գաստրիտի դեմ չոր թխվածքաբլիթի դիետիկ բաղադրատոմս

Քայլ 1. Զինվեք երկու խորը գավաթով. դրանք պետք է լինեն մաքուր և ամբողջովին չոր: Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մի ամանի մեջ, իսկ դեղնուցը մյուսի մեջ: Նկատի ունեցեք, որ երկու զանգվածներն էլ պետք է լինեն ամբողջովին մաքուր, առանց միմյանցից աղտոտվածության, հակառակ դեպքում արդյունքն այդքան էլ որակյալ չի լինի։

Քայլ 2. Սպիտակուցներն ուղարկեք սառնարան, իսկ դեղնուցները զգուշորեն մանրացրեք պատրաստի շաքարի կեսով։ Արտասովոր բույրի և կծու համար այստեղ կարող եք ավելացնել մի փոքր մանրացված նարնջի կամ կիտրոնի կեղև։ Կարող եք նաև մեկ այլ հյուրասիրություն ուղարկել այստեղ՝ թակած նուշ, չամիչ կամ ընկույզ։

Քայլ 3. Ալյուրը երկու անգամ անցկացրեք նուրբ մաղով, ապա ավելացրեք դեղնուցներին շաքարավազի հետ։ Խառնել զանգվածը այնպես, որ մեջը գունդ չմնա։

Քայլ 4. Պատրաստեք հարիչը՝ վրան մի կաթիլ ջուր չպետք է լինի։ Նվազագույն հզորությամբ սկսեք հարել սառեցված սպիտակուցները: Երբ զանգվածը դառնում է համասեռ և փրփրուն, դրան ավելացնում ենք մի պտղունց կիտրոնաթթու։ Հարիչի ուժը մեծացնում ենք և շարունակում հարել՝ քիչ-քիչ ավելացնելով շաքարավազ։

Միակ կարևորը գործընթացի մեջ չշտապելն է։ Մի ավելացրեք շաքարավազի նոր բաժին, քանի դեռ նախորդ բյուրեղները չեն լուծվել: Արդյունքը պետք է լինի փարթամ, կայուն զանգված։

Քայլ 5. Սպիտակուցները չափաբաժիններով տեղափոխում ենք դեղնուցների վրա և նրբորեն խառնում ենք։ Դա պետք է արվի շատ ուշադիր՝ ներքևից վեր։

Քայլ 6. Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք նախապես պատրաստված ձևի և ուղարկում տաք ջեռոց կամ դանդաղ կաթսա: Սկզբում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 150 աստիճան, իսկ հետո այն պետք է հասցնել 180-ի, թխվածքաբլիթը պետք է եփել ջեռոցում մոտ 45-50 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով։

Գաստրիտի դեպքում չոր թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը իսկապես կարող է օգնել, հատկապես, եթե սիրում եք քաղցրավենիք: Ի վերջո, սովորաբար նման հիվանդությամբ բժիշկներն իրենց հիվանդներին արգելում են չարաշահել հրուշակեղենը։ Բայց բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ այս նրբագեղությունը։

Ջենովական չոր թխվածքաբլիթ

Եվս մեկ շատ սիրված և սիրելի աղանդեր։ Նման դելիկատեսը չի օգտագործվում դիետաներում, սակայն այն շատ պահանջված է քաղցրատամների և երեխաների շրջանում։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 190գ շաքար;
• 130գ ալյուր;
• 6 ձու;
• 80գ կարագ։

Ջենովական չոր թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս լուսանկարով

Քայլ 1. Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի կաղապար - քսում ենք բուսայուղով և ծածկում մագաղաթով: Եթե թուղթ չունեք, մակերեսը փոշիացրեք մի բուռ ալյուրով։ Հեռացրեք ավելորդ փոշին՝ կաղապարը գլխիվայր շրջելով։

Քայլ 2. Ալյուրը երկու անգամ մաղել և հալեցնել կարագը:

Քայլ 3. Կառուցեք ջրային բաղնիք: Դրա մեջ լցնել ձվերը և շաքարավազը: Խառնուրդը սկսեք հարել անմիջապես վառարանի վրա և երբ դրա ջերմաստիճանը հասնիմոտ 40 աստիճան, հանում ենք կրակից և շարունակում մշակումը։ Արդյունքում զանգվածը պետք է դառնա փարթամ և ծավալի առնվազն երկու անգամ։

Քայլ 4. Մեղմորեն լցնել սառեցված հեղուկ կարագը և մաղած ալյուրը մի քանի խմբաքանակներով:

Քայլ 5. Լավ հունցված խմորը լցնել պատրաստի կաղապարի մեջ։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը կես ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թողեք պատրաստի արտադրանքը հենց կաղապարի մեջ սառչի, այնուհետև տեղափոխեք աման։

Այսքանը, շատ համեղ, պարզ և դիետիկ թխվածքաբլիթը պատրաստ է։ Ստացված դելիկատեսը կարող եք մատուցել սեղանին որպես անկախ աղանդեր կամ լրացնել այն այլ բարիքներով՝ մեղր, ընկույզ, մուրաբա, սերուցք, խտացրած կաթ, հատապտուղներ, կոնֆիտորիա կամ մրգեր: Ընդհանրապես, կարող են լինել աներևակայելի քանակի տատանումներ, պարզապես մի վախեցեք փորձարկումներից: