Տորթ «Շիսանդրա». լուսանկարով բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տորթը երեխաների և մեծահասակների ամենասիրելի դելիկատեսն է։ Տնական հրուշակեղենը միշտ ուրախություն է և տոն: Միշտ չէ, որ ժամանակ կա խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար, ուստի տնային տնտեսուհիները նախընտրում են օգտագործել ամենապարզ բաղադրատոմսերը։ Lemongrass տորթը լավ տնական աղանդերի տարբերակ է: Անգամ խոհարարության մեջ ամենաանփորձ մարդը գլուխ կհանի դրա պատրաստումից։ Մեր հոդվածում մենք ցանկանում ենք կիսվել կիտրոնախոտով տորթի լավագույն բաղադրատոմսերով:

Ավազի աղանդեր. բաղադրիչները

Շորտկեքսը շատ համեղ է։ Կիտրոնը հացաբուլկեղենին տալիս է հարուստ համ և յուրահատուկ բուրմունք։ Ոչ ոք չի հրաժարվի նման նրբագեղությունից։

Դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է՝

1. Կարագ – 200գ
2. Ցորենի ալյուր - 400գ
3. Սոդա - ½ թեյի գդալ
4. Ճարպ թթվասեր – 200գ
5. Երկու կիտրոն.
6. Խնձորի քացախ - ½ թեյի գդալ
7. Մեղր - երկու սեղան. լ.
8. Օսլա - 30գ
9. Շաքարավազ - 200գ

Shortcake բաղադրատոմս

Կիտրոնով տորթի բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են: Կարճ խմորից աղանդեր այս առումով բացառություն չէ:

Խաշելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել, որպեսզի խմորեղենը փարթամ լինի։ Կարագը հովացնում ենք, իսկ հետո մանրացնում ենք քերիչով, ապա խառնում ենք ալյուրի հետ։ Խմորը ձեռքերով փշրում ենք։

Սոդան մարում ենք քացախով և խառնում թթվասերի հետ։ Ալյուրի մեջ ջրհոր անել և մեջը լցնել թթվասերը։ Այնուհետև ձեռքերով խմոր հունցել։ Սեղանին ալյուր ցանել։ Խմորը դնել դրա մակերեսին և թեթև հունցել։ Չարժե ներգրավվել գործընթացի մեջ։ Պատրաստի տեսքով զանգվածը պետք է փխրուն լինի։ Հաջորդը, մենք այն բաժանում ենք երկու մասի. Մեկը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, այն կօգտագործենք կարկանդակի հատակը ձևավորելու համար։ Խմորը փաթաթում ենք տոպրակի մեջ և դնում սառը մեջ։

Այդ ընթացքում կարող եք սկսել միջուկի պատրաստումը։ Կիտրոնները մանրակրկիտ լվանում են և կտրում շրջանակների մեջ՝ հանելով սերմերը։ Այն բանից հետո, երբ դրանք կեղևի հետ միասին մսաղացով պտտեցինք: Միջուկին ավելացնել շաքարավազ և մեղր։ Զանգվածը խառնում ենք։

Խմորի մեծ մասը հանում ենք սառնարանից, հանում պարկից և գրտնակում տորթը, որի տրամագիծը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան թխելու ձևանմուշը։ Հարմարավետության համար կարող եք շերտը փաթաթել յուղապատված մագաղաթի երկու թերթերի միջև։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ձեռքերով կողքեր ձևավորել։ Նախնական հատակը անհրաժեշտ էծածկել մագաղաթով: Կողմերը պետք է բարձր լինեն, որպեսզի եփելու ընթացքում միջուկը դուրս չթափվի։

Օսլան լցնել միջուկի մեջ, որպեսզի այն ստանա դոնդողի տեսք։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն կարտոֆիլ, այլեւ եգիպտացորենի օսլա: Վերևում քսել կիտրոնի միջուկը։ Խմորի երկրորդ մասը հանում ենք սառնարանից և գրտնակում տորթի ձևով, որից ձևավորում ենք կարկանդակի վերին մասը։ Պատրաստման ընթացքում արտադրանքի ամբողջականությունը պահպանելու համար պետք է պատառաքաղով ծակել վերին մասում։

Լավ տաքացրեք ջեռոցը։ Թխել տորթը մոտավորապես 40 րոպե: Հետո հանում ենք ջեռոցից ու թողնում, որ սառչի։ Տասը րոպե անց տորթը կարող եք զգուշությամբ դանակով առանձնացնել կաղապարի պատերից։ Այնուհետև հանել խմորեղենը և թողնել սառչի մետաղական դարակի վրա։ Դուք կարող եք զարդարել դելիկատեսը տարբեր ձևերով: Տորթի վրա կարող եք շոկոլադե չիպսեր ցանել։ Ինչպես տեսնում եք, այս կիտրոնախոտով խմորեղենի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել:

Արագ բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Lemongrass տորթի ամենապարզ բաղադրատոմսը։ Դրա առավելությունն այն է, որ թույլ է տալիս շատ արագ պատրաստել հրաշալի աղանդեր։ Խոհարարության համար մենք կօգտագործենք խանութից գնված վաֆլի տորթեր: Մնում է միայն պատրաստել կրեմը, որը կդառնա համեղ աղանդերի հիմնական բաղադրիչը։ Սերուցքային զանգվածն ունի յուրահատուկ բուրմունք և նուրբ հյուսվածք։

Բաղադրություն՝

1. Վաֆլի տորթերի փաթեթ։
2. Երկու կիտրոն.
3. դեղնուցձու - վեց հատ.
4. Շաքարավազ - 200գ
5. Փաթեթ կարագ.

Քանի որ Lemongrass տորթի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել պատրաստի տորթեր, կարող եք անմիջապես սկսել կրեմի պատրաստումը։ Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը և կարագը: Մանրացրեք զանգվածը մինչև հարթ լինի։

Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Մենք կօգտագործենք միայն վերջինս։ Սպիտակուցները կարելի է թողնել բեզեի պատրաստման համար։

Կարագի զանգվածին ավելացնում ենք դեղնուցները և հարում ենք հարիչով։ Երկու կիտրոնի կեղևը հանեք քերիչով կամ հատուկ գործիքով։ Այնուհետեւ այս երկու կիտրոնի հյութը քամեք։ Դրա համար կարող եք օգտագործել ցիտրուսային մամլիչ: Եթե դուք ձեռքերով հյութ եք քամում, ապա պետք է հեռացնել սերմերը։

Սերուցքի մեջ ավելացնում ենք հյութն ու համը, այնուհետև նորից հարում ենք։ Թասը դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և զանգվածը եփում ենք մինչև թանձրանա տասը րոպե՝ չդադարելով հարելուց, որպեսզի դեղնուցները չգանգուրվեն։ Այնուհետեւ կրեմը կրակից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Աստիճանաբար զանգվածը կխտանա։

Յուրաքանչյուր տորթ առատորեն յուղված է կրեմով: Վերևից տորթը կարելի է զարդարել կոկոսի կամ շոկոլադի չիպսերով։ Բացի այդ, զարդարման համար կարող եք օգտագործել խտացրած կաթով կրեմ։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է սենյակային ջերմաստիճանի կարագ և խտացրած կաթ։ Մենք խառնում ենք արտադրանքը և հարում ենք հարիչով: Պատրաստի կրեմը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և դրանով զարդարում ենք Lemongrass տորթի կողային մակերեսներն ու վերևը։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը թույլ է տալիս գնահատել պատրաստման հեշտությունը և պարկեշտ տեսքըաղանդեր.

Բեզեի տորթ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Lemongrass տորթի ևս մեկ բաղադրատոմս։ Տանը դուք կարող եք պատրաստել աներևակայելի համեղ դեսերտ։ Պատրաստվելու համար շատ ավելի շատ ժամանակ և ջանք է պահանջվում, բայց արժե այն:

Խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

1. Յուղի փաթեթավորում.
2. Շաքարի փոշի – 100գ
3. Ալյուր - 300գ
4. Yolk.
5. Պտղունց աղ.

Կիտրոնի կրեմի համար՝

1. Շաքար - 150գ
2. Երկու կիտրոն.
3. Քամեք յուղը: – 120 գ.
4. Երեք ձու.
5. Ժելատինի տերեւ.
6. Սբ. լ. օսլա.

Բեզեի համար՝

1. Երեք ձու.
2. Շաքարի օշարակ.
3. Պտղունց աղ.
4. Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ.
5. Շաքար - 150գ

Բեզեի տորթի բաղադրատոմս

Շաքարի փոշի լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագի մեջ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ, որպեսզի խմորը թարմ չստացվի։ Խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Ալյուրը մաղում ենք՝ թթվածնով հարստացնելու համար։ Հարել ձուն և մեկ դեղնուցը։ Խմորը հունցել նախ սպաթուլայի, ապա ձեռքերով։ Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Սեղանին ալյուր ցանել։ Վրան քսում ենք խմորը և գրտնակում շերտով, որի տրամագիծը պետք է ավելի մեծ լինի, քան օգտագործված թխման ափսեը։ Ավազի տորթերը շատ հարմար են մագաղաթի թերթերի միջև փաթաթելու համար: Ձևի հատակը ծածկում ենք մագաղաթով։ Այնուհետև խմորը դնել ձևի մեջ և ձևավորել կողքերը։ ավելցուկավելի լավ է հեռացնել թեստը: Տորթի մեջ անհրաժեշտ է պատառաքաղով ծակել, որպեսզի այն թխելու ընթացքում չպայթի։

Հաջորդը մագաղաթից պետք է կտրել շրջան, որի տրամագիծն ավելի մեծ է, քան ձևի ներքևի մասը։ Նրա եզրերի երկայնքով կտրվածքներ ենք անում։ Աշխատանքային մասը փռում ենք տորթի վրա։ Նման պարզ տեխնիկան օգտագործվում է, որպեսզի թխելու ընթացքում կողքերը չընկնեն։ Նրանք պետք է լինեն հավասար: Հաջորդը, մենք բեռը դնում ենք տորթի վրա: Օրինակ, կարող եք օգտագործել լոբի պարկ: Մենք հարթեցնում ենք բեռը մակերեսի վրա: Թխել տորթը մոտ 20 րոպե։

Սերուցքի և բեզեի պատրաստում

Հաջորդաբար կարող եք սկսել կրեմի պատրաստումը։ Երկու կիտրոնի մրգերից հանում ենք կեղևը, որից հետո մենք պահպանում ենք հյութը՝ հեռացնելով սերմերը։

Կաթսայի մեջ խառնում ենք կեղևը, շաքարավազը (70 գ) և կիտրոնի հյութը։ Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։ Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ևս 70 գ շաքարավազ և մեկ ձու, ապա հարում ենք։ Օսլան ջրում ենք (20 գ)։ Կիտրոն-շաքարային զանգվածը եռացնելուց հետո շաքարավազ-ձվի բլանկը մտցնում ենք դրա մեջ։ Կրեմը եռացրեք երեք րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Զանգվածը խտացնելու համար օսլան ավելացնում ենք ջրով։ Կրեմը նորից հարել և նորից բերել եռման աստիճանի։ Կրակը մարելուց հետո։

Ժելատինը թրջել սառը ջրում։ Ուռվելուց հետո քամել ու լցնել կիտրոնի կրեմի մեջ։ Զանգվածը խառնում ենք։

Այժմ պետք է պատրաստել բեզեն։ Դրա համար առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցներին ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ մի քիչ աղ։ Այնուհետև պատրաստել շաքարի օշարակ՝ խառնելով 70 գ ջուրը և 190 գ շաքարավազը։ Եռացնել զանգվածը հինգ րոպե։

ՀետոՄենք սկսում ենք ծեծել սպիտակուցները և աստիճանաբար լցնել օշարակը դրանց մեջ, առանց դադարեցնելու գործընթացը, մինչև սպիտակուցները սառչեն։ Բեզե պատրաստ է։

Տորթի հավաքում

Կիտրոնախոտով տորթի այս բաղադրատոմսը ամենահեշտը չէ, սակայն այն թույլ է տալիս անհավանական համեղ դեսերտ ստանալ: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել արտադրանքը հավաքել: Ավազե տորթի վրա քսել կիտրոնի կրեմը և հարթեցնել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով։ Աշխատանքային մասը մի քանի րոպեով ուղարկում ենք տաք ջեռոցում, որպեսզի ընդերքը հայտնվի։ Ապա տորթի վրա կրեմով քսել բեզեն։ Դրա համար կարող եք օգտագործել սպաթուլա կամ հրուշակեղենի տոպրակ: Տորթը դնում ենք 260 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Խմորեղենը եփում ենք այնքան, մինչև բեզեն շագանակագույն երանգ ստանա։ Աղանդերը պատրաստ է։

Տատիկի կարկանդակ. Բաղադրիչներ

Համեղ աղանդեր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տատիկի ապացուցված բաղադրատոմսը։ Կիտրոնախոտով տորթը պատրաստվում է արագ և հեշտ։

Բաղադրություն՝

1. Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
2. Աղ.
3. թթվասեր - 200գ
4. 1 ճ/գ փխրեցուցիչ.
5. Պտղունց աղ.

Սերուցքի համար՝

1. ¾ կույտ: շաքարավազ.
2. Օսլա - երկու ճաշի գդալ. լ.
3. Երկու կամ երեք կիտրոն։

Պարզ բաղադրատոմս տատիկից

Կարագը մանրացնել քերիչով, խառնել թթվասերի, ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։ Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ալյուրը կարող եք ավելացնել երկու փուլով։ Նախ լցնում ենք մեկ բաժակի մեջ և խմորը թիակով հունցում, իսկ հետո լցնում երկրորդ բաժակի մեջ և շարունակում ենք հունցել ձեռքերով։

Եթե ձեր տրամադրության տակ էկա սննդի պրոցեսոր, ապա կարող եք ալյուրն ու կարագը փշրանքների մեջ մանրացնել, ապա ավելացնել թթվասերը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կարագը հալեցնել, խառնել թթվասերի հետ, ապա ավելացնել ալյուրը։ Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր տարբերակներ:

Արդյունքը պետք է լինի ձեռքերին գործնականում չկպչող խմոր։ Գնդիկի մեջ գլորում ենք և ուղարկում սառնարան։

Հաջորդում ենք միջուկը. Կիտրոնները մանրակրկիտ լվացեք, քանի որ դրանք ամբողջությամբ կօգտագործվեն: Ցիտրուսային մրգերը կտրատել կտորների՝ հանելով սերմերը։ Մենք դրանք պտտում ենք մսաղացի մեջ և ավելացնում շաքարավազ, օսլա։ Լցոնը մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը հանում ենք սառնարանից։ Բաժանում ենք երկու մասի, մեծը փաթաթում ենք շերտի մեջ ու շարում կաղապարի մեջ՝ եզրերը կազմելով։ Վերևում լցնել կիտրոնի միջուկը։ Խմորի երկրորդ մասը գրտնակում ենք տորթի մեջ և երկու սանտիմետրից ոչ ավելի լայնությամբ շերտերով կտրատում։ Դրանցից մենք կպատրաստենք հյուս, որը ոչ միայն կզարդարի ապրանքը, այլև թույլ չի տա, որ միջուկը դուրս հոսի։ Պատրաստի տորթը թխել 40 րոպե։