Ինչպես պատրաստել չիսանչի՝ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երբեմն ցանկանում եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ, բուրավետ և օրիգինալ ուտեստով: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է ինչ-որ նուրբ բան հորինել։ Առաջարկում ենք ծանոթանալ այնպիսի հետաքրքիր ուտեստի հետ, ինչպիսին չիսանչին է։ Բաղադրատոմսը պարզ է և հասանելի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։

Ի՞նչ է չիսանչին

Սա չինական ուտեստ է, որը թարգմանվում է որպես «երեք երկրային թարմություն»: Կովկասի բնակիչները նույնպես սովորել են այն պատրաստել, միայն թե ավելի շատ կծու ուտելիքներ և համեմունքներ են ավելացնում, որոնք տալիս են ասիական խոհանոց:

Չինաստանում նման ուտեստ ամենից հաճախ մատուցում են ռեստորաններում, իսկ այլ երկրներում այն սկսել են պատրաստել տանը։ Ի վերջո, իրականում ոչ մի բարդ բան չկա բաղադրատոմսում, և անհրաժեշտ են ամենապարզ ապրանքները։

Ի դեպ, շատ երկրներ սովորել են իմպրովիզներ անել և գեղեցիկ ներկայացնել չիսանչին։ Բաղադրատոմսը շատ տնային տնտեսուհիների դուր է գալիս, քանի որ այն շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, բայց կարող եք զարմացնել ոչ միայն ձեր ընտանիքի անդամներին, այլև հյուրերին։

Բաղադրիչներ

Իսկական չինական չիսանչի ստեղծելու համար պատրաստեք բաղադրիչները՝

1. Միջին կարտոֆիլ - 0,5 կգ.

2. Սմբուկ - 4 հատ

3. Բուլղարական պղպեղ - 4կտոր

4. Մեծ գազար - 1 հատ

5. Սխտոր և կծու պղպեղ - 1 հատ

6. Համեմունք (աղ, պղպեղ, պապրիկա) - ըստ ճաշակի։

Ինչպես տեսնում եք, հատուկ բաղադրիչների կարիք չկա: Նախքան տանը չիսանչիի ամբողջական բաղադրատոմսը սովորելը, անհրաժեշտ է պատրաստել սոուսի բաղադրիչները, որոնք հիանալի կերպով համադրվում են բանջարեղենի հետ: Դրանից է կախված ճաշատեսակի համը։

Բաղադրիչներ սոուսի համար

Յուրաքանչյուր ուտեստ ունի իր համը։ Օրինակ՝ սովորական բրնձի մեջ կարելի է տարբեր սոուսներ ավելացնել, որոնց շնորհիվ համային զգացողությունները փոխվում են։

Եթե ընտրեք ճիշտ սոուս, ապա կստանաք նուրբ, օրիգինալ և յուրօրինակ ուտեստ բոլոր առումներով։

Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

1. Ջուր - 100 մլ.

2. Օսլա - 8 գ (1,5 թեյի գդալ).

3. Սոյայի սոուս - 50 մլ.

4. Քացախ (ցանկալի է խնձոր) - 25 մլ.

5. Շաքարավազ - 15 գ.

6. Մալաքսյան համեմունք (կարելի է փոխարինել կարմիր պղպեղով, մաղադանոսով, պապրիկայով, չոր սխտորով և կոճապղպեղով):

Ճաշատեսակի համար բոլոր ապրանքները պատրաստ են, և դուք կարող եք անցնել եփելու։

Պատրաստում ենք սոուսը

Օսլան լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և ջուրը լցնել նույն տարայի մեջ, որը պետք է լինի միայն սենյակային ջերմաստիճանի։ Լավ խառնել և ավելացնել սոյայի սոուսը։ Աստիճանաբար ավելացրեք այն և անընդհատ խառնեք։ Այնտեղ բարակ հոսքով լցնել քացախը։

Վերջին բանը, որ կարելի է ավելացնել, մալաքսյան համեմունքն է: Այնուամենայնիվ, դժվար է գտնել այն վաճառքում, այնպես որ կարող եք փնտրելփոխարինում. Օրինակ, պատրաստեք ձեր սեփական համեմունքը սոուսի համար: Մաղադանոսը մանր կտրատել, ավելացնել պապրիկան, աղացած սև պղպեղը, մի քիչ կոճապղպեղը և չորացրած սխտորը։ Այս համեմունքը լցնել սոուսի մեջ։

Չիսանչիի բաղադրատոմս

Չինական խոհանոցը հայտնի է այս ուտեստով։ Ինչպես արդեն նշվեց, այն կարելի է գտնել ռեստորանի մենյուում: Այնուամենայնիվ, չիսանչին կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Նախ պետք է լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղենները։ Կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով և լվանալ հոսող ջրի տակ։ Փորձեք հնարավորինս շատ օսլա լվանալ։

Գազարն ու սմբուկը պետք է կտրատել, ինչպես կարտոֆիլը, խոշոր կտորներով։ Բանջարեղենը չպետք է թաց լինի, այնպես որ դրանք դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ չորանալու համար: Պատրաստում ենք թուջե կաթսա, դնում միջին կրակի վրա, լցնում արևածաղկի ձեթի մեջ։

Այնուհետև տապակել կարտոֆիլը մինչև բաց դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այժմ կարող եք ավելացնել պղպեղ և 5 րոպե հետո սմբուկ։ Խառնել բանջարեղենը և թողնել տապակել: Չմոռանաք երբեմն հարել։

Երբ սմբուկը եփվի, սխտորը շատ մանր կտրատեք և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ։ Այժմ լցնել նախապես պատրաստված սոուսը և հարել մինչև թանձրանա։

Ուրեմն մեր չիսանչի կոչվող ուտեստը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ամեն ինչ արվում է արագ և հեշտությամբ։

Ինչպես տեսնում եք, ճաշատեսակի արտադրանքը ամենատարածվածն է և հասանելի է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ամռանը: Այդ իսկ պատճառով այն կարող եք ապահով կերպով պատրաստել տանը, ինչպես նաև զարմացնել ձեր ընկերներին։սիրելիներն ու ընկերները նոր ճաշակով։

Ներկայացում

Տապակած բանջարեղենով ուտեստը կարելի է զարդարել վառ և հարուստ գույներով։ Այն կարելի է գեղեցիկ շարել մաղադանոս, գազար, պղպեղ (կարմիր, կանաչ կամ դեղին) և շատ այլ բանջարեղեններ։

Շատ գեղեցիկ ուտեստ կստացվի ծովախեցգետնի ձողիկների օգնությամբ, որոնք կերակրատեսակի շուրջը շրջանաձեւ կտրատված են կիսօղակներով։ Նրանք ոչ միայն գույն են հաղորդում, այլև հիանալի համ են հաղորդում տապակած բանջարեղենի հետ:

Կարող եք սոուսի կաթիլներ դնել շրջանագծի մեջ։ Նրանք ընդգծում են բարդությունն ու ներկայանալի տեսքը։ Եթե ունեք թարմ լոլիկ և վարունգ, ապա դրանք գեղեցիկ կտրատեք և շարեք տապակած բանջարեղենի վրա։

Պայծառությունն ու հագեցվածությունը կընդգծվեն այնպիսի մթերքներով, ինչպիսիք են պահածոյացված ոլոռը, եգիպտացորենը կամ արքայախնձորը, կտրատված կես օղակներով:

Ծնեբեկը ևս մեկ բանջարեղեն է, որը կզարդարի ուտեստը։ Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է, որ հագեցած կանաչ գույնը պահպանվի։ Դրա համար ծնեբեկը մեկ րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Եթե չափազանց շատ բացահայտվի, այն կթուլանա և կկորցնի գույնը:

Ինչպես տեսնում եք, կարելի է զարդարել ուտեստը տարբեր մթերքներով։ Ոմանք կավելացնեն ավելի քաղցր համ, մյուսները՝ կծու, մյուսները՝ կծու: Ձեզնից է կախված, թե ինչ եք ուզում զգալ համն ու բույրը:

Խոհարարական խորհուրդներ

Յուրաքանչյուր խոհարար ճաշատեսակին ավելացնում է իր հեղինակային համը: Օրինակ, սխտորը կարելի է ավելացնել տարբեր ձևերով։ Մի խոհարարը այն քսում է քերիչով, մյուսը մանր կտրատում։ Անգամ ճաշատեսակի համը կախված է կտրվածքից։ Իզուր չէ, որ չիսանչիի մեջ բանջարեղենը մեծ կտորների են կտրում։ Սա հանգեցնում է ավելի հարուստ համի:

Սմբուկները տապակելուց առաջ մի փոքր աղում ենք և սպասում, որ դառնությունը դուրս գա։ Մի մոռացեք, որ բանջարեղենը նախ պետք է մաքրել կեղևից։ Թեև որոշ խոհարարներ կարծում են, որ սմբուկի դառնությունը ճաշատեսակին համեմունք է հաղորդում։

Փորձեք չիսանչին աղ չանել։ Նախ փորձեք: Ի վերջո, սոյայի սոուսն արդեն բավականին աղի է։

Շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են իմպրովիզներ անել: Եթե ընտանիքն իսկապես չի սիրում շոգեխաշած բանջարեղեն, կարող եք ավելացնել տապակած միս։ Դա կարող է լինել խոզի կամ տավարի միս, հավի միսը հարմար չէ: Միայն այս դեպքում միսն առանձին տապակում են, հետո ավելացնում բանջարեղենին։

Օսլան կարելի է փոխարինել ալյուրով։ Չնայած խոհարարները չեն ճանաչում նման փորձը։ Ենթադրվում է, որ հենց օսլան է ընդգծում սոուսի թեթևությունն ու քնքշությունը, իսկ ուտեստը ստացվում է բացառապես չինական ոճով։

Եփեք, իմպրովիզ արեք, զարմացրեք ձեր ծանոթներին, ընկերներին և ընտանիքի անդամներին չիսանչի կոչվող օրիգինալ ուտեստով։