Լիկյոր «Բենեդիկտին». բաղադրություն, պատմություն, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հեռավոր և հիասքանչ Նորմանդիայում՝ Ֆեկամպ քաղաքում, արտադրում են ֆրանսիական բուսական լիկյոր՝ բենեդիկտին։ Ալկոհոլի հաստատված արտազատումը տեղի է ունենում Բենեդիկտյան պալատում, որը գտնվում է քաղաքի կենտրոնում։ Լիկյորն ունի ընդգծված բուսական բուրմունք, քաղցր համ և զմրուխտ գույն։ Այն նաև ունի բուժիչ հատկություններ և էժան է։

Բենեդիկտինյան լիկյորի պատմություն

Հրաշալի խմիչքի ներածությունը տեղի ունեցավ 1510 թվականին, երբ վանականներից մեկը (Սուրբ Բենեդիկտոսի վանքից) ջանք գործադրեց երիտասարդության էլիքսիր ստեղծելու համար: Նա չհասավ իր նպատակին, բայց իր «ուղեղի զավակին» համտեսելուց հետո մեծապես ապշեց ըմպելիքի զարմանալի համից։ Այսպիսով, նրա գյուտը տեղափոխվեց ալկոհոլի էլիտար տեսակների շարք:

Բենեդիկտինյան լիկյորի բաղադրատոմսը ծածկված է գաղտնիքներով, քչերը գիտեին դրա իրական գաղտնիքը: Մի անգամ նա ամբողջովին կորել էր, բայց ոչ ընդմիշտ։ 1863 թվականին գինեգործ Ալեքսանդր Լեգրանը անսպասելիորեն հայտնաբերեց հին գրառումները։ Ինչպես պարզվեց ավելի ուշ,դա խմիչքի պատրաստման իրական միջոցն էր: Վերծանելով գրառումները՝ նա որոշեց գնալ նույն ճանապարհով, ինչ ոգելից խմիչքը ստեղծողը։ Լեգրանը սկսեց փորձարկել կոմպոզիցիան, և շուտով նրա աշխատանքը պսակվեց հաջողությամբ։

Որոշ ժամանակ անց նա հիմնեց ֆրանսիական ըմպելիքի արտադրության սեփական ընկերությունը և այն անվանեց «Բենեդիկտին»։ Վանական կարգը հաստատել և ստորագրել է թույլտվությունը։

Բենեդիկտին լիկյորի բաղադրություն և արտադրական առանձնահատկություններ

Հայտնի է, որ հրաշալի ըմպելիքի բաղադրատոմսը պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ, սակայն դրա մասին դեռ քիչ տեղեկություններ կան։

Բաղադրություն՝

1. գիհի.
2. զաֆրան.
3. Melissa.
4. Առնիկա.
5. դարչին.
6. Մեխակ.
7. Վանիլ.
8. Կիտրոն.
9. Նարնջի կեղև.
10. համեմ.
11. ուրց.
12. Մեղր.
13. Թեյ.
14. Ալոե.
15. Angelica.

Եթե հավատում եք պատմական փաստերին, ապա ալկոհոլի ընդհանուր բաղադրիչները (խոտաբույսեր և համեմունքներ)՝ 120 հատ։ Բենեդիկտինյան լիկյորի հիմքը մաքուր ճակնդեղի սպիրտն է, որն անցել է թորման մի քանի փուլ։ Կաղնե տակառներում թուրմը երկար թրմելուց հետո այնտեղ ավելացվում են վերը նշված բոլոր խոտաբույսերը, համեմունքները, թեյը և մեղրը։ Այնուհետև տակառները տաքացնում են մինչև 55 աստիճան, թողնում են սառչել և նորից ուղարկում թրմելու։ Երկու ամիս անց կիսաֆաբրիկատը զտվում և շշալցվում է։

Ալկոհոլի ճիշտ մատուցում

Համեղ և բուրավետ ըմպելիքԽորհուրդ է տրվում օգտագործել ոչ մաքուր տեսքով։ Դրան կարելի է մի քանի կտոր սառույց ավելացնել, այնուհետև նրա համն էլ ավելի արտահայտիչ և հագեցած կդառնա։ Այս ալկոհոլը լավ համադրվում է սուրճի հետ։ Դրանք կա՛մ խառն են, կա՛մ հերթափոխով։ Լավ է շաքարավազը սուրճի մեջ չգցել, քանի որ լիկյորը բավականին քաղցր է։

Հանրաճանաչ խառը ըմպելիքների բաղադրատոմս

Բենեդիկտինյան կոկտեյլների բազմաթիվ տեսակներ կան: Այն կարելի է խառնել տարբեր բաղադրիչների և ալկոհոլի հետ:

1. Մեկ բաժակ լիկյորի մեջ պետք է ավելացնել «Schweppes» (կարող եք նարնջի հյութ), մի քանի սառույցի խորանարդիկներ, մի կտոր լայմ։ Դուք կստանաք հայտնի կոկտեյլ՝ «Ալքիմիկոս», որը կզարմացնի ձեզ իր կծու և նուրբ համով։
2. Հասմիկի թեյ. Հասմիկի ծաղիկը դնում են խառը ըմպելիքի ներքևի մասում, որը պետք է ծաղկի տաք ջրում։
3. Բենեդիկտինի երկու բաժինը և թարմ գրեյպֆրուտի հյութի մեկ բաժինը ևս մեկ համեղ կոկտեյլ են պատրաստում: Համամասնությունները կարող են ընտրվել ձեր հայեցողությամբ:
4. Խառը ալկոհոլային ըմպելիքը կաթի ավելացումով հաճելի և թարմացնող կլինի շոգ օրը։ Պատրաստման համար վերցրեք մեկ բաժակ, բենեդիկտինյան լիկյոր, կաթ (սառնարանից), 1 դարչինի ձողիկ, մեղր՝ ըստ ճաշակի և կիտրոն։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, բաժակը զարդարում ենք կիտրոնի շերտով, ցանկության դեպքում դարչինով ցանում։
5. Շոտլանդական «Bobby Burns» ըմպելիքը մատուցվում է կոկտեյլի բաժակով։ Սակայն դրա պատրաստումը տեղի է ունենում առանձին ամանի մեջ, որտեղ ավելացվում են հենց լիկյորը, շոտլանդական վիսկին, մարտինին և կիտրոնի համը։
6. Անհրաժեշտ է խառնել (շեյքերի մեջ) մեղրը, կիտրոնի հյութը,ձվի սպիտակուց և լիկյոր: Վերևից մի շաղ տալ մշկընկույզ: Այս կոկտեյլը կոչվում է Monk's Drink:

Ինչպե՞ս պատրաստել տանը։

Շատերը փորձել են ինքնուրույն պատրաստել հայտնի ըմպելիքը։ Ճիշտ է, քչերը գիտեին, որ Ալեքսանդր Լեգրանը օգտագործում էր մի քանի թորման խառնուրդներ, և արտադրության տեխնոլոգիան «նրբորեն» հղկված էր և դժվար: Չնայած դրան, մարդիկ դեռ փորձում են վերստեղծել էլիտար ալկոհոլը։ Նրանք ընտրում են բաղադրատոմսի պարզեցված տարբերակը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Մաքուր սպիրտ (1 լիտր).
2. Կոճապղպեղի փոշի.
3. Մեխակ.
4. Վանիլ.
5. զաֆրան.
6. Angelica արմատ.
7. մշկընկույզ.
8. Նարնջի կամ կիտրոնի կեղև (սա թուրմին կտա հաճելի համ և բույր):
9. Շաքար.
10. Ջուր.
11. Մեղր.

Քայլեր ալկոհոլ պատրաստելու համար.

1. Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել և լցնել պատրաստի սպիրտով։
2. Թուրմը պետք է թողնել թրմվի (15 կամ 30 օր) մութ և զով տեղում։
3. Օշարակը պատրաստելու համար խառնել շաքարավազը (300 գրամ) և ջուրը (0,5 լ), եփ գալ։
4. Երբ արգանակը սառչի, անհրաժեշտ է ավելացնել 40 կամ 50 գրամ մեղր։
5. Այժմ օշարակը կարելի է դնել ֆիլտրի համակարգով և ավելացնել նարնջի համը։
6. Հաջորդը սպիրտը շշալցվում է, ուղարկվում է 2 ամիս թրմելու։

Լիկորի տարատեսակներ

Այսօր կա երեք տեսակլիկյոր «Բենեդիկտին». Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատկությունը.

1. Բենեդիկտինը ամենահայտնի պատմական ըմպելիքն է, որի արտադրությունը սկսվել է 1510 թվականին։
2. Բենեդիկտինյան միայնակ տակառ: Ալկոհոլի այս տեսակը բոլորից ամենատարեցն է։ Փոքր փայտե տակառներում երկար հնեցվում է։ Ելքի մոտ ալկոհոլի համն ավելի հարուստ է, բայց ոչ շատ քաղցր։ Բացի այդ, խմիչքի աստիճանը բարձրանում է մինչև 45։
3. B&B («Բենեդիկտին և կոնյակ»): Խմիչքի այս տեսակը հայտնվել է 20-րդ դարում (30-ական թթ.), երբ բարմեններից մեկը որոշել է կոնյակը խառնել բենեդիկտինի հետ։ Արդյունքում ստացվեց ևս մեկ ըմպելիք՝ պակաս քաղցր համով, բայց չոր։ Հետագայում կոնյակը փոխարինվեց կոնյակով, բայց անունը չփոխվեց։

Օգտակար հատկություններ

Անցյալ դարի ընթացքում բժիշկները հղիներին այս լիկյորն էին նշանակում։ Բանն այն է, որ նա առավոտյան հիանալի օգնեց տոքսիկոզին։ Բայց սա միակ ապրանքը չէ օգտակար հատկությունների ցանկում։ Բուժման ազդեցությունը տեղի է ունենում բաղադրությունը կազմող տարբեր խոտաբույսերի շնորհիվ: Բայց պետք է հիշել, որ դա դեռ ալկոհոլ է, ուստի այն պետք է ընդունվի որոշակի չափաբաժինով։ Առողջական նպատակներով խորհուրդ է տրվում օրական 30 գրամ ալկոհոլային խմիչք օգտագործել։

Անժելիկան՝ բազմամյա խոտաբույս, որն օգտագործվում է լիկյորի պատրաստման համար, բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, ինչպես նաև հիանալի է մարսողության, փքվածության և փորլուծության դեպքում: Խմիչքի հաջորդ կարևոր բաղադրիչը մեղրն է։ Նրա բուժիչ հատկությունները նպաստում են սրտանոթային համակարգի վիճակի բարելավմանըանոթային համակարգի, փայծաղի և լյարդի ֆունկցիան։

Բացի այդ, այս քաղցր բաղադրիչը խորհուրդ է տրվում ցածր իմունիտետով, նյարդային խանգարումներով և անքնությամբ մարդկանց: Բենեդիկտին լիկյորի մասին ակնարկների մեծ մասը ասում է, որ այն ունի երիտասարդացնող ազդեցություն: Բայց խորհուրդ չի տրվում ներգրավվել այս ըմպելիքի մեջ։ Նախկինում բոլոր աղջիկներն ու կանայք օգտագործում էին այս լիկյորը՝ դաշտանի ժամանակ ցավը և առատ արյունահոսությունը նվազեցնելու համար: Իսկ զաֆրանի խոտը խթանում է արյան շրջանառության համակարգի նորացումը։

Հակացուցումներ և վնաս

Շատ լիկյորներ ունենում են մի շարք բացասական ազդեցություններ առողջության վրա, եթե դրանք օգտագործվում են առանց նշված չափման: Այս ըմպելիքը պարունակում է մեծ տոկոս շաքար, հետևաբար՝ կալորիա։ Բնականաբար, նրանց, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և առողջությանը, խորհուրդ չի տրվում խմել այն։

Քանի որ լիկյորը պարունակում է տարբեր խոտաբույսեր, ալերգիկ ռեակցիաների հավանականությունը մեծ է։ Ինչպես ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչք, Բենեդիկտինը կարող է բացասաբար ազդել երիկամների և լյարդի վրա: Կան նաև ստանդարտ հակացուցումներ՝ մինչև 18 տարեկան տարիք, հղիություն և լակտացիա։