Սառեցված տորթ՝ համը երկար ժամանակ թարմ պահելու լավագույն միջոցը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Այժմ խանութներում կարող եք գտնել անսովոր կոնֆետ՝ սառեցված տորթ։ Շատերը կարծում են, որ սա պաղպաղակի մի տեսակ է, որը գեղեցիկ ձևավորված է շատերի կողմից այդքան սիրելի դելիկատեսի տեսքով: Եկեք փորձենք պարզել, թե ինչ է դա իրականում։

Սառեցված տորթ. ո՞րն է տարբերությունը:

Ինչպես պարզվեց, գաղտնիքը պատրաստի հրուշակեղենի մշակման հատուկ ձևի մեջ է, որը սառեցվում է սպառողական հատկությունները պահպանելու համար։ Միաժամանակ օգտագործվում է խորը ցնցումային սառեցում, որը մեծացնում է տորթերի պահպանման ժամկետը՝ դրանք կլինեն նույնքան թարմ և համեղ ողջ տարվա ընթացքում և առանց անառողջ կոնսերվանտների օգտագործման։

Սովորական տորթը կարելի է ուտել ոչ ուշ, քան թխման օրվանից երեք օր հետո։ Այս ժամանակը ներառում է արտադրողի կողմից դրա առաքումը խանութներ, վաճառքը սպառողին, մատուցումը և ուտելը։ Պատահում է, որ դիստրիբյուտորները, երբ լրանում է հրուշակեղենի արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը, գնում են տարբեր հնարքների՝ վնաս չմնալու համար։ Առավել տարածվածխաբեությունը տորթի պիտանելիության ժամկետի կեղծ է։

Սառեցված տորթերի առավելությունները

Ի տարբերություն սովորականի, սառեցված տորթը կարելի է առաքել հեռավոր բնակավայրեր՝ չվախենալով դրա պիտանելիության ժամկետից։ Որպես կանոն, նման հրուշակեղենը տեղափոխվում է հատուկ ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերով, որոնք հիանալի ջերմամեկուսիչ են։ Փաթեթավորման նյութի այս հատկության շնորհիվ սառեցված հրուշակեղենը երկար ժամանակ չի հալվում և պահպանում է իր ձևը։

Այսպիսի տորթը հալեցնելու համար առանձնահատուկ պայմաններ չեն պահանջվում. պարզապես այն թողեք երկու ժամ խոհանոցում։ Այս նպատակների համար չպետք է միկրոալիքային վառարան օգտագործեք, քանի որ միայն արտաքին շերտը կարող է հալվել, իսկ աղանդերի միջուկը կմնա սառած։ Հաճախորդների հարմարության համար նման հրուշակեղենը վաճառվում է արդեն կտրված. կարիք չկա ամբողջ տորթը հալեցնել, կարող եք ստանալ այնքան կտոր, որքան անհրաժեշտ է։

Առաքում արտերկրից

Եթե զբոսաշրջիկներից մեկը ցանկանում է իր հարազատներին անսովոր համեղ հուշանվեր բերել, ապա միշտ կարող եք օգտվել առիթից և հյուրասիրել նրանց օտարերկրյա հրուշակագործների իսկական գլուխգործոցով: Սովորական տորթը հեշտ չէ թարմ թարմ առաքել արտերկրից, բայց ժամանակակից սառեցման տեխնոլոգիայի շնորհիվ կարող եք փորձել օրիգինալ արտասահմանյան դելիկատեսներ, օրինակ՝ իսկական իտալական տիրամիսու, շոռակարկանդակ ԱՄՆ-ից, ֆրանսիական խմորեղեն: Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ այս բարիքները ինքներդ բերել արտերկրից, քանի որ այժմ շատ ոլորտներ ունեն տուն առաքման ծառայություններ։

Սառեցված աղանդերը հայտնի են ոչ միայն զբոսաշրջիկների շրջանում. շատ սրճարաններ չունեն իրենց հրուշակագործները և այցելուներին հյուրասիրում են նման նրբաճաշակ ուտեստներ, քանի որ դա ավելի ձեռնտու է, քան վճարել մասնագետի աշխատանքի համար:

Սառեցված տորթեր. բաղադրատոմսի և սառեցման առանձնահատկություններ

Ինչպիսի՞ն է նման դելիկատես պատրաստելու տեխնոլոգիան։ Սառեցված տորթ ստանալու համար անհրաժեշտ է դեսերտն իր արտադրության օրը դնել հատուկ խցիկում, որտեղ կատարվում է ցնցումային սառեցում, այնուհետև կտրուկ իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև -15º … -25ºС: Ըստ հրուշակագործների՝ այս մեթոդով ոչնչացվում են ախտածին բակտերիաները, ուստի վերջնական արտադրանքը լիովին անվտանգ է սպառողի համար։

Շատերին հետաքրքրում է հարցը՝ հնարավո՞ր է տորթը սառեցնել տանը։ Խորը ցնցումների բուժման մեթոդով արտադրանքի արտադրությունը տեխնոլոգիա է, որը պահանջում է զգալի ֆինանսական ծախսեր և հատուկ սառնարանային սարքավորումների առկայություն, ուստի սննդի ոչ շատ ձեռնարկություններ նման գործունեությամբ են զբաղվում: Շատ ավելի էժան է օգտագործել կոնսերվանտներ՝ ձեր արտադրանքի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Ըստ այդմ, քիչ հավանական է, որ դուք կարողանաք խմորեղեն պատրաստել և սառեցնել տանը։

Այնքան տարբեր և համեղ

Սառեցված տորթեր արտադրողների կարծիքով (հոդվածում տեղադրված են աղանդերի լուսանկարներ), նման տեխնոլոգիաները սպառողների առողջության համար վտանգ չեն ներկայացնում և բացասաբար չեն ազդում հրուշակեղենի որակի վրա։ Սառեցման այս մեթոդը կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի պահպանման համարաղանդեր. Միակ բացառությունը կարագի միջուկով կամ բուսական կրեմով տորթերն են, քանի որ դրանք կարող են կորցնել իրենց տեսքը փոխադրման ժամանակ դեֆորմացիայի պատճառով։

Նապոլեոն տորթը սառեցնելը նույնպես խնդիր չէ. վաճառքում կան ինչպես ռուսական, այնպես էլ արտասահմանյան ընկերությունների կողմից պատրաստված աղանդեր: Շատ քաղցրատամներ սիրում են այս անպարկեշտ շերտավոր խմորի գլուխգործոցը, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է այն ինքնուրույն պատրաստել: Այս տարբերակում սիրելի դելիկատես գնելը նշանակում է, որ այն դնելով սառցախցիկում՝ դուք միշտ կարող եք պատրաստ լինել անսպասելի հյուրերի հետ հանդիպելու: Սրտանց զրույց անուշահոտ թեյի և համեղ տորթի հետ. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել:

Ապագայի տեխնոլոգիա

Սպառողական շուկայի ուսումնասիրությամբ զբաղվող փորձագետները դրական են գնահատում սառեցման այս եղանակը, որը էկոլոգիապես մաքուր է։ Այն երկարացնում է փչացող մթերքների, ինչպիսիք են թխվածքների պահպանման ժամկետը մինչև 12 ամսով: Հիմնական բանը այն է, որ դա ոչ մի կերպ չի ազդում նրանց տեսքի և ճաշակի վրա: Ի դեպ, հալվելուց հետո նման հրուշակեղենը կարելի է կրկին ավելի երկար պահել, քան սովորական տորթերը՝ 120 ժամ։

Սնուցման ոլորտի մասնագետները կարծում են, որ շուտով մարդկությունը կհեռանա կոնսերվանտների օգտագործումից և խորը սառեցման միջոցով կպահպանի արտադրանքի օգտակար հատկությունները։ Այս տեխնոլոգիան արդեն առաջատար է եվրոպական երկրներում։

Այնպես որ, եթե տեսնում եք նման անսովոր տորթով տուփ, մի հապաղեք. գնեք ևհամտեսեք այն!