2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մեր երկրում կարկանդակները վաղուց համարվում են տնային տնտեսության խորհրդանիշ։ Դրանք թխված խմորից կերակուրներ էին՝ միջուկով։ Միջուկն ինքնին կարող է տարբեր լինել՝ հատապտուղ, միրգ, բանջարեղեն, միս, սունկ և այլն։ Այսօր հայտնի են այս ուտեստի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և բոլորն էլ օգտագործվում են յուրաքանչյուր ազգային խոհանոցում: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել չոր ժելե կարկանդակ: Սրա մեջ դժվար բան չկա, և նման խմորեղենի համը շատ հետաքրքիր ու գրավիչ է։
Kissel Pie. ակնթարթային բաղադրատոմս
Բաղադրությունը՝ չորս բաժակ ալյուր, մեկ կտոր չոր ժելե (ցանկացած), չորս ձու, մեկ գդալ սոդա։
Խոհարարություն
Առաջին հերթին դոնդողի կտորը պետք է լավ հունցել։ Ստացված փոշու մեջ ավելացնում են ձվերը և լավ խառնում։ Այնուհետև լցնել ալյուրն ու սոդան,Խմորը հունցում ենք, այն պետք է ծավալի և ավելի թեթևանա։ Այս զանգվածը լցնում ենք յուղած ձևի մեջ և թխում ջեռոցում երեսուն րոպե։ Պատրաստի չոր ժելե կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը մենք նոր ենք վերանայել, պետք է լինի չոր և ունենա մուգ գույն։ Այն հանում են տախտակի վրա և դեռ տաք վիճակում երկայնքով կտրատում են երկու մասի։ Մեկ տորթը ներծծվում է ցանկացած կրեմով, երկրորդը դրվում է գագաթին և նույնպես ներծծվում է: Զարդարեք պատրաստի արտադրանքը ըստ ցանկության։
Առաջարկվող կրեմ
Այս տորթի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կարագով հարած խտացրած կաթը։ Դրա համար կպահանջվի մեկ տուփ խտացրած կաթ և երկու հարյուր գրամ կարագ: Տորթը լցնել քերած շոկոլադով։
Կարկանդակ «Կիսելնայա երիտասարդ տիկին»
Այս բաղադրատոմսով դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է չոր ժելե կարկանդակ։ Խմորը ստացվում է շատ օդային, ներառում է ձու, չոր դոնդող փաթեթից, ալյուր։ Նման բաղադրիչները կարելի է գնել ցանկացած խանութում համեմատաբար էժան:
Բաղադրությունը՝ մեկ տուփ չոր ելակի համով ժելե, երեք ձու, չորս ճաշի գդալ ալյուր, մեկ տանձ, կես գդալ սոդա, կես գդալ խմորի փխրեցուցիչ, կարագ՝ ամանի յուղելու համար:
Խոհարարություն
Դոնդողի բրիկետը փայտե մղիչով փոշիացվում է: Ստացված փոշին լցնում ենք ամանի մեջ ալյուրի, սոդայի և փխրեցուցիչի հետ, լավ խառնում։ Այս խառնուրդին ավելացնում են առանձին հարած ձվերը և նորից խառնում։ Լվացեք տանձը, հանեք սերմերը և կտրատեք:
Մուլտիօջախի ամանը յուղացված էձեթ, տանձի շերտ քսել ու խմորով լցնել։ Ցանկության դեպքում տանձը կարելի է փոխարինել այլ մրգերով կամ հատապտուղներով։ Պատրաստեք կարկանդակ չոր դոնդողից (բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում) վաթսունհինգ րոպե, միացնելով «Թխում» ռեժիմը: Որոշ ժամանակ անց այն հանում են ամանից, ծածկում են ամանով ու շուռ տալիս։ Երբ տորթը լիովին սառչում է, վրան ցանում են շաքարի փոշի կամ գլազուր։
Կարկանդակ ժելեից ջեմով
Բաղադրությունը՝ երեք ձու, կես գդալ սոդա, յոթանասուն գրամ ընկույզ, երեք ճաշի գդալ ալյուր, երկու հարյուր քսան գրամ դոնդողի խտանյութ, հիսուն գրամ ջեմ, մեկ գդալ շաքարի փոշի։
Խոհարարություն
Չոր ժելե կարկանդակ թխելուց առաջ անհրաժեշտ է բրիկետը մանրացնել կամ քերել։ Ստացված փոշին խառնում են սոդայի և ալյուրի հետ։ Ձվերը հերթով ավելացնում են փոշին՝ զանգվածը անընդհատ հարելով հարելով կամ բլենդերով։ Զանգվածի մեջ լցնում ենք մանրացված ընկույզ, մուրաբա և ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Ցանկության դեպքում դրեք մեղր, չամիչ, դարչին և այլն։ Պատրաստի խմորը պետք է ունենա թթվասերի խտություն։ Խմորը լցնում ենք յուղոտ ձևի մեջ, դնում ջեռոցում և թխում քառասուն րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո տորթը հանում ենք և սառչում, մատուցելուց առաջ ցանում շաքարի փոշի։
Կիսել բիսկվիթ
Բաղադրությունը՝ երկու հարյուր հիսուն գրամ չոր ժելե, երեք ձու, կես գդալ սոդա, երեք ճաշի գդալ ալյուր, կես բաժակ չամիչ, վանիլին։
Խոհարարություն
Այս չոր ժելե կարկանդակ (բաղադրատոմս ևԼուսանկարները կից) պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Դրա համար մի տուփ դոնդողը մանրացնում են, ստացված խառնուրդը խառնում են մաղով մաղած ալյուրի և սոդայի հետ, հերթով ավելացնում ձվերը և հարում հարիչով կամ հարիչով։ Չամիչը նախապես շոգեխաշում են, ապա ջուրը քամում, այն չորացնում ու վանիլի հետ ավելացնում խմորին։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք և լցնում յուղապատ կաղապարի մեջ, դնում ջեռոցը և թխում տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և սառչում, ցանկության դեպքում ցողում ենք գլազուրով։
Կիսել և կեֆիր
Բաղադրությունը՝ երեք բրիկետ չոր ժելե, մեկ բաժակ յոգուրտ, ինը ճաշի գդալ ալյուր, կես գդալ քացախով եփած սոդա, երկու ձու, մեկ գդալ շաքարավազ։
Խոհարարություն
Չոր ժելե կարկանդակ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է հունցել բրիկետները, ավելացնել կեֆիրը, սոդան և ձվերը՝ նախապես հարած շաքարով։ Այնուհետեւ զանգվածին, ըստ ցանկության, ավելացնում են ալյուրն ու վանիլինը։ Խմորը լավ խառնվում է, լցնում յուղոտ ձևի մեջ և թխում ջեռոցում մինչև փափկելը: Այնուհետև տորթը հանում ենք և սառչում, երկու մասի կտրում, յուրաքանչյուրը թրջում թթվասերի և շաքարավազի սերուցքով։ Ցանկության դեպքում խմորեղենը կարելի է զարդարել սալորով և ընկույզով։
Գագարինի կարկանդակ
Բաղադրությունը՝ երկուսուկես բաժակ ալյուր, երկու հարյուր հիսուն գրամ մարգարին, մեկ գդալ սոդա, չորս ձու, երկու հարյուր հիսուն գրամ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ կակաո, մեկ տուփ չոր կարմիր ժելե։, ջեմ.
Խոհարարություն
Չոր ժելե կարկանդակ պատրաստելն ըստ այս բաղադրատոմսի մեծ խնդիր չէ:աշխատուժ. Դրա համար խառնել ալյուրն ու քերած մարգարինը, ավելացնել սոդան, դեղնուցները, շաքարավազը և հունցել խմորը, որն այնուհետև բաժանել երեք մասի։ Մի մասին ավելացնել կակաոն և ամեն ինչ կես ժամով դնել սառը տեղում։ Այդ ընթացքում սպիտակուցները հարում են փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնում են շաքարավազը և փոշի վերածված դոնդողը։ Այս ամենը շարունակում է ծեծել։
Թխման թերթիկի վրա, նախապես յուղած, խմորը քսել, քերել, ապա դնել մուրաբան։ Հաջորդ շերտը դնում ենք կակաոյի հետ խմորը, քերում, ապա դնում հարած սպիտակուցային խառնուրդը և նորից ծածկում սովորական խմորի շերտով։ Թխում թերթիկը տեղադրվում է ջեռոցում և թխում մինչև փափկելը: Տորթի չափը պետք է կրկնապատկվի։ Պատրաստի արտադրանքը ցողում են շաքարի փոշի։
Կարկանդակ չոր ժելեով և մայոնեզով
Բաղադրությունը՝ երկու հարյուր հիսուն գրամ չոր ժելե, երեք ձու, երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, կես գդալ սոդա, չորս ճաշի գդալ ալյուր։
Խոհարարություն
Եթե դոնդողը բրիկետի մեջ է, հունցում ենք, ավելացնում ձուն և հարիչով հարում ենք փարթամ փրփուրի: Այս զանգվածի մեջ լցնում են մայոնեզն ու ալյուրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և դրվում յուղով նախապես յուղած կաղապարի մեջ։ Ձևը ուղարկվում է ջեռոց և թխում երեսունհինգ րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչում են, կտրում երկայնքով և յուրաքանչյուր տորթ քսում սերուցքով, որից հետո կարկանդակ է ձևավորվում։ Լավագույն խմորեղենը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով և թակած ընկույզով։
Կարկանդակ համբույրով
Բաղադրությունը՝ հարյուր հիսուն գրամ չոր ժելե, երկու ձու, հիսուն գրամ սերուցք կամ կաթ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, մեկ գդալ փխրեցուցիչ։
Խոհարարություն
Հավկիթները հարում են այնքան, մինչև ամուր փրփուր առաջանա, լցնում ենք դոնդողը և շարունակում հարել։ Այնուհետև մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք այս զանգվածի մեջ և խառնում, որպեսզի ստացվի համասեռ խտություն։ Թխում թերթիկը ծածկված է մագաղաթյա թղթով, յուղով քսում, խմորը լցնում ենք և ուղարկում ջեռոց տասնհինգ րոպեով: Ապրանքի պատրաստվածությունը ստուգվում է ատամի մածուկով կամ լուցկիով։ Պատրաստի տորթը հանվում է ջեռոցից և սառչում։ Խմորեղենը մատուցում ենք մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ, կամ կարող եք քառակուսիների կտրատել և շաքարի փոշի ցանել։
Այսպիսով, չոր դոնդողի հիման վրա կարկանդակներ պատրաստելու մեջ դժվար բան չկա։ Ճաշատեսակը օդային է, բուրավետ և համեղ։ Այն հատկապես դուր կգա երեխաներին։ Սովորաբար խմորեղենը թեյի համար մատուցում են մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հնարավո՞ր է չոր ծիրան տալ կերակրող մորը. չոր ծիրանի օգուտները, դրա ազդեցությունը երեխայի ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա կրծքի կաթի միջոցով, բժիշկների խորհուրդները և առաջարկությունները կերակրող մայրերին:
Շատերը գիտեն, որ չրերը առողջարար են։ Դա պայմանավորված է դրանց բաղադրության մեջ առկա մեծ քանակությամբ վիտամիններով և տարբեր միկրոէլեմենտներով: Արդյունքում, նման ապրանքները հաճախ խորհուրդ են տրվում կերակրող մայրերին, քանի որ նրանք կարողանում են ամրապնդել իմունային համակարգը՝ և՛ իրենց, և՛ նորածին երեխաներին: Հնարավո՞ր է ծիրանի չիր տալ կերակրող մորը. Սա այն է, ինչ մենք կփորձենք պարզել։
Ինչպե՞ս պատրաստել վարսակի ալյուրի ժելե: Տնական ժելե. Բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Ցավոք, համբույրներն այնքան էլ տարածված չեն ժամանակակից խոհարարության մեջ: Նրանք հազվադեպ են պատրաստվում տանը, այլ ավելի շուտ սպառվում են մանկական, կանխարգելիչ կամ բժշկական հաստատություններում: Միեւնույն ժամանակ, շատերը դոնդողը ընկալում են որպես հաստ հատապտուղ կամ մրգային խմիչք։
Չոր չափաբաժին. Ռուսական բանակի չոր չափաբաժինները. Ամերիկյան չոր ռացիոն
Ի՞նչ է չոր չափաբաժինը: Տրված հարցի պատասխանը կգտնեք ներկայացված հոդվածի նյութերում։ Բացի այդ, մենք ձեզ կպատմենք այն մասին, թե ինչպիսի անհատական սննդային փաթեթներ կան այսօր, ինչպես նաև, թե ինչպես են դրանք տարբերվում տարբեր երկրներում:
Խմոր չոր խմորիչով կարկանդակների համար. Չոր խմորիչ խմորի բոլոր հնարավոր բաղադրատոմսերը
Չոր խմորիչի հիման վրա խմոր պատրաստելու գաղտնիքները, բաղադրատոմսերի մի քանի տարբերակներ՝ օգտագործելով տարբեր ապրանքներ
Չոր կարմիր գինի. օգուտներ և վնասներ. Լավագույն կարմիր չոր գինիները
Կարմիր գինին պատրաստվում է կարմիր և սև խաղողի բազմազանությունից: Նման ըմպելիքի մեկ բաժակը կարող է շատ ավելին անել, քան պարզապես օգնել ձեզ հանգստանալ ժամադրության ժամանակ կամ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո: Հատկապես չոր կարմիր գինի:
