Հոլանդական գարեջուր. առանձնահատկություններ, տեսակներ և ապրանքանիշեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նիդեռլանդները գարեջրի հարուստ պատմություն ունի: 14-րդ դարում հոլանդացի գարեջրագործները սովորեցին օգտագործել գայլուկը և իրենց գիտելիքները փոխանցել այլ երկրներ, ինչպիսիք են Բելգիան, Անգլիան և Ֆրանսիան: Անգլերենում գարեջուր բառը առաջացել է հոլանդական een biertje բառից:

Տեղական գարեջրագործության հիմնական առանձնահատկությունը զարմանալի խառնուրդի գործընթացներն են, երկար հնեցումը և անսովոր բաղադրիչները: Արբեցնող ըմպելիքը հաճախ պատրաստում էին դեղաբույսերով։ Այս հոդվածը ներկայացնում է լավագույն հոլանդական գարեջրի ցանկը:

Heineken

1864 թվականին մի երիտասարդ հոլանդացի ձեռներեց իր հարուստ մորից ստացավ մի գեղեցիկ գումար Ամստերդամի կենտրոնում հին գարեջրի գործարան գնելու և վերանորոգելու համար: Մի քանի տարի անց գործարանը սկսեց արտադրել ըմպելիք, որն անվանվեց ստեղծող Ջերարդ Ադրիան Հայնեկենի անունով։

Այդ ժամանակից ի վեր այս ընկերությունը գրեթե հոմանիշ է դարձել հոլանդական գարեջրի և, հավանաբար, Նիդեռլանդների ամենահայտնի արտադրանքի հետ: Իրականում, Heineken-ը երբևէ ստեղծված ամենահայտնի խմիչքներից մեկն է, և դաԿարմիր աստղով զարդարված կանաչ շշերը հասանելի են ամբողջ աշխարհում:

Խմիչքի համն ունի բնորոշ դառնություն. Այնուամենայնիվ, գարեջուրը զգայուն է լույսի նկատմամբ, և առած կանաչ շիշը չի պաշտպանում ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներից, ինչպես սովորական շագանակագույն շիշը: Ըմպելիքն ունի ազնիվ գայլուկ, բայց այն մնում է անփույթ և որոշ չափով «ձանձրալի»:

Amstel

Հոլանդական գարեջրի այս ապրանքանիշը հայտնի է նաև ռուս սպառողներին։ Amstel-ի առաջին խմբաքանակը թողարկվել է 1968 թվականին արդեն հայտնի Heineken N. V. կոնցեռնի հովանու ներքո:

Amstel Gold 7% - հոպի թեթեւ ածիկի ըմպելիք՝ հատիկների և տերևների թեթև նոտաներով: Այն ունի երկրային հետհամ: Գարեջուրը շատ չոր է, քիչ դառնությամբ։ Սա աներևակայելի անուշաբույր ըմպելիք է, բայց պետք է պատրաստ լինել նրան, որ դրանից հետո թեթև հետհամ կա։

Alfa Bierbrouwerij B. V

Alfa Edel Pils-ը հոլանդական գարեջուր է, որը չափազանց դժվար է գտնել սովորական սուպերմարկետում, որը լիովին անարժան է: Սա մաքուր և բնական պիլսներ է, որը պարունակում է 5% ալկոհոլ։ Alfa Edel Pils-ը պատրաստվում է գարու ածիկի, բնական գայլուկի և աղբյուրի ջրով։

Սա գարեջուր է իր առանձնահատկությունով՝ առատաձեռն համ և նուրբ փունջ։ Alfa Edel Pils-ի յուրաքանչյուր շիշ ունի պիտակի վրա տպված եզակի համար: Խմելու իդեալական ջերմաստիճանը 7-8 °C է։ Խմիչքը արտադրվում է Alfa Bierbrouwerij B. V.-ի կողմից

Hertog Jan Dubbel

ԱրսենսBierbrouwerij-ը հոլանդական ավանդական բարձր խմորման գարեջուր է: Արդեն առաջին վայրկյաններից կարելի է նկատել արբեցնող ըմպելիքի բոլոր առավելությունները՝ բարձր կայուն փրփուր, գեղեցիկ կարմրաշագանակագույն երանգ, փափուկ, ոչ թունդ բուրմունք։ Ընդամենը մեկ կում է անհրաժեշտ ածիկի հարուստ նոտաներն ու քաղցր համը զգալու համար:

Մի քանի դար առաջ Arcense Bierbrouwerij-ը եփվել է բելգիական վանքերում: Հենց «դուբբել» հասկացությունը նշանակում է «կրկնակի գարեջուր»: Կա մի հնագույն լեգենդ, որը պատմում է, որ վանականները խմիչքի շշերի վրա խաչերով նշում էին ի նշան ամրոցի։ Arcense Bierbrouwerij-ի շշի վրա երկու խաչ կար։

Գարեջուրը բացելիս զգացվում է պնդուկի, մրգերի, համեմունքների և դարչինի վառ բույրը։ Հոլանդական Hertog Jan Dubbel գարեջրի գործարանում արտադրված այս բելգիական հոպի ըմպելիքը հայտնի է իր անհավատալի համով, որը միավորում է ազնվամորու, ելակի, ծաղիկների, շոկոլադի և կեռասի նոտաները:

Բավարիա

Բավարիա Ն. Վ. Նիդեռլանդների երկրորդ ամենամեծ գարեջրի գործարանն է: Հիմնադրման ստույգ թվականն անհայտ է, ենթադրվում է, որ այն բացվել է 1680 թվականից առաջ։ 1773 թվականից բույսը պատկանում էր Ամբրոսիուս Սվինկելների ընտանիքին։ Բավարիա Ն. Վ. արտադրում է տարեկան 700 միլիոն լիտր գարեջուր։

Սպառողները նախընտրում են Բավարիան 8,6%, Բավարիա Հոլանդիան 3% և Բավարիա Հոոգե Բոկը 6,5%: Վերջին խմիչքը առանձնահատուկ արժեք ունի: Ունի կարմիր-շագանակագույն երանգ, համը քաղցր է, թեթևակի դառը հետհամով։Խմիչքը պատրաստվում է առանց շաքարի ավելացման։

Bockbier

Բարձր ուժգնության հոլանդական գարեջուր՝ եփված Ամստերդամի Brouwerij 't IJ-ում: Bockbier ապրանքանիշի սեփականատերը՝ Կասպար Պետերսոնը, սկսել է ստեղծել արբեցնող ըմպելիքներ դեռևս 1985 թվականին:

Բոլոր հոլանդական Bockbier գարեջուրները (Natte 6,5%, Paasij 7%, Plzen 5%, Struis 9%, Turbock Winterbier 9%, Vlo 7%, Zatte 8%, Kuipertje Bokbier 6,5%, Drie Kruizen Karthuizer Ipso Facto 1. %, Oranjeboom Oranjeboom 5%) կենդանի են և բնական: Ըմպելիքների հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք պաստերիզացված կամ զտված չեն։

Դուք կարող եք փորձել գարեջուրներից մեկը կամ Brouwerij 't IJ թորման գործարանի հարևանությամբ գտնվող փաբում, կամ այնտեղ շրջագայության ժամանակ:

Բուդելներ

Budelse Brouwerij-ը հոլանդական գարեջրի ևս մեկ արտադրող է: Սպառողները ընտրում են երեք դասարաններ Bock 6.5%, Parel 6% և Capucijn 6.5%: Վերջինս հատկապես հայտնի է և ահա թե ինչու. Խմիչքը ռուբինի գույն ունի, և անունը գալիս է ֆրանսիացի կապուչիններից, որոնք անցյալ դարի սկզբին մենաստան ունեին Բուդելում։

Նշեք, որ Budelse Brouwerij-ի բոլոր արտադրանքները պատրաստվում են աբբայությունում: Հոլանդական գարեջրի հիմնական առանձնահատկությունը նրա մեղմ համն ու ֆանտաստիկ բույրն է։ Վաճառվում է շշերի մեջ և մատուցվում արբեցնող ըմպելիքների գիտակներին որպես ալե: Capucijn-ն ունի կարամելի թեթև բուրմունք, ինչպես նաև կեռասով քաղցր և թեթև բոված ածիկի համ, զգացվում է թթվայնությունը։Խորհուրդ չի տրվում շատ սառը խմել, որպեսզի գարեջուրն ամբողջությամբ զարգանա։

Դե Լեկեր

De Leckere-ը գարեջրի գործարան է, որն արտադրում է համեղ ըմպելիքներ 1997 թվականից: Երեք հատուկ սորտեր առանձնանում են Hertsfbok 6.5%, Tripel 8% և Witbier 5%.

Tripel 8% -ը մեծ պահանջարկ ունի, զարմանալի չէ: Սորտի հանրաճանաչության հիմնական պատճառը՝ քաղցր ածիկի համը, փայտային նոտաներով: Երբ բացվում է, գարեջուրը անորոշ կերպով նմանվում է ռոմի և նարնջի համի: Witbier 5% և Hertsfbok 6.5% համով և բույրով նման են Tripel 8%:

Grolsch Brewery

1615 թվականին Ուիլյամ Նիրֆելդտը հիմնեց գարեջրի գործարան Գրոլլե գյուղում, որն այժմ կոչվում է «Գրունլո» (Նիդեռլանդների Գելդերլենդ նահանգ): Սեփականատիրոջ դուստրն ամուսնացել է Պիտեր Կույպերի հետ, որը 1676 թվականին նշանակվել է Գրոլլի գարեջրագործների գիլդիայի վարպետ։

Շատ ավելի ուշ, մասնավորապես 1922 թվականին, De Enschedesche Bierbrouwerij-ի հովանավորությամբ հիմնադրվեց ժամանակակից Grolsch գարեջրի գործարանը։ Այսօր այն ճանաչելի ապրանքանիշ է, որը կարելի է գտնել տեղի սուպերմարկետների դարակներում: Մեծ ընտրանիից գնորդներն ընտրում են մի քանի սորտեր՝ Blonde 4,5%, De Vierde Wijze 7,5%, Herfstbok 6,5%, Zomergoud 5% և Premium Weizen 5,3%

Որտեղ գտնել լավ արբեցնող ըմպելիք

Եթե Heineken-ը, Grolsch-ը և Bavaria-ն վաճառվում են ռուսական որևէ սուպերմարկետում, ի՞նչ կասեք հոլանդական գարեջրի մնացած մասի մասին: Մոսկվայում կան մի քանի խանութներ և փաբեր, որոնք վաճառում են հատուկ արբեցնող ըմպելիքներ։ Նրանցից շատերըարտադրվում է գարեջրի գործարանների կողմից միայն սահմանափակ քանակությամբ։

The Buchen House-ը վաճառում է հոլանդական գարեջուր (craft, lager, pilsner): Քաղաքում բացվել են ցանցի ավելի քան 10 խանութներ, որոնք տեղակայված են գրեթե բոլոր թաղամասերում (Օդինցովո, Նախաբինո, Ալտուֆիևո և այլն)։ Պիլիգրիմը ոչ միայն խմիչքներ է ներմուծում Նիդեռլանդներից, այլև Բելգիայից, Գերմանիայից և Անգլիայից։

ճիշտը ընտրելու կարևորությունը

Կարևոր է հասկանալ, որ հոլանդական ծագման ոչ բոլոր խմիչքներն են վաճառվում ամբողջ տարին։ Որոշ գարեջուրներ պատրաստվում են միայն որոշակի սեզոններում, քանի որ տարվա մյուս ժամանակներում դրանք պարզապես չեն աշխատի։ Օրինակ, դառը քաղցր երանգով մուգ գարեջուրը պետք է եփել միայն աշնանը։ Եվ ոչ մի գարեջրի գործարան չի երաշխավորում, որ խմիչքը կունենա նույն համը, ինչ մի քանի տարի առաջ:

Բացառություն են կազմում այնպիսի համաշխարհային բրենդներ, ինչպիսին է Heineken-ը, քանի որ նրանց արտադրանքը դրվում է կոնվեյերի վրա: Մնացած գործարանները (օրինակ՝ Դե Լեկերը) չեն ձգտում համբավ ձեռք բերել շատ երկրներում, այլ կենտրոնացած են իսկապես բարձրորակ և համեղ խմիչքներ ստեղծելու վրա։

Որոշ գարեջրի գործարաններ, ինչպիսիք են Hertog Jan Dubbel-ը և Budels-ը, նույնիսկ գարեջուր են պատրաստում խիստ սահմանափակ քանակությամբ: Բանն այն է, որ շատ վանքերում և աբբայություններում թույլատրվում է արբեցնող ըմպելիք պատրաստել հենց այն քանակությամբ, որն անհրաժեշտ է հոգու և մարմնի պահպանման համար։

Ահա թե ինչու սահմանափակ քանակությամբ գարեջուր կարելի է համտեսել փառատոներում, կամ մասնագիտացված փաբերում, շրջագայությունների ժամանակ, կամշահել վիճակախաղը. Ամեն դեպքում, հոլանդական գարեջուրն աշխարհում ամենասիրվածներից է։ Եվ ոմանք նույնիսկ կարծում են, որ դա հիմք դրեց բելգիական գարեջրագործություններին համարժեք օրիգինալ արբեցնող ըմպելիքների ստեղծմանը։