Կոտրված ապակյա տորթ՝ անհրաժեշտ բաղադրիչները և բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մտածում եք ինչպես զարմացնել հյուրերին տոնակատարության ժամանակ: Փորձեք պատրաստել տպավորիչ ապակու կոտրված տորթ: Պայծառ, աներևակայելի համեղ և հեշտ պատրաստվող, այն օգտակար կլինի մանկական երեկույթի և ցանկացած բանկետի ժամանակ: Ինչպե՞ս պատրաստել այս աղանդերը և ի՞նչ հնարքներ օգտագործել։

Ինչու են մարդիկ սիրում այս նրբագեղությունը

Արժե գոնե մեկ անգամ պատրաստել «Կոտրված ապակի» թխվածքը, և բաղադրատոմսը, անշուշտ, իր արժանի տեղը կգրավի ամենասիրելիների գանձարանում։ Հարյուրավոր տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են պատրաստել հենց այս տորթը, քանի որ այն միանգամից մի քանի առավելություն ունի։

Իսկապես համեղ է։ Պատրաստված դոնդողից՝ տորթն ունի նուրբ և շատ անսովոր համ։

Այն պետք չէ թխել. Շատ կանայք, անշուշտ, կհամաձայնեն, որ նախատոնական թոհուբոհի ժամանակ տորթի առանց թխման բաղադրատոմսը իսկական նվեր կլինի։ «Կոտրված ապակին» մեծ նախապատրաստություն չի պահանջում և միշտ հիանալի է ստացվում։

Հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է փոխել և լրացնել ամեն կերպ, արդյունքը հենց այն աղանդերն է, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին, և երեխաները լիովին կհիանան։

Բաղադրիչներ

Ըստդասական բաղադրատոմս, այս տորթը պարունակում է՝

• պատրաստի ժելե - 3 պարկը բավական է;
• թթվասերը շատ յուղոտ չէ - 500 գ;
• շաքար - մոտ 200 գ;
• ժելատին առանց հավելումների - 20գ

Ժելեն լավագույնն է տարբեր համերի և գույների ընտրության համար: Որքան վառ լինի, այնքան ավելի գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք կունենա պատրաստի ուտեստը։ Լավագույն տարբերակը կանաչ, կարմիր և դեղինն է։

Խորհուրդ տանտիրուհիներից. Տոնական ուտեստ պատրաստելու համար լավագույնն է ապրանքներ գնել այն արտադրողներից, ովքեր արդեն ծանոթ են: Դոնդողն այստեղ հիմնական բաղադրիչն է, ուստի անորակ արտադրանքը կարող է փչացնել ամբողջ արդյունքը։

Գունավոր «ապակի» պատրաստում

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստի պատրաստումը մեծ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, արժե այն սկսել շուտ, ավելի լավ՝ սպասվող տոնակատարությունից մեկ օր առաջ։ Ինչո՞ւ։ Բանն այն է, որ դոնդողը պետք է լավ պահի իր ձևը, ուստի այն պետք է պատշաճ կերպով սառեցնել սառնարանում։

Նախ պատրաստում են գունավոր ժելե. Տեխնոլոգիայի հետ չսխալվելու համար արժե ուսումնասիրել արտադրանքի փաթեթավորումը. յուրաքանչյուր արտադրող տալիս է հատուկ առաջարկություններ ճաշ պատրաստելու համար: Ամենից հաճախ դոնդող պատրաստելու համար այն լցնում են տարայի մեջ, լցնում որոշակի քանակությամբ ջուր (մոտ 0,5 լիտր մեկ փաթեթում), մանրակրկիտ խառնում և բերում եռման աստիճանի։ Այս դեպքում հեղուկը պետք է անընդհատ խառնել։ Դոնդողը բավականաչափ ամուր դարձնելու համար ջրի քանակը պետք է կրճատել արտադրողի առաջարկածի 30%-ով։

Հենց դոնդողը եռում է, այնհանել վառարանից (եթե փաթեթի վրա հատուկ հրահանգներ չկան): Ստացված հեղուկը սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո 3-4 ժամով հեռացնում են սառը վիճակում։ Արդյունքը պետք է լինի 3 տարա՝ խիտ խտության բազմագույն դոնդողով։

Հիմքի պատրաստում

Դասական ժելե տորթ «Կոտրված ապակի» պատրաստվում է թթվասերի հիման վրա։ Պարզ ժելատին առանց հավելումների լցնում են եռացրած տաք ջրով։ 20 գ ժելատինի համար վերցրեք մոտ 50-70 մլ ջուր։ Այս տեսքով տարան թողնում են 5-15 րոպե, այդ ընթացքում ժելատինը ժամանակ է ունենում ուռելու։ Գործընթացն արագացնելու համար կարելի է ամանը դնել ջրային բաղնիքի մեջ։

Այս պահին կարող եք սկսել թթվասերի պատրաստումը։ Դրա համար 0,5 լ թթվասերը խառնում են շաքարավազի հետ։ Ցանկության դեպքում այս խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Կրեմը հարում են հարիչով կամ հարիչով, մինչև շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այժմ պատրաստված զանգվածը լցնում ենք ժելատինի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։

Որպես այս աղանդերի տարբերակ՝ կարող եք անվանել մածունի և կաթնաշոռի հիման վրա տարբերակ։ Broken Glass տորթի բաղադրատոմսն այս դեպքում թույլ է տալիս ստանալ նուրբ սերուցքային համով դեսերտ։ Դրա պատրաստման համար թթվասերի փոխարեն օգտագործվում է մածունի և կաթնաշոռի խառնուրդ։ Կաթնաշոռը խնամքով մանրացված է, որպեսզի գնդիկներ չհանդիպեն։ Մնացած բոլոր առումներով աշխատանքի ընթացքը նույնն է։

Տորթի լցնում

Կոտրված ապակի ժելե տորթը ճիշտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է համապատասխան ապակե կաղապար (ցանկալի է կլոր): Շատերը խորհուրդ են տալիս երեսպատել հատակն ու պատերըկպչուն ֆիլմի տարաներ: Ենթադրաբար, դա թույլ կտա արագ և հեշտությամբ հեռացնել սառեցված դոնդողը։ Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել. թաղանթը կատարելապես հավասարեցնելը գրեթե անհնար է, և, հետևաբար, պատրաստի Broken Glass տորթի վրա կմնան ծալքեր, փոսեր և այլ անկանոնություններ, ինչը զգալիորեն փչացնում է աղանդերի տեսքը:

Պատրաստի գունավոր դոնդողը հանում ենք տարաներից և կտրում մանր կտորների՝ մոտ 1 սմ չափսով։Պետք չէ կպչել որևէ ձևի, կարող եք կամայականորեն կտրատել։

Կտրտած գունավոր դոնդողը դրվում է մեծ տարայի հատակին, վրան լցնում թթվասերի միջուկով և ստուգում, թե արդյոք օդի բացեր են մնացել (հատկապես ամանի պատերի մոտ): Մակերեսը հարթվում է և մաքրվում սառը պայմաններում մինչև ամբողջովին ամրանալը։

Ինչպես ճիշտ հեռացնել կոտրված ապակե տորթը

Տորթը ոչ միայն համեղ, այլև ներկայանալի տեսք ունենալու համար այն պետք է խնամքով հանել տարայից։ Նրանք, ովքեր կպչուն թաղանթով շարել են ձևի ներքևի մասը, պետք է ձևը շրջել և արդյունահանված դոնդողը դնել հարթ ճաշատեսակի վրա։ Զգուշորեն հանեք թաղանթը։

Սակայն կա ևս մեկ տարբերակ. Դա խնայում է խոհարարի ժամանակը, ջանքն ու նյարդերը։ Ժելե լցնելիս թաղանթն ընդհանրապես պետք չէ։ Նախքան աղանդերը հանելը, տարան պետք է մի քանի վայրկյան դնել տաք ջրի մեջ։ Այս դեպքում տորթն ընդհանրապես առանց խնդիրների կբաժանվի ճաշատեսակի պատերից։ Բավական է ձևը արագ շարժումով շրջել հարթ ուտեստի վրա։

Թխվածքաբլիթով տորթ

Պետք է ասեմ, որ նման աղանդեր, որը բաղկացած է մեկ դոնդողից, չիայն բոլորին դուր կգա, քանի որ այն չունի այն բաղադրիչը, որը շատերը սովոր են տեսնել տորթի մեջ. սա տորթ է։

Սակայն լուծում կա. Բոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են արագ հաղթահարել այս խնդիրը և պատրաստել ամբողջովին ավանդական Broken Glass տորթ թխվածքաբլիթով: Դուք կարող եք խնայել ժամանակը և գնել պատրաստի տորթեր, կամ կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ։

Սա կպահանջի՝

• ձու - 5 հատ;
• շաքար - 200 գ;
• ալյուր - 160գ

Մաքուր, չոր տարայի մեջ հարիչով երկար հարում ենք ձվերը, մինչև դրանց ծավալը կրկնապատկվի։ Այս պահին շաքարավազը քիչ-քիչ ավելացնում են։ Ձու-շաքարի փրփուրը պետք է ունենա բավականաչափ խիտ խտություն և չունենա շաքարի հատիկներ: Վերջում ավելացնել ալյուրը և գդալով նրբորեն խառնել, որպեսզի փրփուրը չընկնի։

Խմորը լցնում ենք թխելու թղթով կաղապարի մեջ և անմիջապես ուղարկում ջեռոց (այն արդեն պետք է տաքացնել մինչև 180 աստիճան)։ Մոտ 20-30 րոպե հետո թխվածքաբլիթը կարելի է հեռացնել։ Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է փայտե դագանակով։

Սառչելուց հետո տորթը բաժանում են 2 կամ 3 մասի։ Դրանցից երկուսը մանր կտրատում ենք և խառնում գունավոր դոնդողի հետ։ Այս ամենը լցնում են թթվասերով։ Թխվածքաբլիթի երրորդ մասը դրվում է վրան ու լավ սեղմվում։ Շրջելուց հետո թխվածքաբլիթը կլինի ներքևում։ Նույն սկզբունքով թխվածքաբլիթներով կարելի է «Կոտրված ապակի» տորթ պատրաստել։

Ի՞նչ կարող եք ավելացնել դեսերտին

Իրականում այս քաղցրավենիքի պատրաստման տարբերակները շատ են, քանի որ այն կարելի է համադրել գրեթե բոլոր մրգերի հետ.և հատապտուղներ: Բանանը, նարինջը, խնձորը, դեղձը, տանձը, ելակը հավելումների միայն մի քանի տարբերակներն են:

Այս նրբագեղությունը կարելի է լցնել հարած սերուցքով։ Տնական Broken Glass տորթը կստացվի համեղ, շատ առողջարար և ցածր կալորիականությամբ։

Ուրեմն, արժե՞ պատրաստել այս աղանդերը։ Անշուշտ։ Ցանկացած տանտիրուհի կարող է հաղթահարել դրա հետ, նույնիսկ այն, որին դեռևս անտեսում են խոհարարական արվեստի բազմաթիվ գլուխգործոցներ: Միևնույն ժամանակ, վառ ժելե դելիկատեսը կարող է իսկապես զարդարել տոնական սեղանը։