Կոլոլակ բրնձով դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անկախ նրանից, թե որքան փորձառու և տաղանդավոր է կինը խոհանոցում, նրա գլխում միշտ կթռչի հարցը՝ ի՞նչ պատրաստել: Այն պետք է անպայման օգտակար, բայց միևնույն ժամանակ համեղ բան լինի՝ ձեր ընտանիքին զարմացնելու համար։ Խնդրի իդեալական լուծումը կլինի կոլոլակները։ Նրանք շատ համեղ են, հարուստ և հագեցնող։ Եվ ամենակարևորը՝ դրանք պատրաստելը հաճույք է, եթե խոհանոցն ունի այնպիսի անփոխարինելի բան, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան։

Կոլոլակ դանդաղ կաթսայում

Համեղ, առողջ և բուրավետ կերակուր պատրաստելու ամենահեշտ և արագ միջոցը դանդաղ կաթսան օգտագործելն է: Այն այնքան հեշտ է օգտագործել, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել: Սրանք մուլտիօջախի միակ առավելությունները չեն: Նրա ռեժիմների շնորհիվ դուք կարող եք հեշտությամբ կատարել ձեր տնային աշխատանքը՝ իմանալով, որ խոհանոցում ոչինչ չի այրվի կամ եռա: Բավական կլինի միայն ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս ընտրելն ու պատրաստելըճիշտ բաղադրիչներ։

Շոգեխաշած կոլոլակները հիանալի տարբերակ են երեխաների և մեծահասակների համար, ովքեր ցանկանում են մարզավիճակ ձեռք բերել, բայց այնուամենայնիվ համեղ կերակուր ունենալ: Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում բրնձով կոլոլակների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, եթե գիտեք որոշ գաղտնիքներ: Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս և զարմացրեք ձեր սիրելիներին:

Մսի ընտրություն կոլոլակների համար

Կոլոլակները շատ ախորժելի և բազմակողմանի մսային ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից։ Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից: Եթե այս ուտեստը կմատուցվի երեխաներին, ապա ավելի լավ է ընտրել աղացած հավը։ Այն ավելի փափուկ և հյութալի է ստացվում՝ ի տարբերություն խոզի կամ տավարի։ Վերջինս հարմար է դիետիկ ուտեստների համար։ Խոզի աղացած մսի համար ավելի լավ է վերցնել չափավոր յուղոտ կտորներ, օրինակ՝ պարանոց կամ խոզապուխտ։

Մսային գնդիկները հատկապես համեղ և հյութալի են, երբ եփում են մի քանի տեսակի մսի խառնուրդից, որոնք միաժամանակ պտտվում են: Կարող եք համադրել այն, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է՝ խոզի և տավարի միս, խոզի և հավի միս, հնդկահավ և հավ, տավարի միս և նապաստակ: Պատրաստման այս եղանակը կոչվում է դասական։ Դանդաղ կաթսայում բրնձով կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացնում ենք ստորև։

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով կոլոլակների դասական բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը համարվում է ամենահեշտ և ամենաարագ բաղադրատոմսերից մեկը: Կոլոլակները բավականին հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում եփել տոմատի սոուսի մեջ։

Բաղադրիչներ դանդաղ կաթսայում բրնձով կոլոլակ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս՝

• 500 աղացած միս
• Բրինձ 250 գ.
• Հավի ձու 2 հատ
• 1-2 լամպ
• Ալյուր 100գ
• Լոլիկ 500 գ կամ տոմատի մածուկ 3 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ, աղ.

Խոհարարության եղանակ

Նախ, բրինձը պետք է եփել մինչև կեսը դանդաղ կաթսայում: Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստում ենք աղացած միսը։ Դրա համար երկու տեսակի միս են վերցնում և պտտվում մսաղացով։ Կարող եք նաև օգտագործել գնված աղացած միս։

Հաջորդում է սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Հենց որ բրինձը հասնի պատրաստության, այն պետք է խառնել մսի, սոխի, ձվի, աղի և համեմունքների հետ։ Լավ հունցում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի, իսկ հետո կաղապարում ենք մսային գնդիկներ։ Կարևոր է հիշել, որ կոլոլակները թխված են, դրանց չափերը պետք է փոքր լինեն։ Յուրաքանչյուրը գլորում ենք ալյուրի մեջ և ուղարկում դանդաղ կաթսա, մինչև հայտնվի ընդերքը: «Frying» ռեժիմը միացված է։

Տոմատի սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 500 գ լոլիկ։ Դրանք պետք է քերել առանց կեղևի՝ համեմունքների և աղի ավելացմամբ։ Թթունը փափկելու համար լոլիկի խառնուրդին ավելացնում են սերուցք կամ թթվասեր։ Տոմատի մածուկը լոլիկի հիանալի այլընտրանք է: Այն պետք է եռացրած ջրի մեջ նոսրացնել 3 ճաշի գդալով։ լ. 240 մլ-ի համար։

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով կոլոլակների բաղադրատոմսի հիմնական գաղտնիքը սոուսն է։ Կոլոլակները պետք է առատ թրջել մեջը, որպեսզի կոլոլակները ախորժելի ու հյութալի դառնան։ Հակառակ դեպքում ուտեստը չոր կստացվի։

Մուլտիբաժակի հատակը քսում են բուսայուղով և այնտեղ ուղարկում սոուսով լցված կոլոլակ։ Սահմանվում է «Մարման» ռեժիմը և 30 րոպե անց ուտեստը մատուցվում է սեղանի մոտ։ Կոլոլակները կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ։

Կոլոլակ առանց բրնձի

Կոլոլակ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Իսկ մեր ժամանակներում անհնար է պատկերացնել այս ուտեստն առանց բրնձի։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն սովորել են, թե ինչպես պատրաստել մսային գնդիկներ՝ առանց այս բաղադրիչն ավելացնելու։ Դանդաղ կաթսայում առանց բրնձի կոլոլակ պատրաստելու բաղադրատոմսը դասականի պես պարզ է, բայց իր շրջադարձերով:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Խոզի միս 0,5գ
• Հավի ձու 1հատ
• 1-2 լամպ
• Ալյուր 2 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր 1 ճ.գ. լ.
• Տոմատի մածուկ 1 ճ.գ. լ.
• 2-3 պճեղ սխտոր
• Կանաչ.
• Աղ, համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց

Նախ պետք է խոզի աղացած միս եփել։ Միսը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք երակները և մաքրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև մանրակրկիտ ոլորեք մսաղացով և մանրացրած սխտորով ձու ավելացրեք աղացած խոզի միսին: Որպեսզի կոլոլակները բրնձով հարուստ լինեն, ստացված զանգվածին ավելացրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր։ Կարող եք օգտագործել մաղադանոս, սամիթ կամ ռեհան։

Մսի գնդիկները կաղապարում են թաց ձեռքերով և յուրաքանչյուրը փաթաթում են ալյուրի մեջ։ Բուսական յուղը լցնում են բազմակի բաժակի մեջ և դրվում է մի կտոր կարագ։ Կոլոլակները դրվում են մուլտիօջախի հատակին և լցնում սոուսով։ Սոուսը պատրաստվում է այնպես, ինչպես դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով կոլոլակների դասական բաղադրատոմսում: Սկզբում դրվում է «Frying» ռեժիմը, մինչև մսի գնդիկների բոլոր կողմերը ծածկվեն ընդերքով, այնուհետև «Stew» ռեժիմը 30 րոպե:

Եվ առանց բրնձի կոլոլակները պատրաստ են։Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրատոմս հավի կոլոլակների բրնձով դանդաղ կաթսայում

Կամ այլապես այս ուտեստը կոչվում է «Ոզնի բրնձով»։ Կոլոլակները ստացել են այս անվանումը, քանի որ եփելու ժամանակ ստացվում են բրնձի այտուցներ և «ոզնիներ»։

Այս ճաշատեսակի հատկանիշը աղացած հավն է, որը պտտվում է հավի ամենահյութալի մասերից՝ խոզապուխտներից, ազդրերից և կրծքից: Եթե օգտագործեք ֆիլե, այն կավարտվի չոր, և ոչ թե որևէ սոուս կկարգավորի իրավիճակը:

Երեխաների համար այս ուտեստը համարվում է սիրելի, քանի որ հենց մանկապարտեզներում են այս բաղադրատոմսով կոլոլակ պատրաստում։

Խոհարարության մեթոդը ոչնչով չի տարբերվում դասականից, միայն մեկ հատկանիշ կա. Դասական բաղադրատոմսով բրինձը եփվել է գրեթե ամբողջությամբ, որի դեպքում այն պետք է կամ հում օգտագործել, կամ մի քանի րոպե եփել։ Այս կերակրատեսակին ավելի հարմար են երկար հացահատիկային հացահատիկները։

«Ոզնիները բրնձով» ամենից հաճախ շոգեխաշած են և առանց սոուսի, հատկապես երեխաների համար։ Իսկ որպեսզի կոլոլակները չոր չստացվեն, դրանք կարելի է մատուցել դեղաբույսերի կամ թթվասերի հետ։

Կողմնակի ուտեստներ կոլոլակների համար

Կոլոլակները բազմակողմանի ուտեստ են, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ինչպես, օրինակ, կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, մակարոնեղեն, հնդկաձավար: Այս ուտեստի համար իդեալական հավելում կլինեն նաև շոգեխաշած կամ թխած բանջարեղենը՝ հատկապես նիհարելու համար։ Դանդաղ կաթսայում բրնձով կոլոլակ պատրաստելու որ բաղադրատոմսն էլ ընտրեք, դժվար կլինի սխալվել կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Կոլոլակով բաղադրատոմսերի բազմազանությունը, ինչպես պարզվեց, մեծ է, և բոլոր բաղադրատոմսերը յուրահատուկ են իրենց ձևով: Ի վերջո, ստացվում են համեղ, բերանից ստացվող, հարուստ բույրով, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով եք եփել։