Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոլոռից. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երկար ժամանակ սիսեռով կերակրատեսակները գերադասում էին իրենց անսովոր համով և օգտակար հատկություններով։ Մեզնից գրեթե յուրաքանչյուրը հիշում է այս հրաշալի բանջարեղենի ապուրների, կարտոֆիլի պյուրեի, կարկանդակների և հացահատիկի համը։ Նման ճաշատեսակներ պատրաստում էին դպրոցի ճաշարանում, մանկապարտեզում և տանը։ Դեռ այն ժամանակ մեր տատիկներն ու մայրերը հասկանում էին, թե որքան բազմազան ուտեստներ կարելի է պատրաստել այս հիանալի արտադրանքից։

Ներկայումս, շնորհիվ դելիկատեսների մեծ տեսականու, ոլոռը հետին պլան է մղվել և այլևս այնքան էլ տարածված չէ։ Ճիշտ է, դասական սիսեռով ապուրը երբեմն պատրաստում են դրանից՝ պարզ բաղադրատոմսերի համաձայն։ Շատերը նույնիսկ չեն էլ կասկածում, որ նման հրաշալի բանջարեղենից կարելի է հեշտությամբ դոնդող պատրաստել կամ կոտլետներ պատրաստել։ Եկեք սովորենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել ոլոռից։ Բայց նախ դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ընտրել և զոդել այն ճիշտ: Այս ամենի մասին է խոսվում հոդվածում։

Ինչ կարելի է պատրաստել ոլոռից

Չորացրած լոբին ամենամատչելի մթերքներից է։ Դրանք հասանելի են գրեթե բոլոր մթերային խանութում: Բացի այդ, վաճառքում է սառեցված կանաչ ոլոռը, որըակտիվորեն օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ։ Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ համեղ, բազմազան ու պարզ ոլոռով ուտեստներ կարելի է պատրաստել։ Միայն ռուսական խոհանոցում այս լոբի արտադրանքի ցանկը ներառում է ավելի քան 10 հիմնական ապրանք։

Սիսեռի հիմնական ուտեստներն են՝ ապուր, կարտոֆիլի պյուրե, բլիթներ, կոլոլակ, շիլա, կարկանդակներ, համբույր, կրոկետներ, պանիր, տորթեր: Սա հեռու է ամբողջական ցանկից: Հարկ է նշել, որ սիսեռով ցանկացած ուտեստ կլինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար, կօգնի բարելավել օրգանիզմի վիճակը և մաքրել այն վնասակար նյութերից, իսկ ծոմապահության մեջ անփոխարինելի կդառնա։ Սիսեռը համարվում է դիետիկ ուտեստ, քանի որ այս մթերքի 100 գրամում կա ընդամենը մոտ 40 կկալ։ Բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր մարդու օրգանիզմի համար։

Ինչպես թրջել ոլոռը ապուրի համար

Սա արվում է պատրաստի ուտեստը հարուստ և բուրավետ դարձնելու համար: Պատշաճ թրջման շնորհիվ ոլոռը կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները, ձեռք կբերի ավելի նուրբ համ և բույր։ Միջին հաշվով, այս ընթացակարգը տևում է մոտ 7 ժամ, բայց կան որոշ նրբություններ: Սենյակի ջերմաստիճանը, որտեղ տեղակայվելու է թրջած ոլոռը, չպետք է լինի +20 աստիճանից բարձր, բայց 0-ից ցածր։ Եթե խախտեք այս կանոնը, ապա առաջին դեպքում բանջարեղենը կթթվի։ Այն այլեւս հնարավոր չի լինի եփել։ Երկրորդ դեպքում ոլոռը կմնա կոշտ, ուստի այն պետք է շատ ավելի երկար եփվի, ինչը բացասաբար կանդրադառնա պատրաստի ուտեստի համի և որակի վրա։ Եթե թրջած ոլոռը հնարավոր չէ թողնել հարմար ջերմաստիճանի, ապա ավելի լավ է նվազեցնել կամ ավելացնել բանջարեղենի ջրի մեջ գտնվելու ժամանակը։ Եթե սենյակումջերմաստիճանը +20 աստիճանից բարձր է, խորհուրդ է տրվում ոլոռը թրջել 4 ժամից ոչ ավել։ Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում այն պետք է ջրի մեջ լինի ավելի քան 8 ժամ։

Սիսեռ թրջելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այն չի պահանջում հատուկ հմտություններ և սարքավորումներ, հեշտ է կատարել: Ինչպե՞ս թրջել ոլոռը ապուրի համար: 1 կգ ոլոռի դիմաց անհրաժեշտ է ընդունել մոտ 3 լիտր ջուր։ Հարկ է նշել, որ լոբին ուռչում է և մեծապես մեծանում է ծավալով։ Ուստի ավելի լավ է ավելի շատ ջուր վերցնել։

Թրջման կարգ՝

1. Պետք է վերցնել էմալապատ թավան, մեջը լցնել ոլոռը և լցնել ջրով։ Սա ցանկացած թեթև բեկորներ կբարձրացնի մակերես:
2. Բանջարեղենը լավ լվանալ, հեռացնել ավելորդ մնացորդներն ու փչացած լոբիները։
3. Սիսեռը լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բոլոր հատիկները։
4. Մաքրեք զով սենյակում 7 ժամ։
5. Երբ ոլոռը ուռչի, քամեք դրանցից ամբողջ ջուրը և նորից լվացեք։

Խորհուրդ է տրվում բանջարեղենն օգտագործել թրջման գործընթացից անմիջապես հետո։

Արժե իմանալ, որ թրջման ընթացքում ոլոռը չի կարելի խառնել։ Եթե դուք անընդհատ խանգարում եք ջրի մեջ մնացած բանջարեղենին, այն կթթվի և կդառնա ոչ պիտանի հետագա եփման համար։

Պետք է նաև հիշել, որ ապուրի համար ոլոռին աղ են լցնում միայն այն ժամանակ, երբ այն գրեթե պատրաստ է։ Չի կարելի ավելացնել ո՛չ թրջելիս, ո՛չ եփելիս։ Սա ոլոռը կվերածի խյուս զանգվածի։

Ապուր սիսեռով և ապխտած մսով

Այս ուտեստը ակտուալ է ցուրտ սեզոնին, երբ հատկապես անհրաժեշտ է առատ և բարձր կալորիականությամբ սնունդ։սնունդ. Ապխտած կողիկներով դասական սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, շատ ժամանակ չի պահանջում և անպայման կուրախացնի ողջ ընտանիքին։

Բաղադրություն՝

• կարտոֆիլ - 500 գրամ.
• Սոխ - 1 հատ
• Ապխտած խոզի կողիկներ - 400 գրամ.
• Գազար - 1 հատ
• Չոր ոլոռ - 600 գրամ.
• Սխտոր - 3 պճեղ.
• Թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի.
• Բուսական զտված յուղ - 50 մլ.
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Չոր ոլոռը լցնել համապատասխան ամանի մեջ, հեռացնել բեկորներն ու վատ հատիկները, մի քանի անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ:
2. Լցնում ենք 2-3 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ, բոլոր հատիկները ամբողջությամբ ծածկում ենք ջրով և դնում զով, մութ տեղում 6-7 ժամ։
3. Ապխտած խոզի կողերը կտրատել, լվանալ ջրով և եփել միջին ջերմության վրա 60-80 րոպե։ Մսի պատրաստության աստիճանը որոշվում է նրանով, թե որքան հեշտությամբ է այն բաժանվում ոսկորից։
4. Երբ կողոսկրերը պատրաստ լինեն, հանեք դրանք թավայի միջից, առանձնացրեք ոսկորից և մի կողմ դրեք։
5. Ստացված արգանակը ֆիլտրում ենք մաղով և նորից դնում կրակի վրա, վրան ավելացնում թրջած ոլոռը և եփում կես ժամ։
6. Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ։
7. Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ, մնացած բանջարեղենը կտրատել։
8. Տաքացնել ձեթը տապակի մեջ և տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
9. Երբ ոլոռեռացնել, մսի արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլն ու եփած բանջարեղենը։ Եռացնել 25-30 րոպե։
10. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ միսը լցնել ապուրի մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Մատուցելիս ապխտած կողերով սիսեռով ապուրը զարդարում են թարմ խոտաբույսերով, որոնք պետք է լավ լվանալ և մանր կտրատել նախապես։

Սիսեռի շիլա մսով

Լոբի այս ուտեստի համար նույնպես պետք է նախապես պատրաստել։ Ինչպես ներծծել ոլոռը ապուրի կամ շիլայի համար, մենք քննարկեցինք վերևում: Նման ճաշատեսակի համար կարելի է օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միս։ Ավելացվում են նաև տարբեր բանջարեղեն և համեմունքներ։ Այս լոբի կերակուրի առավելությունը ոչ միայն պատրաստման հեշտությունն է։ Հիմնական առավելությունն այն է, որ ոլոռը կարելի է եփել ցանկացած վիճակի։ Սա չի փչացնի նրա տեսքը կամ համը։

Բաղադրություն՝

• Զտված ջուր - 1,5լ.
• Գազար - 1 հատ
• Չոր ոլոռ (կտրատած) - 400 գրամ.
• Սոխ - 1 հատ
• Տավարի միս - 500 գրամ.
• Աղ, պղպեղ, զտված արևածաղկի ձեթ, թարմ խոտաբույսեր։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մանրակրկիտ լվանալ կտրատած չոր ոլոռը, թրջել 5-6 ժամ։
2. Սենյակային ջերմաստիճանի տավարի միսը մանր կտրատել, լվանալ ջրով, եփել 1,5-2,5 ժամ (եփելու ժամանակը կախված է մսի որակից):
3. Պատրաստի միսը հանել արգանակից և մի կողմ դնել։
4. Արգանակը քամել մաղով, նորից դնել կրակին, ավելացնել թրջած ոլոռը, աղը, եփել 1 ժամ։
5. Մինչդեռբանջարեղենը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։
6. 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
7. Պատրաստի սիսեռի շիլան տրորում ենք փխրուն վիճակի:
8. Դրանից հետո պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել տավարի միս, աղ, պղպեղ և տապակել միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե։
9. Ավելացրեք եփած միսը շիլային, մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի ևս 4 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
10. Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել ուտեստը թարմ խոտաբույսերով, ոլոռով պատիճով կամ բանջարեղենով։

Պարտադիր չէ, որ պատրաստի միսը լոբին ավելացնել եփման ընթացքում։ Դուք կարող եք դա անել մատուցելուց առաջ։

Հաճախ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները բախվում են լոբի երկար պատրաստելու և դրա համար ժամանակ չունենալու իրավիճակին։ Հետեւաբար, նրանք հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա առանց թրջելու: Նման խնդրի լուծումը բավականին պարզ է. Սիսեռի շիլան առանց թրջելու եփելու համար լոբին պետք է լավ լվանալ, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, մի քիչ բուսայուղ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի 2-3 ժամ։

Լոբով կոտլետ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոլոռից սիրելիներին զարմացնելու համար։ Բուսական կոլոլակները հիանալի ընտրություն են: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր, ուստի դրանք հիանալի կփոխարինեն մսին ծոմի կամ բուսակերների սննդակարգում։

Բաղադրություն՝

• Չոր ոլոռ - 300 գրամ.
• Հավի ձու - 1 հատ
• Ցորենի ալյուր - 150 գրամ.
• Սոխ - 1 հատ
• Ռաֆինացված բուսական յուղ - 50 մլ.
• Սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Նախ պետք է չոր ոլոռը պատրաստել եփելու և թրջել, դնել մութ, զով տեղում, որպեսզի ուռչի։
2. Պատրաստի լոբին լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, դնում ենք էմալապատ թավայի մեջ և լցնում ջուրը ոլոռի մակարդակից 2-3 սմ բարձրության վրա։
3. Մթերքը եփել բարձր ջերմության վրա մոտ 10-20 րոպե, այնուհետև նվազեցնել միջինը և անընդհատ խառնել, որպեսզի լոբին չայրվի։
4. Սիսեռի պատրաստվածության աստիճանը բավականին հեշտ է որոշել։ Այն պատրաստ կլինի, երբ դառնա թանձր միատարր զանգված։
5. Սիսեռը լցրեք ամանի մեջ և թողեք սառչի։
6. Սոխի կեղև, լվանալ և մանր կտրատել։
7. Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել սիսեռի զանգվածին և մանրակրկիտ խառնել։
8. Կուրացրեք այս զանգվածը 8-10 սմ տրամագծով փոքր տորթերի տեսքով։
9. Պատրաստեք երկու խորը ափսե: Ձուն կոտրեք մեկի մեջ, իսկ մյուսի մեջ մի քիչ ալյուր լցրեք։
10. Ստացված տորթերը պետք է երկու անգամ գլորել այս բաղադրիչների մեջ (ձու - ալյուր - ձու - ալյուր):
11. Տապակը լավ տաքացնել, լցնել բուսայուղ։ Կրակն իջեցրեք։
12. Սիսեռով տորթերը քսել թավայի մեջ և տապակել երկու կողմից մոտ 3-4 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը):

Ստացված վեգան սիսեռի կոտլետները պետք է շատ ուշադիր շրջել, որպեսզի ներսում եղած խյուսը դուրս չթողնի: Մատուցվում են տաք վիճակում։

Լոբի և սնկի խյուս

Սասնկով ոլոռի ուտեստը պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչ շիլան։ Օգտագործելուց առաջ ոլոռը պետք է տեսակավորել, լվանալ և թրջել 6-7 ժամ։

Բաղադրություն՝

• Չոր ոլոռ - 2 բաժակ.
• Գազար - 1 հատ
• Թարմ շամպինիոններ - 500 գրամ.
• Սոխ - 1 հատ
• Կարագ և բուսական յուղ - 50-ական գրամ։
• Թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։
• Աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Պատրաստի ոլոռը լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել կաթսայի մեջ, աղել և եփել միջին ջերմության վրա 30-40 րոպե։
2. Այն ավելի արագ եփելու համար կարող եք ջրի մեջ ավելացնել մի քիչ զտված արևածաղկի ձեթ։
3. Միևնույն ժամանակ մաքրեք և լվացեք սունկը, գազարը, սոխը։
4. Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ։
5. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, սոխն ու շամպինիոնները մանր խորանարդիկների կտրատում։
6. Տապակել բոլոր բանջարեղենները միջին ջերմության վրա 5-10 րոպե, մինչև սնկերի վրա ոսկե ընդերք հայտնվի:
7. Երբ ոլոռը եփվի, դրեք ամանի մեջ և թողեք մի քիչ սառչի։
8. Այնուհետև եփած լոբին և կարագը լցնում ենք բլենդերի մեջ, հարում ենք մինչև հարթ լինի։
9. Ստացված զանգվածին խառնում ենք պատրաստի բանջարեղենը։
10. Հաջորդը սնկով ոլոռի պյուրեը կարելի է բաժանել մասերի և ցանկության դեպքում զարդարել թարմ դեղաբույսերով:

Լոբի մետեորիզմից խուսափելու համար թրջման գործընթացում կարող եք դրան ավելացնել մի քիչ սոդա։

Պահածոյացված ոլոռ

Մինչ սկսելըՆման բարդ գործընթացի համար արժե ուսումնասիրել մի քանի կանոն, քանի որ այստեղ նույնպես կան որոշ նրբերանգներ, որոնք պետք է անպայման հաշվի առնել: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել ոլոռը:

Հարկ է հաշվի առնել, որ ոլոռի պահածոյացման համար հարմար են միայն երիտասարդ և փափուկ պատիճները։ Նախքան կարելը, դրանք պետք է ուշադիր ստուգել փչացած լոբիների համար: Բանջարեղենի պատրաստման այս եղանակի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել փոքր տարաներ։

Տանը պահածոյացված ոլոռի դասական բաղադրատոմս

Մարինադի համար կարող եք վերցնել ցանկացած քացախ (9%, 6% կամ խնձոր):

Բաղադրությունը 1 լիտր մարինադի համար՝

• Թարմ երիտասարդ ոլոռ - 1 կգ.
• Զտված ջուր - 2լ.
• Քացախ - 25 մլ (9%) կամ 35 մլ (6%)։
• Աղ և շաքարավազ - 35-ական գրամ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ջուրը եռացրեք, ավելացրեք ոլոռը և եփեք միջին ջերմության վրա մինչև լոբին փափկի (25-30 րոպե):
2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Հեռացրեք մարինադը կրակից և վերջացրեք քացախով, մանրակրկիտ խառնեք։
4. Պատրաստի ոլոռը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցնել մարինադ։
5. Մատերիզել 20 րոպե, կափարիչը փաթաթել, մեկ օր փաթաթել տաք վերմակով։

Մենք նայեցինք, թե ինչպես պահպանել ոլոռը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ավելի հեշտ է խանութում պատրաստի արտադրանք գնել: Դուք կարող եք համաձայնվել սրա հետ, եթե չունեք ձեր սեփական ոլոռը: Եթե այն մեծացնում եք անձնական հողամասի վրաքանակությամբ, ապա այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։

Թխում

Վառարանում ոլոռով խմորիչով կարկանդակները սիրված են շատ տնային տնտեսուհիների մոտ իրենց անսովոր համով և պատրաստման հեշտությամբ:

Բաղադրություն՝

• Ցորենի ալյուր - 600 գրամ.
• Սոխ - 1 հատ
• Եփած ջուր - 200 մլ.
• Հավի ձու - 1 հատ
• Չոր ոլոռ - 250 գրամ.
• Աղ ըստ ճաշակի.
• Չոր խմորիչ - 10 գրամ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ.
• Շաքարավազ - 2 ճ/գ

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Սիսեռը նախօրոք թրջել, եփել մինչև պղտորվելը 30-40 րոպե։
2. Տաք ջրի մեջ հարում ենք խմորիչը, շաքարավազը և մեկ ճաշի գդալ ալյուրը, թողնում ենք եփվի 20-25 րոպե, որպեսզի ստացվի խմոր։
3. Լայն ամանի մեջ մաղում ենք մնացած ալյուրը, ավելացնում 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, ձու։
4. Պատրաստի խմորը լցնել ալյուրի ամանի մեջ, զանգվածը հարել և խմոր հունցել։
5. Երբ այն դառնում է փափուկ և առաձգական, ծածկել այն սրբիչով և դնել տաք տեղում 1-1,5 ժամ, որպեսզի այն բարձրանա։
6. Եփած ոլոռը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի:
7. Սոխը մաքրվում է, լվանում, մանր խորանարդի կտրատում, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ և խառնում ստացված խյուսի հետ։
8. Երբ խմորը մոտավորապես կրկնապատկվի ծավալով, այն պետք է հունցել և թողնել սրբիչի տակ ևս 20:րոպե։
9. Պատրաստում ենք տորթեր կարկանդակների համար։ Խմորից առանձնացնում ենք փոքր կտորներ, դրանցից գնդիկներ պատրաստում և գրտնակով գրտնակում։
10. Ստացված տորթերի վրա քսել սիսեռի պյուրեը և ձևավորել կարկանդակներ։
11. Կարով քսել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, քսել հարած ձվով և թողնել եփվի 10-15 րոպե։
12. Այս ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 180-200 աստիճան։
13. Թխել ոլոռով կարկանդակներ 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Որպեսզի պատրաստի խմորեղենը չհնանա, խորհուրդ է տրվում ջեռոցից հետո դնել մաքուր թխման թերթիկի վրա, ծածկել սրբիչով և սառեցնել։

Քաղցր նրբաբլիթներ

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է ոչ թե չոր լոբի, այլ դրանցից ալյուր։ Այն կարելի է գտնել նաև յուրաքանչյուր սուպերմարկետում։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ սիսեռի ալյուրով բլիթները նուրբ և փխրուն են։

Բաղադրություն՝

• Հավի ձու - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 50 մլ.
• Սիսեռի ալյուր - 50 գրամ.
• Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 500 մլ.
• Ցորենի ալյուր - 50 գրամ.
• Սոդա - պտղունց.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության գործընթաց

1. Կեֆիրը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք հավի ձու, մի պտղունց աղ, բուսայուղ (20 մլ), բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք և հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։
3. Շարունակելով հարել, փոքր մասերում ավելացնել ցորենի և սիսեռի ալյուրը մինչև թանձրանալը և թողնել 20 րոպե։
4. Խառնել խմորի սոդան թեյի գդալովեռման ջուր և այս խառնուրդը լցնել խմորի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։
5. Տաքացնել բուսայուղը տապակի մեջ և խմորը վրան դնել ճաշի գդալով։
6. Սիսեռով բլիթները տապակվում են միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Այս ուտեստը պետք է մատուցել թթվասերի հետ։ Հաշվի առեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել ոլոռից և կաղամբից։

Սիսեռով ապուր թարմ կաղամբով

Այս առատ և աներևակայելի համեղ առաջին ուտեստը կատարյալ տարբերակ է ցուրտ սեզոնի համար: Սա ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս է, որը պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։

Բաղադրություն՝

• Չոր ոլոռ - 150 գրամ.
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Թարմ կաղամբ - 200 գրամ.
• կարտոֆիլ - 250 գրամ.
• Աղ - մի պտղունց.
• Պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Չոր ոլոռը մանրակրկիտ լվանալ, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, մի քիչ աղ, եփել միջին ջերմության վրա 2,5-3 ժամ։
2. Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։
3. Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, սոխը բարակ կիսօղակներով, գազարը փոքր շրջանակներով, իսկ կաղամբը մանր կտրատում:
4. Երբ ոլոռը սկսում է եռալ, ավելացնել կարտոֆիլը ապուրի մեջ և եփել ևս 20 րոպե։
5. Հաջորդում ավելացնել սոխը, գազարն ու կաղամբը, աղն ու պղպեղը և եփել մինչև բանջարեղենը փափկի:

Սիսեռով և կաղամբով պատրաստի ապուրը կարելի է զարդարել թարմ դեղաբույսերով կամ ավելացնել մի քիչ թթվասեր։