Սալոպի կալորիաներ և առողջության առավելություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Թերմանների փափուկ մսային հյուսվածքն ու նուրբ քաղցր համը գրավում են նույնիսկ նրանց, ովքեր առանձնապես չեն սիրում ձուկ կամ այլ խեցեմորթ: Այս թարմ ծովամթերքի սեզոնը տևում է հոկտեմբերից մարտ: Սառեցված կակղամորթերը հասանելի են ամբողջ տարին։

Ինչ է սա?

Կերեսները փափկամարմիններ են, որոնք ունեն երկու գեղեցիկ ուռուցիկ շերտավոր կամ ատամնավոր պատյաններ: Դրանք բաղկացած են մի ծայրով կախված երկու պատյաններից, այդ իսկ պատճառով ծովային կենսաբաններին հայտնի են որպես երկփեղկավորներ։ Գետի ուտելի մասը սպիտակ մկանն է, որը բացում և փակում է երկու պատյանները և կոչվում է «ընկույզ»: Վերարտադրողական գեղձերը, որոնք հայտնի են որպես «մարջան», նույնպես ուտելի են, թեև լայնորեն չեն օգտագործվում ժամանակակից խոհարարության մեջ:

100 գրամի վրա կալորի կալորիականությունը կազմում է մոտ 88 կիլոկալորիա, ինչը այս ապրանքը դարձնում է դիետիկ: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքը պարունակում է շատ սպիտակուցներ և քիչ ճարպեր: Այս հատկանիշն այն դարձնում է շատ օգտակար արտադրանք։

Առողջության առավելություններ

Մարդկանց մեծամասնությունը գիտի այդ ձուկըլավ է առողջության համար, իսկ ի՞նչ կասեք այլ ծովամթերքների մասին: Ինչպես պարզվում է, թրթուրները, բացի իրենց համեղ համից, պարունակում են բազմաթիվ սննդարար նյութեր, որոնք կարող են նպաստել սրտանոթային առողջությանը, ինչպես նաև պաշտպանել հաստ աղիքի քաղցկեղից: Քանի որ ձագի կալորիականությունը ցածր է, դուք կարող եք այն պարբերաբար ներառել ձեր սննդակարգում։

Այս խեցեմորթները մարմնի համար շատ կարևոր սննդանյութի հիանալի աղբյուր են՝ վիտամին B₁₂: Այն անհրաժեշտ է հոմոցիստեինը (քիմիական միացություն, որն ուղղակիորեն վնասում է արյան անոթների պատերը) այլ բարորակ քիմիական նյութերի փոխակերպելու համար: Քանի որ հոմոցիստեինի բարձր մակարդակը կապված է աթերոսկլերոզի, դիաբետիկ սրտի հիվանդության, սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկի հետ, լավ գաղափար է համոզվել, որ ձեր սննդակարգը հարուստ է B վիտամինով _{12: Որպես կանոն, այս միացությամբ հարուստ մթերքները պարունակում են զգալի քանակությամբ ճարպ: Ի հակադրություն, ծովային սափորները, որոնց կալորիականությունը 100 գրամում չի գերազանցում 90 կիլոկալորիան, կարող է հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց լինել։}

Ազդեցությունը սրտի զարկերի վրա

Բացի B_{12 պարունակությունից, սափորները մագնեզիումի և կալիումի լավ աղբյուր են՝ երկու սննդանյութեր, որոնք ապահովում են սրտանոթային զգալի օգուտներ: Մագնեզիումը օգնում է արյան անոթներին հանգստանալ, ինչը կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը, երբմիաժամանակ բարելավելով արյան հոսքը: Կալիումը օգնում է պահպանել արյան ճնշման նորմալ մակարդակը։}

Գերմաններ ուտելը մեծացնում է սրտի հաճախության փոփոխականությունը (սրտի մկանների ֆունկցիայի չափումը): Օմեգա-3 ճարպաթթուները՝ EPA և DHA, որոնք առկա են ծովամթերքի և ձկների մեջ, նվազեցնում են առիթմիայի և հանկարծակի մահվան վտանգը: Որպես կանոն, նման ապրանքները բավականին ճարպոտ են։ Բայց դա չի վերաբերում թիթեռնիկներին, որոնք ցածր կալորիականությամբ են։

Անոթերի պաշտպանություն

Խորը երակային թրոմբոզը վտանգավոր պայման է, որի դեպքում արյան թրոմբները ձևավորվում են ոտքերի, կոնքերի կամ կոնքի խորը երակներում՝ առաջացնելով այտուց և ցավ: Էմբոլիան առաջանում է, երբ խորը երակում արյան թրոմբի մի մասը կամ ամբողջը պոկվում է այնտեղից, որտեղ այն ստեղծվել է և անցնում է շրջանառության համակարգով: Եթե նման թրոմբը մտնում է թոքեր, առաջանում է շատ լուրջ պայման՝ թոքային էմբոլիա։ Ծովամթերքի օգտագործումը խուսափում է այս վտանգի զարգացումից։ Ցածր կալորիաներով և ճարպերով ծովային թիթեղը հագեցնում է օրգանիզմը օգտակար թթուներով, որոնք ամրացնում են արյունատար անոթները և բարելավում արյան շրջանառությունը։

Այսպիսով, այս խեցեմորթն անչափ օգտակար է առողջության համար: Նշվում է նաև, որ դրա նկատմամբ ալերգիայի դեպքերը չափազանց հազվադեպ են։

Ինչպես ուտել դրանք

Կերեսը ցածր կալորիականություն ունի, եթե այն չի տապակվում շատ յուղի մեջ: Դրանց պատրաստման ամենաառաջարկվող եղանակը եռացնելն է կամզույգի համար. Ամեն դեպքում, դրանք պետք է եփվեն ընդամենը մի քանի րոպեի ընթացքում, քանի որ չափազանց շոգին ենթարկվելը կդարձնի կերակուրը կոշտ:

Ինչպես եփել թարթամ

Ինչպես նշվեց վերևում, խաշած գլխի կալորիականությունը մոտավորապես 126 կալորիա է: Եփելիս հիմնական կանոնը սնուցումը շատ չավելացնելն է։ Կակղամորթի վրա ավելացրեք թեթև բաղադրիչներ։

Օրինակ, մատուցեք եփած սափորները պապայայի, կիլանտրոի, հալապենոյի և կոճապղպեղի սալսայով:

Կարող եք նաև պատրաստել մարինացված սափորներ, դրանց վրա ավելացնել պրաս, չերրի լոլիկ և ամեն ինչ թխել ջեռոցում։ Պատրաստի ուտեստն ավելի հյութալի և բուրավետ դարձնելու համար ավելացրեք մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ սխտորով։

Համեղ կլինի նաև, եթե շոգեխաշել կոճապղպեղով, շիտակե սնկով և կանաչ սոխով: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Կծու կորեական սկալոպ խորտիկ

Ինչպես նշվեց վերևում, այս փափկամարմինից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ առողջարար և ոչ շատ սննդարար ուտեստներ։ Բացի թխելուց և շոգեխաշելուց, ծովային սափորները կարելի է ուտել մարինացված վիճակում։ Այս պատրաստման ամենատարածված տարբերակը կորեական ոճով աղցանն է։ Շատերը սիրում են կծու նախուտեստներ, իսկ կորեական գլխի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 96 կկալ: Այս կծու խորտիկը պատրաստելը շատ պարզ է. Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• մի քանի կակղամորթ (6-8 հատ);
• բնական սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մատիտ;
• ջուր - 1 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ;
• բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ.

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել մարինադը։ Դրա համար շաքարավազը պետք է լուծարվի սոյայի սոուսի և ջրի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև թաթախել այս խառնուրդի մեջ և շոգեխաշել դրանք մինչև փափկի: Դա կտևի 4-5 րոպե:

Առանձին պետք է մանրացրած սխտորը տապակել յուղի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ հագեցած լինի բանջարեղենի բույրով։ Պատրաստի և սառեցված կակղամորթերը պետք է լցնել սխտորի յուղով և շաղ տալ կանաչ սոխով: Եթե դուք ավելի շատ կծու եք սիրում, կարող եք մարինադին ավելացնել կծու պղպեղ։