Սեխ. գլիկեմիկ ինդեքս, կալորիաներ, առողջության առավելություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սեխը քաղցր, արտաքուստ գրավիչ միրգ է՝ առանձնահատուկ նուրբ համով: Ասիայի ներկայացուցիչն ունի օգտակար միկրոտարրեր և վիտամիններ։ Բնական սախարիդները հեշտությամբ կլանում են օրգանիզմը, ուստի դրանց կալորիականությունը ցածր է։ Բայց սեխը հակացուցված է դիաբետով հիվանդներին, նրա գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին բարձր է։ Էկզոտիկ հասած արտադրանքը ավելի հաճախ օգտագործվում է թարմ վիճակում: Ռուսաստանում ամենատարածված սորտերն են Կոլխոզնիցան և Տորպեդոն:

Սեխի ընդհանուր բնութագրերը

Մեր հայրենակիցների համար ամենասիրված դդումներից է սեխը։ Գլիկեմիկ ինդեքսը, որը բարձրանում է սեխ ուտելիս, պետք է զգուշացնի շաքարախտով տառապողներին։ Մնացածի համար սեխը սննդանյութերի պահեստ է։ Ապրանքի նկատմամբ պահանջարկի աճը միշտ էլ բնական է ամռանը։ Սեխը հայտնի է իր քաղցր, հյութալի համի շնորհիվ։ Ուղեղի պատասխանատու կենտրոններումերբ միրգը սպառվում է, արտադրվում է «երջանկության հորմոն», որը բարելավում է տրամադրությունը։

Սեխը պատկանում է դդմի ընտանիքին, վարունգը նրա ամենամոտ ազգականն է, հետևաբար՝ բանջարեղեն։ Բուսաբանության մեջ պտուղը կոչվում է դդում: Այն ունի այլ ձև, կախված է բազմազանությունից: Այն կարող է լինել գլանաձեւ, գնդաձեւ։ Գույն - դեղին, սպիտակ, շագանակագույն, կանաչ, հաճախ նախշով կամ գծերով: Ներսում սերմեր են՝ սպիտակ միս։ Քաշը կարող է հասնել 20 կգ-ի, սակայն պտղի միջին քաշը 2-ից 10 կգ է։ Ռուսներին հասանելի է հիմնականում ուզբեկական սեխի «Տորպեդոն» և «Կոլխոզնիցա» կամ «Կազաչկան», որը հասունանում է միջին գոտում։ Գոյություն ունի դառը սեխի բազմազանություն՝ Մամորդիկա, հասունանում է արևադարձային պայմաններում։

Սեխի օգուտները մարմնի համար

Սեխն իր բաղադրության մեջ պարունակում է 40% ջուր, սեխի հարաբերական ձմերուկը՝ 90%։ Այն պարունակում է սպիտակուցներ, օսլա, ֆրուկտոզա, սախարոզա, ածխաջրեր։ Այն բաղկացած է սննդային մանրաթելից։ Բուժիչ հատկությունները դրսևորվում են ֆոսֆորի, երկաթի, մագնեզիումի, սիլիցիումի, կալցիումի և այլնի պարունակության շնորհիվ: Վիտամինների խմբերը նույնպես բազմազան են՝ C, PP, B1, B2, E, A: Սեխի օգուտներն օրգանիզմի համար բարդ են. էֆեկտներ։ Կալցիումն ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, այն նաև անհրաժեշտ է սրտի և արյան անոթների աշխատանքի համար։ Սեխի մեջ պարունակվող ֆերմենտները նպաստում են արյունաստեղծմանը, պտուղը օգտակար է սակավարյունության դեպքում։ Միզամուղ հատկությունը թույլ է տալիս սեխն օգտագործել միզապարկի բուժման մեջ։ Ապրանքի կանոնավոր օգտագործմամբ խոլեստերինը դուրս է գալիս մարմնից: Սիլիկոնը, որն այստեղ ավելորդ է, դրական է ազդում ուղեղի վրա, այնուհետև.դեպի նյարդային համակարգ. Մարմնի բոլոր ֆիզիոլոգիական գործընթացները վերադառնում են նորմալ: Ասկորբինաթթուն կօգնի բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, ուստի ամռանը անհրաժեշտ է միայն վիտամին C-ով համալրել՝ բավականաչափ սեխ ուտելով: Վիրահատությունից հետո հիվանդներին առաջարկվող միջոց, որն օգնում է վերականգնել արյան ծավալը։

Օգտագործման հակացուցումներ

Անկախ նրանից, թե որքան լավ է այս ապրանքը, այն ունի որոշակի հակացուցումներ, որոշ մարդկանց համար դրանք կարող են վնասակար լինել առողջության համար: Ինչպես վերը նշվեց, սեխը խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր տառապում են շաքարախտով կամ ստամոքսի խոցով։ Դուք կարող եք այն ներառել սննդակարգում (փոքր քանակությամբ), պայմանով, որ ճաշացանկից բացառվեն այլ ածխաջրեր։ Սեխը, որն ունի 65 գլիկեմիկ ինդեքս, կտրուկ բարձրացնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը։ Հեշտ մարսվող շաքար (պեկտին) արտադրանքի մեջ պարունակվում է 13%: Կերակրող մայրերին նույնպես խորհուրդ չի տրվում սեխ օգտագործել։ Մայրական կաթը, որը պարունակում է սեխի ֆերմենտներ, կարող է կերակրող երեխայի մոտ կոլիկ առաջացնել: Ինչպես նշում են սննդաբանները, այս մթերքը չի կարելի համատեղել սպիտակուցների (կաթ, ընկույզ) հետ։ Այս դեպքում առաջանում են ալերգիկ ռեակցիաներ, ինչպես նաև ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ։ Ավելի լավ է սեխն ուտել հում վիճակում օգտագործել, այլ ոչ թե զուգակցել այլ մթերքների հետ։

Սեխ. կալորիաներ և գլիկեմիկ ինդեքս

Եթե սեխը համեմատում եք այլ մթերքների հետ, ապա արժե ասել, որ դրա կալորիականությունը շատ քիչ է։ Սակայն այս մթերքը համարվում է բնական էներգետիկ ըմպելիք, քանի որ այն պարունակում էԱրագ մարսվող շաքարի բաղադրությունը, որը կոչվում է պեկտին։ Այն բավական արագ ներծծվում է, և դա նպաստում է արյան շաքարի մակարդակի կտրուկ բարձրացմանը: Եթե նկատի ունենանք ձմերուկի և սեխի գլիկեմիկ ինդեքսը, ապա այս ցուցանիշով հաղթում է սեխը՝ 65, ձմերուկն ավելի բարձր ցուցանիշ ունի՝ 72։

Ուրեմն քանի՞ կալորիա կա սեխում: Առաջին հերթին դա կախված է բազմազանությունից: Մեր երկրում առավել տարածված են Torpedo-ն և Kolkhoz Woman-ը: Դրանց միջև մեծ տարբերություններ չկան, բայց եթե հատուկ դիետայի համար եք միրգ ընտրել, ապա պետք է իմանաք, որ Կոլխոզնիցայում 100 գրամ ապրանքի մեջ կա 30 կալորիա, մինչդեռ Տորպեդոյում այն 38 է։

Քաշի կորստի համար կան բազմաթիվ դիետաներ, որոնք սննդակարգում ներառում են սեխը: Պատշաճ հավատարմությունը թույլ է տալիս մեկ շաբաթում ազատվել մի քանի կիլոգրամից։ Դիետայի հիմնական հատկանիշը փոքր, բայց հաճախակի չափաբաժիններն են։ Մի մոռացեք, որ սեխը թույլ միզամուղ ազդեցություն ունի, ուստի մի մոռացեք ավելի շատ ջուր խմել (օրական մինչև 3 լիտր): Այս դիետայի էությունը բեռնաթափումն ու հանգիստն է ամբողջ մարսողական համակարգի համար։ Իմանալով սեխի կալորիականությունը՝ յուրաքանչյուրը կարող է իր համար ստեղծել անհատական դիետա, որը կհամապատասխանի ձեր մարմնին։

Melon Torpedo

Նրանք, ովքեր ինքնուրույն են ընտրել շուկայում սեխը, հավանաբար նկատել են, որ սորտերը տարբերվում են միմյանցից թե՛ ձևով, թե՛ գույնով, թե՛ գույնով։ Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, հենց միջուկն է։ Ամենաքաղցր սեխը Torpedo սորտն է, ուստի նրա կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան մյուսներինը՝ 100 գրամում՝ 38 կկալ։ Եթե համեմատենք 15% կեֆիրի հետ, ապա կարող ենք եզրակացնել, որ վերջինսշատ ավելի կալորիական: Ուստի Torpedo-ն դասակարգվում է որպես դիետիկ արտադրանք: Նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, կարող են ապահով կերպով ներառել այն իրենց սննդակարգում։ Տորպեդո սեխի գլիկեմիկ ինդեքսը 68 է, սրան պետք է ուշադրություն դարձնեն դիաբետով հիվանդները։

Սեխ կոլխոզուհի

Եթե փնտրում եք սեխի տեսականի՝ ներառելու ձեր նիհարեցնող սննդակարգում, ապա կարող եք ապահով նախապատվությունը տալ Կոլխոզնիցային։ Առաջին փորձից դուք անմիջապես կկարողանաք որոշել, որ այս բազմազանությունը ավելի նուրբ է, չունի այնպիսի քաղցր-քաղցր համ, ինչպիսին է Torpedo-ն: Ըստ այդմ, արտադրանքի կալորիականությունը կլինի ավելի ցածր՝ 100 գ-ի դիմաց՝ 30 կկալ: Կոլխոզնիցայի սեխի գլիկեմիկ ինդեքսը նույնպես փոքր-ինչ ցածր է, քան «Տորպեդոն»՝ 65: Դիաբետիկները կարող են իրենց թույլ տալ ճաշացանկում ներառել «Կոլխոզնիցա», եթե սննդակարգից բացառեն այլ ածխաջրեր::

Քննարկելու բան

Եկեք հիմնական եզրակացություններ անենք այն մասին, թե ինչ պետք է հաշվի առնել այս քաղցր հյութեղ միրգն ուտելիս՝ ձեր առողջությանը չվնասելու համար:

• Նվազեցված շաքարի պարունակությամբ սորտերը ցածր կալորիականությամբ են, սակայն պեկտինների շնորհիվ՝ բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Արդյունքը արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ, թեկուզ կարճաժամկետ բարձրացումն է։ 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով, գիրություն ունեցող հիվանդները դրական ազդեցություն են ունենում (քաշի կորուստ), սակայն արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի անբարենպաստ տատանումներ են լինում։ Սրա պատճառը սեխն է, որի գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին բարձր է։ Արժե հաշվի առնել:
• 1-ին տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդների համար թույլատրվում է սեխի օգտագործումը, սակայն պահպանելով.դիետայի այս սկզբունքները. Այս դեպքում հիմնական պահանջն այն է, որ ածխաջրերի քանակը պետք է լիովին համապատասխանի օգտագործված ինսուլինի չափաբաժնին, ինչպես նաև ֆիզիկական ակտիվությանը։
• Բոլորին խորհուրդ է տրվում սեխի օգտագործումը առավոտյան։ Կարիք չկա այն համատեղել այլ ապրանքների հետ։ Այն առաջացնում է աղիների կտրուկ խթանում։ Ավելի լավ է խուսափել սննդի մնացած մասի հետ համատեղ մարսողությունից։
• Գրանցեք ձեր ածխաջրերի ընդունումը ձեր սննդի օրագրում:

Ինչ է գլիկեմիկ ինդեքսը (GI)

Գլիկեմիկ ինդեքսը չափում է, թե ձեր արյան գլյուկոզայի մակարդակը որքան կարող է բարձրանալ, երբ դուք որոշակի մթերքներ եք օգտագործում: Ո՞ւմ է հետաքրքրում սա: Բոլորը։ Բայց հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ տառապում են էնդոկրին հիվանդություններից։ Գլիկեմիկ ինդեքսը որոշում է, թե որքան արագ է մարմինը բաժանում ածխաջրերը շաքարների, որոնք մեզ անհրաժեշտ են էներգիայի համար:

Ինչ է ասում գլիկեմիկ ինդեքսը: Այս ցուցանիշը չափվում է 1 միավորից մինչև 100: Որքան քիչ ածխաջրեր լինեն արտադրանքում, այնքան ցածր է այս ցուցանիշը: Ցածր GI արժեքները ցույց են տալիս, որ արտադրանքը չի առաջացնում արյան շաքարի մակարդակի տատանումներ: Միջին GI արժեքները չափավոր բարձրացնում են գլյուկոզայի մակարդակը: GI-ի բարձր ցուցանիշները հանգեցնում են արյան շաքարի բարձրացման, ինսուլինի մակարդակի բարձրացմանը, և մարմինը սկսում է կուտակել մարմնի ճարպը:

Կարելի է եզրակացնել, որ նախապատվությունը պետք է տրվի այն ապրանքներին, որոնք ունեն ցածր GI արժեքներ։ Այս արտադրատեսակներից ածխաջրերը հավասարապես վերածվում են էներգիայի, ապաորքան բարձր GI ածխաջրեր են ներծծվում ակնթարթորեն: Եթե չարաշահում եք նման ապրանքները, օրգանիզմը սկսում է էներգիա կուտակել, այսինքն՝ կուտակել այն մարմնի ճարպի մեջ։

Գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակ

Այժմ անդրադառնանք գլիկեմիկ ինդեքսով ապրանքների հիմնական ցանկին։ Այն թույլ կտա ճիշտ ձևավորել ձեր ընտրացանկը:

Ցածր GI մթերքներ՝

• Կեֆիր - 15.
• Գետնանուշ, տարբեր ընկույզ - 15.
• սոյա - 16.
• Լոբի - 19.
• Լոռամիրգ, lingonberries, կեռաս, ֆրուկտոզա - 20.
• Մուգ շոկոլադ, հատապտուղներ - 25.
• Յուղոտ կաթ - 32.
• Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 33.
• Թևով հաց - 35.
• Գարու հաց - 38.
• հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, խուրմա, փշահաղարջ - 40.
• Սպագետի, մակարոնեղեն, նարինջ, մանդարիններ - 42.

միջին GI մթերքներ՝

• Սիսեռ, ծիրան, դեղձ - 43.
• Կվաս, գարեջուր - 45.
• Խաղող - 46.
• Բրինձ - 47.
• Գարու փաթիլներ, կիվի, մանգո - 50.
• Պահածոյացված լոբի - 52.
• հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, վարսակի թեփ - 55.
• Խաշած կարտոֆիլ - 56.
• սեխ - 65.
• Չամիչ, չրեր - 67.
• կարտոֆիլի պյուրե, եգիպտացորեն, սպիտակ բրինձ - 70.

Բարձր GI մթերքներ՝

• Ձմերուկ - 72.
• Ցորենի հաց, կարտոֆիլ ֆրի - 75.
• Կարամել, եգիպտացորենի փաթիլներ - 80.
• Մեղր - 88.
• Փքված բրինձ - 94.
• Մալթոզա -105.
• Գլյուկոզա -100.