Ինչպես պատրաստել հավի բլղուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բուլղուրը կոչվում է չորացրած, մանրացված և շոգեխաշած ցորեն՝ եռացող ջրի մեջ։ Այն շատ հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ Հնդկաստանի, Մերձավոր Արևելքի և Միջերկրական ծովի բնակիչների կողմից։ Բուլղուրով պատրաստվում են համեղ ապուրներ, աղցաններ և նույնիսկ աղանդեր։ Այստեղ շատ տարբերակներ կան: Ուռուցքի յուրահատուկ ունակության շնորհիվ այս հացահատիկը լավ թուլացնում է աղացած միսը, ինչպես նաև թանձրացնում է ապուրը և ավելի հագեցնող դարձնում բանջարեղենային ուտեստները։ Այն հաճախ եփում են մսով։ Օրինակ, հաշվի առեք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հիանալի կերպով համատեղում են բլղուրը հավի հետ: Ի դեպ, այս երկու մթերքներն էլ շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։

Հավի խավարտով

Որպես արագ ընթրիքի տարբերակ՝ հավի բլղուրը կարելի է առանձին եփել։ Նման ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ սնունդ՝ 1,8 կիլոգրամ հավի միս (կարող եք վերցնել մի ամբողջ դիակ), 1 գլուխ սոխ, 400 գրամ բլղուր, աղ, 1 լիտր ջուր (կամ արգանակ), 70 գրամ ձիթապտղի յուղ, 5 ընկույզ (մաքրած), ըստ 1/4 թեյի գդալ դարչինի և աղացած պղպեղի։

Հավի բլղուր միաժամանակ եփել:

1. Դիակը աղել, քսել ձեթով և պղպեղով։
2. Դրեք տոպրակի մեջ, ամրացրեք սեղմակով և թխեք թխման թերթիկի վրա 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 1 ժամ։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո փաթեթը կարելի է բացել և հավը պահել այս դիրքում ևս 30 րոպե, որպեսզի մակերեսի վրա ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերք։ Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է հասցնել 220 աստիճանի։
4. Այս պահին կարելի է զբաղվել ձավարեղենով։ Նախ պետք է կտրատել սոխը և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
5. Նրա մեջ լցնել բլղուր, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
6. Ամեն ինչ լցնել ջրով և եփ գալ ծածկված 30 րոպե։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի։
7. Ընկույզի միջուկը մանրացրեք բլենդերի միջոցով, այնուհետև ավելացրեք հացահատիկի մեջ հավի տապակման ժամանակ առաջացած հյութի հետ միասին։

Անուշահոտ միսը հյութալի կողմնակի ճաշատեսակի հետ պատրաստ է։ Մնում է այն դնել ափսեների վրա և ընտանիքի անդամներին հրավիրել ճաշի։

Սնկով

Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք հավի բլղուր պատրաստել՝ ապրանքների ցանկում ավելացնելով թարմ բանջարեղեն և սունկ: Նման օրիգինալ խառնուրդը լավ արդյունք է տալիս։

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ 300 գր հավի ֆիլե, մեկուկես բաժակ բլղուր, 1 պատիճ քաղցր պղպեղ, 200 գրամ թարմ սունկ (ցանկալի է շամպինիոն), 1 գազար, աղ, 100 գրամ ոլոռ։ (սառեցրած), 1 գլուխ կարմիր սոխ, 50 գրամ արևածաղկի ձեթ, մի փունջ խոտաբույսեր (ջրի կամ մաղադանոս), 3 ճյուղ ուրց և մի պտղունց կայենյան պղպեղ։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։
2. Շաղ տալ բլղուր, աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
3. Այս պահին կարող եք ըստ ցանկության մանր կտրատել սոխը, կտրատել ֆիլեի փոքր կտորները, իսկ պղպեղը շերտերով, քսել գազարը և մանր կտրատել սունկը բարակ շերտերով։
4. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ առանձին։
5. Նրա մեջ մի փոքր տապակել գազարն ու սոխը։
6. Ավելացնում ենք հավը, սունկը և եփում ենք ևս 10 րոպե՝ կրակը մի փոքր բարձրացնելով։
7. Ներկայացրեք մնացած բաղադրիչները և խառնեք։
8. 3 րոպե հետո ավելացնել եփած բլղուր։ Խառնեք արտադրանքը և տաքացրեք մոտ 60 վայրկյան։

Պատրաստի ուտեստը ուտելուց անմիջապես առաջ պետք է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Բուլղուր բանջարեղենով

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են բլղուր պատրաստել հավով։ Այս ուտեստի համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Ամենահետաքրքիր և խնայող տարբերակը պահանջում է հետևյալ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1 կիլոգրամ հավի միս (ոսկորների վրա միս), աղ, մի բաժակ բլղուր, 1 գազար, աղ, 1 սմբուկ, աղացած պղպեղ (սև և կարմիր), 1 լոլիկ, 1 հատ։ սոխ, մի թեյի գդալ կարրի, մի քիչ սխտոր (ըստ ճաշակի) և 1 բուլղարական պղպեղ։

Այս ուտեստը պատրաստվում է փուլերով՝

1. Հավը կտրատված է.
2. Կաթսայի մեջ մի փոքր տապակել կարագով։ Դրանից հետո միսը պետք է խնամքով հանել և դնել ափսեի մեջ։
3. Սոխը նույն ձեթով տապակել։
4. Ավելացնել կտրատած գազար։
5. Սմբուկը կտրատել կես օղակների, իսկ լոլիկը՝ մեծ շերտերի։ մանրացվածարտադրանքը նույնպես ուղարկվում է կաթսա։
6. Ներկայացրեք համեմունքներ.
7. Ավելացնել տապակած հավ։
8. Շաղ տալ բլղուր.
9. Այդ ամենը լցնել ջրով, աղով և դանդաղ եռացնել։
10. Թուլացրեք կրակը և սպասեք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ կլանվի հացահատիկի կողմից։
11. Կաթսայի կափարիչով ծածկել և եփել կերակուրը մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։

Բայց պետք չէ անմիջապես ուտել նման ուտեստ։ Մինչ այդ այն պետք է մնա մոտ մեկ քառորդ ժամ, որպեսզի լավ թրջվի։

Արագ փլավ

Ընդհանրապես ընդունված է, որ փլավ եփելու համար անհրաժեշտ է բրինձ և գառան միս (կամ տավարի միս): Բայց սա սխալ հայտարարություն է։ Կա մեկ հետաքրքիր և շատ պարզ բաղադրատոմս, երբ կարելի է հավով բլղուրով փլավ պատրաստել շատ համեղ և արագ։ Այն պատրաստելը դժվար չէ։ Այո, և անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն հավաքածու՝ 500 գրամ հավի մսի համար (ֆիլե) 2 գլուխ սոխ, 50 գրամ կարագ, 20 գրամ աղ, 1 լոլիկ, 15 գրամ շաքարավազ, 2 բաժակ բլղուր, մի քիչ արևածաղկի ձեթ։ և 450 միլիլիտր ջուր։

Ամբողջ գործընթացը տևում է մեկ ժամից պակաս:

1. Նախ, ցորենը պետք է թրջել ջրի մեջ 20 րոպե։
2. Այս պահին սոխը մանր կտրատել և տապակել խորը տապակի մեջ արևածաղկի և կարագի խառնուրդի մեջ։
3. Ավելացնում ենք կտորների կտրատած ֆիլեը և տապակում այն բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Ներկայացրեք մնացած բաղադրիչները:
5. Սնունդը լցնել ջրով և սպասել մինչև այն եռա։
6. Տապակը կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում ամբողջ ջուրըպետք է կլանվի։

Փլավը նուրբ է, փափուկ և շատ համեղ։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս մուլտիօջախի համար

Շատ ավելի հեշտ է եփել հավի բլղուրը դանդաղ կաթսայում: Ժամանակի կամ ջերմաստիճանը վերահսկելու կարիք չկա։ Մեքենան ամեն ինչ կանի ինքնուրույն: Բայց նախ պետք է ձեր աշխատասեղանին հավաքել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 0,5 կիլոգրամ հավի միս, 30 գրամ տոմատի մածուկ, 1 գլուխ սոխ, 200 գրամ բլղուր, աղ, 1 գազար, 1 բուլղարական պղպեղ և համեմունքներ։

Ուտեստի պատրաստումը տեղի է ունենում չորս փուլով.

1. Սկզբում միսը պետք է մանր կտրատել, այնուհետև բուսայուղի մեջ թեթև տապակել բազմաթմբի մեջ։ Դրանից հետո մշակված մթերքները պետք է հանել և առանձին դնել ափսեի մեջ։
2. Ամանի մեջ լցրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և նույնպես տապակեք։
3. Ավելացրե՛ք լվացված հացահատիկները և սարքի վահանակի վրա միացրեք «Porridge» ռեժիմը: Ժամաչափի ազդանշանը ձեզ կտեղեկացնի, երբ այն պատրաստ լինի:
4. Հավը նորից դրեք ամանի մեջ։
5. Ավելացնում ենք տոմատի մածուկը և ամեն ինչ լցնում ջրով։ Դրանից հետո կրկին սահմանեք նախորդ ռեժիմը և սպասեք գործընթացի ավարտին։

Արդյունքը՝ բուրավետ, հյութալի և շատ համեղ ուտեստ՝ շատ նման փլավին։

Մսով շիլա կաթսայի մեջ

Ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել հավի բլղուր: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն սկսնակ տնային տնտեսուհիներին ամեն ինչ անել ճիշտ՝ առանց սխալվելու: Նախ պետք է հավաքել բոլոր բաղադրիչները՝ 150 գրամ հավի կրծքամիս, աղ, 200 միլիլիտր ջուր,երրորդ բաժակ բլղուր, 20 գրամ ձեթ, ½ սոխ և մի համեմունք, որը կոչվում է Պրովանս:

Պատրաստման եղանակ՝

1. Նուրբ ֆիլե (առանց մաշկի) կտրված կտորներով։
2. Տապակել դրանք մի փոքր տապակի մեջ եռացող յուղի մեջ։
3. Գազարն առանձին քերել և սոխը մանր կտրատել։
4. Մաքրեք կավե կաթսայի ներսը կարագով։
5. Միջը լցնել մեջը, վրան միս դնել և ամեն ինչ շաղ տալ տապակած բանջարեղենով։
6. Ավելացնել աղ, ջուր և համեմունք։
7. Շոգեխաշել ջեռոցում 35 րոպե։

Նման ուտեստ կարող եք ուտել անմիջապես կաթսայից կամ տեղափոխել ափսեի մեջ։ Երկու դեպքում էլ նույնքան համեղ կլինի։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է այս կերպ պատրաստել մսով անուշահոտ շիլա։ Բոլոր բաղադրիչներով սա պետք է հեշտ լինի։