Ինչպես պատրաստել բլղուր կողմնակի ճաշատեսակի համար. բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մեր սեղաններին, որպես կանոն, հաճախ են հայտնվում բրնձի ձավարեղեն կամ հնդկաձավար։ Հոգնե՞լ եք: Այնուհետև այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել բլղուր կողմնակի ճաշատեսակի համար: Հավանաբար շատ տնային տնտեսուհիներ լսել են այս ապրանքի մասին, բայց խնդրի անտեղյակությունը, ինչպես ասում են, ստիպել է նրանց այս հացահատիկով անցնել դարակների կողքով։ Եվ իզուր արվեց։

Եկեք բաժանենք այն և ավելի շատ խոսենք բլղուրի մասին: Ինչպիսի՞ հացահատիկի մասին է խոսքը, ինչպես պատրաստել, ինչ մթերքների հետ համատեղել և այլն։ Մենք նաև կառաջարկենք մի քանի պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսեր, որոնց կարող է դիմանալ նույնիսկ խոհարարական հմտություններով սկսնակը։

Ի՞նչ է բլղուր

Այսպիսով, առաջին հարցը, որը մենք կվերլուծենք, այն է, թե ինչ է բլղուրը: Այս հացահատիկը մանրացնում են (կեղևից զուրկ), շոգեխաշում և հետո չորացնում ցորենը։ Կախված տրորման տեսակից և եղանակից՝ բլղուրը կարող է լինել նուրբ, միջին կամ կոպիտ (փիլավիկ)։ Բուլղուրի շիլան շատ տարածված է Արևելքում: Այն հատկապես ուտում են Թուրքիայում՝ փոխարինելով նույնիսկ բրնձին։

Ինչ պատրաստել

Եթե նոր եք սկսել ծանոթանալ այնպիսի մթերքի հետ, ինչպիսին բլղուրն է, ապա ի՞նչ հացահատիկի մասին է խոսքը, ինչպե՞սեփեք այն և որ ուտեստների համար է այն լավագույնս համապատասխանում, մինչև իմանաք, ապա եկեք նայենք այս հարցին: Նախ, ինչպես ասացինք վերևում, սա հիանալի փոխարինում է մեր սովորական բրնձին: Դրանից կարող եք պատրաստել անսովոր համեղ փլավ։

Նաև բլղուրն օգտագործում են բուրավետ տորթերի և հացի պատրաստման համար։ Դուք կարող եք բլղուրից պատրաստել առատ կարկանդակներ՝ օգտագործելով մանրաձավարը որպես միջուկ: Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են այս ապրանքը բավականին հաստ խտությամբ լոլիկի ապուրներ պատրաստելիս: Իսկ աղցանների համար ամենալավը բլղուրն է։

Մսով բլղուրը հիանալի է ստացվում: Այն հատկապես փոխազդում է հավի կամ տավարի անյուղ մսի հետ: Շատ հաջող համադրություն՝ բլղուր և աղացած միս։ Այս խառնուրդով կարող եք լցնել կարկանդակներ և կարկանդակներ, լցնել լոլիկ և քաղցր պղպեղ, սմբուկ և ցուկկինի։

Ի դեպ, բլղուրի շիլան իդեալական ուտեստ է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ծոմ են պահում կամ բուսակերությամբ են զբաղվում։ Այն կարելի է պատրաստել քաղցր կամ թեթև աղած։ Բուլղուրը փխրուն է, այն կատարյալ է բանջարեղենի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ։

Օգտակար հատկություններ

Այս հիանալի համեղ ձավարեղենը՝ ընկույզի նուրբ համով, շատ առողջարար է: Բուլղուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, իսկ արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսը շատ ցածր է։ Համեմատության համար, բլղուրի սննդային արժեքը նույնն է, ինչ կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնեղենը: Եվ հայտնի է, որ դրանք շատ օգտակար են։

Հացահատիկովպարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և մեր օրգանիզմի համար օգտակար հետքի տարրեր։ Պուլղուրը հարուստ է մագնեզիումով, ցինկով, երկաթով և ֆոսֆորով։

Ինչպես պատրաստել բլղուր

Այսպիսով, անցնենք հիմնական հարցին՝ ինչպե՞ս պատրաստել բլղուր կողմնակի ճաշատեսակի համար: Միայն ասենք, որ այս ուտեստը պատրաստելու երկու տարբերակ կա. Նախ, ձավարեղենը կարելի է արագ տապակել ձեթի մեջ, այնուհետև արագ եռացնել։ Երկրորդ՝ կարելի է պարզապես երկար եռացնել և ստանալ փխրուն շիլա՝ ոչ ավելի վատ, քան առաջին տարբերակում։

Ռուս տնային տնտեսուհիները, որպես կանոն, պատասխանում են «Ինչպե՞ս պատրաստել բլղուր կողմնակի ճաշատեսակի համար» հարցին: - կպատասխանեն, որ պետք է եփել։ Տապակելու տարբերակը մեր երկրում հաճախ չի օգտագործվում, քանի որ դրա համար ժամանակ և որոշակի հմտություն է պահանջվում։ Այս տարբերակն ավելի հաճախ օգտագործվում է Արևելյան և Կենտրոնական Ասիայում:

Այսօր կպատրաստենք բլղուր, քանի որ այն ավելի արագ և հեշտ տարբերակ է՝ հարմար մեր տանտիրուհիների համար։ Դրա համար կպահանջվի՝

• Մեկ բաժակ հացահատիկ.
• Երկու բաժակ ջուր.
• Աղ, պղպեղ.
• Մի քիչ կիտրոնի հյութ.
• Դարչինի ձողիկ (ըստ ցանկության):

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, մեջը դարչինի փայտիկ դնել և եռացնել։ Ձողիկը հանում ենք (այն այլևս պետք չի լինի, քանի որ այն եփելու ժամանակ արդեն զիջել է իր բոլոր անուշաբույր հատկությունները ջրին): Ցորենի ձավարը ընկղմել ջրի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով և եփել մոտ տասը րոպե։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել բլղուր կողմնակի ճաշատեսակի համար: Որպես կանոն, ոչ ոք ձեզ չի տալիս պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը։կասի. Այն տատանվելու է յոթից տասնհինգ րոպե: Փորձառու տնային տնտեսուհիները ասում են, որ շիլան պատրաստ է, երբ ամբողջ ջուրը ներծծվի հացահատիկի մեջ։ Ինքներդ տեսեք, դիտեք, հաշվարկեք ձեր պատրաստման ժամանակը։ Ի վերջո, ամեն ինչ կախված կլինի ձեր եփած հացահատիկի քանակից և կրակի ուժգնությունից, որի վրա կանգնած է թավան։

Այն բանից հետո, երբ շիլան կլանել է ամբողջ ջուրը, անջատել կրակը։ Այնտեղ մի քիչ կարագ ավելացնել, խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, խառնել և տասը րոպե թողնել ուտեստը։ Կարող եք նույնիսկ կաթսան ծածկել հաստ սրբիչով։ Կամ դրեք այն ձեր բարձերի մեջ, ինչպես մայրիկն անում էր մանուկ հասակում կարտոֆիլի պյուրեով:

Բուլղուր մսով

Ինչպես խոստացել էինք, պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել բլղուր՝ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների շատ պարզ հավաքածու՝

• Մեկ բաժակ բլղուր.
• 400 գրամ տավարի միս.
• Մեկ տուփ կեղևավորված լոլիկ.
• Կարագ - 40-50 գրամ.
• Աղ և պղպեղ, ինչպես նաև համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Այս ուտեստը օգտագործում է միանգամից երկու տարա՝ տապակ և կաթսա։ Ամեն ինչ պատրաստվում է միաժամանակ, ինչը շատ հարմար է և խնայում է ժամանակը։ Կաթսայի մեջ, ինչպես արդեն հասկացաք, կեփենք բլղուր։ Ինչպես դա անել, մենք արդեն ասել ենք մի փոքր ավելի բարձր: Երկար շերտերով կտրատած միսը լցնում ենք տապակի մեջ։ Ավելացնել լոլիկ, աղ, պղպեղ և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ տասը րոպե: Այս ընթացքում հացահատիկը եփվելու է։ Մսի վրա լցնում ենք բլղուրը, մի քիչ ջուր լցնում և դեռ մի քիչ եփում ենք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Կարող եք նաև կարագ ավելացնել։ Բայց եթե դիետա եք պահում,նույնիսկ առանց ձեթի, ուտեստը շատ համեղ և հագեցնող կստացվի։

Մատուցել սեղանին՝ զարդարելով ուտեստը քաղցր պղպեղով, կիտրոնի կտորներով, թարմ լոլիկով կամ մանր կտրատած վարունգով։

Խոհարարական ապուր

Պուլղուրով ապուրները նույնպես շատ համեղ են և բուրավետ։ Ճաշատեսակը կատարյալ է ճաշի համար «բարակ» սիրահարների համար, և այն դուր կգա նաև քմահաճ երեխաներին։ Բայց մենք ուզում ենք անմիջապես նշել, որ խորհուրդ չի տրվում մեծ կաթսա եփել, ինչպես սովորաբար անում ենք բորշի հետ։ Սառնարանում մեկ օր մնալուց հետո նման ապուրը «բարակից» կվերածվի սովորական թանձր շիլաի։

Ապուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստված մսի արգանակ։ Վրան կավելացնենք կարտոֆիլ և տապակած (գազար սոխով)։ Բուլղուրը խորհուրդ է տրվում մի փոքր տապակել ձեթի մեջ, ապա նաև ավելացնել ապուրին։ Համի և բույրի համար պատրաստման վերջում ավելացրեք ավելի շատ կանաչի։ Սա հիանալի ուտեստ է մանկական և դիետիկ սեղանի համար։ Ապուրը հարուստ է, հագեցնող, բայց միևնույն ժամանակ հեշտությամբ մարսվող և ավելորդ կալորիա չի տալիս։

Բուլղուր փլավ

Փլավը շատերի սիրելի ուտեստն է։ Բրնձի փոխարեն բլղուրով պատրաստելը հեշտ է։ Ավանդական սկզբունքով միսը տապակել, ավելացնել գազար, սոխ։ Լցնել բլղուրի մեջ և ավելացնել ջուր։ Հարկ է նշել, որ նման փլավն ավելի արագ կեփի, քան բրնձով։ Դա ձեզանից կպահանջի մոտ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև կրակն անջատեք, ծածկեք սրբիչով, սպասեք կես ժամ և կարող եք ուտել զարմանալիորեն համեղ և փխրուն փլավ։